小猴精姗姗

家里烤肉剩下了一些牛肉，已经切好的，放在冰箱里本来说用西红柿或者番茄酱炖一炖，结果炖出来的牛肉牛膻味特别重，是怎么回事呢？调料就放了八角，西红柿，花椒粒，盐，白芷，一起炖了1个多小时，肉烂了，味道重。; b5 o2 c' r% a0 _( {
谁知道咋回事帮帮我吧？: k' f) \. D5 Z$ T$ y! I

蓬絮|

家里烤肉剩下了一些牛肉，已经切好的，放在冰箱里本来说用西红柿或者番茄酱炖一炖，结果炖出来的牛肉牛膻味 ...

大家帮姗姗解决一下这个问题吧

坤宝妈

炖前没有飞水吗？那肯定很腥　的

叶子轩妈妈

家里烤肉剩下了一些牛肉，已经切好的，放在冰箱里本来说用西红柿或者番茄酱炖一炖，结果炖出来的牛肉牛膻味 ...

去腥的材料有：生姜，料酒，胡椒粉，; n1 \5 a* @! v

) |& N( a2 }+ d牛肉与黑胡椒是完美结合。

小猴精姗姗

回复 坤宝妈@xa 的帖子' `; X; w0 A9 m* }# U
9 q3 C! h. X9 O9 ~
飞水是不是煮一下？煮过了的
. n3 F' x2 U2 d' {! \

小猴精姗姗

回复 叶子轩妈妈 的帖子
: _% i2 O5 f4 ?9 R  q) y& p# W7 a& d5 X7 R+ \& \8 c
牛肉炖西红柿也要放胡椒？
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叶子轩妈妈

小猴精姗姗 发表于 2012-6-28 11:36 ; o1 X7 W' |! y
回复 叶子轩妈妈 的帖子  q. q$ @( ^. {9 j, ?  K8 s) l
9 h/ g% e- C/ `# `
牛肉炖西红柿也要放胡椒？

6 q# j" B' U2 F1 }3 r' u* x肉腌制一下，放生姜，一点点白胡椒试一下。

颖澜澜

料酒，或白酒都可以哦!

于丁丁妈妈

做之前，要让牛肉在凉水里拔拔血水，至少泡半小时以上，勤换水

小猴精姗姗

做之前，要让牛肉在凉水里拔拔血水，至少泡半小时以上，勤换水

意思是让水把腥味漂出来，漂淡是吧？

小猴精姗姗

肉腌制一下，放生姜，一点点白胡椒试一下。

白胡椒都没有吃过

叶子轩妈妈

小猴精姗姗 发表于 2012-7-4 13:54 5 @# G6 e; V4 }; P, s8 K7 S
白胡椒都没有吃过

' H3 S7 D8 _9 \/ E胡椒粉听过吗？, y8 i0 ^/ Q& [) M3 t8 R

5 I! n7 C0 t& D3 }胡椒粉分白胡椒和黑胡椒

于丁丁妈妈

回复 小猴精姗姗 的帖子- m3 r1 i2 K' _( k
. Y4 q0 @3 z5 {2 m3 _
是的

小猴精姗姗

回复 叶子轩妈妈 的帖子0 o: ]2 a3 j) Y) E5 e, H( B
3 O, }3 A) b4 r9 D
明白了，但是我妈说这个要少吃，烧胃呢，胡椒粉

叶子轩妈妈

小猴精姗姗 发表于 2012-7-11 14:00
* J- N8 I1 _" _& ?! `回复 叶子轩妈妈 的帖子
. r6 [1 I& @& O! O7 |( x; d1 q* \+ o0 N/ w: S+ m
明白了，但是我妈说这个要少吃，烧胃呢，胡椒粉

& l8 G. g+ g- F$ {& I6 ]4 W0 v
呵呵！) H  Y4 p' U$ j5 W4 I4 ]

- D' N( ~& c- E$ M: ?8 l咸味汤少不了的，腌制后就没有多少味了

小猴精姗姗

回复 叶子轩妈妈 的帖子! i/ M, L" g2 G& ]

: z( s2 ^5 \& k2 c" ^) v学到啦，谢谢。

叶子轩妈妈

小猴精姗姗 发表于 2012-7-11 14:19 2 q* i1 ]) K6 C' o
回复 叶子轩妈妈 的帖子5 ^$ x  Z0 V+ r% ~- R

9 H  T* \, F+ y0 Z( G! S" f; u7 K) {6 E学到啦，谢谢。

" P. C  r+ ]& Y4 j
不用客气