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可可妈

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楼主
发表于 2012-6-12 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
! ?( i; x2 Y& g' c5 R5 Y( H/ C5 [! u# a& P/ w
2 K0 s+ P# ~5 v9 {2 b
最近活动太多,感觉都忙不过来了
天天玩,吃都没时间了,哈哈
看到这个活动犹豫了几天
蓬絮再三邀请
再推辞就不好意思啦
有部分菜式是以前做的
但我还是会新做一些与大家分享

1 O7 O, x( x  Q7 A4 |4 f: l  }4 W2 Y) ~$ b* l

- o. f( U. x' e& B9 R8 V. [# t5 \/ P8 ?5 X1 M
关于陕菜:
陕菜,又称“秦菜”,是西北地区的代表菜。与其他菜系相比,陕菜的基本特征包括3个方面:一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产;二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法;三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味,酸辣、鲜香比较突出

1 P6 F/ ~* I$ R6 x" G2 a3 `* M
榜上有名的传统经典陕菜
凉菜(70)
# E. E. i4 P1 u糖醋排骨   鸡丝拌蜇皮  青椒拌银芽  腊牛羊肉 / C7 ?( |* m/ g# _9 d
陈皮牛肉   三丝拌海带  凉拌梅豆角   盐水鸭胗
3 m9 `" C( f1 F0 u+ A4 P酱猪腰   芹菜拌桃仁  红油绿豆芽 油焖冬笋 3 |6 f1 W+ C0 _# t' @% F
三皮丝   姜汁豆角  香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 4 G" _( }' R' l
芥末肚丝   金构凉粉  麻酱凉皮  糖沾挑仁
5 e2 M! B) Q: \% a4 x6 R& f$ m姜汁鸡块   变蛋拌豆腐  脆皮黄瓜  酸辣黄瓜
# g  T# M4 w: Y- w2 Y4 I2 \油爆大虾   香椿拌豆腐  辣黄瓜皮   五香薰鸡 ) ]& M! R6 P6 e8 Y0 ~/ D' H
五香鱼   虾皮西葫芦  麻酱莴笋尖   五香薰鱼
! h% m+ V# m; B2 |/ |; x! y玫瑰凤爪   香椿腐竹   糖醋荸荠  水晶冻肉
7 o* w) N# S, F, Z9 ~芥末鸭掌   糖醋面筋  淹莲花白   盐水大虾 - w9 Y. E) D% b+ z4 m$ j  I$ T' H
凉拌兔丝   什锦烤麸   陈皮鸡肉   五彩菠菜
# Z* m6 i6 L3 s9 h糖醋菱白   拌银耳  蒜拌大辣椒   菊花桃仁
" p* R* K# }1 X酸辣白菜   酥鲫鱼  菠菜松 金钩瓜条 , `( Z( w8 ~8 S5 ]. ^
如意皮蛋    琼脂拌鸡丝  炝莲菜 五柳凤尾笋 * b7 ~9 {2 Q/ E4 g2 [
糖沾花生   海米芹菜  水蘑丝 大椒拌苦瓜 0 r# [1 v, m8 ?* I: O: G) l
汆炝银芽   汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉 9 b2 H5 L  `+ ]% n: {" {
姜汁芦笋   油焖菱白

* M$ D% r  K3 L2 z. ~
热炒大菜(108)
( |3 @3 [, ~2 f  Y8 x鸡茸鱼翅   清汤鱼丸  红焖鸡块 莲菜炒肉片
7 I  C& R6 q) Z' T$ J7 q清汤官燕   参芪炖甲鱼  罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
% C, I" d+ Q( Z6 b4 x' `鸡米海参   清蒸甲鱼   姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
% M+ [% O" E- w6 |' y葱黄烧海参   干煸鳝鱼   口蘑汆鸭片 荷叶里脊
0 O& u; o' _* Q2 ^% q3 w, I熊黄鱼肚   魔芋鳝丝   清炖乳鸽 温拌腰丝 7 [: A5 o$ H; L8 w
酸辣鱼唇   黄焖鳝段   凤眼鸽蛋 奶汤肚块 * ^. ]; m. ~( a4 ]8 ^
煨鱿鱼丝   鳝和羮   八宝肉辣子 汆双脆
; y! w$ @3 G) f' g4 V# O% g三丝鱿鱼卷   芝麻大虾  炝肚块 爆炒肚仁
( P6 U# \" x, Y/ I( P豆苗鸡丝   精蒸羊肉  一品山药 金钱发菜
9 B) [' J  \' F/ `  U/ O烤羊眼   细沙炒八宝  红烧茄子  黄芪羊肉 ' ]. d  _' A$ u$ @
莲菜饼   醋熘土豆丝  葱爆羊肉  黑米酿藕 5 t% l: ?$ y, c5 e% k0 c
醋熘莲花白   烩羊杂  虾子烧菱白  醋熘银芽 ; o% V" U: T2 ]7 Z  ]
炸芝麻羊肉   枸杞炖银耳  糖醋羊肉丸子  蘑菇烧油菜 + U' M6 n& i% c$ r) n
辣子蒜羊血   红烧面筋泡  黄焖牛肉   醪糟烩银杏 ; ?! H; L0 s/ ^- k9 l7 k
糖醋鱿鱼卷   茄汁虾仁  芥茉肘子 生汆丸子 5 K% {0 n# y& w0 ~4 d4 e1 W
酸辣鱿鱼丝   老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤
糖醋鲤鱼   油爆虾仁  冰糖肘子 红烧排骨 - Q4 q5 x" S1 o6 c2 g2 H1 N
砂锅牛腱子   栗子白菜  酸辣肚丝汤   辣子烧豆腐
' |1 a! h& F' p萝卜炖牛肉   菠菜烧豆腐  枸杞牛冲汤   芹菜豆腐干 $ ^3 Y  e- ?( {
滑溜牛里脊   韭菜香干  金枣丸子  酸辣牛百叶 $ Q, d1 f& B( g! r% h! z3 S$ U
奶汤锅子鱼   葫芦鸡  商芝肉   榨菜肉丝汤 * k) x# C! \5 d- Y6 B
芙蓉鱼片   益元鸡  坛子肉   烧肉三鲜 ( U6 f* m# g3 q4 Z$ D
菊花全鱼   芝麻鸡  粉蒸肉 全家福
. d" ?' q  h5 J7 C$ v6 p  i4 B清蒸草鱼   天麻乌鸡  条子肉  糖醋丸子
6 ~, Q& T1 G4 B$ v红烧鲢鱼头   溜鸡片  小酥肉  炒腰花 + Y+ E9 @5 c/ g& Q8 f
豆瓣鲫鱼   薰焖栗子鸡  清蒸羊肉  金边白菜
: \' t5 R" f. q3 h) B9 h) J
三,面点小吃(79)
牛羊肉泡馍 荠菜春卷  地软包子  志丹手抓羊肉
  v9 l. H7 x. L" D红肉煮馍  三鲜烧麦  豆沙包子  塞上香哪
% y: I9 R5 j3 k  V2 ?葫芦头泡馍  金线油塔   羊肉包子   商州洋芋糍粑 1 J  H0 U3 u, q6 }" [2 _
三原鳝鱼煮馍   黄桂柿子饼  灌汤包子  安康窝窝面
& f6 J: k! U7 ]  ^3 F9 c! \  l* {* {秦川烩麻什   千层油酥饼  四季蒸饺  东府奤奤面
4 Y* ~. n0 Z7 x- ?$ U4 N& c
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太强了,让我简直无地自容啦
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美呆了~

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可可妈太厉害了,能做这么多好吃的,学习了。

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4 r" M& B/ G# n+ |  n  J. ^强大的可可妈,帮我们解决了晚餐问题啊。明天上贴。哈哈哈哈····
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能干很
杪妈妈

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馋死人赔不?

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好多啊~  我要学着做~
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好能干的可可妈啊

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我也是陕西的,可惜我不会做。唉,只能是想念西安的美食了。

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威武啊~~~~~~
可可妈

博士

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

heremail 发表于 2012-6-26 09:08
/ G% N, _6 j$ G7 p7 O麻烦请教下:1.电饼铛底是不是要先刷上薄薄的一层油?不多就行?8 {' a7 y! Y; U5 c
                     2.锅贴放上后要不 ...
& x; y9 P- L; S, G# Z
锅帖上不用刷油
* q" C/ ?3 D: a) w在电饼铛的两面都刷
% q2 p0 h- q+ v) w3 a

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annie0822 发表于 2012-6-12 22:22
' s( x! {, E- e. }( i- j一,香酥锅贴
- r6 p9 ^  ~" B/ W制作方法:拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀准备馄饨皮 & \. g- ~) h( @( J. B: @
就这么一对折,用点水 ...
! p1 }  J- }6 X) Y0 v
麻烦请教下:1.电饼铛底是不是要先刷上薄薄的一层油?不多就行?+ u8 b/ ?+ x) O" `4 T
                     2.锅贴放上后要不要在锅贴上面也刷上油?
阳春白雪妈咪

初中毕业

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可可妈你太强大了,我没法用语言形容了

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看到你家的不锈钢橱柜了

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我亲爱的小宝贝 发表于 2012-6-23 23:42 5 t+ F$ t, J0 v# t' e
羊肉泡的死面馍自己能做不,就是没发完全的面烙的馍,行不1 @* X7 D% E/ }! p% R5 M* ^# i- p
估计可以吧
6 Y! a. w+ p0 K
想尝试一下,但是大热天的,敢吃不

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2005-10-30 
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annie0822 发表于 2012-6-13 00:38
0 O- S7 t0 m. {4 H0 m三,可可家羊肉泡馍
" _( t% q  F3 x0 B- U6 S
羊肉泡的死面馍自己能做不,就是没发完全的面烙的馍,行不
) A5 a* S, P, D9 Z2 x- n9 S估计可以吧

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可可妈太强了!刚怀孕的我本来没有为口!但看了后都很想吃!
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【舌尖上的西安】----(6.16上新菜啦,生汆丸子)可可妈陕菜专场,欢 ...
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