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本帖最后由 mia1mia2 于 2012-6-11 19:44 编辑 5 n! f6 p9 j; f5 M7 s* D
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哈哈，有些日子没发帖子了，被小编批评啦~~~~1 i4 ~ \8 u& W0 q" c$ d/ G
吼吼，咱是听话的乖孩子，手机里的库存，发上来热闹热闹，嘻嘻，像素不高，大家看吧~~~) T) [! P5 s5 Z4 J( ~2 T
我的成败经验也跟大家一起分享哦~~
1 o# e Z1 U8 o) O: f @
! f4 O/ I5 U- d* [' c* S" d. m, U$ n+ n1 U t4 S' k$ o
鱼偶是常吃啦，但是鲈鱼偶是第一次蒸。。。
( z& U# E, e: O: U% q2 U8 O7 e材料如下, E+ @/ d: K, F" n
6 x8 o }0 V( C( k" W$ P4 H
) `+ W& p. p g" I- d5 d1）鱼肉划4个刀口。。。, w; \5 U5 _1 \$ ^" m, k+ w
2）加2勺料酒，2勺生抽，盐和鸡精少许2边抹匀，加入葱姜断。。。。
$ J2 F( q+ Q: ]2 W; c4 sTIPS： 有蒸鱼豉油的当然是最好啦，没有就像我这样做；. i0 t1 Z1 i/ r% p
$ L( i2 X" o* a7 I( F; H9 N) d+ p# }+ v: k- y9 g7 i% t( L
3）腌制15分钟。把材料放进鱼肚子里面。。
3 {( p: T, Z$ }$ C5 W1 d9 `' m# H. } W$ h
特色是醪糟哦，有醪糟放2勺，没有我放了一点点白砂糖。- R, S9 h) F' H% [2 Y- R
- U( H# ^$ h" `2 W
( P, u% ]) B; |) l7 p* M
4）取一个盘子，盘底部铺一层葱，这样容易上汽~~
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' h3 K$ _0 g- |, K
& c5 i8 `9 z) i5）放进沸水锅子里。。。。鱼尾巴露在外面了，太烫了，弄不进去啦~~~! e+ a- Q5 T2 A: D
我又围了2条毛巾，气就不容易跑出来了~~~0 Z" l- [' d% C
7 M- w7 X) U) ]+ J( \; f2 Q
0 ^. S0 J; F, z, X
6）蒸6分钟哦。。。1斤左右的鱼。。
' b6 A( `7 ^% a2 ^0 ?然后拿出来滗掉那些汁水，葱姜也去掉。。。。; E! ]: e4 Y$ c9 r3 ~1 Y
, f4 v' O5 z% p# w' V5 h
7）重新拿一个小碗，放一勺生抽（蒸鱼豉油），盐，鸡精，糖少许，倒入温水将它们化开。。浇在蒸好的鱼肉上，。。。
) o( x! N# s ?0 F: U% ?: D, k8）重新铺葱姜丝，胡萝卜丝为点缀，然后热锅烧油“呲啦”一下~~~0 E* T7 \/ z3 l" X: {
: Z6 V+ @2 D) e
) e& ?! C, f. T$ B L- ?0 e- @呲啦过后就是这样样子滴。。。。。。
* p0 ]. t2 y" E7 }/ x# S: e; ~& l& f3 s% x1 f& O) o9 d; c
吼吼，鱼肉不能蒸太久哦，，，不然就不嫩了。。。。
9 A2 S9 P4 E l5 Z# T# i% x* V我儿子消灭了大半条~~~~~~~~~~
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% y, }8 O# I5 ?4 K$ u煮毛豆~~+ {5 E3 Z# i+ y. S: _
1）毛豆将2边尖角减掉~~
3 M7 \5 u3 x; { g! g3 Z2）放入凉水锅子里面，
# c$ [: `3 ^( A" Y1 o# x. N2 Q3）加大料，葱段，先不要放盐哦，也不要盖盖子哦。这样才能绿啊~~~) B! ~3 ^4 ~, F8 \
4）开始煮吧，断生就行了。我没看时间，约莫着10分钟。。
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o% H7 V, K7 C/ d9 \' k! I5）热锅里捞出来，放入盐拌匀。。。。我还拌了点五香粉，貌似多此一举了~~~~
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这个就很简单了，笋丝，胡萝卜丝配色，盐先腌制一下；+ d3 i( n1 f- a) S- u
挤掉水分重新拌一下就ok啦~~~~~% g7 W% J' K: {8 m1 l
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发表于 2012-6-11 19:32
发表于 2012-6-12 09:32
