颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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菠萝米饭

先说油焖大虾的做法  {  \: R1 x  A  B, V
其实做法是非常简单的，可是洗虾要练习1、2次后才会熟练，否则洗起来真的挺累的。
  `- L  o; ]/ g9 K$ j1、洗虾，把虾肠和虾线挑掉，我使用尖的牙签或小剪刀（要有尖的）, c; y8 X1 Q0 i. w
2、给虾身上均匀的洒上胡椒粉，然后到入料酒，料酒最好能够把虾淹住，因为有的北方人吃不了一丁点的腥味。
/ o6 E$ g" C, `( y  C. w# G3、在腌制1.5个小时以后（我因为到带孩子，所以通常是头天腌上，然后放入冰箱，第2天在上锅）将虾取出，擦掉虾身上的水，其实是料酒。) P, q3 _/ U: x2 _4 b
4、油锅加油（虾身一半高度就足够了），中小火慢煎，煎完一面，再煎另一面。
$ D' s' ^0 G; n: b. H5 q6 J" a5、做好后可以直接吃，也可以加入别的菜一起炒着吃。
4 n% m6 P  D" t  R" S2 R因为虾身上的皮已经很苏了，所以孩子可以直接咬碎，不会卡嗓子。

RENEE166

叶子轩妈妈 发表于 2012-7-2 08:41
( Q" v8 B& ?2 H1 s$ f; m8 v# K4 D开火算时间

; r$ }5 p0 o) e- e" E
谢谢！

成城妈

老公做的红烧带鱼不错，红烧里带一点点糖醋的味，孩子很喜欢。

嘉明妈

清蒸鲈鱼~
( N. H9 `& g1 S3 e# R- \3 s6 t# X鲜活鲈鱼杀好，葱姜蒜、料酒稍微腌下~
5 S( r# i' w9 V, D% A上锅蒸十分钟（一斤）。. _- ]+ j2 q* u0 t5 B* S
蒸好葱姜蒜拣出不要，新切葱姜丝撒上，泼油少许，搅蒸鱼豉油，入热锅内虚蒸3分钟。
# r3 K! t) `; S, r  x搞定~

APPLE妈咪

虽然是南方人，可是不太会做

xiansbzc

看看。。。。。

童琥娃娃

宝宝吃这种蒜味的吗？

给娃吃，我没有把蒜成金黄色，把蒜炒成面的就行，娃吃呢。

天上星亮晶晶

经常给孩子做的是清蒸鲈鱼，前面很多妈妈都提到做法了，基本上差不多。
6 B7 X. u' x/ C) ?# P8 Q. n上周又做了油闷大虾5 u: U" b+ V7 w/ ?' {+ G0 o
主料：用的是大青虾　　7 n0 S4 M' a# E6 @+ X$ e1 |# F
调料： 料酒，精盐适量，白糖，味精，香油，葱段，姜片，清汤适量。 　　
# u: u+ t4 d5 N+ C制作步骤 ：　　4 `9 g$ o2 `+ j; K+ x: l
1、清洗，去虾线。 　
6 J! M" Y  r% r$ f6 s: s2、放入油，烧热，投入葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，加料酒，食盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再大火收汁，放入味精，淋入香油。

娃娃的妈妈新

学习

娃娃的妈妈新

扇贝很简单。
. Z# f' K2 ~  c7 c5 J: x1 b昨天刚吃，哈哈。8 ?! w! h+ I6 f, V, Z
把扇贝洗净，

宝宝吃这种蒜味的吗？

天上星亮晶晶

扇贝很简单。  i2 K" D4 ]2 f# g
昨天刚吃，哈哈。1 I/ n7 Q1 Z' N8 i6 X
把扇贝洗净，

这个我要学习一下！

颖澜澜

我娃不太吃海鲜，吃了咬不烂就吐了

清蒸鱼给娃吃还是不错的

颖澜澜

油闷大虾、烤沙丁鱼0 [; t# p* _  G. h2 ~3 J
算海鲜吗？算我就说做法

呵呵当然算啦求做法

颖澜澜

这两天正嘴馋呢

呵呵，我也馋海鲜

颖澜澜

来学习啦

一起学习哈

yukunbaobao

帮顶

空气中的谜

学习啦。