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宫爆大虾球- z5 k+ b; }* D: p! g9 R
用料：大虾300克、黄瓜、蘑菇、腰果 " o3 x, o/ l+ W4 N2 b  x
调料：盐、白糖、醋、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、葱、姜、番茄沙斯
( n9 o7 g& p8 c宫爆大虾球做法： 5 J" c& u0 Z4 u; a
1、番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用；
% A9 Q, j) E+ z/ d2 G2、虾去头，去虾线，切成方块；
' k/ B, u0 P5 h; O" l3、虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的虾仁就不清爽了； $ m2 T- Q" c+ w( k( b! c; I
4、黄瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市买的熟腰果也可，备用；
8 `, Z2 x9 L- x) V2 n5、锅中放油，放入葱姜炝锅后将炒过的葱姜块捞出；
! t8 I0 `. S+ z5 h2 g  U6 D0 v4 J* ?6、放入虾仁滑炒变色后，放入蘑菇及黄瓜，大火爆炒，最后加入腰果，放入事先调好的汁，翻炒一下即可出锅。
' x; u, v/ b5 ~- b小贴士：
/ N4 h* q8 ]7 n5 _5 m' h2 u这道菜下手要快，炒的时间长了，虾就不嫩了，影响口感。 2 Z$ ?. I( G) n; {/ B4 s
耶蓉卡式达面包0 P. I6 C0 ]6 T! d
用料：高粉200克、低粉20克、糖30克、盐2克、酵母2克、全蛋液35克、牛奶120克、黄油25克 9 v8 a! X9 y3 J+ L: {  s" p% }
调料：卡士达酱、桔子瓣少许，卡士达酱原料：全蛋50克、细砂糖 50克、低粉 30克、牛奶 250克、黄油10克
+ T7 u. g* `8 q" w春节特制 椰蓉卡士达面包做法： ' E0 p, i+ m! {# P
1、将蛋和细砂糖放在一起搅匀。 3 ~: v- L4 [2 K7 Z0 O
2、牛奶加热至微沸，分次加入蛋液中搅匀。（不要一次性加入，免得将蛋烫熟。） 7 d$ b" T/ a* l% }, D* Z
3、加入过筛的低粉搅匀。 . n+ s7 _  F' Y7 q( I  }4 t
4、用小火加热，边加热边不停搅动，搅至浓稠、光滑时离火。 0 q/ g6 z8 N  e: b4 f9 u* r
5、趁热加入黄油搅匀。 " Z0 ]8 q+ [. j$ a' \  ], N, p
6、放凉备用，盖保鲜膜以防表面结皮。
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面包做法： ' T5 i, m6 m# r& f
第一步：制作面团
+ }9 o' h* \7 A4 p5 y/ E干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,揉至面团变得光滑有弹性！（牛奶不要一下子全都加进去，根据面团湿软适度调节） ; n7 \  O5 f( K
1：完成第一次发酵
: e, a, d1 S" S揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
# a3 w( J$ `0 b4 {% N2：制作生坯 6 V! L/ G4 ^: s/ c# D: W
将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个面团团成橄榄状，表面沾上椰蓉，排入烤盘。 $ [0 e. u( x9 l  Y# F" ^
3：完成第二次发酵 ' b0 z0 b+ A& T
将生坯烤盘放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长约2倍大就可以了 0 ?5 Z5 Y5 G7 C$ V7 d
4：烤
- \/ Y  L1 p  L* l6 \. e% W8 H. f烤箱预热180度,20分钟左右 0 ^. a0 C5 D) x4 i* m5 X
润肤靓汤2 ]+ E+ H1 S; ]3 m
用料：大白菜约3片、猪骨、红枣 9 i2 q2 S7 p; T8 U
调料：姜、盐、鸡精 , ~- G, T/ J# O8 C5 |7 e+ d
润肤靓汤 白菜猪骨汤做法：
5 J" H4 `) C+ f$ ~* t5 F$ }1.将白菜叶洗净，菜帮菜叶分开切，留一部份菜帮，一部份用于其它用途；   w9 w6 _2 ?0 W( J
2.骨头用清水浸泡，多次换水，直到水变得较清；红枣切一道，不需要切成两半；拍两大块姜；
  B+ ]4 n  A& I2 e3.汤煲内放入大约6大碗清水，放入猪骨，开大火煮沸； / {) C; O# b; U; _0 ]# L0 _
4.用汤勺把汤面上的浮沫撇去，撇干净后，放入帮多那部份白菜、红枣和姜；
6 ^  x1 L4 [! f& I/ E$ e0 g5.慢火煮四十分钟后，再放入白菜叶，慢火再煮二十分钟左右，加入盐和鸡精调味。 6 p/ v' L% X( g, U+ t0 m
小贴士：
5 q7 g  C" I9 ?: w1.菜帮只放一部份，因为放太多，汤味会淡；
: t6 e( n) |) I' Y2.红枣先切开，为了里面的物质能出来，更好地溶到汤里，加了红枣，汤色会没那么清，不喜欢这样颜色的也可不加； ! @3 h/ \( b& H8 p0 J
3.白菜属于凉性，冬天做白菜汤，加点姜比较合适。
! w& v9 Y. N$ e6 n9 }7 E4.骨头的处理也可以先飞水，就是先放凉水里，煮开后再换开水煮，这样汤色清一些，汤也不那么油，但为了省事，通常会省略。
( f/ ~, i. U: d9 W5.通常大家会觉得做汤麻烦，如果先把煲汤材料放水里煮开，撇沫关小火后，洗米做菜，这样等饭熟菜好，汤也煲得差不多了，不会觉得很费事。当然如果时间充裕，骨头汤熬的时间长一些，味道会更好。
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爱斐妈

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aidandan

太高难度了啊！:wanwan49: