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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑
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哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~$ ?1 d' E, z/ i7 J
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~7 [4 M/ W5 Z+ w, `6 r6 Y. _* `& f
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~: n/ |" ?) {$ [1 l4 @+ U H
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鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。6 H) q8 U# `. s
材料如下
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1 I5 |, y6 ~ K b5 M& t1）鱼肉划4个刀口。。。- ~, |7 d+ `# C6 V# i
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。6 O; w0 W' H% w6 q' [. Y( W. {/ }
TIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；2 i3 ?$ s" w, h9 I' s" ^
) R0 T% g) \( G# Q" d, K5 l; x. R$ J) y* P6 h- ^ H7 |+ a: M f/ g
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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! [6 r8 r1 _2 B. O& t4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~' \) V' w: r( M' n
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5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~7 R* Y, ]3 E1 K3 u9 d
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~. b! u3 T, b& n
: g* o% E! D* g' J$ }, L& e8 l ?9 ]" L" d6 \; c5 s
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
7 E# ~4 e: C- v9 \5 q: F然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。
\" b4 u" v) E
, H) X& n8 [9 O: m, c( |0 v" Z7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。2 d% x8 [; e8 x; Z6 ]% T* K0 D
8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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- m3 { A6 B2 m7 z呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
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: C/ ~' ?( u+ S% c9 b7 q吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
6 a) f7 {( P% z1 d% h. {! W我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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3 N6 G" ]+ n, k0 J6 t3 [煮毛豆~~
. w9 n0 m' G# [& g7 v) T/ h$ n: j1）毛豆将2边尖角减掉~~( f& M. F4 U: }
2）放入凉水锅子里面，
. @0 l$ r' h3 g3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
+ `! E5 N! ? h; J5 l2 `4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~" l% q& |! Q, d1 N9 N# W7 W
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# m+ W. t% C/ ^7 R! K这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下； W$ q+ a u6 t
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~ S4 ~1 u, M& Y6 T* ?7 e
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
