mia1mia2

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1 `* d2 ^0 b7 q! w  @9 C也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵变酸，非常开胃可口的一种食物。主要是乳酸菌发酵的结果，对肠道有好处。
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0 C& g6 T) U$ B9 l小时候，外婆家的后院全是坛子，泡菜，腌菜，醡辣子，头朝下埋在地里，刚好露出脸盘大小的底座。夏天我就天天坐在上面吃饭，乘凉。。2 H  _! r: g8 C2 j$ J" S& _
大人们去劳作的时候，做一道这个菜，几天都放不坏，回来用热饭拌着吃，简单省事。( Z# H" n$ U# q. A9 B
大一点了，姨父开餐馆，里面的拿手菜就是 醡辣子烧肥肠，醡辣子烧野生小雕子鱼，醡辣子烧野生小鲫鱼。还给它们取了个好听的名字：威尼斯肥肠，威尼斯雕子鱼……4 u* k" K( {8 m8 h3 T! r; U1 a
么有野生鱼啊，我这样素着吃也不错。。
; y0 x/ E! B7 e% }9 G! ~4 y% n现在这门手艺，会的人已经不太多了。。我二姨在谆谆教诲下圆满掌握。。过年的时候带回来的。腊肉香肠吃完了，我终于要开始吃这个了。。
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手机照的，有点糊。
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烧土豆。 土豆烧到7成熟，倒入醡辣子煮熟就可以了。。
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* H1 S3 o8 i* Y. \7 w6 f; X2 M醡辣子炒蛋。。。。
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以前，我在杂谈版看有个陕西媳妇，埋怨她的湖北婆婆及老公吃这个，还啧啧称赞，她是怎么也不理解。。。
: j5 w3 q! P, Z; r美食是需要心境和态度的。经历过的人，才能更懂其中的滋味。。。
) H8 \( b+ f# T1 N& r% `4 Q$ Q还好，老公不懂这道菜的渊源，但是也非常爱吃~~~~" W( U5 m! N) t7 k5 ^

彩衣｜

彩衣组织一下吧，我也是湖北的。

呵呵，还是很庞大的队伍哦，好嘞~同乡会！有意思！让我好好想想，有好的建议可以提提哦

小笨熊妈妈

彩衣｜ 发表于 2012-7-3 16:40 ) M* o" U" G7 \# v+ J* R6 z
看来湖北妹子啥时候聚聚哈~~

* B, m1 T$ F, ]) Z/ m* K
彩衣组织一下吧，我也是湖北的。

小笨熊妈妈

mia1mia2 发表于 2012-7-3 15:13 3 i& K. v1 |3 Y6 x6 K7 ?
也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵 ...

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这是偏湘西的一道菜，我老公最喜欢吃我家过年时做的一道“菜卷卷”用豆油皮包野菜，下油锅一煎，出来后外焦里嫩，非常可口，还有“三鲜”也是用豆油皮铺在最下面，上面放上肉沫，莲藕，葱花，等拌好的馅，再用鸡蛋一糊，下油锅炸，出来之后存放起来，吃的时候可以切小块放碗里上锅蒸，或者下火锅。呵呵，我是湖北的，我老公是西安的。

丝丝娘

有机会一定要尝尝！

mazhaoxia

头一次见到，帮顶

mia1mia2

彩衣｜ 发表于 2012-7-3 16:40
& Q6 s! U# Z% i& l9 u( q看来湖北妹子啥时候聚聚哈~~

; K) u8 L. v$ z) v! G  H彩衣来组织吧~~~~~~~~

芝麻开门

湖北风味

我爱陈果果

嗯，俺爸妈做的醡广椒那可是一绝呀，有空了带给你们吃吃，老乡啊

小猴精姗姗

看着就好吃，太香了

萤火虫的旅行

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" `/ I& K5 J% h完全可以！

彩衣｜

我也是湖北的，好想尝尝！

看来湖北妹子啥时候聚聚哈~~

彩衣｜

也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵 ...

恩，不错！喜欢这个辣椒咋

萤火虫的旅行

我也是湖北的，好想尝尝！

嘉明妈

看不清，不过瘾。

蓬絮|

也叫醡广椒、炸广椒、辣椒粉子，在湘西叫包谷酸。出产于湖南湖北一带。是用米粉或包谷粉、辣椒在坛子里发酵 ...

小编也有个湖北妹子，现在还在流口水ing

筱笑翛

原来是湖北风味