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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 ! h f$ X5 g- O2 Z8 E4 d
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哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~
. `1 L+ P/ S- _7 v/ o% p- p吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~! f' D- h% M9 q3 b- X
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
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$ y( n/ W' l- k
; a5 ~+ E* k- a) H- V: Q9 R; e5 {鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
x m4 N/ l% y3 S材料如下
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8 B% [8 k3 x1 V8 O- u1）鱼肉划4个刀口。。。, W, y8 p$ L* a& p# G9 i/ j+ l
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
) d" k7 k; F: d2 ^TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；
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( S1 ]! J! @( N Y' a! T3 q' O+ o3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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& ~+ R0 _7 L, D& d2 ]$ {1 }+ o f) d特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。# u# x( F8 [3 V4 A
8 C. ?: d( L- ~; ^8 o8 j
& I9 P3 D0 m' p% o, ]4 h, b* X4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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3 S4 A% O; K2 _) ~5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~
8 H& Q: p! X9 I8 W( q我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~+ i9 Z+ g4 x0 M. r% H% V d, g
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6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。! ^& A+ \+ e: x6 z* `, i$ c8 _
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
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* v! }7 V) e! R$ L7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。; s7 R3 ^5 |# e( _8 W. n. e8 j( e
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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( c3 L- z( Z ]$ J呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。" O# u# p8 c4 w
* z4 t4 I& Z) L$ y( V) O吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。, F3 _5 r" m4 D! r
我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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4 ^( a, ~: i0 b5 T! ?0 }煮毛豆~~# v2 N5 }( E" Y) h
1）毛豆将2边尖角减掉~~) K2 S: M$ O# m8 S: G6 U) l
2）放入凉水锅子里面，0 L* S/ `3 ^4 y( r, r
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
8 o% S3 b$ n0 G; ]7 U& e# A4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~% m( o& f* K1 l3 u3 g% e' U
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
& M, E5 K7 v: v2 g! O挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
