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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 : f" V* e3 ^7 X$ X7 f. I1 i; S
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哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
6 M( N, y- X) |; q8 ?3 L% {4 R4 e吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~8 ~) w- ~( I3 T1 l" C) I
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~$ T# b5 J2 ^$ T. o8 j
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$ A( m4 O- f. E7 F# ?& [鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。- V& L7 I' D" C7 b- B- K; F
材料如下
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' s. |! k1 A) x s/ N! K8 c
2 B; p/ {6 a2 U2 I1）鱼肉划4个刀口。。。) ?& y4 ~3 @0 v6 H6 X
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。: z% _0 M% ~: _3 P8 I( ~; J, Z( p
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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) _ K9 V# v: f' v特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
4 [$ i3 O/ o# {9 p$ f+ G* K- {8 d# {4 R5 x
9 s* a, ^) a! C' ` B; o0 F* q5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~# x: d* z; e7 p/ }
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~, g) h6 N ^0 U% b; v) R/ G
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5 h6 X) z( A0 F& Q6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
- _% N$ w9 G) H+ C然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。 B7 s1 l. G7 y+ z
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。% o/ Q4 r0 H9 [
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~' h! h1 S1 G7 ^$ s1 k* o9 @5 D
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呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
! ^/ w4 T9 ], g, I3 @/ \2 L A" ~ X! E0 h, S5 D: |( T
吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
. H: _7 Y) B2 d; D我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
. L8 l4 }+ K O# x8 J& ^" C. d3 Z+ \' W, r8 P1 @
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2 F" E8 Z+ p( Z0 R煮毛豆~~
4 D) Y5 m! c8 F- U1）毛豆将2边尖角减掉~~# e! a4 @: L# Y2 J
2）放入凉水锅子里面，
3 L1 i/ H9 y# c4 c- o. C3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
# q& T q' `) M% D$ { ^4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。0 @* V- u' K7 h! p# Y
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: a0 \) H$ k9 ^2 I1 r: f& X8 v( \5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~2 k; [4 w' B4 S0 N& ]
. ]6 N2 E# ?, G: w6 L* v0 K' E* ?8 g0 V6 h. D& _ w
这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下； D8 `( l6 C$ W& `
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~7 u3 }" w8 \/ k% e& Q- ~! T7 M
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
