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作法:
# e: Z/ s; h7 T: b- y' j W材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
7 f9 V# L. o5 T做法:
7 F4 p7 X. [7 N7 x5 k" r) o" l1 鸡脚洗净,对半斩开。8 A. F" G% ]# e& } b0 K
2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。9 V7 S3 W+ C- `& S1 |
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
& d, I. `! z( y% J4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 & p( G* B/ d9 X5 C: L; N+ a$ m
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