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可可妈

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楼主
发表于 2012-6-12 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
7 v2 ]- h9 Z. M' g$ B1 E6 g) e) {3 J
1 w" r$ k$ V0 b' j
. d. C, n5 k- h3 F; ^( f+ S. H
最近活动太多,感觉都忙不过来了
天天玩,吃都没时间了,哈哈
看到这个活动犹豫了几天
蓬絮再三邀请
再推辞就不好意思啦
有部分菜式是以前做的
但我还是会新做一些与大家分享

( @* }. H$ d9 U; z
, ]( v0 @6 b, |9 x7 p. f: D: O# @# e% `' d* P: `
1 m% ]; z  ^* n( e6 B; T
关于陕菜:
陕菜,又称“秦菜”,是西北地区的代表菜。与其他菜系相比,陕菜的基本特征包括3个方面:一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产;二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法;三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味,酸辣、鲜香比较突出
) W0 j% ?, I& A4 w/ p/ r
榜上有名的传统经典陕菜
凉菜(70)5 q% Y, \2 X4 d9 d/ K; {/ W
糖醋排骨   鸡丝拌蜇皮  青椒拌银芽  腊牛羊肉
+ d% |* f- O% c: x  b. H" \陈皮牛肉   三丝拌海带  凉拌梅豆角   盐水鸭胗 ; N( w$ }( ~2 d) {! T7 p0 b$ [; }. q5 ]
酱猪腰   芹菜拌桃仁  红油绿豆芽 油焖冬笋
2 X0 |! c# h9 q" S+ t/ x+ H三皮丝   姜汁豆角  香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 4 b$ p+ V! Q% A6 S) H( |& \
芥末肚丝   金构凉粉  麻酱凉皮  糖沾挑仁
. j% }) |# C7 h/ Y6 ]6 d: n: y% O姜汁鸡块   变蛋拌豆腐  脆皮黄瓜  酸辣黄瓜
) I. Q( Q6 a2 h# U9 M8 b' x+ {; o油爆大虾   香椿拌豆腐  辣黄瓜皮   五香薰鸡 7 I# r6 \; ~4 c( p) [! |
五香鱼   虾皮西葫芦  麻酱莴笋尖   五香薰鱼 % X3 h$ U' l% y) ]
玫瑰凤爪   香椿腐竹   糖醋荸荠  水晶冻肉 8 b2 ^+ Y  y  ^# z7 y* U, N
芥末鸭掌   糖醋面筋  淹莲花白   盐水大虾
$ J! {! U( g. }% o' w凉拌兔丝   什锦烤麸   陈皮鸡肉   五彩菠菜
' l2 d. K' X/ Y) T2 n+ g; W糖醋菱白   拌银耳  蒜拌大辣椒   菊花桃仁 , O6 `; {. A( {# f
酸辣白菜   酥鲫鱼  菠菜松 金钩瓜条 7 [/ _% ^/ @3 @8 o6 G3 w, g
如意皮蛋    琼脂拌鸡丝  炝莲菜 五柳凤尾笋 # L+ X: B7 y% }, y% u
糖沾花生   海米芹菜  水蘑丝 大椒拌苦瓜
1 r9 S* ?- l. p) a$ T  R汆炝银芽   汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉
$ t6 h( \% A2 k1 o* X姜汁芦笋   油焖菱白
: L0 l- l6 Z( s) ^5 O% n) [
热炒大菜(108)
5 @  C) D1 r( @# e  B3 V鸡茸鱼翅   清汤鱼丸  红焖鸡块 莲菜炒肉片 . v/ h2 r6 |5 d3 h" D4 M
清汤官燕   参芪炖甲鱼  罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 # k' ^7 k9 A" z  ?* I+ V
鸡米海参   清蒸甲鱼   姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 6 ?* V2 W, S+ T; h! T
葱黄烧海参   干煸鳝鱼   口蘑汆鸭片 荷叶里脊 / H) k: \' x$ ?' b5 W" }6 Y) M
熊黄鱼肚   魔芋鳝丝   清炖乳鸽 温拌腰丝
5 T  f3 H7 H5 E/ ^0 C酸辣鱼唇   黄焖鳝段   凤眼鸽蛋 奶汤肚块 / @5 K) m  y( I3 l$ A. Z
煨鱿鱼丝   鳝和羮   八宝肉辣子 汆双脆
3 b0 d8 D7 U% L0 H6 K三丝鱿鱼卷   芝麻大虾  炝肚块 爆炒肚仁
3 z- U9 d( j' u; u豆苗鸡丝   精蒸羊肉  一品山药 金钱发菜
1 S2 @" j/ l  H# `& R烤羊眼   细沙炒八宝  红烧茄子  黄芪羊肉
. H5 B) b& }$ z2 ?  Q0 K莲菜饼   醋熘土豆丝  葱爆羊肉  黑米酿藕
$ c9 l1 b" e/ }) \醋熘莲花白   烩羊杂  虾子烧菱白  醋熘银芽
  k1 u  a0 A6 H! i" E* n2 h炸芝麻羊肉   枸杞炖银耳  糖醋羊肉丸子  蘑菇烧油菜 ) y+ Q, x& ]  z2 H
辣子蒜羊血   红烧面筋泡  黄焖牛肉   醪糟烩银杏
& {+ T# Q9 S6 L5 G( J4 Y糖醋鱿鱼卷   茄汁虾仁  芥茉肘子 生汆丸子 4 J1 r7 B# a( D2 P0 T
酸辣鱿鱼丝   老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤
糖醋鲤鱼   油爆虾仁  冰糖肘子 红烧排骨
, P+ L6 j* b/ t. ~( F) E砂锅牛腱子   栗子白菜  酸辣肚丝汤   辣子烧豆腐
- U1 w) d$ }1 ^- g# G; B, l2 ?萝卜炖牛肉   菠菜烧豆腐  枸杞牛冲汤   芹菜豆腐干
# S1 @2 [, \( x/ q滑溜牛里脊   韭菜香干  金枣丸子  酸辣牛百叶
: |0 J- o& y6 |2 e奶汤锅子鱼   葫芦鸡  商芝肉   榨菜肉丝汤 : |/ x1 d, P$ T
芙蓉鱼片   益元鸡  坛子肉   烧肉三鲜
1 \9 @+ y% K& F) x' [7 N4 `! i/ y' ?菊花全鱼   芝麻鸡  粉蒸肉 全家福
& [8 E- c' Q1 E5 _/ V: _& [# k. X* u清蒸草鱼   天麻乌鸡  条子肉  糖醋丸子   R+ K6 @8 ^8 P  V
红烧鲢鱼头   溜鸡片  小酥肉  炒腰花
; Z$ ^- r& F0 n, K$ d' B豆瓣鲫鱼   薰焖栗子鸡  清蒸羊肉  金边白菜

/ P7 ^9 b) N  n1 o+ J
三,面点小吃(79)
牛羊肉泡馍 荠菜春卷  地软包子  志丹手抓羊肉 1 S* ~- O* t9 ]. e' W. m% l
红肉煮馍  三鲜烧麦  豆沙包子  塞上香哪
1 g% c: D! J+ v2 y) M% S6 k葫芦头泡馍  金线油塔   羊肉包子   商州洋芋糍粑 # L# J- J. U2 F4 f6 T
三原鳝鱼煮馍   黄桂柿子饼  灌汤包子  安康窝窝面
! d# m( a4 |3 i" s, q秦川烩麻什   千层油酥饼  四季蒸饺  东府奤奤面

# p4 T2 m& b2 {( E$ U; a% F+ x; v# F8 _" C1 F, w/ B+ Y8 `. K8 F; ]

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太强了,让我简直无地自容啦
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美呆了~

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可可妈太厉害了,能做这么多好吃的,学习了。

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回复 annie0822 的帖子: a& R8 ]  c7 ^5 e6 n+ R
% V* z9 z9 ^+ A6 Z  U2 w. Q
强大的可可妈,帮我们解决了晚餐问题啊。明天上贴。哈哈哈哈····
淘气宝宝

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能干很
杪妈妈

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馋死人赔不?

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好多啊~  我要学着做~
佳佳猫妈

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好能干的可可妈啊

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我也是陕西的,可惜我不会做。唉,只能是想念西安的美食了。

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威武啊~~~~~~
可可妈

博士

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heremail 发表于 2012-6-26 09:08 - F( ]) u  `5 s3 x& J  g
麻烦请教下:1.电饼铛底是不是要先刷上薄薄的一层油?不多就行?0 C5 W0 f6 f4 b' A
                     2.锅贴放上后要不 ...

) i# @6 P* h4 X/ Z0 _锅帖上不用刷油: q/ J, C; ^" e( u, _5 q1 P
在电饼铛的两面都刷
. H( A" P. m; j9 c0 A) v; T

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Medal No.11

annie0822 发表于 2012-6-12 22:22
7 i1 [) g  k: D; }) U5 S2 |; c一,香酥锅贴 ! I! g. Q+ W9 K3 J0 E, l3 T3 f
制作方法:拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀准备馄饨皮
% D8 ]6 l) T* k2 h7 ]# I. j3 l就这么一对折,用点水 ...
$ d" V' V" _+ U9 l) ]1 w- I% s/ m
麻烦请教下:1.电饼铛底是不是要先刷上薄薄的一层油?不多就行?
4 \+ _' w; J! r                     2.锅贴放上后要不要在锅贴上面也刷上油?
阳春白雪妈咪

初中毕业

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可可妈你太强大了,我没法用语言形容了

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看到你家的不锈钢橱柜了

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我亲爱的小宝贝 发表于 2012-6-23 23:42 6 o$ R/ s5 \& o! ^2 X9 w1 B
羊肉泡的死面馍自己能做不,就是没发完全的面烙的馍,行不( z2 t% r) ?( k- d
估计可以吧

, f( l: Y" }1 D) a, R想尝试一下,但是大热天的,敢吃不

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annie0822 发表于 2012-6-13 00:38 : O* ~9 K  F5 }2 N$ c+ \" M
三,可可家羊肉泡馍

' r- p9 |# J; L% ~# _$ s羊肉泡的死面馍自己能做不,就是没发完全的面烙的馍,行不3 M5 [( A: l2 h6 [
估计可以吧

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可可妈太强了!刚怀孕的我本来没有为口!但看了后都很想吃!
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【舌尖上的西安】----(6.16上新菜啦,生汆丸子)可可妈陕菜专场,欢 ...
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