本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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$ O+ d- _+ P! @6 z+ }9 d! B6 g5 Q关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出 # J H$ D4 B z5 ?/ @
榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
7 z# j. @- G8 a; [糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 . S1 a3 X4 Y2 X6 r6 ~; c& t
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 ; t4 J# O! s2 o6 L& S
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 4 e% s7 W5 Q2 \# m
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
) r( y! l" V6 q芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
( M+ j$ }( U, z. X S$ P姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜 + l+ ^* e Z' h1 \8 N
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
\5 R2 H& L+ @/ c( o7 s% M- u1 X五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 9 z& G7 ]1 `9 Y
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
; V$ G9 K' i% {. }$ B1 S- s2 v6 R# y芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 x/ a; t- E% _- r! S
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 - h- }0 [! F- x. t" ^7 t; Q Y( v
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
% \5 Q8 N9 D Y0 @1 k酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
" B" v: R6 {* \% ]! J8 h3 D$ B5 S) A如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 / l1 S3 R5 h$ f2 h
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
* Z( |- K6 Z; i- ]& c! R/ b汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 0 f6 [% A& m6 k6 f" y# B0 K+ t. O
姜汁芦笋 油焖菱白 ( R0 s0 L* C% t& V
热炒大菜（108）; ^ ^+ \1 } m& p% v& i
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
7 Q$ J3 A7 {7 b* [$ p+ }) S* C清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
6 A4 }5 M; E B& K$ r! g鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 ) C" Y9 `. U' }0 v2 C4 N' L+ ?
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
Z+ w1 e- i; ~熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 6 g7 [' u0 B* q3 B2 K$ k% S; N
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
S4 k# s5 {0 f' C* t煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 2 \; _) v5 k A7 a @4 w: n) c
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁 # i% _) ?1 A/ e- F" [& ^
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 , K( H F/ a% A4 T
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
0 T- o! g- \, g* e( b' q* q1 E0 i( ^. b莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
) p! |/ `$ ^% n醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
: [" C7 N6 a2 T3 A! n2 E5 V; V5 M$ m! J炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 + P1 N+ ]; {: f) t
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
3 x( g5 _0 Q% Z0 E糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 4 J. U' N% Q3 G, ?
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
1 Q. n7 M& ~% u+ I' F0 p% J: G砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
* g( ]1 G4 c1 y# Y萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 : g+ p! S! \# ]9 r" K
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
6 ]/ ^: B* F; I. Q( z奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
/ ]! f$ L3 f6 w芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 : ?# y" c# `6 l* x
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 ! J9 V4 I8 I6 U
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 $ ^: Z9 P4 z7 y: X2 x
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
7 n+ T V9 A- [4 B豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
0 b6 c* u, D$ [8 S) F三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
' i! } V: R+ ` K红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪 * L, T, `5 r+ S3 t/ U( O2 ~
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
2 }+ y/ h: a- o8 ?三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面 2 g/ w; g1 Z$ N( h
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 - `; w) @7 E6 O; V, k5 i
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发表于 2012-6-12 22:12
