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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 ! h  f$ X5 g- O2 Z8 E4 d
9 }# K* d5 b8 b" w  H
哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~
. `1 L+ P/ S- _7 v/ o% p- p吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~! f' D- h% M9 q3 b- X
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
5 S  G* ?& F: H
$ y( n/ W' l- k
; a5 ~+ E* k- a) H- V: Q9 R; e5 {鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
  x  m4 N/ l% y3 S材料如下
  m' c& F* B) a" [& `- o- H! I" n

8 B% [8 k3 x1 V8 O- u1)鱼肉划4个刀口。。。, W, y8 p$ L* a& p# G9 i/ j+ l
2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。
) d" k7 k; F: d2 ^TIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;
* z, F1 l! i2 k8 g           1 d4 p! s. ]. T: L

( S1 ]! J! @( N  Y' a! T3 q' O+ o3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
6 v2 B, e6 O7 J* M3 Z
& ~+ R0 _7 L, D& d2 ]$ {1 }+ o  f) d特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。# u# x( F8 [3 V4 A

8 C. ?: d( L- ~; ^8 o8 j
& I9 P3 D0 m' p% o, ]4 h, b* X4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~
+ w; \8 o7 J# }/ O2 j4 N' a1 Y, B; t% I/ h

3 S4 A% O; K2 _) ~5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~
8 H& Q: p! X9 I8 W( q我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~+ i9 Z+ g4 x0 M. r% H% V  d, g
' ]' v+ C4 k3 _" P
1 O7 ?6 q4 S: N
6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。! ^& A+ \+ e: x6 z* `, i$ c8 _
然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。
7 F2 V; ~3 l0 X5 `
* v! }7 V) e! R$ L7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。; s7 R3 ^5 |# e( _8 W. n. e8 j( e
8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
$ N: T/ X& A' w1 J/ u7 O; W& _5 P5 h) j( \# O2 B  }9 P! P

( c3 L- z( Z  ]$ J呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。" O# u# p8 c4 w

* z4 t4 I& Z) L$ y( V) O吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。, F3 _5 r" m4 D! r
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
) d9 A# l! {, [8 F% G" s" N# Q" T
% H+ w. W# I4 m3 [" B============================================================
4 ^( a, ~: i0 b5 T! ?0 }煮毛豆~~# v2 N5 }( E" Y) h
1)毛豆将2边尖角减掉~~) K2 S: M$ O# m8 S: G6 U) l
2)放入凉水锅子里面,0 L* S/ `3 ^4 y( r, r
3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
8 o% S3 b$ n0 G; ]7 U& e# A4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。
. a+ T- y  |* a# ?' i: d* v" S
6 `& Q% V/ O" `$ E' W. f+ R. |; q$ I3 O5 ?
5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~% m( o& f* K1 l3 u3 g% e' U
" E1 N* r/ G! N
5 m; @' o4 B6 P, ]+ t
这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;
& M, E5 K7 v: v2 g! O挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
& F' D* `( u( A( b5 D' ?
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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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回复 mia1mia2 的帖子2 ]6 ~5 C* G( O/ F0 G
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清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。

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本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑   e* R8 {9 I$ |/ ^+ \. T' ~
8 o+ J  t8 }" P( z7 I3 @% q/ y
搭配的不错

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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营养搭配很合理啊

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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~* y7 J" r$ |( H3 i/ ]
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38
% y6 V/ n6 e& H5 M# V/ a4 S1 e1 d毛豆剪尖是为了入味吗?
- k+ U4 @0 t/ I! ]# r; [
是滴,也美观,不容易扎嘴~~
小米和胖子

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夏天吃毛豆的好时节呀
馨馨妈

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~6 d0 J) F* Y2 t% `7 J
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢

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毛豆剪尖是为了入味吗?
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