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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
8 m% d5 D, U" E" b
6 D- h2 N( v6 x. I5 V0 V8 @哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~# P( n7 p" Z8 N" r
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~/ `- f0 m/ I; [( S4 T$ l5 X, K% v' A
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
+ i6 ~. H+ W4 |2 [ A* _0 `+ T% M' n; t
! r+ }- ^0 I5 B+ a鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
4 l* h( y# s) {( j材料如下
9 p9 e* B* |8 T X5 Z
# w( c }8 {; c% M
" I! b# C" A* L# Q) l1）鱼肉划4个刀口。。。
) F. E2 T: K# C" Q6 D2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。! ^7 n' Y/ j9 O* x
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
: t! s' n7 r) ~- a/ W4 J9 ~) e
v& i7 l7 t+ T( J$ W9 Z! B4 s: N1 ?
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
' e g5 q0 A' o! T4 s5 \' U/ i$ v; [! H* Y: g7 }: E/ W
特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。9 c# W) J% k4 t) `2 x9 {8 Z; k
, _4 F E2 c& b/ c3 J, f2 d9 [+ c3 m; o4 J) x3 R6 S: u; ^
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~* d1 l" l5 W- ~8 ]/ b
* U* [( C' P0 ]
" U& ^+ }2 ^, a2 s9 `7 W) f7 k8 e5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
5 i, ^3 U. P0 e- u我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~9 Y% n% O+ y% M
6 `5 k* s' b t, f% {# [
( [( g- z! I# s) c6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
$ _1 Z$ G. E) g* I# M% U然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。' x0 r0 ]% ?/ a4 F. U3 x) d
* L; X: Z5 z" @8 l; g+ \1 }7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。2 @$ g9 j- x. I
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~* Y7 }, S( B8 }+ r' y8 N. Y
0 |) z, y' n6 m
' \! Z$ m, j% J呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。( u8 a) b) b5 M1 Z( L. D3 w9 ~
: m: F f7 q' w8 ~ Q
吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
' p' Z! C, d/ i1 M I. @我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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============================================================3 r+ ]: M' ~: b8 T/ |5 a# f
煮毛豆~~0 M# m% R/ g5 S/ v6 m: B! D
1）毛豆将2边尖角减掉~~% Q+ m( t6 R0 ~1 D1 b3 n2 R( K
2）放入凉水锅子里面，
+ B+ L/ m v# a$ _' \' m! J3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~$ l: W- x& G2 g; u) d
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
* n) O( t6 |3 V* s4 C# F- H: f- l8 _3 c- ~' ]: X a/ N
% V6 ~' g/ p/ k5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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7 c; }) T, p+ _. r* k6 t) i: U+ _
7 O" w- w/ {! d) i' ^' @% p j这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；. a. o% i# y* r) C h7 m9 f
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~+ _+ y7 Y1 X9 X7 R$ I! ?
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
