牵着蜗牛散步

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前一天从家乐福花了8块大洋买了一瓶进口酸奶，准备做引子，结果一看引子必须用无添加的原味酸奶，于是便宜了小哈，直接入他口吃了。
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6 y! X* F2 C8 Z, b. g% F第二天逛街，正好看到breadtalk里有原味的自酿酸奶，保质期一天，味道还不错，立即花12大洋购得一杯，晚上跟邻居一人一半，她用面包机，我用传统的方式。
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1、先把家里的玻璃瓶都找出来，拿高压锅煮20分钟，高压灭菌
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2、500ML牛奶加糖煮至糖融化，再加入125ML的酸奶做引子，搅拌均匀) Z* @0 y* V' d( a; ^2 J1 v* r
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3、把煮瓶子的水凉到40度左右，倒入电饭煲9 \9 |5 `' J- L- Y7 Q  c

" L& Y5 |- {7 b3 u* i4、把搅拌均匀的牛奶倒入玻璃瓶中，7分满。盖上瓶盖（没盖用保鲜膜也可以），放入电饭煲中，盖上盖子静至8小左右，酸奶就成功啦！
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) ]" v4 c8 n5 _4 H+ s6 v尝了一下，几乎跟我从breadtalk买的酸奶味道一模一样。" X& l. B  h4 g8 z" \
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: V1 g+ H7 x- ^& [$ h7 {PS：牛奶要用不含抗生素，非还原乳，利乐装的进口奶就很好，玻璃瓶要冲洗干净，煮20分钟左右，盖上盖子是在无氧的环境下发酵的会更好，所以中途也尽量不要偷看哦
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牵着蜗牛散步

ilovefissler2 发表于 2012-6-11 17:14 % u7 e7 I) @9 q6 G/ }" z
看着真不错，支持下！还想问蜗牛几个问题：+ A4 J1 m" W+ u% a! R
1. 牛奶需要热开吗？还是只要糖溶化了即可，关火倒入酸奶？: W  S; f7 r. w, ]( @' A
2.  ...

' V, d7 z! a& ~3 D; M1、牛奶只要热到糖融化的程度就可以了，但一定要放凉到40度以下才能加引子，过高的温度会把乳酸菌杀死
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2、自制的可以当引子，我每次都是留点下来
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3、布丁瓶子容量不一样大小的，我每次大概装两大瓶和三小瓶

ilovefissler2

看着真不错，支持下！还想问蜗牛几个问题：1 J! B3 X/ B5 m! @# C8 ?
1. 牛奶需要热开吗？还是只要糖溶化了即可，关火倒入酸奶？
" L0 ]7 m) x) K* n! |3 x: q, t9 I' U! k2. 自制的还可以留下一些继续当引子不？
# i! I' W( s5 I0 V# |$ ]9 k5 X6 D3.我也有几个布丁瓶，你做这一次酸奶能装几瓶？

皎洁的月光

帮顶一下。我买了一个酸奶机，现在还没有用过
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xiansbzc

好不错啊。。。

牵着蜗牛散步

另外酸奶的引子很重要，你喜欢吃什么品味的就去买那一种，因为不同的乳酸菌发出来的酸奶味道是不一样的

颖澜澜

前一天从家乐福花了8块大洋买了一瓶进口酸奶，准备做引子，结果一看引子必须用无添加的原味酸奶，于是便宜 ...

自制酸奶确实不错呀

zuoan1129

学习了，哈哈

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顶起来

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好厉害，酸奶也能自己做，好强

anson8042

巧手啊，这年头，还是自己做的东西最放心

牵着蜗牛散步

兜兜831 发表于 2012-6-10 16:30 " \6 B* m6 Y  t3 E3 q3 E7 B  Z
我昨天也用电饭煲做了不过失败了不知道问题出在哪里。到底用什么牌的牛奶和酸奶呢？ ...

; J. l. d/ y2 i; a( V2 m2 g9 D3 ~你试试麦德龙的牛仔，不过我感觉应该跟牛奶和引子关系不大，是不是没有灭菌？

芝麻开门

自己做的，吃着还是放心。

兜兜831

我昨天也用电饭煲做了不过失败了不知道问题出在哪里。到底用什么牌的牛奶和酸奶呢？

lpchina

那在外边买的那种4块钱的那种酸奶能做引子吗？牛奶要用不含抗生素，非还原乳？是什么样的，超市好像就那几种牛奶。。。