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作法:
0 F3 [) z r" C* c( ^+ ] I6 ~材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
/ U; ?- ]* j9 d- U5 S/ R: a. @做法:
3 L) {. V; R' y! g1 鸡脚洗净,对半斩开。, i- H& K/ M5 w; X* N
2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
( ?7 p* y2 x6 F/ O8 y1 g" y3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。5 }/ i. N' x& N, S$ T O: r3 L4 x
4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身
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