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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
, K% T6 `5 u) v$ k- \% @. o3 D% z4 f
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
: }1 Y0 t' `/ m7 M5 @2 ]2 D: J吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
5 Y4 L- d, j2 n! W8 R5 P" Y我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。7 G1 Z0 B$ I' e: q! y
材料如下
: K# v: I, R( N. H" z5 Z; ^
2 J4 p& n+ b" B% s% t8 e
( w4 ~0 R" }* W* G* x1）鱼肉划4个刀口。。。3 m3 H8 w. m! W b' e; N8 c; @2 `
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。+ C {1 D$ w% i( v- e
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；9 f( l# C* { {# Y$ O0 X) }* i% Q
& d6 w4 J. C2 z% a6 L* ]
: F0 t* c2 D3 @
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。& `3 E [* q# O. U8 u2 G# P
. m" R! D1 D8 e0 H: W( S
特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
( u( f+ [/ _! a6 {3 |# @( T
* X1 x0 z& _8 P! ]$ K( g7 S0 F4 o& k5 q& k% R6 ^* |
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~. W8 j6 [ I9 f. H7 r
! L" Y. v* Q/ v; n0 V
o9 g; M7 n8 T' R+ a( V5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~4 M6 y; A/ L: v) H9 i6 y
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
/ Q; H/ {# ^. t; B O% l. W! m- T* P
* O. g+ }7 ]+ o. k
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。; ?$ b* ~, o7 ~ [/ z, e$ a7 {
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
# ~5 [/ Z& w6 U
1 ~9 W8 m( y. |; v3 E7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
8 M: @1 w3 A+ q9 X8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~! l# r( {2 z, n7 w& }- d
8 E5 s$ X, b( c% [0 A4 X
, q- c* D* I2 C* E
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
( @# M- S; k' }1 u0 p* i/ }
6 H, A5 F2 S+ U吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
: o3 ]$ D' A3 Q1 N1 v我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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e9 {; s& D* O" y3 s1 `* x============================================================
4 b4 d' G* E( S( H% n煮毛豆~~
2 c; x8 l# H. ?' |. R9 ^1）毛豆将2边尖角减掉~~
2 E$ U- f# d& o: P* d- w" V6 c* h) M: A2）放入凉水锅子里面，
: } v- S; R. D9 u* e; M% [3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
. }( c3 A0 v& k, D1 z/ P4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。, o) a1 S% B: ^
* L- r6 \' Y8 }7 M& g0 ` Q/ C
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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+ M* S3 k J, B6 p5 ^4 N% K( u这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；- ~4 y* b! h+ s$ h0 d! \: ^& q U
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~7 @ O5 F$ a% g% `
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
