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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 $ j; C; J0 u2 v8 Q2 V: {
" q8 B( F/ x5 Y3 _4 ]
哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~2 u8 D: W, S5 \( n) F/ z
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~
7 ?* V/ ?( Z5 r8 g% N我的成败经验也跟大家一起分享哦~~0 x p8 b1 n1 S9 a3 q U6 j6 Y/ z+ g
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鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
6 c9 Y! a+ |! }$ Z. {; o: u4 e. s材料如下& y/ b* ]/ W" }" k, k, s! ]
( w' w' H( t1 b) }7 h! v7 G5 d4 b+ _4 A7 C8 {& r# a( i, r6 R/ G
1）鱼肉划4个刀口。。。
% D6 [* Z) k3 }4 K9 {. ]: R; p3 }2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
( S* d" c4 c; V/ w0 s5 }2 YTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；) J6 ~4 O: } s, O
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3 {2 ^) A/ y+ E! C( Q7 P3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
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特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。
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4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~) L2 O' j) r' P' b3 I* M
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~
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6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。1 I7 m6 ~( }: B
然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。# B+ C$ k9 q1 v% `& [3 ^1 i
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7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
4 w% Q9 [0 L5 R1 b/ g X5 Z- v, h* [8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~
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呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。' T/ ?0 Y, \3 T0 j2 v7 D
+ f! E1 o8 r! J吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
$ _# P9 H+ i" l7 v+ h2 b我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~) G. w' e: L& v) ^
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1 q/ ?2 s/ e9 J2 ?; \) O: m煮毛豆~~* x K7 x* o' N% f. s
1）毛豆将2边尖角减掉~~( G8 [- V4 v+ ?6 M3 h$ B- f! t, K; i
2）放入凉水锅子里面，. }3 F5 k. u3 k7 R s/ u
3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~
( i E# c, d# n3 E4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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: p4 H" ^3 k7 @% m5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~8 J9 }/ e9 c/ b6 t1 Q+ C4 s' t
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D2 ]7 V, q: J7 J; A( k这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；
8 V2 ?. Y# x, B9 T% w. A5 t挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
