锦衣媚行

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5 P$ R! j) @4 d( a+ N$ j材料：
& Q- I2 e! U- a7 r6 G8 g紫薯（去皮后）150克   藕粉75克   粘米粉50克（这个很难买到  所以我自己做了）    玉米淀粉 25克  细砂糖75克  牛奶210克   水210克   椰蓉适量（表面装饰用）3 G- h* ~; ~5 P. [* y
制作过程：. `" b+ @1 _4 v& L
1、大米洗净  加大米一倍半的水用粉碎刀粉碎  如果粉碎完还有颗粒   继续再粉碎  一直到听见粉碎刀很平滑的声音就是粉碎细了（粘米粉虽然没有糯米那么粘性大  但还是很粘的  所以要适当的加水粉碎 不然机器可能就不会工作  如果加水多了最后成很稀的糊   看把材料里面的水的量相应的减少） 紫薯去皮切块放入 蒸锅加水大火烧开以后  蒸15分钟左右  直到紫薯很容易捣碎  z9 R2 T. }$ {
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入料理机 还是用粉碎刀   打成细腻的浓浆  如果紫薯一次放不下  可以先打一些  然后再打一些  最后混合均匀即可
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3、取一个方形的耐热保鲜盒（最好是耐热的   我前几天做蛋糕  用的普通的玻璃碗   一蒸裂了~  ） 保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油   不要用花生油之类味道重的油）先将1/3的紫薯浓浆倒入容器里1 H0 y! u9 l7 F/ H, u
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4、将容器盖子盖上（防止水蒸气进去   影响成品）  不要扣紧   放入烧开的蒸锅   中火蒸15分钟   打开蒸锅盖   再将另外1/3的紫薯浓浆倒入容器里   继续蒸15分钟   再倒入剩下1/3的紫薯浓浆   蒸15分钟   ! `8 F* S" A+ s/ d+ f, x( D
5、蒸好待冷却后    放入冰箱冷藏- s$ V, N2 C% f5 z/ Z* B
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6、将冷藏好的紫薯凉糕取出   切成小块   将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈   使表面均匀粘上一层椰蓉即可
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锦衣媚行

lanrloth 发表于 2012-8-22 22:04
: D: a0 `/ {2 \/ b% N请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两 ...

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大概有3个小的

lanrloth

请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两个小紫薯

裤子不是兔子

一晚上做了三道菜    累死了~

粘米粉西一路有啊。。自己做太麻烦

qqian

昨儿才在网上看了一个紫薯凉糕的方子，打算买点紫薯试试呢。这个看起来真诱人哪。

锦衣媚行

佳佳@xa 发表于 2012-7-11 14:17
# P- y; Y- V* {+ K9 y太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

. t, I4 u3 o- ^& x  现在难得看见你一次啊~

佳佳

太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

芝麻开门

很好看。色香味俱全

小米2009

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好看很，不过，咋不用之前的ID米小加了啊

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子" k2 [' a5 u5 @3 G8 h+ y0 B

* j8 l& I- l; l+ b我婆婆啊。

pelymoon

哇哈哈
3 G( F9 I; ?/ M; W/ k每次看见你上帖子都十分眼馋" ^' u/ a# L. {) O8 i( H* _9 U
这个终于周六就已经做了一次了
9 ~9 k! p! c7 O' B1 e0 A$ D* h味道不错

锦衣媚行

颖澜澜 发表于 2012-7-9 15:46 * [8 f3 t  x4 X+ q3 _
开个甜品店吧，怎么样？

5 G, [. A4 {  A6 r: e
好提议啊~

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:05 ' x( x7 p* e3 c3 ?' q
回复 锦衣媚行 的帖子
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2 o4 m4 h6 V/ v1 C不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上 ...

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  你家诣涵现在谁帮你带呢？

颖澜澜

开个甜品店吧，怎么样？

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子- t; Q1 w% a" r" S3 f

; a) S& V9 {# Y5 Y) V5 s+ b' o不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上失眠睡不着觉，。。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:00 0 x3 O* U; C( V: B1 V; I' e! H
哦好的，原来是这样啊~~~~4 H3 Q& C. U# b. Y3 @  K4 d! W- e. h: H
不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。 ...

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真不要啊？ 要多休息啊  

诣涵妈

哦好的，原来是这样啊~~~~
7 R4 G( A6 b& _1 p$ b. p$ _不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 13:55 . m* R/ g+ N7 B1 i; R1 L
看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去/ J& U2 N1 b3 [) a+ q. |1 T
  
8 U9 z5 C) \/ o  Q7 J还有为啥要分开蒸啊 ...

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  你都不带你娃来~ 我天天无聊的要命~ 一次蒸不容易蒸透  分开蒸容易熟

诣涵妈

看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去3 G) v1 Y: C" M: ~+ f% o7 K
  
4 w! ]& g+ l7 f* I$ I; _还有为啥要分开蒸啊

锦衣媚行

  我最喜欢那紫色了~ 只要关于紫薯的  我都很心痒~