颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！3 P9 z# h8 W1 x# u1 e9 h
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# T& e' j. q6 ~$ s# z参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 : s$ B$ {4 ~( B
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菠萝米饭

先说油焖大虾的做法
1 \- O- K3 N9 T# s2 v( D0 u4 h其实做法是非常简单的，可是洗虾要练习1、2次后才会熟练，否则洗起来真的挺累的。; `5 k8 a5 [) I. B
1、洗虾，把虾肠和虾线挑掉，我使用尖的牙签或小剪刀（要有尖的）
) f) h9 z/ L# [/ D9 j2、给虾身上均匀的洒上胡椒粉，然后到入料酒，料酒最好能够把虾淹住，因为有的北方人吃不了一丁点的腥味。8 U0 E- b4 L0 J
3、在腌制1.5个小时以后（我因为到带孩子，所以通常是头天腌上，然后放入冰箱，第2天在上锅）将虾取出，擦掉虾身上的水，其实是料酒。, T& e: A/ E# X9 l9 k* g
4、油锅加油（虾身一半高度就足够了），中小火慢煎，煎完一面，再煎另一面。( f; q  J  q) C: [7 j0 A' R5 }' _
5、做好后可以直接吃，也可以加入别的菜一起炒着吃。
; J! c) T* f8 k# e6 U& s+ \因为虾身上的皮已经很苏了，所以孩子可以直接咬碎，不会卡嗓子。

RENEE166

叶子轩妈妈 发表于 2012-7-2 08:41 # D9 B( O* a' \+ B) R) n
开火算时间

3 E7 w6 f+ a; W4 h2 o谢谢！

成城妈

老公做的红烧带鱼不错，红烧里带一点点糖醋的味，孩子很喜欢。

嘉明妈

清蒸鲈鱼~8 o+ v9 ~2 g" V! N$ B
鲜活鲈鱼杀好，葱姜蒜、料酒稍微腌下~
9 o& M  ?7 d2 M上锅蒸十分钟（一斤）。( R8 W! h) R3 x& g
蒸好葱姜蒜拣出不要，新切葱姜丝撒上，泼油少许，搅蒸鱼豉油，入热锅内虚蒸3分钟。
2 S( Q6 v9 i' a6 U$ f) r- g搞定~

APPLE妈咪

虽然是南方人，可是不太会做

xiansbzc

看看。。。。。

童琥娃娃

宝宝吃这种蒜味的吗？

给娃吃，我没有把蒜成金黄色，把蒜炒成面的就行，娃吃呢。

天上星亮晶晶

经常给孩子做的是清蒸鲈鱼，前面很多妈妈都提到做法了，基本上差不多。
1 Z. M4 k& A  ?, u3 a0 t, L& J* [! z上周又做了油闷大虾5 S! F3 C$ j1 a
主料：用的是大青虾　　
: `3 I% o% t% i6 O, o2 `- q调料： 料酒，精盐适量，白糖，味精，香油，葱段，姜片，清汤适量。 　　2 q6 W) J! b1 S
制作步骤 ：　　4 i+ |$ d( W% V' @% S5 ^2 G, n9 d
1、清洗，去虾线。 　
6 ]8 H5 X( a& W6 F3 q" t2、放入油，烧热，投入葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，加料酒，食盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再大火收汁，放入味精，淋入香油。

娃娃的妈妈新

学习

娃娃的妈妈新

扇贝很简单。
  J4 k( W" X+ |# z昨天刚吃，哈哈。/ b  r- G! d2 W) D& p( ?% ?% R  \
把扇贝洗净，

宝宝吃这种蒜味的吗？

天上星亮晶晶

扇贝很简单。
' u  {' r& Q* ?$ C4 Y+ r2 o昨天刚吃，哈哈。1 ~  o9 g4 c- _. H& |( H# Z4 c
把扇贝洗净，

这个我要学习一下！

颖澜澜

我娃不太吃海鲜，吃了咬不烂就吐了

清蒸鱼给娃吃还是不错的

颖澜澜

油闷大虾、烤沙丁鱼
; Y* ~6 N; x1 ^, _( R7 s算海鲜吗？算我就说做法

呵呵当然算啦求做法

颖澜澜

这两天正嘴馋呢

呵呵，我也馋海鲜

颖澜澜

来学习啦

一起学习哈

yukunbaobao

帮顶

空气中的谜

学习啦。