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宫爆大虾球( K0 ]# l# k6 u. ?
用料：大虾300克、黄瓜、蘑菇、腰果
( ]" r: L; g8 N: L: q: v0 R调料：盐、白糖、醋、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、葱、姜、番茄沙斯 - S  n+ O( F7 z2 p6 Q" _* f
宫爆大虾球做法：
. o0 m' _( _8 `3 X" W1、番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用；   l% \7 t. P. W8 n& j* _; }
2、虾去头，去虾线，切成方块； # L. G1 n8 U3 D" M/ l
3、虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的虾仁就不清爽了；
" T7 l6 K+ b3 E9 ~' f8 p4、黄瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市买的熟腰果也可，备用；
1 `; z. Q% h& i' T/ N4 b5、锅中放油，放入葱姜炝锅后将炒过的葱姜块捞出；
9 ?; j, n9 C7 w6、放入虾仁滑炒变色后，放入蘑菇及黄瓜，大火爆炒，最后加入腰果，放入事先调好的汁，翻炒一下即可出锅。
9 e' n2 N7 ^/ Z$ M% c7 b小贴士：
, S8 r; X3 k- A! d5 ?8 n这道菜下手要快，炒的时间长了，虾就不嫩了，影响口感。 - w+ q# F$ `& A6 V( O! R+ i) h
耶蓉卡式达面包0 j- a, \5 _8 L
用料：高粉200克、低粉20克、糖30克、盐2克、酵母2克、全蛋液35克、牛奶120克、黄油25克
' j: o' X- Y* v$ d. Y9 Z! a调料：卡士达酱、桔子瓣少许，卡士达酱原料：全蛋50克、细砂糖 50克、低粉 30克、牛奶 250克、黄油10克
; B/ p5 o% Z$ T. g" x& Q4 X春节特制 椰蓉卡士达面包做法：
7 }7 ]+ T2 k+ W! L4 k1、将蛋和细砂糖放在一起搅匀。 5 J: r& {% O  ^4 O' a% r
2、牛奶加热至微沸，分次加入蛋液中搅匀。（不要一次性加入，免得将蛋烫熟。） ( @! a/ d- H- z8 E& w* G6 r
3、加入过筛的低粉搅匀。 , k1 v; ?- G5 p9 ]; P# }! b0 C+ c
4、用小火加热，边加热边不停搅动，搅至浓稠、光滑时离火。
/ e+ v/ [; L7 [. h/ m5、趁热加入黄油搅匀。 7 F% k. q& J9 \( S1 s
6、放凉备用，盖保鲜膜以防表面结皮。 ) u9 _0 i8 c* M; e

0 g6 L8 _& j+ t' O面包做法：
5 w( z3 a3 A* D3 x6 V第一步：制作面团 , u, d& k# m$ i. f3 F$ f
干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,揉至面团变得光滑有弹性！（牛奶不要一下子全都加进去，根据面团湿软适度调节） ) i4 \( {: |8 Z, K4 I
1：完成第一次发酵 1 f  N$ A6 w/ g% i$ B- ^
揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成) & O# n# E: z( ~5 D* e
2：制作生坯 $ [3 y% F- `2 t5 V$ D% }9 N
将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个面团团成橄榄状，表面沾上椰蓉，排入烤盘。 # \& \/ J6 r6 R: M; ?# M
3：完成第二次发酵 5 w& L" D$ Y+ S2 r6 B  N1 I/ c
将生坯烤盘放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长约2倍大就可以了
9 [4 Y6 w3 w1 t5 u4：烤
; H, h+ A5 Y' T烤箱预热180度,20分钟左右
, M& n% G$ N: G5 W! v/ G润肤靓汤
* T# i, M- a. `9 X4 P7 U; M$ z用料：大白菜约3片、猪骨、红枣 , g1 H2 O% F, i& d: a" V0 B" N
调料：姜、盐、鸡精
7 W9 g9 y$ u8 O润肤靓汤 白菜猪骨汤做法：
" f6 x4 ], B' m1.将白菜叶洗净，菜帮菜叶分开切，留一部份菜帮，一部份用于其它用途； + J. M1 G3 H2 k: l' M" l
2.骨头用清水浸泡，多次换水，直到水变得较清；红枣切一道，不需要切成两半；拍两大块姜；
. K) h" {% v5 B' c* E, c3.汤煲内放入大约6大碗清水，放入猪骨，开大火煮沸；
- c0 D2 B; r6 O% `# Q. L+ a4.用汤勺把汤面上的浮沫撇去，撇干净后，放入帮多那部份白菜、红枣和姜；
$ w' }8 @6 v+ ~& O$ g% Z5.慢火煮四十分钟后，再放入白菜叶，慢火再煮二十分钟左右，加入盐和鸡精调味。
; x+ w6 |; f& W' t" f1 e小贴士： 9 x0 k% t0 }" Y) R; e8 C7 ]
1.菜帮只放一部份，因为放太多，汤味会淡；
1 F2 e  A" k; h" p2.红枣先切开，为了里面的物质能出来，更好地溶到汤里，加了红枣，汤色会没那么清，不喜欢这样颜色的也可不加；
9 d, }, T8 x4 V( P3.白菜属于凉性，冬天做白菜汤，加点姜比较合适。 % n6 e; r0 |# n; ]
4.骨头的处理也可以先飞水，就是先放凉水里，煮开后再换开水煮，这样汤色清一些，汤也不那么油，但为了省事，通常会省略。
% {1 p3 x" C& |+ K5.通常大家会觉得做汤麻烦，如果先把煲汤材料放水里煮开，撇沫关小火后，洗米做菜，这样等饭熟菜好，汤也煲得差不多了，不会觉得很费事。当然如果时间充裕，骨头汤熬的时间长一些，味道会更好。
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aidandan

太高难度了啊！:wanwan49:

爱斐妈

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