锦衣媚行

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! r5 B  @  R7 T! @9 y/ ^2 `2 J+ }材料：
8 u* M! l, A# C. H/ a紫薯（去皮后）150克   藕粉75克   粘米粉50克（这个很难买到  所以我自己做了）    玉米淀粉 25克  细砂糖75克  牛奶210克   水210克   椰蓉适量（表面装饰用）
+ ]1 `6 }( H# L; P2 _ 制作过程：
) |4 K9 G% Y2 y* y) S. ~1、大米洗净  加大米一倍半的水用粉碎刀粉碎  如果粉碎完还有颗粒   继续再粉碎  一直到听见粉碎刀很平滑的声音就是粉碎细了（粘米粉虽然没有糯米那么粘性大  但还是很粘的  所以要适当的加水粉碎 不然机器可能就不会工作  如果加水多了最后成很稀的糊   看把材料里面的水的量相应的减少） 紫薯去皮切块放入 蒸锅加水大火烧开以后  蒸15分钟左右  直到紫薯很容易捣碎8 Y/ L# X% i1 _( ~
2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入料理机 还是用粉碎刀   打成细腻的浓浆  如果紫薯一次放不下  可以先打一些  然后再打一些  最后混合均匀即可
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3、取一个方形的耐热保鲜盒（最好是耐热的   我前几天做蛋糕  用的普通的玻璃碗   一蒸裂了~  ） 保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘（用玉米油或葵花籽油   不要用花生油之类味道重的油）先将1/3的紫薯浓浆倒入容器里
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+ V  U- G& D8 k7 G4 V, I; Y4、将容器盖子盖上（防止水蒸气进去   影响成品）  不要扣紧   放入烧开的蒸锅   中火蒸15分钟   打开蒸锅盖   再将另外1/3的紫薯浓浆倒入容器里   继续蒸15分钟   再倒入剩下1/3的紫薯浓浆   蒸15分钟   
$ z& f3 a* i. O7 o! t( w/ v' D- h5、蒸好待冷却后    放入冰箱冷藏
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% M2 v4 {8 ]9 N: ^. {. R; S! T% m+ F6、将冷藏好的紫薯凉糕取出   切成小块   将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈   使表面均匀粘上一层椰蓉即可. o: y. c! z" {) N1 E: v
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锦衣媚行

lanrloth 发表于 2012-8-22 22:04
$ d2 h% {, y, Q8 e& J* X请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两 ...

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大概有3个小的

lanrloth

请问150克紫薯大概是几个紫薯啊？今天我做了一下，缺少一点透透的感觉，不知道是不是紫薯放多了，我用了两个小紫薯

裤子不是兔子

一晚上做了三道菜    累死了~

粘米粉西一路有啊。。自己做太麻烦

qqian

昨儿才在网上看了一个紫薯凉糕的方子，打算买点紫薯试试呢。这个看起来真诱人哪。

锦衣媚行

佳佳@xa 发表于 2012-7-11 14:17 + _! @: o/ I/ T- h- }; v
太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

# u) P8 [( j! j4 \6 z6 Q  现在难得看见你一次啊~

佳佳

太美了，想吃了，下次说叫我，哈哈

芝麻开门

很好看。色香味俱全

小米2009

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好看很，不过，咋不用之前的ID米小加了啊

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子7 U* H/ |* E! f: g# T7 V, J
6 D' d, O6 W1 f* I$ A; s, g; s
我婆婆啊。

pelymoon

哇哈哈% }. a! b) F+ \3 d; k* r6 d
每次看见你上帖子都十分眼馋$ P  h! O. z6 a+ |4 |
这个终于周六就已经做了一次了
' u, Q; m$ }+ x7 e% H& y3 p味道不错

锦衣媚行

颖澜澜 发表于 2012-7-9 15:46 6 u6 x, S0 k, h' [9 o) j
开个甜品店吧，怎么样？

1 S' ], i& p9 q' u* T& {1 v) I
好提议啊~

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:05 9 \6 p4 K2 Y: @: |4 L
回复 锦衣媚行 的帖子
! Y: c4 E! |& z7 K( P6 n: ?, l
  A: S. c& s9 m  o1 E不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上 ...

+ p! R+ a$ ?4 C  l  你家诣涵现在谁帮你带呢？

颖澜澜

开个甜品店吧，怎么样？

诣涵妈

回复 锦衣媚行 的帖子& U1 I- M  X( W9 d

- v( ]' l. X' c8 Q9 f5 B不要了，这个还太小，不好管，整天缠着我，而且我们压力也太大了我上周几乎天天晚上失眠睡不着觉，。。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 14:00 " d( T6 F7 f) k9 g7 j
哦好的，原来是这样啊~~~~( R9 |3 b+ K+ I
不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。 ...

- ~. j2 e" o. V4 S7 e8 I* O 真不要啊？ 要多休息啊  

诣涵妈

哦好的，原来是这样啊~~~~
7 }0 A" r2 z8 u7 b& v" K不是不带去，是没办法带，下午去做手术，带娃没精神看，下周一定去。。。

锦衣媚行

诣涵妈 发表于 2012-7-9 13:55 0 \( g, a3 Y# d
看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去
/ V2 d2 ^) ]3 V0 e( v9 o7 B& U  2 K6 H. G: ~5 P( @' Q
还有为啥要分开蒸啊 ...

; P2 c# o" b& ]3 m0 l  你都不带你娃来~ 我天天无聊的要命~ 一次蒸不容易蒸透  分开蒸容易熟

诣涵妈

看着都好吃啊~~~~~你太有耐心了，这几天抽空给我娃也做做去( i% j8 L; @& z6 S) A
  
) i/ o- L! Y7 J: s! G' G还有为啥要分开蒸啊

锦衣媚行

  我最喜欢那紫色了~ 只要关于紫薯的  我都很心痒~