锦衣媚行

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材料：
. k. w  a! ?) _- y紫薯（去皮后）150克   藕粉75克   粘米粉50克（这个很难买到  所以我自己做了）    玉米淀粉 25克  细砂糖75克  牛奶210克   水210克   椰蓉适量（表面装饰用）# X4 n; D" c0 G: `8 _
制作过程：
1 I4 o  [; Y# c) T# m& B1、大米洗净  加大米一倍半的水用粉碎刀粉碎  如果粉碎完还有颗粒   继续再粉碎  一直到听见粉碎刀很平滑的声音就是粉碎细了（粘米粉虽然没有糯米那么粘性大  但还是很粘的  所以要适当的加水粉碎 不然机器可能就不会工作  如果加水多了最后成很稀的糊   看把材料里面的水的量相应的减少） 紫薯去皮切块放入 蒸锅加水大火烧开以后  蒸15分钟左右  直到紫薯很容易捣碎% j7 j, j. Q& v/ \7 z
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入料理机 还是用粉碎刀   打成细腻的浓浆  如果紫薯一次放不下  可以先打一些  然后再打一些  最后混合均匀即可% C7 Y: \3 N. k
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3、取一个方形的耐热保鲜盒（最好是耐热的   我前几天做蛋糕  用的普通的玻璃碗   一蒸裂了~  ） 保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油   不要用花生油之类味道重的油）先将1/3的紫薯浓浆倒入容器里4 A, J. `8 S6 _
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4、将容器盖子盖上（防止水蒸气进去   影响成品）  不要扣紧   放入烧开的蒸锅   中火蒸15分钟   打开蒸锅盖   再将另外1/3的紫薯浓浆倒入容器里   继续蒸15分钟   再倒入剩下1/3的紫薯浓浆   蒸15分钟   $ ~3 A) ?$ m6 z) r
5、蒸好待冷却后    放入冰箱冷藏
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3 [$ `9 h- R, K- f; b6、将冷藏好的紫薯凉糕取出   切成小块   将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈   使表面均匀粘上一层椰蓉即可. p  p0 o5 h  V7 T
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锦衣媚行

lanrloth 发表于 2012-8-22 22:04
' t% l8 k' S' [4 d9 R请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两 ...

, U/ e. U# P. j' m; c- K' ~大概有3个小的

lanrloth

请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两个小紫薯

裤子不是兔子

一晚上做了三道菜    累死了~

粘米粉西一路有啊。。自己做太麻烦

qqian

昨儿才在网上看了一个紫薯凉糕的方子，打算买点紫薯试试呢。这个看起来真诱人哪。

锦衣媚行

佳佳@xa 发表于 2012-7-11 14:17
, Z5 \0 y9 Y0 f/ @5 D太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

  x* g. m* y* h: K% @7 d1 X* C
  现在难得看见你一次啊~

佳佳

太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

芝麻开门

很好看。色香味俱全

小米2009

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好看很，不过，咋不用之前的ID米小加了啊

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子2 H5 w( Q; w0 r) O  n
6 ?3 t; M! y: S/ u1 ?  S# {
我婆婆啊。

pelymoon

哇哈哈
7 A( M/ x& h' m# [; ^4 G" O每次看见你上帖子都十分眼馋
" ^+ e6 `7 A+ ^; V3 e这个终于周六就已经做了一次了5 o: t& d2 N$ K5 a+ ~7 H
味道不错

锦衣媚行

颖澜澜 发表于 2012-7-9 15:46
9 z/ b* B" s5 O$ D% f1 S2 K开个甜品店吧，怎么样？

- X, y9 x) ]' ^+ T+ [) b- t
好提议啊~

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:05
/ v9 i) f/ k, f/ B回复 锦衣媚行 的帖子
4 u0 f0 b) e$ k6 X  B  u% Y4 H
& h" C1 L2 e' n: o不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上 ...

1 `& w  `$ p2 ]  你家诣涵现在谁帮你带呢？

颖澜澜

开个甜品店吧，怎么样？

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子
- W2 e, B* k) u# W; y  G. ?/ V# C8 y$ w  A- M2 [
不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上失眠睡不着觉，。。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:00
6 {7 B0 o3 N( f& F" a8 @, i( R哦好的，原来是这样啊~~~~" |/ ~; }6 D  m# c% }
不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。 ...

+ `  l; m% }+ U+ L+ K  v  I, L 真不要啊？ 要多休息啊  

诣涵妈

哦好的，原来是这样啊~~~~) J, |" }5 i2 g
不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 13:55 - I0 z7 j) T/ ~5 L  S' P3 N5 ]% H8 z
看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去/ g/ W+ |) o3 a7 I+ ^0 p
  2 n. g% O9 {8 p  R( D
还有为啥要分开蒸啊 ...

5 n$ @" ]0 U( T0 s8 a+ o2 F% R/ n1 l
  你都不带你娃来~ 我天天无聊的要命~ 一次蒸不容易蒸透  分开蒸容易熟

诣涵妈

看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去3 Y- C  R$ F' b! i* |9 k- x
  
8 ~3 N3 o1 W  J0 k$ M2 J6 ]还有为啥要分开蒸啊

锦衣媚行

  我最喜欢那紫色了~ 只要关于紫薯的  我都很心痒~