颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！/ y' ^; R$ c. I5 D# K

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+ m6 Y6 ~7 [# f+ V7 M+ M参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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菠萝米饭

先说油焖大虾的做法" l( r5 M5 s9 G- ]
其实做法是非常简单的，可是洗虾要练习1、2次后才会熟练，否则洗起来真的挺累的。
) h& ~) e+ z6 X: d* |6 P/ n$ L' Q1、洗虾，把虾肠和虾线挑掉，我使用尖的牙签或小剪刀（要有尖的）" z- V& t) i0 h& c' x* Q! @3 g
2、给虾身上均匀的洒上胡椒粉，然后到入料酒，料酒最好能够把虾淹住，因为有的北方人吃不了一丁点的腥味。! I1 z: a, r: @7 V  I4 Q* G  \6 ~
3、在腌制1.5个小时以后（我因为到带孩子，所以通常是头天腌上，然后放入冰箱，第2天在上锅）将虾取出，擦掉虾身上的水，其实是料酒。4 b; Q1 S9 ]2 @% l
4、油锅加油（虾身一半高度就足够了），中小火慢煎，煎完一面，再煎另一面。8 C4 r5 J2 L0 a9 r1 {1 j% w8 Y: R! s
5、做好后可以直接吃，也可以加入别的菜一起炒着吃。
6 E+ F# h1 {( o/ ]4 d6 w* g因为虾身上的皮已经很苏了，所以孩子可以直接咬碎，不会卡嗓子。

RENEE166

叶子轩妈妈 发表于 2012-7-2 08:41
) _" {/ G; P1 f/ N3 a! P+ @开火算时间

0 |8 o  p# _+ B4 |: K& T0 x1 K谢谢！

成城妈

老公做的红烧带鱼不错，红烧里带一点点糖醋的味，孩子很喜欢。

嘉明妈

清蒸鲈鱼~
" x3 ~$ G9 X0 g鲜活鲈鱼杀好，葱姜蒜、料酒稍微腌下~4 v  w3 c, A4 E% S" p( |9 b) T
上锅蒸十分钟（一斤）。" }+ W* g+ N( o4 Y+ }
蒸好葱姜蒜拣出不要，新切葱姜丝撒上，泼油少许，搅蒸鱼豉油，入热锅内虚蒸3分钟。. j3 z) Y. q+ j
搞定~

APPLE妈咪

虽然是南方人，可是不太会做

xiansbzc

看看。。。。。

童琥娃娃

宝宝吃这种蒜味的吗？

给娃吃，我没有把蒜成金黄色，把蒜炒成面的就行，娃吃呢。

天上星亮晶晶

经常给孩子做的是清蒸鲈鱼，前面很多妈妈都提到做法了，基本上差不多。+ m# U) O3 ~$ s0 O) T
上周又做了油闷大虾
1 c9 H! Y7 L/ g6 F, A+ j主料：用的是大青虾　　
6 C6 o5 u0 S' N$ }0 N调料： 料酒，精盐适量，白糖，味精，香油，葱段，姜片，清汤适量。 　　
: i' v+ @; o. d% Y$ K4 v+ n制作步骤 ：　　
, i4 l4 D1 N% ]+ p. o  _" z. k1、清洗，去虾线。 　& \+ c( A2 ~4 \9 D+ c6 c6 ]
2、放入油，烧热，投入葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，加料酒，食盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再大火收汁，放入味精，淋入香油。

娃娃的妈妈新

学习

娃娃的妈妈新

扇贝很简单。: \( P! Q' x: _  @: d: S9 v( E
昨天刚吃，哈哈。6 C6 }$ C5 L$ C8 p7 A2 g
把扇贝洗净，

宝宝吃这种蒜味的吗？

天上星亮晶晶

扇贝很简单。
  V: x. ~8 W9 a% l- q/ N' J2 G昨天刚吃，哈哈。: U& q( C1 Z0 f5 h+ }1 c
把扇贝洗净，

这个我要学习一下！

颖澜澜

我娃不太吃海鲜，吃了咬不烂就吐了

清蒸鱼给娃吃还是不错的

颖澜澜

油闷大虾、烤沙丁鱼
7 g& S% f" Q1 z3 p1 B算海鲜吗？算我就说做法

呵呵当然算啦求做法

颖澜澜

这两天正嘴馋呢

呵呵，我也馋海鲜

颖澜澜

来学习啦

一起学习哈

yukunbaobao

帮顶

空气中的谜

学习啦。