颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！) ?6 W3 D" z& ~8 `, ?
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参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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菠萝米饭

先说油焖大虾的做法
/ n! W6 u7 x8 `' {% z  R其实做法是非常简单的，可是洗虾要练习1、2次后才会熟练，否则洗起来真的挺累的。' }5 a: v" w) E7 D% P' I
1、洗虾，把虾肠和虾线挑掉，我使用尖的牙签或小剪刀（要有尖的）  X: @; P0 g6 Z9 w/ \7 O1 C. i
2、给虾身上均匀的洒上胡椒粉，然后到入料酒，料酒最好能够把虾淹住，因为有的北方人吃不了一丁点的腥味。
- Z) b8 w& ], f3、在腌制1.5个小时以后（我因为到带孩子，所以通常是头天腌上，然后放入冰箱，第2天在上锅）将虾取出，擦掉虾身上的水，其实是料酒。) L% j  }' f" x( I8 i6 h
4、油锅加油（虾身一半高度就足够了），中小火慢煎，煎完一面，再煎另一面。' P7 g& v( W  X8 K& Y! P5 T
5、做好后可以直接吃，也可以加入别的菜一起炒着吃。
8 N/ D! u6 b2 W# Z, ~+ l. v因为虾身上的皮已经很苏了，所以孩子可以直接咬碎，不会卡嗓子。

RENEE166

叶子轩妈妈 发表于 2012-7-2 08:41 8 m" I% J5 e/ W2 K
开火算时间

: j# A) }+ m4 c+ X& U. b谢谢！

成城妈

老公做的红烧带鱼不错，红烧里带一点点糖醋的味，孩子很喜欢。

嘉明妈

清蒸鲈鱼~/ g4 r( j# o( l! v
鲜活鲈鱼杀好，葱姜蒜、料酒稍微腌下~% b0 k( O* f  U( F" q- S
上锅蒸十分钟（一斤）。& {1 _' W% M4 n
蒸好葱姜蒜拣出不要，新切葱姜丝撒上，泼油少许，搅蒸鱼豉油，入热锅内虚蒸3分钟。
- |4 T) }/ ~  }6 H搞定~

APPLE妈咪

虽然是南方人，可是不太会做

xiansbzc

看看。。。。。

童琥娃娃

宝宝吃这种蒜味的吗？

给娃吃，我没有把蒜成金黄色，把蒜炒成面的就行，娃吃呢。

天上星亮晶晶

经常给孩子做的是清蒸鲈鱼，前面很多妈妈都提到做法了，基本上差不多。
$ H* r1 G0 [! W+ B- P$ ?7 Z& x上周又做了油闷大虾5 H+ J' r+ Q) S# e& h  Y9 l
主料：用的是大青虾　　. G7 u2 h2 v# C, h4 o  }" o
调料： 料酒，精盐适量，白糖，味精，香油，葱段，姜片，清汤适量。 　　. I' j& y( t( g+ S3 z6 S8 P& {4 j& j
制作步骤 ：　　
3 E) b$ {) }* v: |1、清洗，去虾线。 　, X, c! {3 r* y+ f
2、放入油，烧热，投入葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，加料酒，食盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再大火收汁，放入味精，淋入香油。

娃娃的妈妈新

学习

娃娃的妈妈新

扇贝很简单。6 I% t; W  Z( [( u$ o7 V
昨天刚吃，哈哈。
0 F/ J6 {# n% X8 e2 k把扇贝洗净，

宝宝吃这种蒜味的吗？

天上星亮晶晶

扇贝很简单。6 Q7 {  z1 i& _4 i
昨天刚吃，哈哈。$ v( ~: w: |" o+ ^2 I+ h
把扇贝洗净，

这个我要学习一下！

颖澜澜

我娃不太吃海鲜，吃了咬不烂就吐了

清蒸鱼给娃吃还是不错的

颖澜澜

油闷大虾、烤沙丁鱼* t8 p% D( a9 L6 J5 p" i* G- r; _
算海鲜吗？算我就说做法

呵呵当然算啦求做法

颖澜澜

这两天正嘴馋呢

呵呵，我也馋海鲜

颖澜澜

来学习啦

一起学习哈

yukunbaobao

帮顶

空气中的谜

学习啦。