本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享
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关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
1 P6 F/ ~* I$ R6 x" G2 a3 `* M榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
# E. E. i4 P1 u糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 / C7 ?( |* m/ g# _9 d
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
3 m9 `" C( f1 F0 u+ A4 P酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 3 |6 f1 W+ C0 _# t' @% F
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 4 G" _( }' R' l
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
5 e2 M! B) Q: \% a4 x6 R& f$ m姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
# g T# M4 w: Y- w2 Y4 I2 \油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 ) ]& M! R6 P6 e8 Y0 ~/ D' H
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
! h% m+ V# m; B2 |/ |; x! y玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
7 o* w) N# S, F, Z9 ~芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾 - w9 Y. E) D% b+ z4 m$ j I$ T' H
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
# Z* m6 i6 L3 s9 h糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
" p* R* K# }1 X酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条 , `( Z( w8 ~8 S5 ]. ^
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 * b7 ~9 {2 Q/ E4 g2 [
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 0 r# [1 v, m8 ?* I: O: G) l
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 9 b2 H5 L `+ ]% n: {" {
姜汁芦笋 油焖菱白
* M$ D% r K3 L2 z. ~热炒大菜（108）
( |3 @3 [, ~2 f Y8 x鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
7 I C& R6 q) Z' T$ J7 q清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
% C, I" d+ Q( Z6 b4 x' `鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
% M+ [% O" E- w6 |' y葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
0 O& u; o' _* Q2 ^% q3 w, I熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 7 [: A5 o$ H; L8 w
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 * ^. ]; m. ~( a4 ]8 ^
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
; y! w$ @3 G) f' g4 V# O% g三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
( P6 U# \" x, Y/ I( P豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
9 B) [' J \' F/ ` U/ O烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 ' ]. d _' A$ u$ @
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 5 t% l: ?$ y, c5 e% k0 c
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 ; o% V" U: T2 ]7 Z ]
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 + U' M6 n& i% c$ r) n
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏 ; ?! H; L0 s/ ^- k9 l7 k
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 5 K% {0 n# y& w0 ~4 d4 e1 W
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 - Q4 q5 x" S1 o6 c2 g2 H1 N
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
' |1 a! h& F' p萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干 $ ^3 Y e- ?( {
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 $ Q, d1 f& B( g! r% h! z3 S$ U
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 * k) x# C! \5 d- Y6 B
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 ( U6 f* m# g3 q4 Z$ D
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
. d" ?' q h5 J7 C$ v6 p i4 B清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
6 ~, Q& T1 G4 B$ v红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花 + Y+ E9 @5 c/ g& Q8 f
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 : \' t5 R" f. q3 h) B9 h) J
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
v9 l. H7 x. L" D红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
% y: I9 R5 j3 k V2 ?葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 1 J H0 U3 u, q6 }" [2 _
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
& f6 J: k! U7 ] ^3 F9 c! \ l* {* {秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 4 Y* ~. n0 Z7 x- ?$ U4 N& c
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发表于 2012-6-12 22:12
