- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
终于把我朝思暮想的贝印戚风模屁颠儿屁颠儿的捧回家了！+ p+ M7 J: p- p2 E- B8 i8 Z. w+ r
其实贝印这股风刮了不是一时半会了，原来蛋还小，实在是没有那个心情和时间捣鼓西点，虽然小家伙依然很小，可是不知道为什么心里那把火在2年之后又重新燃烧了起来，呵呵……看着身边的西点TX一个个对贝印如痴如醉，我也奋不顾身的投身进来
( M, N) P1 `0 \9 b# |9 |3 T1 k* F初涉贝印，才发现这里有这么多的门道啊。要考虑尺寸、烟囱的高低……其实在日本，质量不错的戚风模不止贝印，只是大家对“KAI”听的比较多，更为熟悉罢了，虽然如此，还是愿意花更高的价钱买贝印，原因嘛，随大流，^哈哈
% r0 y3 |7 A( u, b' M4 _% A关于贝印，我不想在多费口舌介绍了，凡是西点发烧友对这个恐怕听得太多了，想要了解更多可以在贝太厨房搜索下就什么都清楚了！
; V$ r7 Y: h' G8 Q& s) U9 b) _
# S( N0 _/ Z, b, I/ a7 q( T找了香港、日本的代购后发现，日本贝印那种18cm活底无缝寄过来恐怕要300多块了，杂牌17cm活底无缝倒是便宜些210到家。可是我又不想要杂牌，又想要17cm的（很多方子都是17cm、20cm的为了日后方便还是离18cm的远点吧，我们家人口少只能选17了），这个尺寸好像只有在香港有售，实在是不理解。. B( ~# @6 v% Y+ s$ E
6 H6 y. Q Q/ r, O# `. }看来看去，找了下手的这家，最终以人民币285包快拿下！（卖家一分也没给我优惠，晕吧）- b7 M; w7 S" z( w E n
想想就知道，我得肉有多疼！
5 g* ?0 P6 Y2 J8 |& }' [% V5 j! l0 z/ L% X7 m( D$ d# v4 Z2 G
等我们蛋大了，我也要去HK！不为别的，就为败烘焙家当！
/ G. P, u3 y& I顺丰就是快！昨天发的，今天早上9点多就送到了！白天忙着在家灌香肠，实在是没顾得上摆弄。这不一有空，赶快得瑟一下！5 k) B, \: {( e! O" G3 X
心爱的贝印……看着高耸的烟囱，心里那个喜啊
- Z1 a1 N* [/ w+ X( |
' B* x, p. Y0 r2 F
6 Z! v+ t# \7 s( f `! y/ F
0 r4 i1 P" L7 ]& H J. o+ Q& `我的贝印大帖就拿原味开篇吧！过程和方子就不赘述了，需要的话请看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf0448201000ahh.html# X/ d5 l: W' A) o2 ]
盆边和烟囱上要用刮刀抹些面糊，是为了蛋糕能攀爬的更高6 ~ j; @" q0 d) o$ {- _. {7 _( y
( T$ u8 i% G$ M7 o
7 m" z+ E& X# m0 g# ^成品，不知道为什么没有传说中的美丽裂纹（后来才知道，裂纹不是坏事，那是戚风在美美的吸收空气呢），再请教了西点高手后才知道，不是每次都能开裂的，只要蛋糕体不回缩、组织细腻就是成功的！
9 |9 k1 I) ]( C; o$ C2 P5 c& h: v+ X6 `; j
, h+ _; _2 H* }6 X
# G' s5 `! d" y+ n5 [0 V脱模后的戚风，看着这巍峨的身躯，想着以前曾为了让戚风不回缩更高大不知道想了多少辄，原来问题归根究底在模子上啊 看来还是那句话：工欲善其事，必先利其器！！% _8 _4 J* N) ]1 |* V" i3 Z# q9 V: d
& R0 g7 }; J' o4 r6 o
8 E6 L2 `4 j5 G1 P) s- x/ J) d0 o3 [+ `
太有成就感了，高度有7.3cm，赶快再来张. d% i$ S) f- o
2 R8 l- Q$ X6 l) X2 |5 p; t! D
9 B% q3 `, X7 t# @' ?
+ q3 H7 v# E& N$ ?& u0 M组织够细腻吧！源自一高手的诀窍，面糊倒进模具后，用筷子顺时针划三圈，即可以平滑面糊还可以消除面糊里面的气泡，要比敲击模具震出气泡的方法好用多了！; }( @, _' u4 i5 D( s
- J$ @5 Y6 g; u5 D( c
8 v# K! h# U% l- O4 ~
切开后，首个品尝者是我家小少爷，嘿嘿，儿子最乖，最捧妈妈场了！
, i0 d% H" G* j; J7 ]
* W% U$ D2 m& e" }; U
$ [9 H4 Q, c# V% m4 L! T$ D关于脱模，我搞的还不错吧？还是得靠得手的工具。这个可能会比普通圆模复杂些，但是并不难，只要有利手的工具就行。最左边是贝印脱模刀，原来买包装材料时顺便买的，28块。这个用来脱蛋糕外延以及烟囱处；中间是双立人的面包切刀，我的双人“步步高升”套装其中的一件，主要是用来切蛋糕的，也可以用来脱底；最右边，台湾三能10寸抹刀，西一路捡的大便宜。厂家不生产这个款了，大优惠，15块 用来脱底很好用。
8 Q% k2 A6 j- T! y& V8 `, ?/ g
6 m2 J b* y A* p) L6 M- @6 ?+ n0 V4 Q6 C
最后预告下：近期买了新模子，对戚风可能烧的不行，昨天又网购了一些进口的果干、果酱，什么覆盆子、蔓越莓、艾草粉……接下来的日子，亲们就挨个“眼品”我的贝印戚风大帖吧，别嫌烦哦 $ E7 g* b% ^3 o$ Y1 c1 V- i
/ M: u6 u# ~6 c/ P" _2 g
. _+ {' @" c# I$ v, Q1 a& p7 E0 l
|/ J% m/ G. X+ v% h. a% F4 A( `; ~$ Z$ y% I- W9 m
5 g& `& `% ?# X/ N# N
% U5 J# N% g: S4 v! ^' N3 a. z[ 本帖最后由 星星 于 2009-1-16 13:26 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 10
查看全部评分
|
发表于 2009-1-15 22:17
