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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
; A/ j1 F! S6 ]# u( a6 V- u* X' P. B6 M- C
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
8 Z( r/ P, n( v' U) H0 D吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~& A$ [2 s v l5 {
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~) ]% m/ A# g+ r& L! I% j! o: c
& C! A; n/ r- ]( r" ~- m0 h2 ?0 `5 T9 g3 C+ I
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
* R; V. [# U+ K8 O$ F' E# ^材料如下 f# K1 |2 K; r
" h# _/ D5 n2 I0 V5 g0 g
1 A+ l. Y' R: B" n, Q1）鱼肉划4个刀口。。。4 g' Q& [/ I$ J( G( B% P; A6 J
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
, F8 e6 T6 H: h: sTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
, \4 _ b2 ?. b$ f& ?7 x ' y$ \3 ~' v3 ]' ^9 G3 \
% e/ X2 Y, K. z1 n' W6 T
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
+ S6 Y& R" M8 q7 e& m* O6 p% v" p5 H6 t/ C" V- x
特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
6 \7 B' k: D% A+ B* G6 F
6 z. J: G% F5 I Q1 t3 F4 b, [. c" h4 C) q4 u/ L" a! L
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
+ B- t' Y9 m" } A' Z; ]$ ^) |5 {) p3 ~5 ~2 p9 Z0 l' E0 W9 C
[- ~3 O k) z; E F j# z5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
8 S. U+ U) T, t- I. x我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~; B' i+ ~$ e: v e7 v6 h: O# N
5 n. N* a' p( K/ k* {* b M
' W( @4 g, ?+ ^' P* P6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。7 |$ W, E5 Y& N2 [8 i- u
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
) j K$ U) q9 K
1 B9 N- q8 l% m n' L& N/ P5 D! i7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。 S" T9 q2 E: }$ M' ]* Y
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~/ P3 |8 d/ h( J: G" A& V$ Y8 X: s/ J
. q! M) Q0 K( A+ v5 W+ }; L5 d
呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
7 Z9 C3 {& p: @6 R9 W; N- g/ H% N
5 U# x8 ^4 W a. n9 H9 B( }吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
, z/ S) }- b* ?2 P1 I8 c我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~) Q# i% F) I0 \7 M* {
1 [1 G( x& g' Y3 `- S============================================================* h0 x9 c: X. X# s: l
煮毛豆~~, w) }2 P6 H1 V8 \4 J( ~. ?) c
1）毛豆将2边尖角减掉~~
$ E! M: r8 R" f* k6 B9 ?2）放入凉水锅子里面，- `6 A% T) E. q8 c
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
) F' G5 h* w3 G8 j% q- y4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~" P* |! d$ Z# D8 ?0 m0 R
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
) l. i: p F/ P挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
