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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 & V1 J8 v3 I. N# N. ?+ K$ v1 H5 I
+ n2 E. t) {5 X$ M" C! N" E
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
5 x2 B, U) c( [" ]4 X* s7 O吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~+ Q7 i1 i5 H( L
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~: H) o- L2 f+ J1 c# C
/ b( g' e; {" p
& x5 S" T: m% m0 K鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。. G" { D y$ K* L6 `
材料如下6 w$ r: \, R" Q. P, p1 b$ m2 {
Q: i4 ~6 d! }; L% q3 t& s
, F5 b* U, a- B1 w1）鱼肉划4个刀口。。。
% M+ V. [9 P0 D9 ^2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
+ ^* N/ q5 V2 q" J6 V1 rTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
& C9 r# m @$ f9 y% {$ ^/ `% a
! K, n' _+ }9 S, t2 s1 x/ Q, z6 C" }, o' g8 } |
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。1 r! m6 u; `1 c$ q4 m( {
0 y5 N- y8 r' C k9 R+ D特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
* R; W: j( ]8 \: b
" {' S# ?( R+ n/ l9 m) s# K6 ?9 E7 w! {
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
3 b0 W4 r6 \ B- N0 |: J1 |0 r+ B! @1 K0 e# n4 C
. L6 t7 J Z1 a# H5 m( e4 Z
5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~9 p+ G6 T# P( ~0 b4 Z" ~
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
. i" F4 P7 b* E6 o+ F' {, \/ c* m9 t2 v$ a% j* p* a( C8 C$ }
0 Y/ W/ Z6 r' l+ ^ a) e
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
/ p; l) \9 s* ]3 A. F' a然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。8 `, A( V2 O4 R% E
. u9 \' w" q3 q6 W" F: A G7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
# q$ ?; v+ d3 c! M( R7 E8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~# D0 V* J8 q X6 a2 h
; z7 k9 b& K: _& y4 N- |$ S' H
! t, W- Q1 ?9 W
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
) g$ V! a/ U4 G$ v2 m; I: k
1 _+ @% P7 g& C9 ^; D \0 H吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。" V- ^$ m6 k- I8 V! P
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~4 k% U- ?3 _9 Z& d9 o+ g
- l1 }! |' o9 i4 Z% Y& n' `/ h============================================================0 c9 ], `3 Y# s. T) o0 E
煮毛豆~~
. k3 E0 M4 [1 e0 j( @3 l1）毛豆将2边尖角减掉~~( j$ M& a- H1 |3 K
2）放入凉水锅子里面，
* J* n% Y( H# y/ M N3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
8 Q6 [. l( Q+ D4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。+ P; m, v4 v* z2 d# }
2 M' d+ q9 [+ d! p- {3 l5 m4 d6 r6 o& t+ {$ a
5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
% C4 b' y) T& b- @9 r4 y% m4 i$ F$ V4 f4 J: K3 [. T0 `
9 \" h2 Z0 K$ Q3 j& V5 Y" n; B& l这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；& T3 Z6 k3 \! g# l$ x
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
