mia1mia2

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也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵变酸，非常开胃可口的一种食物。主要是乳酸菌发酵的结果，对肠道有好处。7 f- ?" X% ^5 d
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小时候，外婆家的后院全是坛子，泡菜，腌菜，醡辣子，头朝下埋在地里，刚好露出脸盘大小的底座。夏天我就天天坐在上面吃饭，乘凉。。5 T& W$ [. a! T- d+ h1 @. M
大人们去劳作的时候，做一道这个菜，几天都放不坏，回来用热饭拌着吃，简单省事。1 D' u4 N2 c, a' I) f/ F
大一点了，姨父开餐馆，里面的拿手菜就是 醡辣子烧肥肠，醡辣子烧野生小雕子鱼，醡辣子烧野生小鲫鱼。还给它们取了个好听的名字：威尼斯肥肠，威尼斯雕子鱼……
$ d( ?5 u4 y4 b6 y, ?# [) N/ x么有野生鱼啊，我这样素着吃也不错。。
: @  {$ l7 i7 W现在这门手艺，会的人已经不太多了。。我二姨在谆谆教诲下圆满掌握。。过年的时候带回来的。腊肉香肠吃完了，我终于要开始吃这个了。。' x# k. @9 Y! \1 e6 T6 N

/ b# g- \8 U: e2 L' F手机照的，有点糊。
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烧土豆。 土豆烧到7成熟，倒入醡辣子煮熟就可以了。。4 T1 m9 `8 E5 l; ^$ {8 W
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醡辣子炒蛋。。。。* G4 k# @) k0 A3 u, F  F* Z
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以前，我在杂谈版看有个陕西媳妇，埋怨她的湖北婆婆及老公吃这个，还啧啧称赞，她是怎么也不理解。。。3 n2 M% @$ O# B. L7 P" b
美食是需要心境和态度的。经历过的人，才能更懂其中的滋味。。。
& @0 z: e8 j9 \; D+ Y) q+ N还好，老公不懂这道菜的渊源，但是也非常爱吃~~~~
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彩衣｜

彩衣组织一下吧，我也是湖北的。

呵呵，还是很庞大的队伍哦，好嘞~同乡会！有意思！让我好好想想，有好的建议可以提提哦

小笨熊妈妈

彩衣｜ 发表于 2012-7-3 16:40 6 C1 S+ @$ B  k: N: Q( z+ }4 g9 h
看来湖北妹子啥时候聚聚哈~~

, p" `4 N( c2 O0 u' d9 h彩衣组织一下吧，我也是湖北的。

小笨熊妈妈

mia1mia2 发表于 2012-7-3 15:13 $ I0 }; v+ p( ]; O8 r
也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵 ...

4 w1 S' j6 B1 _' F! W  R这是偏湘西的一道菜，我老公最喜欢吃我家过年时做的一道“菜卷卷”用豆油皮包野菜，下油锅一煎，出来后外焦里嫩，非常可口，还有“三鲜”也是用豆油皮铺在最下面，上面放上肉沫，莲藕，葱花，等拌好的馅，再用鸡蛋一糊，下油锅炸，出来之后存放起来，吃的时候可以切小块放碗里上锅蒸，或者下火锅。呵呵，我是湖北的，我老公是西安的。

丝丝娘

有机会一定要尝尝！

mazhaoxia

头一次见到，帮顶

mia1mia2

彩衣｜ 发表于 2012-7-3 16:40 6 C' c6 R7 i) e' k- `
看来湖北妹子啥时候聚聚哈~~

; m8 s2 x' B' L
彩衣来组织吧~~~~~~~~

芝麻开门

湖北风味

我爱陈果果

嗯，俺爸妈做的醡广椒那可是一绝呀，有空了带给你们吃吃，老乡啊

小猴精姗姗

看着就好吃，太香了

萤火虫的旅行

回复 彩衣｜ 的帖子( O8 q$ J3 v  C/ y  p6 G! i

: W& i+ p0 W6 }3 m4 C' _完全可以！

彩衣｜

我也是湖北的，好想尝尝！

看来湖北妹子啥时候聚聚哈~~

彩衣｜

也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵 ...

恩，不错！喜欢这个辣椒咋

萤火虫的旅行

我也是湖北的，好想尝尝！

嘉明妈

看不清，不过瘾。

蓬絮|

也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵 ...

小编也有个湖北妹子，现在还在流口水ing

筱笑翛

原来是湖北风味