颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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菠萝米饭

先说油焖大虾的做法
/ M$ l" K& P8 U9 K: P- i, p. N0 M$ U0 }其实做法是非常简单的，可是洗虾要练习1、2次后才会熟练，否则洗起来真的挺累的。
4 X$ a- f, C3 f" P* e! i1、洗虾，把虾肠和虾线挑掉，我使用尖的牙签或小剪刀（要有尖的）
7 ~5 h. P: A9 n+ I2、给虾身上均匀的洒上胡椒粉，然后到入料酒，料酒最好能够把虾淹住，因为有的北方人吃不了一丁点的腥味。
1 q& m4 n6 z4 V3 u5 N+ {( D( l3、在腌制1.5个小时以后（我因为到带孩子，所以通常是头天腌上，然后放入冰箱，第2天在上锅）将虾取出，擦掉虾身上的水，其实是料酒。
! c' q* F* W8 s, e# j8 {4、油锅加油（虾身一半高度就足够了），中小火慢煎，煎完一面，再煎另一面。
" {5 b6 x8 I% |& ]# {  z$ S5、做好后可以直接吃，也可以加入别的菜一起炒着吃。
, q6 a$ n$ V& E/ s* _因为虾身上的皮已经很苏了，所以孩子可以直接咬碎，不会卡嗓子。

RENEE166

叶子轩妈妈 发表于 2012-7-2 08:41 , U8 t1 J6 L9 f& c6 ^  p
开火算时间

+ ]; w" t( S1 f! J谢谢！

成城妈

老公做的红烧带鱼不错，红烧里带一点点糖醋的味，孩子很喜欢。

嘉明妈

清蒸鲈鱼~4 h, ~' V) r. v  h& v" T$ ^' @! i
鲜活鲈鱼杀好，葱姜蒜、料酒稍微腌下~$ i2 u! B# r2 y. b
上锅蒸十分钟（一斤）。+ |, X+ L  ^1 @* I
蒸好葱姜蒜拣出不要，新切葱姜丝撒上，泼油少许，搅蒸鱼豉油，入热锅内虚蒸3分钟。
7 U) M9 }4 C( G" K3 w搞定~

APPLE妈咪

虽然是南方人，可是不太会做

xiansbzc

看看。。。。。

童琥娃娃

宝宝吃这种蒜味的吗？

给娃吃，我没有把蒜成金黄色，把蒜炒成面的就行，娃吃呢。

天上星亮晶晶

经常给孩子做的是清蒸鲈鱼，前面很多妈妈都提到做法了，基本上差不多。# L; O  G/ s# n
上周又做了油闷大虾
3 O/ r  H  w' c主料：用的是大青虾　　
4 y% d+ u: f  r) t调料： 料酒，精盐适量，白糖，味精，香油，葱段，姜片，清汤适量。 　　
& X! L: f; {# M9 {  s+ D制作步骤 ：　　+ x$ [) [9 P/ P: P' H0 b0 h
1、清洗，去虾线。 　
& ~) o! _6 B* S! W$ p& O2、放入油，烧热，投入葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，加料酒，食盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再大火收汁，放入味精，淋入香油。

娃娃的妈妈新

学习

娃娃的妈妈新

扇贝很简单。
! b: p9 ]3 d, u% y$ `6 M, a昨天刚吃，哈哈。: g5 y  |+ |9 E3 x; d6 d; ~
把扇贝洗净，

宝宝吃这种蒜味的吗？

天上星亮晶晶

扇贝很简单。/ Y4 k4 @0 o: j
昨天刚吃，哈哈。- n0 P4 c$ g) K! i! v' p3 \
把扇贝洗净，

这个我要学习一下！

颖澜澜

我娃不太吃海鲜，吃了咬不烂就吐了

清蒸鱼给娃吃还是不错的

颖澜澜

油闷大虾、烤沙丁鱼  b9 k3 @; [  a" T0 k
算海鲜吗？算我就说做法

呵呵当然算啦求做法

颖澜澜

这两天正嘴馋呢

呵呵，我也馋海鲜

颖澜澜

来学习啦

一起学习哈

yukunbaobao

帮顶

空气中的谜

学习啦。