锦衣媚行

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材料：9 g5 W2 ^: c5 S: R* W# M; e0 {
紫薯（去皮后）150克   藕粉75克   粘米粉50克（这个很难买到  所以我自己做了）    玉米淀粉 25克  细砂糖75克  牛奶210克   水210克   椰蓉适量（表面装饰用）
, C9 S# ]9 C; g: I# s 制作过程：! H. Y, c4 r# ^8 T
1、大米洗净  加大米一倍半的水用粉碎刀粉碎  如果粉碎完还有颗粒   继续再粉碎  一直到听见粉碎刀很平滑的声音就是粉碎细了（粘米粉虽然没有糯米那么粘性大  但还是很粘的  所以要适当的加水粉碎 不然机器可能就不会工作  如果加水多了最后成很稀的糊   看把材料里面的水的量相应的减少） 紫薯去皮切块放入 蒸锅加水大火烧开以后  蒸15分钟左右  直到紫薯很容易捣碎' X, z) q0 U: O( V1 ^6 E5 H% P+ ~4 l
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入料理机 还是用粉碎刀   打成细腻的浓浆  如果紫薯一次放不下  可以先打一些  然后再打一些  最后混合均匀即可7 H$ f. O+ x6 |

0 W4 e) d: h. u. Y  q# d: L/ D6 z3、取一个方形的耐热保鲜盒（最好是耐热的   我前几天做蛋糕  用的普通的玻璃碗   一蒸裂了~  ） 保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油   不要用花生油之类味道重的油）先将1/3的紫薯浓浆倒入容器里- D' E  D) n( b7 f  t, u

" o/ Q9 J, n5 X3 T4、将容器盖子盖上（防止水蒸气进去   影响成品）  不要扣紧   放入烧开的蒸锅   中火蒸15分钟   打开蒸锅盖   再将另外1/3的紫薯浓浆倒入容器里   继续蒸15分钟   再倒入剩下1/3的紫薯浓浆   蒸15分钟   
1 |3 u# H5 E; v0 e1 I5、蒸好待冷却后    放入冰箱冷藏, H/ R, @0 ^9 c

6 v4 ]) g# s7 l2 }  T6、将冷藏好的紫薯凉糕取出   切成小块   将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈   使表面均匀粘上一层椰蓉即可
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锦衣媚行

lanrloth 发表于 2012-8-22 22:04 2 ]% @( ^8 x, E) N. E  u
请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两 ...

( q8 C6 p8 r7 f3 L" i: i$ `
大概有3个小的

lanrloth

请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两个小紫薯

裤子不是兔子

一晚上做了三道菜    累死了~

粘米粉西一路有啊。。自己做太麻烦

qqian

昨儿才在网上看了一个紫薯凉糕的方子，打算买点紫薯试试呢。这个看起来真诱人哪。

锦衣媚行

佳佳@xa 发表于 2012-7-11 14:17
4 ^6 L: \5 q& l太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

3 N& Y$ p* j9 w  现在难得看见你一次啊~

佳佳

太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

芝麻开门

很好看。色香味俱全

小米2009

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好看很，不过，咋不用之前的ID米小加了啊

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子6 Y  j0 n9 R& B% e8 G8 r

+ z+ O0 g1 e4 k, a我婆婆啊。

pelymoon

哇哈哈8 q' D0 n+ L8 l
每次看见你上帖子都十分眼馋
( {  c; \4 m/ i/ m这个终于周六就已经做了一次了2 R3 `* N7 U: o3 X* [! k
味道不错

锦衣媚行

颖澜澜 发表于 2012-7-9 15:46 7 P! A3 e) O+ }& {9 L  g
开个甜品店吧，怎么样？

0 h) h) q  P& B6 k5 {
好提议啊~

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:05 ) t: e: a0 e3 P6 j. _, w) o
回复 锦衣媚行 的帖子
' \* i$ V0 z3 a$ V) V8 B9 E
( y2 ?1 w& j* [: m% n7 E不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上 ...

2 F# e! {' y- Z9 S3 v1 u
  你家诣涵现在谁帮你带呢？

颖澜澜

开个甜品店吧，怎么样？

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子
. J2 d% W% X6 f4 V; W, F* u& X; `; O( r2 T+ ~+ I9 s
不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上失眠睡不着觉，。。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:00
+ S4 S# L2 V" C哦好的，原来是这样啊~~~~" L) o( [9 [5 L' V9 j2 c
不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。 ...

  o& d0 C5 K( [6 x& M$ @ 真不要啊？ 要多休息啊  

诣涵妈

哦好的，原来是这样啊~~~~
. v4 W7 z7 h8 J& V. F' F6 E不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 13:55
) V$ R8 ]) Z' }# O- l- M看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去
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还有为啥要分开蒸啊 ...

9 C- B+ [$ v% v* o0 D5 ^- L8 M  你都不带你娃来~ 我天天无聊的要命~ 一次蒸不容易蒸透  分开蒸容易熟

诣涵妈

看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去
; l4 a0 w) J' b+ e  
1 P6 r5 k9 P& N$ u& q' R3 x: f还有为啥要分开蒸啊

锦衣媚行

  我最喜欢那紫色了~ 只要关于紫薯的  我都很心痒~