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宫爆大虾球
6 R0 O5 e; p! I! w% m7 i用料：大虾300克、黄瓜、蘑菇、腰果 , ?: `" e* R) t4 i5 {$ Z
调料：盐、白糖、醋、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、葱、姜、番茄沙斯 # X& E, U2 ~3 ^  H( H
宫爆大虾球做法：
9 ?( D- [9 X& T8 c( f1、番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用； + `. v1 @8 T1 v; N' h
2、虾去头，去虾线，切成方块； . L+ [7 M; V- R6 M) s
3、虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的虾仁就不清爽了； % I( X! L9 j3 W8 e$ I
4、黄瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市买的熟腰果也可，备用；
! I4 @, }, P. Z7 {5、锅中放油，放入葱姜炝锅后将炒过的葱姜块捞出； ; S" c% J; P. F: v3 q
6、放入虾仁滑炒变色后，放入蘑菇及黄瓜，大火爆炒，最后加入腰果，放入事先调好的汁，翻炒一下即可出锅。 . n* `# B, R# e
小贴士： ! _+ s' `$ S" n# p" J* q; j+ [
这道菜下手要快，炒的时间长了，虾就不嫩了，影响口感。 3 t7 S" l5 n! H6 a) f! d8 v  F$ I
耶蓉卡式达面包) ^# D4 v8 @7 ~: ^' |- q4 q
用料：高粉200克、低粉20克、糖30克、盐2克、酵母2克、全蛋液35克、牛奶120克、黄油25克
+ |$ k3 B. |$ n3 x: x6 s4 p0 @! H# h/ [调料：卡士达酱、桔子瓣少许，卡士达酱原料：全蛋50克、细砂糖 50克、低粉 30克、牛奶 250克、黄油10克 0 L' u9 Y# s3 H5 |+ E
春节特制 椰蓉卡士达面包做法：
5 _% l" k2 n6 T3 N  O1、将蛋和细砂糖放在一起搅匀。
7 ~, T! e" w' K) n, [8 N+ c2、牛奶加热至微沸，分次加入蛋液中搅匀。（不要一次性加入，免得将蛋烫熟。）
. n' M9 _( ^; E! p1 K3 q1 o( g3、加入过筛的低粉搅匀。 * f/ ~5 t. s" S9 w# {+ e3 F8 ?
4、用小火加热，边加热边不停搅动，搅至浓稠、光滑时离火。 : |# Y8 W% F) r7 M3 N0 J1 J& E
5、趁热加入黄油搅匀。
# t3 j  [3 [7 ]  L/ h" O5 c9 x6、放凉备用，盖保鲜膜以防表面结皮。 + b/ U9 `0 C% t8 B! s7 C2 H! x6 W9 Y4 x

% N9 b1 i$ e3 Z9 U5 z' f面包做法： 6 c: Z  G8 X( a+ h! [
第一步：制作面团 - W7 i2 q* N6 L( P0 @) Q1 H2 S
干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,揉至面团变得光滑有弹性！（牛奶不要一下子全都加进去，根据面团湿软适度调节）
) \- w' O. _! t% o1：完成第一次发酵 # w/ Z4 Y3 c0 p5 @% I
揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
% C/ m) s( z6 S2：制作生坯
$ \* b& a0 I: j- \5 m$ S" a; y将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个面团团成橄榄状，表面沾上椰蓉，排入烤盘。
# D- O/ o* X% x0 ^' e3：完成第二次发酵
1 B( k6 x+ I+ _8 V3 _, v, _# L( V$ b将生坯烤盘放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长约2倍大就可以了 2 G+ ~) z; x3 v5 L  D0 J
4：烤
1 T9 n5 Q' M( r- g( \- J  I' P烤箱预热180度,20分钟左右
2 K; ^8 K# ^6 y润肤靓汤
7 ~+ S$ U! j4 F! M用料：大白菜约3片、猪骨、红枣
* a( _& Z! u, P' D. i调料：姜、盐、鸡精
7 D$ K* N/ m6 G! g) o; J润肤靓汤 白菜猪骨汤做法：
5 X# m8 D. U0 t1 n7 B* Q0 Q1.将白菜叶洗净，菜帮菜叶分开切，留一部份菜帮，一部份用于其它用途； % g) @% a% D+ k) U2 y6 d! r
2.骨头用清水浸泡，多次换水，直到水变得较清；红枣切一道，不需要切成两半；拍两大块姜； ' W  V+ |8 S/ s$ U3 |
3.汤煲内放入大约6大碗清水，放入猪骨，开大火煮沸；
7 z9 X0 }. T5 c3 p8 ?4.用汤勺把汤面上的浮沫撇去，撇干净后，放入帮多那部份白菜、红枣和姜； 2 y& \3 R" {4 g- f7 e/ G6 v
5.慢火煮四十分钟后，再放入白菜叶，慢火再煮二十分钟左右，加入盐和鸡精调味。
2 i% b  X7 I0 a, Z小贴士：
& i2 I$ H6 l/ T' f1.菜帮只放一部份，因为放太多，汤味会淡； 6 G4 i6 B( Z5 v: d- F7 D! ~
2.红枣先切开，为了里面的物质能出来，更好地溶到汤里，加了红枣，汤色会没那么清，不喜欢这样颜色的也可不加；
. `$ M( J( d: C+ s( S# n3.白菜属于凉性，冬天做白菜汤，加点姜比较合适。 + _' C' s  }( @
4.骨头的处理也可以先飞水，就是先放凉水里，煮开后再换开水煮，这样汤色清一些，汤也不那么油，但为了省事，通常会省略。
; S; N7 m0 ^. z0 v5 r# p- a8 S5.通常大家会觉得做汤麻烦，如果先把煲汤材料放水里煮开，撇沫关小火后，洗米做菜，这样等饭熟菜好，汤也煲得差不多了，不会觉得很费事。当然如果时间充裕，骨头汤熬的时间长一些，味道会更好。
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aidandan

太高难度了啊！:wanwan49:

爱斐妈

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