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发表于 2012-7-3 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 mia1mia2 于 2012-7-3 14:50 编辑 $ V& d1 ]0 v( l" v' H5 d, V

8 I3 v+ H! S; H3 Y6 ]$ U$ z完蛋了,完蛋了,最近怎么一股乡愁呢???
" _! x& m0 Z* `' n, l/ b( I. k; T5 V" }" N3 }3 F/ q$ |
听妈妈说她们小时候,豇豆熟了的季节,没有别的菜,一日三餐都是豇豆。+ V: ?8 l6 Z: |& {
新鲜菜不容易保存,外婆就弄成菜干,可以吃很久。。
8 p: u8 L! a% Z' [, ^6 G当然,我这纯粹属于吃饱了没事干,遥遥怀念一下。。。, W: @6 R# t, v5 Z, r+ R3 V

% M# K) h! r5 O1)豇豆焯水。+ `4 e3 Z/ F4 A& z6 e$ C( Z

  u  A# f+ ^0 M# O3 z! g2)略烫,嘿嘿,挂起来。。风干。。
  Y8 L+ K6 J; b0 E* z0 w0 H" r3 g7 I+ n' P
这就迎风飘扬了~~  c  d; d0 V+ X. |5 ~8 g& N  J' d

6 `! N/ B8 _  s" Q# J8 I3)阴干18个小时的样子。。。
( d# W2 W0 K2 \: R
2 ?; ^' K; l. t$ j* }7 L) U4)这个是这样吃的。。就有点萝卜干的口感。。
: M6 H/ b  p6 c& z. f9 ^  h, V9 A
9 {* N2 m$ @* N; u) _* `5)肉码一下色,下手有点重了。。。
8 ~1 i% y/ {$ X. Z4 n1 O; q) k9 i" n( v. w
6)肉炒熟放蒜,把豇豆略炒,点水略煮。就可以出锅啦。。' x; d* z; d; }0 b2 u8 C! _
5 F; ~6 \) n' u
7)阴干48小时的样子。。
  V8 ?  ~! o. `- R8 Q, y/ C! z) A9 p1 w
8)放入冰箱冷藏。。。8 W3 t; c; L" L7 e& F

5 v  y' l1 I4 L8 E' M9)要吃的时候,拿出来洗一洗。。
  Q6 V3 E+ u' z( A3 T: R5 E- {2 a1 ^3 x" f
10)最好吃的做法是做:红烧肉;天气太热,做个鸡肉吃吃。。。3 G/ ~& c1 ?  k8 y- w
) f' l3 f; R  D
11)干豇豆红烧鸡块。。。。* g7 v" ]0 x1 y% b7 S# a( D
       豇豆等到快要收汤汁的时候再放,因为它原本是熟的,我们要做的就是煮的稍微烂一点,入味。& N4 h* o8 }4 k* A6 t7 [& _
/ O# |5 G) `5 l  {

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蓬絮| + 100 + 100 实至名归呦,石头妈

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8 I7 l9 X/ H2 T7 F" k亲是晒干还是阴干啊 呵呵
半干半湿的那个,就是炒肉丝的那个,是阴干的,就在厨房挂着,有风进来但是没太阳直射。。干的那个是晒的,放在阳台上,太阳晒干~~~~

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5 R8 p: X3 Y8 q0 G4 e- n
亲是晒干还是阴干啊 呵呵

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mia1mia2  半干半湿的那个,就是炒肉丝的那个,是阴干的,就在厨房挂着,有风进来但是没太阳直射。。干的那个是晒的,放在阳台上,太阳晒干~~~~  发表于 2012-7-11 18:24

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最近老下雨,想做也做不成啊

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妮妮不坏哦 发表于 2012-7-6 15:46
5 u* w8 P1 R; ]/ w. d% b9 b( W我也弄点 冬天吃

; A* v' n2 G+ p$ {& B' y1 O恩,,我明天也去批发市场,哈哈。。我也弄到冬天吃~~
王小麦的妈妈

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妮妮不坏哦 发表于 2012-7-4 10:03
4 [4 [6 E+ j) Q. G现在弄点还来得及不?
' J% E# B, I! w9 x4 o
我也弄点 冬天吃
! C3 @" A6 E7 `2 x- s7 D
成妈@xa

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小的时候也吃过,上次在超市里看见买回来觉得不是小时候那个味道了,看来还是自己动手一次吧,向楼主学习

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喜欢,是不是四川贡菜的感觉哦!
对的哦。。。但是口感又没那么脆。。。突然想吃贡菜了~~~~~

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2人才吃1根排骨?我们2人要吃3根呢
我不喜欢全是大荤菜,都要配菜才觉得吃的营养。呵呵,所以一半都是菜。。而且我老汉吃的真是很“秀气”,看的我都着急~~~

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我家也这样晒,年年我妈都给我拿一些,炖排骨香得很!

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学习,看着很有感觉啊

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喜欢,是不是四川贡菜的感觉哦!

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mia1mia2  对的哦。。。但是口感又没那么脆。。。突然想吃贡菜了~~~~~  发表于 2012-7-5 07:06

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好饿啊

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看起来还不错啊

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我婆婆家现在还这样做,还有干蒜薹,炖肉好吃
坚果妈

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Medal No.11 淘宝掌柜通

看着就流口水,我也试试去
豌豆公主

贵宾

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小时候也这么吃过

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我也是因为全职带孩子了,不做饭也太说不过去了,才开始学做饭的。。。。人少你就少做一点。我有一次排骨 ...
2人才吃1根排骨?我们2人要吃3根呢

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mia1mia2  我不喜欢全是大荤菜,都要配菜才觉得吃的营养。呵呵,所以一半都是菜。。而且我老汉吃的真是很“秀气”,看的我都着急~~~  发表于 2012-7-5 07:05
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让豇豆来的更干一些吧~~~
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