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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
( m4 R& }" b S. V8 }9 {5 M8 K6 S2 K& y1 x- y. k
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
- \& T4 {; l$ T9 a& K吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
8 J. W& A( }* l9 b我的成败经验也跟大家一起分享哦~~# K; e, ?* ^$ E/ u" Y* N/ \
% ]3 ?3 w0 V" L' e$ m. u% B2 o0 v' F `# I/ L4 K
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
+ f! ^) T/ g; \; B: s' @材料如下
+ y# g0 t& `8 ^3 i0 h& e+ O& @% m9 F2 L, y
0 w& o) o H9 \
1）鱼肉划4个刀口。。。8 i* Q* z$ n/ E( `9 G7 r
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
/ {- w& Y; z0 Z& ^! [8 NTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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1 e) k" E2 o0 s' d. }# z. U5 P( d( s特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~0 F% Q% N9 {$ C6 q% |" \0 `6 j
+ |, ^" X/ e( w! t- N. K
; n; o+ z1 I. ?! }( q
5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
2 g1 w+ M$ Y& i0 O( N* L6 I |我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~8 u% o8 y5 z& J/ O7 {7 M9 j! M
$ L$ R, L4 D' E" m5 x8 ], `- Z5 Q' A& r0 P7 }
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
# K0 A/ O7 w3 P u% {然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。6 u! T4 t ]1 v4 [6 D
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~, z- {1 i& d- p6 a; n5 {! a
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呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。3 U$ C0 O" C4 p8 S# j# d' D* C
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吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。1 V1 A% X" u+ S3 m3 M, e
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~# w7 O% c5 p- b, `
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煮毛豆~~
' O" Q G7 B! l2 J% v5 ~. x1）毛豆将2边尖角减掉~~
$ o8 Q8 F p2 f6 a$ S3 C9 `2）放入凉水锅子里面，# {/ u' T4 j/ l* t" A2 j) {: P
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
1 K/ a! u0 ?8 D. e% _4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。; [' w' d* U# [, V8 v: F
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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K3 z0 w# n/ V( ~# u. E" e这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；/ l# R+ K3 f6 y5 Z' G2 |+ [! H
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~1 b% j7 Y& b; ?
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
