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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-7-16 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
记得小时候非常不爱吃茄子
$ D* ~( i' B" L感觉茄子里面有股怪怪得味道' ]7 N* X6 Y& P$ r( |5 e6 n3 b8 X
涩涩的~
, \" ~$ N- {+ d- ^+ f
3 r! v  `& K1 R. L5 ?# z+ I某次吃了鱼香茄子之后
4 U9 |& ]+ p2 X* [呵呵感觉这才是茄子的味道呀  p9 [1 f7 h; ~0 t3 B4 j. L
一直想自己做,不过从来没做好过2 `! {$ h" t" Z& M/ ~) k
这几次做才算稍稍有点感觉了
9 r$ W& q6 x# P% C分享给大家哦
5 Q+ Z; P1 g8 a5 R材料:茄子 猪肉馅 葱姜蒜, v8 ^6 e: e7 R
调料:生抽 老抽 香醋 白糖 豆瓣酱
6 y  |) E$ h; K) k) H; w
& }; P. Y5 I) ^6 W. v! d$ M0 | / J. Q. U+ _% C( `# ^6 x
7 [: V1 m" }0 J3 g$ R
+ r; }. j& D  S2 V
0 c/ t$ s7 n, m6 {; Z, I$ |
- ^* {% @/ |) `) G
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* u+ ]' w* D- _% [5 ]" d& w
+ y8 ]! Y2 F  t$ }0 A5 v8 Z+ \  Z# p+ b+ f2 [
做法:
0 T' M. B% ?& U: M' W. ?+ A( f0 I1 茄子洗净,切成粗长条。猪肉洗净切成肉末。炒锅加热,锅中倒少量的油,调成小火,放入茄条慢慢煎至上色。 - C; B& p5 c; w4 Y. Y* o

6 G' w4 G9 V( `8 F- K- O4 J2 大约煎七八分钟左右,茄条变软后装入盘中备用。
' R  q5 z+ t4 I+ j! S8 a- g  i3 锅内留少量油,倒入葱姜蒜爆香+ z9 R4 _. g+ E/ ]
+ m* s0 q# _) T1 v
4 放入豆瓣和肉馅煸炒
  l& L4 }1 s3 t: n6 u, I& p% v% z- d" d- I+ `6 {6 C) c
, h) t& ~4 p! ~

" \  r) ]0 ~# t8 U/ @ - N# ~5 H1 m+ K' E3 G
5 炸好的茄子加入
+ H$ L2 ~5 b9 d" W8 @% k4 A
1 K0 O6 z  U6 F1 V  ^, D4 K - p( {% a, _% z  |! y- F* i
6 倒入鱼香汁子(生抽一大勺 老抽半勺 醋半勺 糖一大勺); z0 C3 H* y* y$ o' e4 ~; c
+ `9 B6 d$ s5 S) X! P
9 I) B. F% P) i
, g. {2 W2 d# H+ U, u* X
) I/ R: O% n3 R. K: d" p- L( S
7 l* n4 D% t! ]+ `+ j
( {7 S0 C4 L8 s5 H/ |
勾芡出锅啦. s, I8 _- R4 Y6 z
) v6 [2 {- q* |

% r* L! ]6 T) k/ o. y% w, H  @
% S, \' z, c0 L/ C$ T # T( I6 B6 }& E/ `
啦啦啦 8 I1 o, Y1 i, v6 E
3 ], I5 H! s2 j1 p
2 ^* B2 C' v: ?& x# U% f3 D

5 i2 y; l5 W% I . ~2 W! r3 k, q% e7 [: Q! q3 H) E) i

8 L6 E5 {4 W, C# |: ]# Y" _
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看着就好吃我下午也照着做一回,谢谢楼主的分享!

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偶不会烧菜,看着学着做了一次,茄子忘炸了,直接倒锅里炒了,炒了好长时间都不熟,一直糊底,偶就一直加水,最终炒成了一锅黑茄子,浪费了我那么多的原材料啊,呜呜……

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看着好简单哇。。。

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一定要收藏,好好看看!

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我也不爱吃茄子,但是爱吃鱼香茄子,LG说我吃的不是茄子,是调料。自己学过两次失败告终,再也没试过。。。

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一直就没有搞明白生抽和老抽有啥区别呢?
/ L3 G9 t6 d2 {6 J' g这个学习了1
小鱼儿妈咪

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呵呵   确实很不错   我回去就试试   顶

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呵呵有空了试试哦
我也试做一下

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回头试试

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看着看着饿了

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学习了

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好香呀!直流口水!晚上回家就试着做!

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不用放盐了吗' X7 ?# t# q( o+ f3 n, c

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zhqyun 发表于 2012-7-17 10:05 & t0 A% F. F( e& L
不用放盐吗

4 V5 i* i) \( v1 \/ U2 P不用放盐,生抽和老抽都很咸的,而且还有很咸的辣椒酱。喜欢味淡的人要么多放点糖,要么抽和辣椒酱少放,要不然会很咸。
爱蹦的跳蚤

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不错,也可以加点甜面酱,郫县豆瓣酱有些偏酸

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