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宫爆大虾球6 N$ g4 r- ^0 R3 S
用料：大虾300克、黄瓜、蘑菇、腰果 ; C6 x4 M6 S+ B4 h
调料：盐、白糖、醋、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、葱、姜、番茄沙斯
; z) f& @, X$ |" O) S$ l宫爆大虾球做法：
* [+ d( X" C. o$ M7 e1、番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用； 4 l8 p' f$ a2 t, L3 V$ j2 J
2、虾去头，去虾线，切成方块； % A1 P8 b* u+ J* Y' o. V0 x
3、虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的虾仁就不清爽了；
& A# u# b9 d# n% w3 b- w4、黄瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市买的熟腰果也可，备用； 3 k* ~& ~5 ^8 v3 T, m8 _$ J
5、锅中放油，放入葱姜炝锅后将炒过的葱姜块捞出；
0 ?' {2 P, o# ~1 \0 \9 w6、放入虾仁滑炒变色后，放入蘑菇及黄瓜，大火爆炒，最后加入腰果，放入事先调好的汁，翻炒一下即可出锅。 / e5 t5 u! A$ R0 o8 W% A. t
小贴士：
7 c3 H' n9 r" Z这道菜下手要快，炒的时间长了，虾就不嫩了，影响口感。   n; F5 |( s( k6 M0 h
耶蓉卡式达面包& n- F0 `) g- i4 o& ^, X# J- C
用料：高粉200克、低粉20克、糖30克、盐2克、酵母2克、全蛋液35克、牛奶120克、黄油25克 8 W, J/ X1 a! `- {
调料：卡士达酱、桔子瓣少许，卡士达酱原料：全蛋50克、细砂糖 50克、低粉 30克、牛奶 250克、黄油10克
+ p5 W/ |* y$ ?$ y* W+ G  e2 H春节特制 椰蓉卡士达面包做法：
1 J# j! _( G, q) ]- B! E1、将蛋和细砂糖放在一起搅匀。
, Y# S) H3 v/ u8 v/ R2、牛奶加热至微沸，分次加入蛋液中搅匀。（不要一次性加入，免得将蛋烫熟。） 9 [" e! h& t' B7 P
3、加入过筛的低粉搅匀。
/ f8 E% i- F# e' u4、用小火加热，边加热边不停搅动，搅至浓稠、光滑时离火。 1 c& H! A1 q* F. V3 E
5、趁热加入黄油搅匀。
6 y$ B% ?. @, I6、放凉备用，盖保鲜膜以防表面结皮。
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面包做法：
9 d- o- d% F1 D第一步：制作面团
$ i  a5 S+ R8 E& o1 F干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,揉至面团变得光滑有弹性！（牛奶不要一下子全都加进去，根据面团湿软适度调节）
2 F3 a7 v8 l6 r( h# J) ^# e# o1：完成第一次发酵 6 l9 P! Q! c+ g
揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
/ `2 L1 q& S( ~$ Y2 B& w+ k2：制作生坯 ; y4 z; Z7 G, Q7 G; g
将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个面团团成橄榄状，表面沾上椰蓉，排入烤盘。
7 X, g2 h' X1 B; I- e) l2 e3：完成第二次发酵
* K! B! V6 t' F! T9 e将生坯烤盘放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长约2倍大就可以了 . s7 X' W1 q7 Q8 E" U
4：烤 5 Y3 t5 v6 R9 O* R
烤箱预热180度,20分钟左右 + O! G5 ^7 ~/ R6 n
润肤靓汤
/ q7 H0 A0 U1 x0 m7 I用料：大白菜约3片、猪骨、红枣 9 i6 j/ W7 `7 E1 x* J- q
调料：姜、盐、鸡精 # P% ^1 ], q  t5 \* S
润肤靓汤 白菜猪骨汤做法： ' L2 ?* c; z, r! H3 T
1.将白菜叶洗净，菜帮菜叶分开切，留一部份菜帮，一部份用于其它用途； ) Z( ^8 k$ d$ _' W2 `, o
2.骨头用清水浸泡，多次换水，直到水变得较清；红枣切一道，不需要切成两半；拍两大块姜； $ Z5 b& w$ Y+ }6 K5 p
3.汤煲内放入大约6大碗清水，放入猪骨，开大火煮沸； ) _+ I" K# W; n# I
4.用汤勺把汤面上的浮沫撇去，撇干净后，放入帮多那部份白菜、红枣和姜；
+ e1 ]8 K, X1 z- B$ W! I5.慢火煮四十分钟后，再放入白菜叶，慢火再煮二十分钟左右，加入盐和鸡精调味。
* E+ ^! u7 n+ C% A/ }小贴士：
3 E5 h; w" O7 o% y: s1 Z, S6 d1.菜帮只放一部份，因为放太多，汤味会淡；
( _' D5 \' l6 f8 b* W0 G; {* X2.红枣先切开，为了里面的物质能出来，更好地溶到汤里，加了红枣，汤色会没那么清，不喜欢这样颜色的也可不加； ! O" x. Q6 z% e& \
3.白菜属于凉性，冬天做白菜汤，加点姜比较合适。
3 _( X& `' k$ u4.骨头的处理也可以先飞水，就是先放凉水里，煮开后再换开水煮，这样汤色清一些，汤也不那么油，但为了省事，通常会省略。 " [' L0 I  r6 F/ a7 j
5.通常大家会觉得做汤麻烦，如果先把煲汤材料放水里煮开，撇沫关小火后，洗米做菜，这样等饭熟菜好，汤也煲得差不多了，不会觉得很费事。当然如果时间充裕，骨头汤熬的时间长一些，味道会更好。
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aidandan

太高难度了啊！:wanwan49:

爱斐妈

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