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宫爆大虾球1 ?' p- j! W! h0 x( K2 O
用料：大虾300克、黄瓜、蘑菇、腰果 ( M: V& I( b" o" J" @( U$ g* ~+ ~5 {
调料：盐、白糖、醋、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、葱、姜、番茄沙斯   z) n/ U2 L% M1 e
宫爆大虾球做法：
/ g) `/ ^' y- q$ M- z* o0 ~1、番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用；
3 D8 `# s! Z$ h* Q2、虾去头，去虾线，切成方块；
4 K1 C* o: c- M; I5 K/ u3、虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的虾仁就不清爽了； 5 }% P1 n& _0 W7 h/ O3 n
4、黄瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市买的熟腰果也可，备用；
" i( S- z' t# t, [  q# {5、锅中放油，放入葱姜炝锅后将炒过的葱姜块捞出； 5 a# D8 x: p; [+ S5 C5 \
6、放入虾仁滑炒变色后，放入蘑菇及黄瓜，大火爆炒，最后加入腰果，放入事先调好的汁，翻炒一下即可出锅。 , @9 _! U4 o8 f
小贴士：
( z, g. y! e! h0 [# ^这道菜下手要快，炒的时间长了，虾就不嫩了，影响口感。
2 _- m% |, \; N8 G* ^耶蓉卡式达面包- G& ~6 a" i' ^' r
用料：高粉200克、低粉20克、糖30克、盐2克、酵母2克、全蛋液35克、牛奶120克、黄油25克
& }  F, `* N0 h调料：卡士达酱、桔子瓣少许，卡士达酱原料：全蛋50克、细砂糖 50克、低粉 30克、牛奶 250克、黄油10克 * [7 i, s0 A  h4 Q
春节特制 椰蓉卡士达面包做法： . p- K  e3 K/ H! P$ G4 [
1、将蛋和细砂糖放在一起搅匀。
" r% M' i2 ~' P0 \: Q5 C2、牛奶加热至微沸，分次加入蛋液中搅匀。（不要一次性加入，免得将蛋烫熟。） $ m6 w. b7 n, Q4 }
3、加入过筛的低粉搅匀。
% k9 d9 p8 g1 S' m% b/ w2 d. A4、用小火加热，边加热边不停搅动，搅至浓稠、光滑时离火。 - }4 s9 Z" e4 q& I9 ]2 Q
5、趁热加入黄油搅匀。
& G  l2 k: l. H* C6、放凉备用，盖保鲜膜以防表面结皮。
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: S$ A  x! `& Q5 l' Y面包做法： ' X0 M# c, e6 p: ^' U+ H* I1 b
第一步：制作面团
2 z# _5 O5 @) a0 N' K干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,揉至面团变得光滑有弹性！（牛奶不要一下子全都加进去，根据面团湿软适度调节）
/ o* ~( B- E: k) [- N. `1：完成第一次发酵 - [" w4 d4 Z5 X
揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
- N# K' o& l7 C& E! L2：制作生坯 3 \6 z) i  ^1 Y' N9 ]
将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个面团团成橄榄状，表面沾上椰蓉，排入烤盘。
$ f' j8 l& Y; O3：完成第二次发酵 , D% G7 h# {8 ^0 h! i
将生坯烤盘放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长约2倍大就可以了 " e6 k4 }, T# a, ]: c
4：烤 % `9 G- y2 v" E6 v- [
烤箱预热180度,20分钟左右
0 e! ^* ^* @. F3 ~( l. M$ V润肤靓汤+ _6 \2 X: l: f9 @- u% {( t
用料：大白菜约3片、猪骨、红枣
% V2 F/ w4 T4 ]& n3 |, G调料：姜、盐、鸡精
0 _% s3 \4 k. z# V6 F8 n6 `" e润肤靓汤 白菜猪骨汤做法： 4 h4 X8 f8 W3 ]5 H
1.将白菜叶洗净，菜帮菜叶分开切，留一部份菜帮，一部份用于其它用途；
3 X1 C1 t0 \) [, u2.骨头用清水浸泡，多次换水，直到水变得较清；红枣切一道，不需要切成两半；拍两大块姜；
1 C( T9 w& Z- h" W3 \3.汤煲内放入大约6大碗清水，放入猪骨，开大火煮沸； ; Z5 S$ b; s- Q7 _' K6 [
4.用汤勺把汤面上的浮沫撇去，撇干净后，放入帮多那部份白菜、红枣和姜； 9 _  J) k; R/ j/ i5 O
5.慢火煮四十分钟后，再放入白菜叶，慢火再煮二十分钟左右，加入盐和鸡精调味。
6 L5 `1 \- e! V3 ~- e- g: ]小贴士：
" |& [6 M  e! d% X! [- u  c- f, G1.菜帮只放一部份，因为放太多，汤味会淡； # B8 ?; E# F8 Z/ R
2.红枣先切开，为了里面的物质能出来，更好地溶到汤里，加了红枣，汤色会没那么清，不喜欢这样颜色的也可不加；
, L2 @" Z0 ^1 b# d- x8 t- z3.白菜属于凉性，冬天做白菜汤，加点姜比较合适。 8 W/ ~6 E6 @% u( [) n3 Z; z+ l* b
4.骨头的处理也可以先飞水，就是先放凉水里，煮开后再换开水煮，这样汤色清一些，汤也不那么油，但为了省事，通常会省略。
9 v& c- R! M0 G5.通常大家会觉得做汤麻烦，如果先把煲汤材料放水里煮开，撇沫关小火后，洗米做菜，这样等饭熟菜好，汤也煲得差不多了，不会觉得很费事。当然如果时间充裕，骨头汤熬的时间长一些，味道会更好。 7 J% D6 t4 |- f, q0 f# p2 u" z

aidandan

太高难度了啊！:wanwan49:

爱斐妈

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