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发表于 2012-7-3 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑 ' j& w6 X7 z* p2 ~% i
/ D+ p! M) i/ Z; i8 p/ G6 V% t  ]; g9 X
完蛋了,完蛋了,最近怎么一股乡愁呢???' U0 w; L1 G3 g; T: L& W. v5 s
+ h9 S* W9 K8 u3 `0 {
听妈妈说她们小时候,豇豆熟了的季节,没有别的菜,一日三餐都是豇豆。
) e1 w( s) W/ h, O" J6 i新鲜菜不容易保存,外婆就弄成菜干,可以吃很久。。  h6 W( I2 X4 c% {3 B
当然,我这纯粹属于吃饱了没事干,遥遥怀念一下。。。
- G* j) Q% Y1 }6 B7 h8 ]
  r; x$ X7 c9 `1)豇豆焯水。
8 m+ q2 N/ {' }* W+ E2 [6 a6 O! {( b
2)略烫,嘿嘿,挂起来。。风干。。
8 h$ T0 Z  J: S9 X: m# l' L; j! y: d, ~7 e8 [, [4 q2 e. h8 a
这就迎风飘扬了~~1 J% C6 i+ |( d, d  D
  T* |; w/ [# U5 d$ V% b6 u6 ~! X
3)阴干18个小时的样子。。。
7 L* M- ]0 f; o+ I8 l0 X6 ?: S6 d% t) |
4)这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。9 O9 J7 r' y1 L* K

% J1 p5 a3 @" b5)肉码一下色,下手有点重了。。。
" j4 C  d6 d  V% Y" p1 v  ]& m0 ]+ ~8 h8 {
6)肉炒熟放蒜,把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。9 _2 B( W: z: I/ I% n! b
- g, Z/ T( Y$ z3 ]" k" d* H- p. G
7)阴干48小时的样子。。! c" L8 R/ r5 X7 z# x

9 v( k% V* ]' [/ @' X' i8)放入冰箱冷藏。。。6 K3 H5 [( r. q) [0 [4 ]% @0 w

* C/ f8 [$ D" ^/ W9)要吃的时候,拿出来洗一洗。。
! G0 p: S! G2 V; [: A, U- H
& F$ s4 H8 a) R10)最好吃的做法是做:红烧肉;天气太热,做个鸡肉吃吃。。。; l' j+ m& t% R3 Q* @9 n. M6 _" ]* @

& \/ k7 o# A; j0 W! G7 Y' s& X11)干豇豆红烧鸡块。。。。6 U8 c0 c0 I' q/ |/ X
       豇豆等到快要收汤汁的时候再放,因为它原本是熟的,我们要做的就是煮的稍微烂一点,入味。
; m) Y4 Y% u* l+ O8 m  t" J" ?2 N% h2 m1 B' u

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蓬絮| + 100 + 100 实至名归呦,石头妈

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亲是晒干还是阴干啊 呵呵
半干半湿的那个,就是炒肉丝的那个,是阴干的,就在厨房挂着,有风进来但是没太阳直射。。干的那个是晒的,放在阳台上,太阳晒干~~~~

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亲是晒干还是阴干啊 呵呵

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mia1mia2  半干半湿的那个,就是炒肉丝的那个,是阴干的,就在厨房挂着,有风进来但是没太阳直射。。干的那个是晒的,放在阳台上,太阳晒干~~~~  发表于 2012-7-11 18:24

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最近老下雨,想做也做不成啊

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妮妮不坏哦 发表于 2012-7-6 15:46   k( P6 O/ C7 i# H1 ^+ P
我也弄点 冬天吃
5 ~- f- e" r& V+ Z" o
恩,,我明天也去批发市场,哈哈。。我也弄到冬天吃~~
王小麦的妈妈

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妮妮不坏哦 发表于 2012-7-4 10:03 ( v2 K, C+ m! R8 ?% M7 o7 ]
现在弄点还来得及不?
/ y' G+ ]4 x( I6 U, z6 F, l
我也弄点 冬天吃& m8 n/ F1 h+ t3 u/ N" A6 L$ k

成妈@xa

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小的时候也吃过,上次在超市里看见买回来觉得不是小时候那个味道了,看来还是自己动手一次吧,向楼主学习

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喜欢,是不是四川贡菜的感觉哦!
对的哦。。。但是口感又没那么脆。。。突然想吃贡菜了~~~~~

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2人才吃1根排骨?我们2人要吃3根呢
我不喜欢全是大荤菜,都要配菜才觉得吃的营养。呵呵,所以一半都是菜。。而且我老汉吃的真是很“秀气”,看的我都着急~~~

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我家也这样晒,年年我妈都给我拿一些,炖排骨香得很!

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学习,看着很有感觉啊

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喜欢,是不是四川贡菜的感觉哦!

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mia1mia2  对的哦。。。但是口感又没那么脆。。。突然想吃贡菜了~~~~~  发表于 2012-7-5 07:06

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2010-06-22 
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好饿啊

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2010-02-06 
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未央宫街道
看起来还不错啊

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2010-10-08 
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郭杜街道
我婆婆家现在还这样做,还有干蒜薹,炖肉好吃
坚果妈

上初中

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看着就流口水,我也试试去
豌豆公主

贵宾

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小时候也这么吃过

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我也是因为全职带孩子了,不做饭也太说不过去了,才开始学做饭的。。。。人少你就少做一点。我有一次排骨 ...
2人才吃1根排骨?我们2人要吃3根呢

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mia1mia2  我不喜欢全是大荤菜,都要配菜才觉得吃的营养。呵呵,所以一半都是菜。。而且我老汉吃的真是很“秀气”,看的我都着急~~~  发表于 2012-7-5 07:05
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让豇豆来的更干一些吧~~~
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