本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 * X, D8 H0 B7 S$ S* G, E, ]' W
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! a, X. {/ i3 P ]6 b8 b最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 6 n& X1 { @2 U% H% A
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/ }$ E7 y8 C! w r- O$ t1 r, x- H关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 ' h# ?: { G! r9 Q4 S
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)5 |6 l/ m9 B, v! c. t. d+ N d
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 / P3 Q& b+ A2 x* f
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
\, {2 ^: z M2 r* E酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 8 j: f" h+ ^( N/ n' _
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
0 N- N- Y/ Y7 B芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
$ S. x5 I$ m- I4 t7 L1 f. P- W' a姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
6 X- l( a; m. O3 X% |+ J! y油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 3 k- H6 v' M& Z' S
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 6 G; p7 `- @% s4 B3 r' y3 Z
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 & u% z4 u1 s' \, c) F3 h: O
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 ! A" M$ a" n' f9 ^4 n: T3 w4 O
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
4 U. a) S$ I$ @. P$ V糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
- H; y. D/ R/ c0 |% ~! B酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
) g6 H# ^: X \( B' d) ^如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 ! N8 F7 U% y' M; X" `$ R* X
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 4 j2 S- V6 @" o8 F
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
8 h# R& _ y E6 ^姜汁芦笋 油焖菱白 : Y7 ]- _5 t2 [" x; i, ]
热炒大菜（108）
- d8 @* x9 n! s鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
0 `; p: C8 Z# |% J1 R清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
- w2 v: s( S: K- T鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
* Y% h6 q9 A7 [葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
3 F4 q* D* h) f* ^! t$ h( p熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 8 b2 G; Z6 P4 G6 n
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
; S$ @. c; C% @1 `6 L煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 & ~% L# {1 C8 L" N# c) E" h
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
% N4 c+ |+ g; h# d, O7 ]' |& \" l豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 + H9 J! M0 ]! h8 H0 i1 d& e
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
+ g' y+ i% o/ R2 Z* H莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 * ?( G9 I3 t: z. r' z9 c# _1 |2 J; ?
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 0 B( J- R2 C, Y5 v% ~+ ]3 K
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 # m% F( h$ S" e/ m& ~& C4 K
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 7 I3 o6 e1 w9 J$ R+ G: i6 X
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子
2 Q8 R4 h: K" c; U s0 c# p酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
! I" ~) ^; J- [- [( U$ l砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
, {' y! I( `# Z2 e0 y9 @萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 . Y% r) r( ?& u' U0 r8 V+ W
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
2 H# \1 z! \4 q& I9 \奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 3 S; g: ~, Z; x; g. J
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
, K- b) w% {. I! m8 {菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 + S9 z6 K5 j* K0 Z
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 * G3 l* r! V. ?0 j$ B2 P
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 : I ^, V- {( s) L, t* {- w
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 ; {5 g! k/ U6 V! ?! e- k+ B; ^0 q
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
! Z8 k' T/ x+ `红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 6 J: b% T# `4 T, m: l9 x
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
- |3 y/ C6 G( x |三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
?; j8 ^( H( W$ N* F& f秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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发表于 2012-6-12 22:12
