本帖最后由 蓬絮| 于 2012-7-9 17:35 编辑 ' M: P0 O7 \: v1 V* _
7 y W) }/ |& @) ~0 [* b( K0 W: o最近做了抹茶的,香草的,芒果的,巧克力的冰淇淋,可总觉得缺少点什么,这下好了,我弄来了蛋卷模,哈哈哈,配着冰淇淋太美味了,想起之前带儿子在外面玩,买了个蛋卷冰淇淋,他强烈要求我把冰淇淋吃掉,然后他吃蛋卷,哈哈哈~
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今天我做的是全蛋白版的蛋卷,喜欢脆脆感觉的一定要全蛋白哦。 H% I3 U* {4 C2 V% _1 Q" r
+ r" h: o) C* S原料:蛋清110g,细砂糖110g,融化黄油110g,低粉160g,此分量可以做十个蛋卷& C: { N v! C7 c
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做法:蛋白加糖打散,如下图
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加入融化黄油和低粉,搅拌均匀即可。我是用电动打蛋器搅拌的,很均匀。 用家里的汤匙舀一勺半放于模子中心偏上方。 注意面糊要放到模具中心偏上的位置哦 合并模具小火加热双面哦 合并模具后就会把面糊自动压平的哦 双面各烤一会,时间自己掌握哦,把握不来的话不停的翻看一下也是无所谓的。 烤好了之后最好带上这种线手套哦,可以随便造型了,也不怕烫到。
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捏成四角的小碗形状 捏成四角的小碗形状,从上面看 卷成冰淇淋桶的形状,请忽略被我挖的很恶心的球,哈哈 卷成蛋卷的形状 即使一个大圆片也很好看哦
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