本帖最后由 annie0822 于 2012-6-16 01:04 编辑 5 ~7 C" Y# d8 D/ k
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最近活动太多,感觉都忙不过来了 天天玩,吃都没时间了,哈哈 看到这个活动犹豫了几天 蓬絮再三邀请 再推辞就不好意思啦 有部分菜式是以前做的 但我还是会新做一些与大家分享 O8 f. c" [' ]9 O# m
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/ @% P6 B! l; _" q- D9 O关于陕菜: 陕菜，又称“秦菜”，是西北地区的代表菜。与其他菜系相比，陕菜的基本特征包括3个方面：一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产；二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法；三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味，酸辣、鲜香比较突出
1 a2 I4 p9 L, [9 @2 C& M榜上有名的传统经典陕菜 凉菜(70)
% A' i4 |( l' w% w7 Z/ b糖醋排骨 鸡丝拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉 + K7 J7 G7 x! \5 k
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗 ( Z9 e! c& O# z, j4 b8 v0 s) D3 c2 I- r
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋 & i$ I. Z; B1 F6 U1 R
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡 / \* D" W% _8 b- Y0 x3 P
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
9 X" d! m: r, C! E6 x- ?$ F7 N姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
, i8 g1 v5 h$ U* w6 Z油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡 " }6 |0 J1 b/ d# N
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
6 I: `, R6 M' d. Q4 U4 e: I' P; l玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉 3 T* l/ {! L4 V
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
" \. L! N5 E. c: T凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
, C' C" I- E! V糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁 + Z1 v% T2 V0 L& u: O
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
4 W5 ^' I' T8 I: Z+ F4 C如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋 1 ^7 p" y) S! C, b) ^5 j, j: L
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜 + [- i7 `, o/ E2 W o- u: Q( I
汆炝银芽 汆炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉 " b5 i% L1 c( G8 S @+ w
姜汁芦笋 油焖菱白 % U# O4 T8 G4 w$ T+ U
热炒大菜（108）' c% n/ U8 D0 I- Q3 w
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
' K& T2 _5 Q. }! c' ^5 X清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝 ! a w W( S% q) l. N* C
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝 9 s+ C4 F% p1 K" j8 t3 U2 U7 a: R6 p
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑汆鸭片 荷叶里脊
- [3 w. r# N7 |+ e熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
3 D* r- T0 l3 ^, l/ Z, t) G酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块 6 s- ^# Z: R+ R3 f" V D
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 汆双脆 ! g6 T1 M3 D/ O1 S
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
- r, t. ]4 N e) A: r9 ^+ W; t豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜 $ [7 z/ g0 ~' M* k. s) x
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉 ' N* S. r/ c( X I3 e& l
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕 5 p1 \, K& Z* G5 ~
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽 $ ?' [* l) P, n* p
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜 " a- W" Y O7 Z) u5 c
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
6 A( y8 I9 x4 @* n* F; b糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生汆丸子 2 a! X- l7 F' i
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤 糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
$ L% J' E+ G6 O: J' M: W9 e/ F砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
1 U3 g: R; l* M" j, O" C6 U萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
2 |3 H& ]0 M3 M' _' U$ u滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶
! [1 j |& I+ M$ k9 K奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
- C' {! ]1 F. f5 l芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
- Y8 {5 A2 c7 z8 d$ D- d' g菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福 ; \" I# T( ^) f' }
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
/ \6 h" N& A" `红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
" \1 {8 b1 i! s4 h4 v; o4 `& I豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
9 @2 O! A( j8 d/ h B- h9 ^三,面点小吃(79) 牛羊肉泡馍 荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
3 K) m ]' a$ [' \5 k9 h) A2 u+ [红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
& I% d) ^7 L* \2 G+ x/ @ E葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
$ k2 F1 W" m4 T0 `* O三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
8 }' y8 |/ ~5 C6 y* t& B p秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
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发表于 2012-6-12 22:12
