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可可妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

楼主
发表于 2012-6-12 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 * ]* _: ?4 k+ M

. ^! I. e2 y$ T/ c1 F2 ^
9 K8 j  d# T% V# M' L3 Z
最近活动太多,感觉都忙不过来了
天天玩,吃都没时间了,哈哈
看到这个活动犹豫了几天
蓬絮再三邀请
再推辞就不好意思啦
有部分菜式是以前做的
但我还是会新做一些与大家分享

  p4 v$ O, R7 l& L9 g. b( P" C2 i7 N$ H" W

/ u- m5 a7 R( B5 _, c% ^$ B1 F2 B; _1 r! {/ V! x# F
关于陕菜:
陕菜,又称“秦菜”,是西北地区的代表菜。与其他菜系相比,陕菜的基本特征包括3个方面:一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产;二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法;三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味,酸辣、鲜香比较突出
$ [0 `6 h' D! M( F3 d8 P' s
榜上有名的传统经典陕菜
凉菜(70)
4 A0 M) d$ t, b2 x3 o) C# U1 B; F糖醋排骨   鸡丝拌蜇皮  青椒拌银芽  腊牛羊肉
) l; H( z2 ~) n; D) x8 x8 ~陈皮牛肉   三丝拌海带  凉拌梅豆角   盐水鸭胗 2 n% T! Z! x3 M" p' |/ R# p% E
酱猪腰   芹菜拌桃仁  红油绿豆芽 油焖冬笋
; C4 h( j: b- @9 @三皮丝   姜汁豆角  香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 0 O* F: K3 q0 C
芥末肚丝   金构凉粉  麻酱凉皮  糖沾挑仁 5 m3 D* h' G# _2 |% r7 m, s* R
姜汁鸡块   变蛋拌豆腐  脆皮黄瓜  酸辣黄瓜 ! U5 ?% k. K: x' D1 t: A/ e
油爆大虾   香椿拌豆腐  辣黄瓜皮   五香薰鸡 ( Y9 {4 }# m# z* Q2 D
五香鱼   虾皮西葫芦  麻酱莴笋尖   五香薰鱼 7 }+ t, p" |! |4 D
玫瑰凤爪   香椿腐竹   糖醋荸荠  水晶冻肉 $ b# `- K% T* n, m$ Y1 t
芥末鸭掌   糖醋面筋  淹莲花白   盐水大虾
- @8 V( g- H! l- b' J7 ?( H凉拌兔丝   什锦烤麸   陈皮鸡肉   五彩菠菜 8 t7 L; g+ M: o3 ]
糖醋菱白   拌银耳  蒜拌大辣椒   菊花桃仁 - q; C. c+ @: C( t  b5 F4 Z
酸辣白菜   酥鲫鱼  菠菜松 金钩瓜条   M0 t7 r- [! G
如意皮蛋    琼脂拌鸡丝  炝莲菜 五柳凤尾笋
( \, U; j2 @3 z, [2 e( D) b5 `/ L6 c糖沾花生   海米芹菜  水蘑丝 大椒拌苦瓜 ) C) E) G% Q5 g
汆炝银芽   汆炝豆苗  卤兔肉 风干兔肉 ( \, k1 E% H4 u, |) z- `
姜汁芦笋   油焖菱白

4 V0 o6 M, n& I3 [- a
热炒大菜(108)9 I$ }& E  f/ T8 k( G; \
鸡茸鱼翅   清汤鱼丸  红焖鸡块 莲菜炒肉片 6 m& ]) g# B  w: m: f& Q% O
清汤官燕   参芪炖甲鱼  罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
% b3 e/ b& _4 P5 n% P鸡米海参   清蒸甲鱼   姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
& q% t8 }' B, o( R2 t4 O葱黄烧海参   干煸鳝鱼   口蘑汆鸭片 荷叶里脊
9 ^. {# L! P% Z! K熊黄鱼肚   魔芋鳝丝   清炖乳鸽 温拌腰丝 : X6 a: m6 V9 c1 w# S
酸辣鱼唇   黄焖鳝段   凤眼鸽蛋 奶汤肚块 : `9 f) l! K; I' b/ W/ }/ s( R. p
煨鱿鱼丝   鳝和羮   八宝肉辣子 汆双脆
" d# r* y6 U0 i三丝鱿鱼卷   芝麻大虾  炝肚块 爆炒肚仁
( f2 u9 y" n+ Y2 R豆苗鸡丝   精蒸羊肉  一品山药 金钱发菜 ! w+ L3 _: o, m! f
烤羊眼   细沙炒八宝  红烧茄子  黄芪羊肉
2 b+ w" c: }. W9 ?9 ~8 I2 R: c! ~# X莲菜饼   醋熘土豆丝  葱爆羊肉  黑米酿藕 4 [5 q8 [. z) y  K
醋熘莲花白   烩羊杂  虾子烧菱白  醋熘银芽 ( e1 ]5 R  w/ c, e; X3 j
炸芝麻羊肉   枸杞炖银耳  糖醋羊肉丸子  蘑菇烧油菜
% C, G3 Y1 a8 M; F辣子蒜羊血   红烧面筋泡  黄焖牛肉   醪糟烩银杏
7 }+ q: L5 Q; b9 b糖醋鱿鱼卷   茄汁虾仁  芥茉肘子 生汆丸子
# O5 {. y1 [* t+ G1 u; R1 ~酸辣鱿鱼丝   老豆虾仁   带把肘子 冬瓜排骨汤
糖醋鲤鱼   油爆虾仁  冰糖肘子 红烧排骨 / z# t8 y- e* A; K0 ^
砂锅牛腱子   栗子白菜  酸辣肚丝汤   辣子烧豆腐
5 T  {( H( `* x) o+ r萝卜炖牛肉   菠菜烧豆腐  枸杞牛冲汤   芹菜豆腐干
4 z2 Q3 V, x2 [# Y' J$ O8 ~; `滑溜牛里脊   韭菜香干  金枣丸子  酸辣牛百叶 1 \/ N. u* m/ n
奶汤锅子鱼   葫芦鸡  商芝肉   榨菜肉丝汤
+ J  `  i* T& i/ k) j( _芙蓉鱼片   益元鸡  坛子肉   烧肉三鲜 * _$ d* I: ]9 d! ~, K  @0 C$ X
菊花全鱼   芝麻鸡  粉蒸肉 全家福 2 U) d: h4 {5 d
清蒸草鱼   天麻乌鸡  条子肉  糖醋丸子 ( s- l7 R+ G' b* u# R* V
红烧鲢鱼头   溜鸡片  小酥肉  炒腰花
$ F0 T0 L) q1 w8 |8 L* D豆瓣鲫鱼   薰焖栗子鸡  清蒸羊肉  金边白菜
1 V/ Q0 M3 Y/ r/ s
三,面点小吃(79)
牛羊肉泡馍 荠菜春卷  地软包子  志丹手抓羊肉 : n! K: U7 N% p! J: B
红肉煮馍  三鲜烧麦  豆沙包子  塞上香哪
* H3 Y! y! g7 Y- s  q" y) c+ J5 V葫芦头泡馍  金线油塔   羊肉包子   商州洋芋糍粑 7 k  @. O9 |' t. W; R
三原鳝鱼煮馍   黄桂柿子饼  灌汤包子  安康窝窝面 4 U3 _" m' L9 k* N" A/ s
秦川烩麻什   千层油酥饼  四季蒸饺  东府奤奤面
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太强了,让我简直无地自容啦
Q宝宝贝

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美呆了~

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可可妈太厉害了,能做这么多好吃的,学习了。

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" n% b" ]9 G# q7 t6 O  K8 ~% z5 E, d/ l" f2 |4 n5 X  c
强大的可可妈,帮我们解决了晚餐问题啊。明天上贴。哈哈哈哈····
淘气宝宝

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能干很
杪妈妈

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馋死人赔不?

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好多啊~  我要学着做~
佳佳猫妈

大学毕业

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好能干的可可妈啊

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我也是陕西的,可惜我不会做。唉,只能是想念西安的美食了。

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2008-04-17 
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文艺路街道
威武啊~~~~~~
可可妈

博士

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

heremail 发表于 2012-6-26 09:08 9 n/ o) s% }) F
麻烦请教下:1.电饼铛底是不是要先刷上薄薄的一层油?不多就行?
3 A9 c7 i* k. o6 z/ S                     2.锅贴放上后要不 ...
( Q2 _" |% t0 w% M% c9 Z+ |
锅帖上不用刷油% m  s# M, ?" P# y$ }, D
在电饼铛的两面都刷
9 `6 X0 e7 Z* P- p# G# J% @

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annie0822 发表于 2012-6-12 22:22   q8 x  `3 k; T
一,香酥锅贴
% y# Y% Q' B( Z3 C4 D4 \制作方法:拌馅儿(韭菜,大肉,虾米)加盐,生姜沫,鸡精,香油拌匀准备馄饨皮 $ }$ @( I9 i! L& w
就这么一对折,用点水 ...

* }% f/ R) ~0 l, J% ], O麻烦请教下:1.电饼铛底是不是要先刷上薄薄的一层油?不多就行?. \3 ^7 l) N+ I! V& D
                     2.锅贴放上后要不要在锅贴上面也刷上油?
阳春白雪妈咪

初中毕业

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6  
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2009-03-13 
地区:
未央区
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张家堡街道

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可可妈你太强大了,我没法用语言形容了

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2  
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2003-02-20 
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看到你家的不锈钢橱柜了

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2005-10-30 
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我亲爱的小宝贝 发表于 2012-6-23 23:42 7 t! @5 O7 f$ [. @& ^
羊肉泡的死面馍自己能做不,就是没发完全的面烙的馍,行不# ]+ u& m$ i% i8 F" Y% V
估计可以吧
3 n& ?" \: h/ I/ z0 {9 k/ R' X
想尝试一下,但是大热天的,敢吃不

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2005-10-30 
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annie0822 发表于 2012-6-13 00:38
6 k+ V6 A3 X7 m8 s" a/ C三,可可家羊肉泡馍
2 E6 n/ W+ `' P
羊肉泡的死面馍自己能做不,就是没发完全的面烙的馍,行不
4 X8 X' w. Z, t估计可以吧

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爱心活力豆
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可可妈太强了!刚怀孕的我本来没有为口!但看了后都很想吃!
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【舌尖上的西安】----(6.16上新菜啦,生汆丸子)可可妈陕菜专场,欢 ...
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