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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
! p, d7 R% P9 w) N, t @
0 }2 b. ]: {8 }3 {1 P2 E哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
+ h6 k1 V8 q/ p0 O吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~8 I% m: V9 c1 ]! a; U
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
8 }$ z! [. {5 ~6 n6 x2 S6 N% B) Q- R G% a6 [
, m R' d; _. D# W9 @9 K2 |# _鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
! a; p% J& N8 q" m) K材料如下
* O" D3 f3 Z' e+ X5 e8 o
; w6 y2 ]0 Z% d" b9 c' G
! o4 M' a# [/ }3 d1）鱼肉划4个刀口。。。' D4 G6 B# U$ { \
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。! {' U& S4 h0 M5 u4 |
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
0 ?) f( H/ e3 r& f- A * o2 s# T4 I; e2 f: ]. I. `3 i
4 D6 K4 Q6 L, p- D% [3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
! t$ S3 d% y4 Z0 G
# Y; a/ q7 t( H- c2 Q特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。7 F- L- S$ Z" m A5 v1 Y0 d0 L
4 B* O; M5 c' W( T$ @8 Y
: q* r j6 Y/ K& p. q) `# E u4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~% c* a5 A8 Y1 N' H% J
% K# j9 d+ v g+ f+ Y
5 A) t: F, P8 a; I0 m1 Y5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
& b& ^: T3 s3 x) _' t |我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
) g0 i7 t9 p/ l# @ o6 }' Z
2 L; m" q# C( S- m) }& p7 g& u N
$ e* I$ K& X! j5 c6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
* P6 p- j% g7 s3 G N: C( D s然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
# w# a9 k. \9 @! f4 S, J, @3 B0 n+ {. b
7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。% h+ H; g! ?# y, ~
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
% i% ~, d+ c" u" b/ C9 s
) H- f) {5 u9 i
! J, }. l' j+ X- c. f: c) ~0 Z呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
4 ]0 @7 A8 q7 ~! p: Q+ z% P1 f0 _! ^1 v, Y% O
吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
: `9 x, ?" j: ^ u: F我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~2 p8 D" i7 \# g
! [/ h' U7 m+ u6 u# o. c
============================================================2 k) Y, R# M. H0 ], g
煮毛豆~~
' H8 T) ? i3 {+ S, s" }- t% P1）毛豆将2边尖角减掉~~6 _1 c6 r7 Q# U; p6 v9 A: ~' s
2）放入凉水锅子里面，
% W! O% w- ?* K5 B: G6 y' o3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
% ~- l' n+ z) a0 Z& B6 a4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。 n9 }4 m$ r) Z
, c$ y- h" I( z: c, l5 i+ M. [
: I1 y( D- g" t6 E" ]
5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~5 g1 p; X' p9 J: n3 F& L# t2 j
; F* P8 ?5 N* O2 F M& w: [; q
3 z, n6 G. v% |这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；( X5 L! V* v4 B( h7 ^0 f: |
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
A: G; r! _2 |
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
