本帖最后由 蓬絮| 于 2012-7-9 17:35 编辑 % c0 | |! M+ z. S/ K" f- O
& M# n8 Q9 s( D/ M1 s0 x最近做了抹茶的，香草的，芒果的，巧克力的冰淇淋，可总觉得缺少点什么，这下好了，我弄来了蛋卷模，哈哈哈，配着冰淇淋太美味了，想起之前带儿子在外面玩，买了个蛋卷冰淇淋，他强烈要求我把冰淇淋吃掉，然后他吃蛋卷，哈哈哈~ G/ v+ d" d: e* t1 R* h: n
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今天我做的是全蛋白版的蛋卷，喜欢脆脆感觉的一定要全蛋白哦。2 H/ r+ d3 p0 H. k7 R
# R- k% C# u" q- E' n7 l3 O2 Y9 \, A原料：蛋清110g，细砂糖110g，融化黄油110g，低粉160g，此分量可以做十个蛋卷
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$ K# A4 F% N5 g1 |1 I) z e做法：蛋白加糖打散，如下图 7 h( e5 L7 R9 Y
加入融化黄油和低粉，搅拌均匀即可。我是用电动打蛋器搅拌的，很均匀。 用家里的汤匙舀一勺半放于模子中心偏上方。 注意面糊要放到模具中心偏上的位置哦 合并模具小火加热双面哦 合并模具后就会把面糊自动压平的哦 双面各烤一会，时间自己掌握哦，把握不来的话不停的翻看一下也是无所谓的。 烤好了之后最好带上这种线手套哦，可以随便造型了，也不怕烫到。 1 {6 V$ h* }) J: A a# K1 ]
捏成四角的小碗形状 捏成四角的小碗形状，从上面看 卷成冰淇淋桶的形状，请忽略被我挖的很恶心的球，哈哈 卷成蛋卷的形状 即使一个大圆片也很好看哦 + q, q( i$ d7 ^' _$ g( D; z9 e9 k
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发表于 2012-7-9 16:11
谢谢
