锦衣媚行

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材料：" V- T3 m- z& W5 t
紫薯（去皮后）150克   藕粉75克   粘米粉50克（这个很难买到  所以我自己做了）    玉米淀粉 25克  细砂糖75克  牛奶210克   水210克   椰蓉适量（表面装饰用）2 O7 G) `6 Q7 S
制作过程：; ~- a1 j5 n- }6 f
1、大米洗净  加大米一倍半的水用粉碎刀粉碎  如果粉碎完还有颗粒   继续再粉碎  一直到听见粉碎刀很平滑的声音就是粉碎细了（粘米粉虽然没有糯米那么粘性大  但还是很粘的  所以要适当的加水粉碎 不然机器可能就不会工作  如果加水多了最后成很稀的糊   看把材料里面的水的量相应的减少） 紫薯去皮切块放入 蒸锅加水大火烧开以后  蒸15分钟左右  直到紫薯很容易捣碎+ {5 d( ]& t% w- i3 \( f3 u
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入料理机 还是用粉碎刀   打成细腻的浓浆  如果紫薯一次放不下  可以先打一些  然后再打一些  最后混合均匀即可
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- I1 l3 _( D: p# d* I1 T9 A3、取一个方形的耐热保鲜盒（最好是耐热的   我前几天做蛋糕  用的普通的玻璃碗   一蒸裂了~  ） 保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油   不要用花生油之类味道重的油）先将1/3的紫薯浓浆倒入容器里9 A! B+ x* }/ z. f; e* D) t5 u: }  C) j

  ~2 ~+ K9 v4 x9 m7 B7 O* o- l4、将容器盖子盖上（防止水蒸气进去   影响成品）  不要扣紧   放入烧开的蒸锅   中火蒸15分钟   打开蒸锅盖   再将另外1/3的紫薯浓浆倒入容器里   继续蒸15分钟   再倒入剩下1/3的紫薯浓浆   蒸15分钟   ' |; _3 a2 s1 i, f
5、蒸好待冷却后    放入冰箱冷藏
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6、将冷藏好的紫薯凉糕取出   切成小块   将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈   使表面均匀粘上一层椰蓉即可: X# x: m5 h% @/ C" N* L

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锦衣媚行

lanrloth 发表于 2012-8-22 22:04
! w/ I1 H5 O2 \+ ~& ~* Z请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两 ...

& j: C' X/ N- ]; e) x2 L$ |6 U大概有3个小的

lanrloth

请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两个小紫薯

裤子不是兔子

一晚上做了三道菜    累死了~

粘米粉西一路有啊。。自己做太麻烦

qqian

昨儿才在网上看了一个紫薯凉糕的方子，打算买点紫薯试试呢。这个看起来真诱人哪。

锦衣媚行

佳佳@xa 发表于 2012-7-11 14:17
9 ~! K+ ~& d' ~! `3 a' `% W+ m* P太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

( W0 W  _2 O) \, {6 I3 U
  现在难得看见你一次啊~

佳佳

太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

芝麻开门

很好看。色香味俱全

小米2009

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好看很，不过，咋不用之前的ID米小加了啊

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子3 U8 [! [6 V1 S1 D8 K, `2 k2 D
, q# w0 s" p3 N% P
我婆婆啊。

pelymoon

哇哈哈5 X' r. ?  i) g& p5 Q; k# c5 U
每次看见你上帖子都十分眼馋
1 m3 E6 C7 {% l+ I  ~! b, T这个终于周六就已经做了一次了
( B/ Q1 w# F$ F& S8 H2 t味道不错

锦衣媚行

颖澜澜 发表于 2012-7-9 15:46 5 Y; n& Q/ ^- a( a* Z% K4 }
开个甜品店吧，怎么样？

5 k' S( `4 c4 n# G- x好提议啊~

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:05 ' Z. u( F2 a, ^4 P4 d0 `- X" ^
回复 锦衣媚行 的帖子
0 I3 N4 p  E& }! @' @% K, J. w# l: P  W+ B
不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上 ...

' x: h8 b- I5 q- Y6 {0 o$ e
  你家诣涵现在谁帮你带呢？

颖澜澜

开个甜品店吧，怎么样？

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子
. R$ f9 U* r( r6 B, ]8 q/ f% s9 {, H8 T! U* ?+ R# i8 y
不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上失眠睡不着觉，。。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:00
7 r% Q3 p2 b9 }" B  U4 @# Q/ }2 j哦好的，原来是这样啊~~~~2 B* }2 c/ f5 ^% Q8 |3 s$ A
不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。 ...

& d2 \( \! m, t" H1 m 真不要啊？ 要多休息啊  

诣涵妈

哦好的，原来是这样啊~~~~8 D" `6 ~7 m- H+ R, n0 F+ g
不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 13:55 6 K: m+ I; `/ O4 V+ @# o' U5 V
看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去
2 k. t& N# F, k* n  
6 N4 t  k$ b! T, Q还有为啥要分开蒸啊 ...

. z. k+ o/ I; d* e( `  你都不带你娃来~ 我天天无聊的要命~ 一次蒸不容易蒸透  分开蒸容易熟

诣涵妈

看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去; H6 Z' }& U0 x( O) Y9 R2 H  q
  & }; I- ?$ X2 h5 k+ H) z8 D
还有为啥要分开蒸啊

锦衣媚行

  我最喜欢那紫色了~ 只要关于紫薯的  我都很心痒~