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作法:8 D! J$ W5 x: y0 \
材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐! Z+ {6 F0 A) i; Z- J( Y! s6 T
做法:" m5 ?% G- D7 p7 Y; M8 @
1 鸡脚洗净,对半斩开。( {5 O& K5 t- N
2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。& k) m! P+ U; F% e; Q0 i
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。' {3 r# F+ f3 q. j: _/ u1 W
4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 ; C# p- Q8 E% f1 ^# h; g+ E% J

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