颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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$ P8 o8 Y' J9 @) q参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 $ ^) Y% c1 d2 N# \; `

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菠萝米饭

先说油焖大虾的做法
1 y: r7 ]$ l; R+ C其实做法是非常简单的，可是洗虾要练习1、2次后才会熟练，否则洗起来真的挺累的。# c: y# _  X/ p4 `8 h$ j! u
1、洗虾，把虾肠和虾线挑掉，我使用尖的牙签或小剪刀（要有尖的）4 p6 I* K) H4 J. Z: c: P$ E! r( @
2、给虾身上均匀的洒上胡椒粉，然后到入料酒，料酒最好能够把虾淹住，因为有的北方人吃不了一丁点的腥味。
. @0 _3 v' |- h4 }6 W$ z& p3、在腌制1.5个小时以后（我因为到带孩子，所以通常是头天腌上，然后放入冰箱，第2天在上锅）将虾取出，擦掉虾身上的水，其实是料酒。
. }  j6 G5 M: u) m3 n" g4、油锅加油（虾身一半高度就足够了），中小火慢煎，煎完一面，再煎另一面。% l# h0 l" w& @1 N! y
5、做好后可以直接吃，也可以加入别的菜一起炒着吃。- }: C6 \5 L7 L4 H" b
因为虾身上的皮已经很苏了，所以孩子可以直接咬碎，不会卡嗓子。

RENEE166

叶子轩妈妈 发表于 2012-7-2 08:41 + v6 A) H7 P4 x* K: c
开火算时间

$ j! F( l7 L. g2 U; C谢谢！

成城妈

老公做的红烧带鱼不错，红烧里带一点点糖醋的味，孩子很喜欢。

嘉明妈

清蒸鲈鱼~
. b: N. P* K0 r: [6 H/ C鲜活鲈鱼杀好，葱姜蒜、料酒稍微腌下~/ }3 B5 w! I) M3 b( k7 X( g- O
上锅蒸十分钟（一斤）。
' Y6 a5 M' F: T+ I0 H蒸好葱姜蒜拣出不要，新切葱姜丝撒上，泼油少许，搅蒸鱼豉油，入热锅内虚蒸3分钟。! L# j$ u' O3 {" R7 g3 l
搞定~

APPLE妈咪

虽然是南方人，可是不太会做

xiansbzc

看看。。。。。

童琥娃娃

宝宝吃这种蒜味的吗？

给娃吃，我没有把蒜成金黄色，把蒜炒成面的就行，娃吃呢。

天上星亮晶晶

经常给孩子做的是清蒸鲈鱼，前面很多妈妈都提到做法了，基本上差不多。
. `* G  Y7 ]$ q' ?! J. ?( q8 T, \上周又做了油闷大虾
2 l/ q& J. _% T. D, W: ^主料：用的是大青虾　　
8 B: U# _( i. j; }0 d  |调料： 料酒，精盐适量，白糖，味精，香油，葱段，姜片，清汤适量。 　　
1 X7 }. N! \% V  [% j# ?制作步骤 ：　　; K" s/ E6 u1 y* P. M
1、清洗，去虾线。 　
/ }8 I( [0 Y* i+ r$ }: ^2、放入油，烧热，投入葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，加料酒，食盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再大火收汁，放入味精，淋入香油。

娃娃的妈妈新

学习

娃娃的妈妈新

扇贝很简单。
6 H& _& z" `; A1 e3 y8 v) T$ L昨天刚吃，哈哈。
1 R) q% Q9 J5 E& Q# Z# R" }6 g5 s: ~把扇贝洗净，

宝宝吃这种蒜味的吗？

天上星亮晶晶

扇贝很简单。2 ^: B7 e# y* y3 {1 p
昨天刚吃，哈哈。
: Z" |" N6 ^1 x把扇贝洗净，

这个我要学习一下！

颖澜澜

我娃不太吃海鲜，吃了咬不烂就吐了

清蒸鱼给娃吃还是不错的

颖澜澜

油闷大虾、烤沙丁鱼8 W' Y) l* `3 P' _% S4 N
算海鲜吗？算我就说做法

呵呵当然算啦求做法

颖澜澜

这两天正嘴馋呢

呵呵，我也馋海鲜

颖澜澜

来学习啦

一起学习哈

yukunbaobao

帮顶

空气中的谜

学习啦。