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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 ! T$ I- d' P( K/ C$ v, ]! o
, {7 W8 h9 @% k哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~1 s- c; H) F4 M2 Y8 A" c) t! }6 S
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
$ b3 v) m9 W/ h& g, M5 \我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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; A, N. y8 l1 q* p7 h; o( w2 J
6 M" m$ m2 H7 @7 d1 W! x* z& G鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
' @0 r' i. t, g/ W材料如下1 A9 k t$ ?$ e Y
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7 O) j$ a5 P ~! I n9 B# W! P1）鱼肉划4个刀口。。。
- n7 l* W) a. u2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
2 `! R8 ~" h8 `: |0 \* BTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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- p$ i3 K6 ]) ~. w0 n
& [& o" I7 j) z7 c" e4 \$ {4 J3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~% U) W& _. u2 s
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5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
: A# v: z0 R( |( T3 i我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~( K, {+ Q, w2 F0 h
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6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。- y/ J. ^8 |4 {0 F- s: F# D
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
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5 b2 Z% c3 E L7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。$ ~6 n0 B( y4 w# h2 p) D
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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8 ]/ p; J$ f2 K& v! e% e7 y呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。' L+ r* M+ r, c) V1 q3 B' q. |
5 a E; z& E h4 o; v吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。' |0 x& C2 f7 d( i1 ~4 Q6 W
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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0 f1 |2 H) g6 \4 `煮毛豆~~% V0 I( I0 l, P8 T
1）毛豆将2边尖角减掉~~$ m: p. `" a6 ^
2）放入凉水锅子里面，! E* ^( {2 E4 B3 l% T9 d: e
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
! q& b# K/ i2 E# _. @& @4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。$ M" {7 K7 r1 p+ q' V$ {1 n
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；9 ` e# H) r' k b& G7 V
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
