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宫爆大虾球
! t1 v% N: r+ r; e7 j" F0 Y用料：大虾300克、黄瓜、蘑菇、腰果 * j8 w; F' Z3 X7 v9 M" T% @
调料：盐、白糖、醋、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、葱、姜、番茄沙斯 ; b& M* j) R" g  h# n
宫爆大虾球做法： ( {: Y  U% m8 \4 V' s
1、番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用；
4 Q0 {. B# L  h2、虾去头，去虾线，切成方块；
4 X9 y. d* Y- Y( Q; r! L3、虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的虾仁就不清爽了；
- n9 m. e0 o* n$ f8 U+ G9 B. j- v4、黄瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市买的熟腰果也可，备用； % \, X  U  _! Z. q7 R+ p' Z+ b2 d
5、锅中放油，放入葱姜炝锅后将炒过的葱姜块捞出； - c/ Q+ `* y5 ~2 M) o7 {7 U
6、放入虾仁滑炒变色后，放入蘑菇及黄瓜，大火爆炒，最后加入腰果，放入事先调好的汁，翻炒一下即可出锅。
; {" S( t4 @) |6 i! t小贴士：
- _& d/ _& Z9 x! V" ~) I这道菜下手要快，炒的时间长了，虾就不嫩了，影响口感。
. D" ?4 \! _, c( e. Q' C! P耶蓉卡式达面包
) I8 b+ ]+ r% n! E$ M用料：高粉200克、低粉20克、糖30克、盐2克、酵母2克、全蛋液35克、牛奶120克、黄油25克 3 r4 `6 O; j3 j& B$ R7 J8 F  S  X
调料：卡士达酱、桔子瓣少许，卡士达酱原料：全蛋50克、细砂糖 50克、低粉 30克、牛奶 250克、黄油10克
' m) m% G4 {4 T: D9 T) S, V5 \春节特制 椰蓉卡士达面包做法： 5 V# ?2 H! K, k6 P
1、将蛋和细砂糖放在一起搅匀。 , V+ @/ f4 a8 s& T3 Q
2、牛奶加热至微沸，分次加入蛋液中搅匀。（不要一次性加入，免得将蛋烫熟。）
" ?9 V5 `$ x: y+ L  O0 r5 |3 A3、加入过筛的低粉搅匀。
, o9 E/ l4 g$ j" }4、用小火加热，边加热边不停搅动，搅至浓稠、光滑时离火。
0 [9 O3 X- e( j" p1 [+ u5 Q; |: ?  p5、趁热加入黄油搅匀。
' n; `$ x" n7 f8 B& F6、放凉备用，盖保鲜膜以防表面结皮。 + C- _" i6 _/ [' O

" t  }+ }" u+ y# U1 L) q面包做法：   ~: k* F9 s. Y$ O1 \, ~
第一步：制作面团
, c4 u+ H( q  `0 c. e0 B+ z干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,揉至面团变得光滑有弹性！（牛奶不要一下子全都加进去，根据面团湿软适度调节）
/ ]( W; }( @" y, ~3 `) l' Z5 Y1：完成第一次发酵
  g! g1 z: n. {; w5 r, O揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
0 K+ Q7 I3 ?& ~" y/ A2：制作生坯 4 q/ d) [# r: j8 h8 \! Q
将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个面团团成橄榄状，表面沾上椰蓉，排入烤盘。 7 Z: v! T% `- P& M) k/ F; @
3：完成第二次发酵
& u1 `( b: R: }6 F' W将生坯烤盘放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长约2倍大就可以了
6 \0 Z! {& V, D' Y7 ~( A; y4：烤 9 v- h0 f" F" D) t5 J7 G( T: w+ P
烤箱预热180度,20分钟左右
9 Y5 v  b, P8 o% W8 Z# {9 r润肤靓汤4 H# \9 y( F# }! N6 S
用料：大白菜约3片、猪骨、红枣 8 X. y, X% Q3 l7 Q: X+ x
调料：姜、盐、鸡精 5 i! X* p- j" Q+ r+ W4 z/ U
润肤靓汤 白菜猪骨汤做法：
" A, b, T; w" Q1 ~4 E3 c# O1.将白菜叶洗净，菜帮菜叶分开切，留一部份菜帮，一部份用于其它用途； * L* d% ^8 U. A% b# r: B7 o, J* o2 a
2.骨头用清水浸泡，多次换水，直到水变得较清；红枣切一道，不需要切成两半；拍两大块姜； $ X- p# H! G$ P- I, n
3.汤煲内放入大约6大碗清水，放入猪骨，开大火煮沸； ( w% i9 K7 Q8 j2 }' E
4.用汤勺把汤面上的浮沫撇去，撇干净后，放入帮多那部份白菜、红枣和姜；
0 c0 j4 ?1 K6 N% {# g$ k5.慢火煮四十分钟后，再放入白菜叶，慢火再煮二十分钟左右，加入盐和鸡精调味。
6 h! z' t' @; u小贴士：
: s' \7 T/ q! r3 a( x1.菜帮只放一部份，因为放太多，汤味会淡； 6 c  O$ T+ U* I
2.红枣先切开，为了里面的物质能出来，更好地溶到汤里，加了红枣，汤色会没那么清，不喜欢这样颜色的也可不加；
2 I6 U, A) ~. j2 f( S; o: j3 T3.白菜属于凉性，冬天做白菜汤，加点姜比较合适。 6 b$ q" d; t9 J/ ~4 v
4.骨头的处理也可以先飞水，就是先放凉水里，煮开后再换开水煮，这样汤色清一些，汤也不那么油，但为了省事，通常会省略。
7 `0 j6 C% S3 G6 R9 N. K" m3 F5.通常大家会觉得做汤麻烦，如果先把煲汤材料放水里煮开，撇沫关小火后，洗米做菜，这样等饭熟菜好，汤也煲得差不多了，不会觉得很费事。当然如果时间充裕，骨头汤熬的时间长一些，味道会更好。 ) }* N' X5 o/ q( J" g

爱斐妈

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aidandan

太高难度了啊！:wanwan49: