小猴精姗姗

家里烤肉剩下了一些牛肉，已经切好的，放在冰箱里本来说用西红柿或者番茄酱炖一炖，结果炖出来的牛肉牛膻味特别重，是怎么回事呢？调料就放了八角，西红柿，花椒粒，盐，白芷，一起炖了1个多小时，肉烂了，味道重。
1 z: X, X4 t+ Q' t0 Y7 K谁知道咋回事帮帮我吧？7 I( a5 X( y9 }

叶子轩妈妈

小猴精姗姗 发表于 2012-7-11 14:19
2 L# M3 w  c# d5 X( `( S回复 叶子轩妈妈 的帖子- D% \9 Y( [) h4 u' k( T  ~5 Y! i, y
. B5 |4 }$ l8 p3 i5 _
学到啦，谢谢。

+ [* i6 O2 h; L4 p不用客气

小猴精姗姗

回复 叶子轩妈妈 的帖子
. q2 r* K6 n' F& I# y  z# O
% h5 E3 a* ]( y7 e) u& @6 d8 x6 l学到啦，谢谢。

叶子轩妈妈

小猴精姗姗 发表于 2012-7-11 14:00
2 ~7 R( m4 t9 {# P* ?1 `: ]5 c" e回复 叶子轩妈妈 的帖子0 ^' z8 S, z# z3 f) r
" |8 X0 f/ n. n0 e# v
明白了，但是我妈说这个要少吃，烧胃呢，胡椒粉

$ i% y9 k* C  i  P# K/ L4 u
呵呵！9 U8 i: S% r3 B2 X! ^+ ^
7 y+ V8 r7 a, J. d6 y
咸味汤少不了的，腌制后就没有多少味了

小猴精姗姗

回复 叶子轩妈妈 的帖子8 d; _9 X5 c- F; @

/ w: y1 m( O4 P( Q明白了，但是我妈说这个要少吃，烧胃呢，胡椒粉

于丁丁妈妈

回复 小猴精姗姗 的帖子3 R' s1 P" f, i: z- ^

1 D" U1 ?- k' I9 ~% B) v+ Z是的

叶子轩妈妈

小猴精姗姗 发表于 2012-7-4 13:54
$ A8 P) i, Y$ E& m白胡椒都没有吃过

+ W2 |$ _  y) i1 R" \  b* }胡椒粉听过吗？
, [7 k  D; t! g* C  P2 C0 r
+ c: P/ o( ^, I- T, N" {$ T胡椒粉分白胡椒和黑胡椒

小猴精姗姗

肉腌制一下，放生姜，一点点白胡椒试一下。

白胡椒都没有吃过

小猴精姗姗

做之前，要让牛肉在凉水里拔拔血水，至少泡半小时以上，勤换水

意思是让水把腥味漂出来，漂淡是吧？

于丁丁妈妈

做之前，要让牛肉在凉水里拔拔血水，至少泡半小时以上，勤换水

颖澜澜

料酒，或白酒都可以哦!

叶子轩妈妈

小猴精姗姗 发表于 2012-6-28 11:36 : A0 |% x4 \0 h5 k: x
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& x3 B. v0 B7 D8 L' h* ?% Z0 u* c7 }3 r  r
牛肉炖西红柿也要放胡椒？

& q' r+ |) F/ A! K肉腌制一下，放生姜，一点点白胡椒试一下。

小猴精姗姗

回复 叶子轩妈妈 的帖子8 w! V% K( Z. J. T" m7 b% a+ e
. s6 S' j/ Z/ _/ f1 R+ E2 w
牛肉炖西红柿也要放胡椒？: d# j& z+ l: ~) o/ E

小猴精姗姗

回复 坤宝妈@xa 的帖子
, L1 s" u( h) `/ H' k: A1 x- g# a
飞水是不是煮一下？煮过了的
- ?( k. l' c+ E, M

叶子轩妈妈

家里烤肉剩下了一些牛肉，已经切好的，放在冰箱里本来说用西红柿或者番茄酱炖一炖，结果炖出来的牛肉牛膻味 ...

去腥的材料有：生姜，料酒，胡椒粉，: k) @- g( ]% h* D1 v

# [% [! x8 j! M% Z牛肉与黑胡椒是完美结合。

坤宝妈

炖前没有飞水吗？那肯定很腥　的

蓬絮|

家里烤肉剩下了一些牛肉，已经切好的，放在冰箱里本来说用西红柿或者番茄酱炖一炖，结果炖出来的牛肉牛膻味 ...

大家帮姗姗解决一下这个问题吧