本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 5 E- G: d9 q2 [; k+ g
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1 v2 I7 y' a: i) B V关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
( D* y, ^1 T Z榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70); V( |/ n, `3 j* _
糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
$ w! |' A$ @3 u+ p ^陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 * R1 ]. U) D8 X) E) I( U2 [
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 : X2 n+ s8 e3 t' T1 B. U
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 4 h1 Z. C' \. p1 z
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
& p* ~- z. w" [$ }姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
# q/ u9 o& y4 t7 K油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
, S2 {3 u+ L: }8 n% B* ]' `五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼 0 H! q% ]+ V/ c6 J5 U1 L1 t
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
' h% d; t+ L" a芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
" \; e) j2 L, L/ w& m" o/ ^凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜 6 j8 a2 z/ }. C% Z- m
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
' e" l/ w( f0 Y: R6 S* Q酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
, o" j0 `1 @3 X: o如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 ; | Z( v. ?8 R1 b3 ^9 P% r* K
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 4 L5 s# S N. w1 P+ N0 l
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 i8 W& [& C5 F: L
姜汁芦笋 油焖菱白 ) s6 x9 r: y6 k
热炒大菜（108）
' M6 y1 ^3 h! u. a3 \鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片 9 G/ A9 R* D& f. w
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 1 E1 `4 d+ t9 P
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 4 ^# f, T4 ^4 ^! y5 b5 Z
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
$ A( k) ?4 B% |2 p5 B: Z熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝 . ^1 n6 j; h% n7 F
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
, a7 B' ^# ]' A0 D E$ G煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆
4 O/ Y/ E( |& S2 [3 b1 c0 g; k+ g三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
5 s' N- {; O! z) |豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 6 V4 L8 p- y. G e; w$ A
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 2 k3 X, ^5 F( [" C. h. l
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 / S% k3 ?, ~9 Y+ H+ W! b4 c
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
4 A/ P- E5 G( s炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
1 q- R F! ^$ d1 d辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
( E$ x" W9 Y- F- a6 w# `1 ~糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 ' ?& z, m/ i: E
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨 ( o* _# \: ^( K) P5 I) h! N
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐 # q+ x* t8 o! t% U. ^: S! m) v
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
' G ]4 y$ e1 d7 W2 e0 `滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 0 c$ t: ~% h3 G% d% a7 k. I3 R
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤 % N* k9 i0 B! R* I
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜 / F5 v% u1 k' K* q6 [
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 ! Y9 K5 P, f6 _/ x/ {* \
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子 : Q0 D+ t0 ~/ i# w+ E
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
: o4 [- s( V: ?6 T7 U: y豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜 4 ~( _1 ~% A: g. `
三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
# T$ V+ R3 G2 p& }% c红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
; F- K1 Q3 X* ]9 `4 u% Y# e& U葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑 ; e9 u7 L8 k) K/ l2 N
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
7 a% A- [: s$ w秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面 ) _9 R6 J3 y1 T, m0 j2 F2 O
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发表于 2012-6-12 22:12
