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发表于 2012-6-11 19:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 $ j; C; J0 u2 v8 Q2 V: {
" q8 B( F/ x5 Y3 _4 ]
哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~2 u8 D: W, S5 \( n) F/ z
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻嘻,像素不高,大家看吧~~~
7 ?* V/ ?( Z5 r8 g% N我的成败经验也跟大家一起分享哦~~0 x  p8 b1 n1 S9 a3 q  U6 j6 Y/ z+ g

- Q# K. s7 n% f1 [/ O: y% \6 Z" v) c8 n" p% R3 q
鱼偶是常吃啦,但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
6 c9 Y! a+ |! }$ Z. {; o: u4 e. s材料如下& y/ b* ]/ W" }" k, k, s! ]

( w' w' H( t1 b) }7 h! v7 G5 d4 b+ _4 A7 C8 {& r# a( i, r6 R/ G
1)鱼肉划4个刀口。。。
% D6 [* Z) k3 }4 K9 {. ]: R; p3 }2)加2勺料酒,2勺生抽,盐和鸡精少许2边抹匀,加入葱姜断。。。。
( S* d" c4 c; V/ w0 s5 }2 YTIPS: 有蒸鱼豉油的当然是最好啦,没有就像我这样做;) J6 ~4 O: }  s, O
           
0 k( w. G9 i" F: {5 v
3 {2 ^) A/ y+ E! C( Q7 P3)腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
6 `) Q* I- V6 s0 L6 W' s  i* Z$ ~. c5 U
特色是醪糟哦,有醪糟放2勺,没有我放了一点点白砂糖。
; p/ P$ l- F# F0 h
4 Z; J2 V& B; e3 t! d$ E* p- f, e; n' P7 f( T5 k! q
4)取一个盘子,盘底部铺一层葱,这样容易上汽~~
: w4 M. I( j( S
" w: y* F7 `8 Q, ^* N( V# y+ R" u( E4 F
5)放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了,太烫了,弄不进去啦~~~) L2 O' j) r' P' b3 I* M
我又围了2条毛巾,气就不容易跑出来了~~~
2 a7 r, P" P# t; [/ J0 c0 X0 v3 D7 N* q3 W! a& N' G0 V( Z
' ^, F: D8 l1 R' B! G6 B
6)蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。1 I7 m6 ~( }: B
然后拿出来滗掉那些汁水,葱姜也去掉。。。。# B+ C$ k9 q1 v% `& [3 ^1 i
$ G* c" ]5 D9 o
7)重新拿一个小碗,放一勺生抽(蒸鱼豉油),盐,鸡精,糖少许,倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上,。。。
4 w% Q9 [0 L5 R1 b/ g  X5 Z- v, h* [8)重新铺葱姜丝,胡萝卜丝为点缀,然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
5 I, K! F6 i; K' x$ B5 u4 F+ _4 J6 }) R$ f8 K
* x+ D1 Q# F" R% v. k3 _
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。' T/ ?0 Y, \3 T0 j2 v7 D

+ f! E1 o8 r! J吼吼,鱼肉不能蒸太久哦,,,不然就不嫩了。。。。
$ _# P9 H+ i" l7 v+ h2 b我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~) G. w' e: L& v) ^

! N/ {5 y( E5 |============================================================
1 q/ ?2 s/ e9 J2 ?; \) O: m煮毛豆~~* x  K7 x* o' N% f. s
1)毛豆将2边尖角减掉~~( G8 [- V4 v+ ?6 M3 h$ B- f! t, K; i
2)放入凉水锅子里面,. }3 F5 k. u3 k7 R  s/ u
3)加大料,葱段,先不要放盐哦,也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
( i  E# c, d# n3 E4)开始煮吧,断生就行了。我没看时间,约莫着10分钟。。
$ X' d' J& r. x7 h" a4 Q# G4 ~$ o% o% i* _+ `" U3 x. |

: p4 H" ^3 k7 @% m5)热锅里捞出来,放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉,貌似多此一举了~~~~8 J9 }/ e9 c/ b6 t1 Q+ C4 s' t
3 C- t7 d# a( ?6 q& g6 T

  D2 ]7 V, q: J7 J; A( k这个就很简单了,笋丝,胡萝卜丝配色,盐先腌制一下;
8 V2 ?. Y# x, B9 T% w. A5 t挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
' r3 R4 u1 o1 }; e3 y& k* W: V
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点评

蓬絮|  做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!  发表于 2012-6-12 16:41
颖澜澜  学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢  发表于 2012-6-12 09:07
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 鼓励
颖澜澜 + 35 + 30 知错就改就是乖孩子呵呵偶们都等你的贴子类.

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回复 mia1mia2 的帖子) }6 L3 S# {2 R( c( J5 l3 p; ]
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清蒸鲈鱼确实不错,这季节毛豆看着也好美味啊,不过从来没做过。

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本帖最后由 小兔家家 于 2012-6-13 13:17 编辑
: D3 _' Y8 ?3 y* ?' F- b9 _2 j  d! M. T( m2 |7 n# F6 `
搭配的不错

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我家清蒸鲈鱼之类的都是用微波炉.

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营养搭配很合理啊

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不错哦,尤其是那个笋丝哦,毛豆还是喜欢吃炒的,货者两边剪角,煮的,很清香哦,那个水我儿子都能喝下去的哦!毛豆肉丝,毛豆鸡蛋,总之都很好吃哦!不过最怀念小时候,毛豆从地里拔下来,直接烤的那种!口水啊!

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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~, {! H. a! I' P* M# Q
吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
做饭这么好的一个美妈,可是不来晒美食了,大家说遗憾不遗憾。嘻嘻,奖励!

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筱笑翛 发表于 2012-6-12 08:38
5 H$ D. K2 D/ Q" C5 S* x: y毛豆剪尖是为了入味吗?

1 V. g& t( |, K" l6 b" t是滴,也美观,不容易扎嘴~~
小米和胖子

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夏天吃毛豆的好时节呀
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哈哈,有些日子没发帖子了,被小编批评啦~~~~
! f0 V# E/ u( Z: _吼吼,咱是听话的乖孩子,手机里的库存,发上来热闹热闹,嘻 ...
学习学习了,清蒸的鱼我最喜欢

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毛豆剪尖是为了入味吗?
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【边学边做】初次的清蒸鲈鱼+盐水毛豆+莴笋丝 ...
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