锦衣媚行

3 V$ d8 O( U" f--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2 V* V. o( j+ S; M7 T
材料：" P4 Z6 O" B5 @# r
紫薯（去皮后）150克   藕粉75克   粘米粉50克（这个很难买到  所以我自己做了）    玉米淀粉 25克  细砂糖75克  牛奶210克   水210克   椰蓉适量（表面装饰用）- B7 b8 Z$ K, L
制作过程：
' ^8 t) X: m: y9 L1、大米洗净  加大米一倍半的水用粉碎刀粉碎  如果粉碎完还有颗粒   继续再粉碎  一直到听见粉碎刀很平滑的声音就是粉碎细了（粘米粉虽然没有糯米那么粘性大  但还是很粘的  所以要适当的加水粉碎 不然机器可能就不会工作  如果加水多了最后成很稀的糊   看把材料里面的水的量相应的减少） 紫薯去皮切块放入 蒸锅加水大火烧开以后  蒸15分钟左右  直到紫薯很容易捣碎
+ q5 x. E6 H8 s4 A2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入料理机 还是用粉碎刀   打成细腻的浓浆  如果紫薯一次放不下  可以先打一些  然后再打一些  最后混合均匀即可
$ ~- c- c5 I" q' |6 }( O, R6 Q0 n* Q, s( }2 q& x) H" ?
3、取一个方形的耐热保鲜盒（最好是耐热的   我前几天做蛋糕  用的普通的玻璃碗   一蒸裂了~  ） 保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油   不要用花生油之类味道重的油）先将1/3的紫薯浓浆倒入容器里$ \0 y* e5 Q# ?" G( ~5 F! @8 M$ g

" m& \/ j# [  c" M4 G3 U2 S6 c8 a* S4、将容器盖子盖上（防止水蒸气进去   影响成品）  不要扣紧   放入烧开的蒸锅   中火蒸15分钟   打开蒸锅盖   再将另外1/3的紫薯浓浆倒入容器里   继续蒸15分钟   再倒入剩下1/3的紫薯浓浆   蒸15分钟   + J: C& S+ _% E& o! N
5、蒸好待冷却后    放入冰箱冷藏- p1 w8 ~, M: z5 [* l+ z
; H' G" V2 i) \0 R6 k/ Z; y- U
6、将冷藏好的紫薯凉糕取出   切成小块   将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈   使表面均匀粘上一层椰蓉即可1 i/ K  m/ T7 b: J

& d' j! V6 e% R$ N

锦衣媚行

lanrloth 发表于 2012-8-22 22:04
/ I; v2 H- Q2 O/ Y) A4 A$ ^请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两 ...

0 o/ E8 [* {! o7 a大概有3个小的

lanrloth

请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两个小紫薯

裤子不是兔子

一晚上做了三道菜    累死了~

粘米粉西一路有啊。。自己做太麻烦

qqian

昨儿才在网上看了一个紫薯凉糕的方子，打算买点紫薯试试呢。这个看起来真诱人哪。

锦衣媚行

佳佳@xa 发表于 2012-7-11 14:17
8 \8 v8 A4 c8 j4 u太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

. [+ |8 ~  E5 m2 X3 L9 c* N' ?  现在难得看见你一次啊~

佳佳

太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

芝麻开门

很好看。色香味俱全

小米2009

--------------------------------------------------------------------------------------------------- ...

好看很，不过，咋不用之前的ID米小加了啊

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子; X$ t) _, A% T9 V

! [1 p, [' Y; F1 L! A我婆婆啊。

pelymoon

哇哈哈
* I- O% f9 z# D# P4 i- A每次看见你上帖子都十分眼馋
; o! x6 j7 X: j0 n, p/ i3 q2 t这个终于周六就已经做了一次了* |! r4 m1 V3 _  D# f
味道不错

锦衣媚行

颖澜澜 发表于 2012-7-9 15:46
+ S% ]. v  T! M# W开个甜品店吧，怎么样？

7 V2 T# d" d1 u8 P好提议啊~

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:05
) ~9 o+ V; f  z' {, F4 k3 f回复 锦衣媚行 的帖子
# U: r, k, R3 w
5 a" k) i* S' d  d不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上 ...

6 R& j: z3 L* D0 n; W& D- r  你家诣涵现在谁帮你带呢？

颖澜澜

开个甜品店吧，怎么样？

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子
' e# V0 a9 Q6 M# x4 T; b* {# [6 e; Q% J0 t  ^/ G6 V- H6 O
不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上失眠睡不着觉，。。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:00
1 l  M! d$ `" d. u6 G哦好的，原来是这样啊~~~~
0 u, M4 }. n2 O不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。 ...

. I; C) [' u7 |- P3 N: R5 y 真不要啊？ 要多休息啊  

诣涵妈

哦好的，原来是这样啊~~~~( w  Z% `7 F2 k! F* `
不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 13:55
' z4 c) j; p0 U3 w看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去
1 V$ |9 O$ B9 K3 H; ~  r7 U/ O  9 G" b" S2 a$ o9 e1 `
还有为啥要分开蒸啊 ...

5 I3 j% i7 ^- l  I5 T
  你都不带你娃来~ 我天天无聊的要命~ 一次蒸不容易蒸透  分开蒸容易熟

诣涵妈

看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去; c& s# H# a+ r9 l. {0 i* }
  
- a( P/ _- ]2 R! _4 ?- S: A还有为啥要分开蒸啊

锦衣媚行

  我最喜欢那紫色了~ 只要关于紫薯的  我都很心痒~