牵着蜗牛散步

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. i; P" K& X( s# j  G8 |前一天从家乐福花了8块大洋买了一瓶进口酸奶，准备做引子，结果一看引子必须用无添加的原味酸奶，于是便宜了小哈，直接入他口吃了。0 R' B+ W6 [) s7 v) T' G$ \1 q. R# V
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第二天逛街，正好看到breadtalk里有原味的自酿酸奶，保质期一天，味道还不错，立即花12大洋购得一杯，晚上跟邻居一人一半，她用面包机，我用传统的方式。
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' D- H6 i/ W, b0 S0 z1、先把家里的玻璃瓶都找出来，拿高压锅煮20分钟，高压灭菌
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2、500ML牛奶加糖煮至糖融化，再加入125ML的酸奶做引子，搅拌均匀$ d7 V6 t, b+ G$ C: Z
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3、把煮瓶子的水凉到40度左右，倒入电饭煲3 `7 F0 h5 B9 y5 }
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4、把搅拌均匀的牛奶倒入玻璃瓶中，7分满。盖上瓶盖（没盖用保鲜膜也可以），放入电饭煲中，盖上盖子静至8小左右，酸奶就成功啦！
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尝了一下，几乎跟我从breadtalk买的酸奶味道一模一样。
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' P' B& Y! N% N- P( g- V& sPS：牛奶要用不含抗生素，非还原乳，利乐装的进口奶就很好，玻璃瓶要冲洗干净，煮20分钟左右，盖上盖子是在无氧的环境下发酵的会更好，所以中途也尽量不要偷看哦
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lpchina

那在外边买的那种4块钱的那种酸奶能做引子吗？牛奶要用不含抗生素，非还原乳？是什么样的，超市好像就那几种牛奶。。。

兜兜831

我昨天也用电饭煲做了不过失败了不知道问题出在哪里。到底用什么牌的牛奶和酸奶呢？

芝麻开门

自己做的，吃着还是放心。

牵着蜗牛散步

兜兜831 发表于 2012-6-10 16:30 / e) ]2 d2 Z! }- H
我昨天也用电饭煲做了不过失败了不知道问题出在哪里。到底用什么牌的牛奶和酸奶呢？ ...

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你试试麦德龙的牛仔，不过我感觉应该跟牛奶和引子关系不大，是不是没有灭菌？

anson8042

巧手啊，这年头，还是自己做的东西最放心

1321141823

好厉害，酸奶也能自己做，好强

18553530

顶起来

zuoan1129

学习了，哈哈

颖澜澜

前一天从家乐福花了8块大洋买了一瓶进口酸奶，准备做引子，结果一看引子必须用无添加的原味酸奶，于是便宜 ...

自制酸奶确实不错呀

牵着蜗牛散步

另外酸奶的引子很重要，你喜欢吃什么品味的就去买那一种，因为不同的乳酸菌发出来的酸奶味道是不一样的

xiansbzc

好不错啊。。。

皎洁的月光

帮顶一下。我买了一个酸奶机，现在还没有用过7 e: e  e3 x/ z! W: d1 e2 I5 Y* _, M
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ilovefissler2

看着真不错，支持下！还想问蜗牛几个问题：# @' M  a, J; D9 S# V0 L
1. 牛奶需要热开吗？还是只要糖溶化了即可，关火倒入酸奶？
. E- y! ]8 T% S1 R& x8 W* l2. 自制的还可以留下一些继续当引子不？
. c$ K7 y* V& F1 q9 B, g3.我也有几个布丁瓶，你做这一次酸奶能装几瓶？

牵着蜗牛散步

ilovefissler2 发表于 2012-6-11 17:14 # U; i* r  w3 q' S7 R: k! `0 R$ r3 p& X
看着真不错，支持下！还想问蜗牛几个问题：
3 B8 {/ w' S, e% i1 b' `- U1. 牛奶需要热开吗？还是只要糖溶化了即可，关火倒入酸奶？
& w9 u" G5 E# y; k8 k5 g0 `2.  ...

& t3 }. r' b7 V! t. D% u* [& O2 ~1、牛奶只要热到糖融化的程度就可以了，但一定要放凉到40度以下才能加引子，过高的温度会把乳酸菌杀死6 F, i; x% b9 @8 U* L3 {

  H! n- E, S5 @( B4 G. y2、自制的可以当引子，我每次都是留点下来, e+ \1 ^8 `! L3 S

7 @6 u  x! Q( e; \3、布丁瓶子容量不一样大小的，我每次大概装两大瓶和三小瓶