锦衣媚行

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: q7 E& b( t: U# b- h) P4 |材料：- ~8 _# [; c! V% M/ F
紫薯（去皮后）150克   藕粉75克   粘米粉50克（这个很难买到  所以我自己做了）    玉米淀粉 25克  细砂糖75克  牛奶210克   水210克   椰蓉适量（表面装饰用）$ b0 g4 v! M" o, ?: v2 l
制作过程：) u+ v0 F6 ]3 m1 @7 A
1、大米洗净  加大米一倍半的水用粉碎刀粉碎  如果粉碎完还有颗粒   继续再粉碎  一直到听见粉碎刀很平滑的声音就是粉碎细了（粘米粉虽然没有糯米那么粘性大  但还是很粘的  所以要适当的加水粉碎 不然机器可能就不会工作  如果加水多了最后成很稀的糊   看把材料里面的水的量相应的减少） 紫薯去皮切块放入 蒸锅加水大火烧开以后  蒸15分钟左右  直到紫薯很容易捣碎* R  A) P2 j# S6 g9 B0 h3 v/ T
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入料理机 还是用粉碎刀   打成细腻的浓浆  如果紫薯一次放不下  可以先打一些  然后再打一些  最后混合均匀即可' B4 Y, }2 ~% @. F4 }$ i0 d

4 I! ^' u7 l9 _- @3、取一个方形的耐热保鲜盒（最好是耐热的   我前几天做蛋糕  用的普通的玻璃碗   一蒸裂了~  ） 保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油   不要用花生油之类味道重的油）先将1/3的紫薯浓浆倒入容器里' O9 C' d* u( }8 K% P3 \
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4、将容器盖子盖上（防止水蒸气进去   影响成品）  不要扣紧   放入烧开的蒸锅   中火蒸15分钟   打开蒸锅盖   再将另外1/3的紫薯浓浆倒入容器里   继续蒸15分钟   再倒入剩下1/3的紫薯浓浆   蒸15分钟   - O( A) A: o( g# c! A: R
5、蒸好待冷却后    放入冰箱冷藏
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6、将冷藏好的紫薯凉糕取出   切成小块   将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈   使表面均匀粘上一层椰蓉即可& k" y) j/ |  R% o: ~) I

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锦衣媚行

lanrloth 发表于 2012-8-22 22:04
5 C9 E2 g' @9 V请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两 ...

* n! q9 B5 y  P& I4 ?1 \5 v
大概有3个小的

lanrloth

请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两个小紫薯

裤子不是兔子

一晚上做了三道菜    累死了~

粘米粉西一路有啊。。自己做太麻烦

qqian

昨儿才在网上看了一个紫薯凉糕的方子，打算买点紫薯试试呢。这个看起来真诱人哪。

锦衣媚行

佳佳@xa 发表于 2012-7-11 14:17
  p( }# }1 l2 v% N* ?/ @太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

+ [0 Q- J( T+ E; E  k5 z
  现在难得看见你一次啊~

佳佳

太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

芝麻开门

很好看。色香味俱全

小米2009

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好看很，不过，咋不用之前的ID米小加了啊

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子4 G% F6 z  v- W3 g  @( @; i2 F

" x  }; Z" e; l3 ^2 G$ f/ V7 K我婆婆啊。

pelymoon

哇哈哈4 |% [6 G2 z1 x8 J* Y
每次看见你上帖子都十分眼馋# |. ?- Z0 C( _' G0 b
这个终于周六就已经做了一次了
9 Q6 R1 ^  q6 _+ X( _# j味道不错

锦衣媚行

颖澜澜 发表于 2012-7-9 15:46 . s7 ?: P7 L, K- A" k" t
开个甜品店吧，怎么样？

% l6 ?" `+ ~9 I, p. E) e) o好提议啊~

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:05
; s6 c* z* N' u) u3 w/ P) ]( k回复 锦衣媚行 的帖子
: ^$ a; X: v, |4 M2 {+ d4 P& b5 M; s; O$ ?! Z
不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上 ...

3 n( L! r8 Q' m  你家诣涵现在谁帮你带呢？

颖澜澜

开个甜品店吧，怎么样？

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子
" C6 e( }* y- w/ q5 b. B
1 ^9 ]: Q% K, q4 I9 J4 a不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上失眠睡不着觉，。。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:00
8 W7 x; d8 o# ^) O4 J: U+ `哦好的，原来是这样啊~~~~! ~2 t  e; b1 s" M2 b9 N
不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。 ...

4 e, L0 m0 O# R. L3 W 真不要啊？ 要多休息啊  

诣涵妈

哦好的，原来是这样啊~~~~
  y+ j! [! ]' G; K5 P不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 13:55 ; |# P. i4 y3 m  s
看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去
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3 |+ ^3 }4 J( M( T还有为啥要分开蒸啊 ...

9 a/ J3 t  q& ?7 m, F4 H4 D
  你都不带你娃来~ 我天天无聊的要命~ 一次蒸不容易蒸透  分开蒸容易熟

诣涵妈

看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去2 N+ }8 C( w  r# w+ Y
  & v/ z; O( O# q" d/ Z" x/ E$ @8 Q
还有为啥要分开蒸啊

锦衣媚行

  我最喜欢那紫色了~ 只要关于紫薯的  我都很心痒~