颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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) M# n/ }+ b( A9 n* n# Y5 K* m参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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菠萝米饭

先说油焖大虾的做法3 x. m* y4 K- O8 J$ F
其实做法是非常简单的，可是洗虾要练习1、2次后才会熟练，否则洗起来真的挺累的。
( [! i' Y  h9 G4 B1 G' v1、洗虾，把虾肠和虾线挑掉，我使用尖的牙签或小剪刀（要有尖的）
: _: o2 c6 Y7 [( E0 K2、给虾身上均匀的洒上胡椒粉，然后到入料酒，料酒最好能够把虾淹住，因为有的北方人吃不了一丁点的腥味。- b3 D7 T( H4 i+ a0 o' G
3、在腌制1.5个小时以后（我因为到带孩子，所以通常是头天腌上，然后放入冰箱，第2天在上锅）将虾取出，擦掉虾身上的水，其实是料酒。# T8 \) e9 I7 |% k
4、油锅加油（虾身一半高度就足够了），中小火慢煎，煎完一面，再煎另一面。# J- _1 J# Y$ N1 t$ y6 |4 Z
5、做好后可以直接吃，也可以加入别的菜一起炒着吃。
9 x' n  [5 N4 l4 G; S因为虾身上的皮已经很苏了，所以孩子可以直接咬碎，不会卡嗓子。

RENEE166

叶子轩妈妈 发表于 2012-7-2 08:41 & R6 ]$ g& t- {" ?$ Z7 ]6 p) s; Z' b" U
开火算时间

+ w" `" j7 s1 ?& H/ P2 W谢谢！

成城妈

老公做的红烧带鱼不错，红烧里带一点点糖醋的味，孩子很喜欢。

嘉明妈

清蒸鲈鱼~$ j+ G# E" X* g2 [4 x
鲜活鲈鱼杀好，葱姜蒜、料酒稍微腌下~0 l+ N5 K! Q7 [  V/ q' Z
上锅蒸十分钟（一斤）。
/ h. r. H( V& M# J0 w蒸好葱姜蒜拣出不要，新切葱姜丝撒上，泼油少许，搅蒸鱼豉油，入热锅内虚蒸3分钟。5 W; t3 {7 r  Y
搞定~

APPLE妈咪

虽然是南方人，可是不太会做

xiansbzc

看看。。。。。

童琥娃娃

宝宝吃这种蒜味的吗？

给娃吃，我没有把蒜成金黄色，把蒜炒成面的就行，娃吃呢。

天上星亮晶晶

经常给孩子做的是清蒸鲈鱼，前面很多妈妈都提到做法了，基本上差不多。
7 z1 R7 v" _; u" C- @2 e3 V  T上周又做了油闷大虾
5 N3 D: v* K2 @4 ^9 G- U( J' E主料：用的是大青虾　　
' P8 p$ J, ~9 f8 n8 a$ |调料： 料酒，精盐适量，白糖，味精，香油，葱段，姜片，清汤适量。 　　
4 q2 W( {1 M6 M2 {! @' h2 j制作步骤 ：　　
" M$ g5 ]: Y& A1 J. [! p( {- x1、清洗，去虾线。 　
- h1 u/ I9 o! r; z5 J: [2、放入油，烧热，投入葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，加料酒，食盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再大火收汁，放入味精，淋入香油。

娃娃的妈妈新

学习

娃娃的妈妈新

扇贝很简单。. O  K2 @% h1 j! S" {  N
昨天刚吃，哈哈。: X: m9 R7 b: I- h9 z& |
把扇贝洗净，

宝宝吃这种蒜味的吗？

天上星亮晶晶

扇贝很简单。
8 W# p# x2 K, Q0 o. N昨天刚吃，哈哈。% @* b/ P8 u- C1 C# j" f  P
把扇贝洗净，

这个我要学习一下！

颖澜澜

我娃不太吃海鲜，吃了咬不烂就吐了

清蒸鱼给娃吃还是不错的

颖澜澜

油闷大虾、烤沙丁鱼
2 _7 e  ^" P) x3 m9 `算海鲜吗？算我就说做法

呵呵当然算啦求做法

颖澜澜

这两天正嘴馋呢

呵呵，我也馋海鲜

颖澜澜

来学习啦

一起学习哈

yukunbaobao

帮顶

空气中的谜

学习啦。