本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 ' T# R# f7 O. g- b2 @( J( \7 r5 f
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% e3 F& Y% _. y. h& w4 k最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 ) _; z5 N( B1 P2 P& G9 {
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3 {# T, F- H7 r c, s, I+ F关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 $ u% d& M; A4 w9 v0 \' l- W
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
! X: p' r: l: Z6 K2 {糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
% t: `9 Y+ y: V3 I7 b陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 - {4 m& J8 L) v4 x7 e
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 8 d3 w% U) [+ ^2 O7 D
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
( t: x! E* g3 H; I5 c1 q芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
" }4 g' j! v6 }姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 o# q0 b! E1 K& J
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 " D% p5 b3 v' C" ?4 E9 T; {; D
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 ! @% @: k% V+ }1 j% p& U/ o7 S
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
9 M' m1 ]5 @& F6 I) b. o# _8 a芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
2 C; h( h2 x6 E2 |7 l& o* b% L' y0 I7 X凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
6 w4 `7 E6 U8 @+ i# d$ n糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
( j1 X, Y4 Y Y! {2 n V' Z+ K酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
' y( _4 ?% P9 m8 S/ W如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 $ b. H2 r. g! b1 }. T7 C2 n
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
) z8 t3 Q$ k. p7 g9 ~ k& S汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
3 N4 T7 U& Y/ Q2 F, N姜汁芦笋 油焖菱白 ) ~$ ^, C! O' W! J! H6 l
热炒大菜（108）) l P6 `; K* C* f
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 % j( G9 n6 p9 K6 a, e
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 : D4 s( J: c0 |, Q- J4 S
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 5 q9 j; {! L( f1 x1 L9 N6 ~
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
% P" J2 [: p9 q% Q3 o9 b熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 0 X7 {* I: x4 Q& V& u; C1 u1 |" T; u
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
$ i; o, N5 O9 A9 k煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 " P/ M" k3 k7 i, s6 J$ O- h6 L
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
- o, i7 A. G# b8 d豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
/ \' R( q g) \. c$ Q" [7 a9 ]烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
& n7 C9 K2 o8 g8 ]7 F* a莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
- d( ?, Z& b1 @. d8 l醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 * i( A% l: |/ q* {( H" H$ j4 [
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 # W7 @, R) i2 A1 v7 q
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
6 a+ @& H0 e" z* \' t糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 - ?, E! m q/ @* j' C% O: q
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 : ` z; D9 F* D9 Z. A: e5 |& G1 B
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 ( ~. x; K: m. P) d9 f! O1 u5 Y" V
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 # q8 V8 T7 X8 M5 L# X* [) f
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
0 A% A' _# _9 Z/ C& z: B8 ]奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
9 m& d$ _: G( D$ h- N芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
; q5 N: p; l) `3 Y菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 8 M' s8 X5 ?; z% G" b
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 9 ?4 a. h8 U, n( D4 j' C
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
8 v! q _+ u [% J# w# f& p+ }豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
9 w- {) n$ A2 D1 D+ t* a三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
6 I$ n" D7 z' x' r1 `红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 1 h4 u, Y: T( H K2 P# u& {- W, \: s
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
3 ]9 y7 C* N5 `+ L+ q三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
# \' X! `- `: { d( i( a秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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发表于 2012-6-12 22:12
