颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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4 x; P' v% Y1 {7 E参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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菠萝米饭

先说油焖大虾的做法
$ N* O! o# Y# h& f. Q8 o. C3 m0 U其实做法是非常简单的，可是洗虾要练习1、2次后才会熟练，否则洗起来真的挺累的。( X$ d1 x9 m0 a) k- `
1、洗虾，把虾肠和虾线挑掉，我使用尖的牙签或小剪刀（要有尖的）! m/ m  w; ]$ z$ W+ g- j4 w4 a
2、给虾身上均匀的洒上胡椒粉，然后到入料酒，料酒最好能够把虾淹住，因为有的北方人吃不了一丁点的腥味。
# s  B. `7 I0 V& P2 d* F3、在腌制1.5个小时以后（我因为到带孩子，所以通常是头天腌上，然后放入冰箱，第2天在上锅）将虾取出，擦掉虾身上的水，其实是料酒。6 n* F5 f  Q) @3 Z& ?
4、油锅加油（虾身一半高度就足够了），中小火慢煎，煎完一面，再煎另一面。' a# ]" j/ L. X# Q
5、做好后可以直接吃，也可以加入别的菜一起炒着吃。" c0 w: b. R  z  s; Y9 T8 V
因为虾身上的皮已经很苏了，所以孩子可以直接咬碎，不会卡嗓子。

RENEE166

叶子轩妈妈 发表于 2012-7-2 08:41
% G, H0 r( m. D1 w开火算时间

$ X) j; H; t/ ]
谢谢！

成城妈

老公做的红烧带鱼不错，红烧里带一点点糖醋的味，孩子很喜欢。

嘉明妈

清蒸鲈鱼~- P+ L. D1 m- l# j
鲜活鲈鱼杀好，葱姜蒜、料酒稍微腌下~
: ^& ^, E- P( Q; o- e$ B上锅蒸十分钟（一斤）。
- s3 K( I4 Z9 K蒸好葱姜蒜拣出不要，新切葱姜丝撒上，泼油少许，搅蒸鱼豉油，入热锅内虚蒸3分钟。
& U* O/ o) j$ X0 n# P' U6 E" K, i搞定~

APPLE妈咪

虽然是南方人，可是不太会做

xiansbzc

看看。。。。。

童琥娃娃

宝宝吃这种蒜味的吗？

给娃吃，我没有把蒜成金黄色，把蒜炒成面的就行，娃吃呢。

天上星亮晶晶

经常给孩子做的是清蒸鲈鱼，前面很多妈妈都提到做法了，基本上差不多。
: y- O( f7 `$ O& K- N上周又做了油闷大虾# [1 ^8 |! m( |& G$ `6 j
主料：用的是大青虾　　/ M' D. k  [$ Y
调料： 料酒，精盐适量，白糖，味精，香油，葱段，姜片，清汤适量。 　　
4 e9 F: l( M# t' }3 m$ H$ _制作步骤 ：　　$ ?0 v7 Z, ^! w! L  V1 P# k
1、清洗，去虾线。 　3 {/ ~, @7 t2 C% {
2、放入油，烧热，投入葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，加料酒，食盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再大火收汁，放入味精，淋入香油。

娃娃的妈妈新

学习

娃娃的妈妈新

扇贝很简单。( t1 h2 _6 W7 a/ o
昨天刚吃，哈哈。* v5 }% h- E7 S
把扇贝洗净，

宝宝吃这种蒜味的吗？

天上星亮晶晶

扇贝很简单。+ k; }  c9 F7 j9 _) ~
昨天刚吃，哈哈。
9 E! k% P: h; N" a% R7 m$ g# @, U+ L把扇贝洗净，

这个我要学习一下！

颖澜澜

我娃不太吃海鲜，吃了咬不烂就吐了

清蒸鱼给娃吃还是不错的

颖澜澜

油闷大虾、烤沙丁鱼
- s( ?2 {, h4 z9 R! j! f算海鲜吗？算我就说做法

呵呵当然算啦求做法

颖澜澜

这两天正嘴馋呢

呵呵，我也馋海鲜

颖澜澜

来学习啦

一起学习哈

yukunbaobao

帮顶

空气中的谜

学习啦。