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材料：新鲜鸡一只（最好是现杀，处理成鸡块），蒜，葱，姜，啤酒，花椒，郫县豆瓣酱，盐，糖，油，青红椒 % D: d; l! P$ p1 C
5 O' q9 H% F) q, M4 ?; [1 d$ L1.锅里倒入150克油，烧至九成熟，放入花椒略炸一下捞出，火开小点，然后放入两勺白砂糖炸出糖色（注意不要烧焦） ) v& Y3 s- z, {& u6 `2 K
2.开大火，加姜，倒入鸡块，炸至水干，鸡块成金黄色
) A3 e$ z# B& H, i4 t9 X n3.倒入郫县豆瓣酱，迅速翻匀，将啤酒整瓶倒入
9 R+ O0 s& d: }; l% E% r4.大火烧6-7分钟，转小火烧20分钟
4 D( x9 ~/ A K7 I5 f5.倒入土豆，再小火烧20分钟 , J9 A; ?& l7 r! P. ?6 c
6.加入蒜瓣，葱，和青红椒（提色用，新疆是不放的） 0 a3 X& o2 l6 p X! U: r
7.可以事先准备一些面条，吃完鸡加入面条拌一下，非常好吃
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发表于 2009-1-18 16:23
