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馨馨妈

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楼主
发表于 2012-7-16 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
记得小时候非常不爱吃茄子4 v* `7 Q- m) i; Y* }5 h
感觉茄子里面有股怪怪得味道. T( z* P( p0 a9 K) d3 r# w4 ^
涩涩的~2 z/ D2 N/ C% X* v; ^2 G# K

8 ^8 n6 s" P1 \; H3 {: F' g/ R) d- D某次吃了鱼香茄子之后
# Q5 p. I. J5 t- |6 i; f4 M呵呵感觉这才是茄子的味道呀
: e( X- f: i! \$ l6 P/ j+ S; R一直想自己做,不过从来没做好过
$ P. p5 S  x' ~! C  ]$ a) R2 _这几次做才算稍稍有点感觉了
7 k6 O: y! W# o0 j9 K3 L% r7 G分享给大家哦) N6 A( l; I/ u) V6 }8 }
材料:茄子 猪肉馅 葱姜蒜
3 Q8 W5 Q2 @0 j# n: G+ u- [6 @调料:生抽 老抽 香醋 白糖 豆瓣酱
- \2 e& U% n- y. M5 ~/ i) e2 O9 m: u" h' X8 V; v, t

1 C- e+ H8 }+ g4 j8 b  a
1 T/ N" x; j, _; S/ v( F, Y
5 q2 v+ A3 D3 l+ w7 {: n
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( E- J+ q" {& u1 ]7 S4 h- c
% d% T0 t2 W& s6 @+ Q
+ o1 ?; {  }& a( I- W9 b

  i) H6 G- y* b. A1 e5 v1 B做法:' g# A9 M! j0 z
1 茄子洗净,切成粗长条。猪肉洗净切成肉末。炒锅加热,锅中倒少量的油,调成小火,放入茄条慢慢煎至上色。
; k6 y+ D1 s( V* ?9 X: {# {0 U8 t" o1 V
2 大约煎七八分钟左右,茄条变软后装入盘中备用。
4 y: z5 O' z1 [3 锅内留少量油,倒入葱姜蒜爆香
& {0 G. Z4 |1 k$ h! V( D2 `2 @9 }' l2 ]
: @2 f5 |7 R6 J4 放入豆瓣和肉馅煸炒
- v$ u! d' d& G, c6 O) n& X9 l4 F, j( [0 I% Q
& m: @! Q' {; Q/ f1 ]! s) p

6 I& x5 }# ^, @1 m% }% X/ } # ]# }/ k+ ~; ]" C& l3 }' Y( d+ r
5 炸好的茄子加入
+ o% a, @8 `: D" }5 p) E2 `4 ]7 M2 j4 R  g
- s) M& x0 o3 Z& Z. e, T
6 倒入鱼香汁子(生抽一大勺 老抽半勺 醋半勺 糖一大勺)
# o$ G: ^" p: R* G9 w- K8 x. s
! [) g7 c/ ^9 G; A* C
0 M. j" A& h8 W+ c- L: b1 ^* A! C! Z  Q# u3 ^

$ q7 l% L; [$ V+ r  d& q6 f' X3 L; \3 `
! S6 {  j. i7 x# R2 e# X9 } # I( ?' {: {- D0 g
勾芡出锅啦
( v$ Q5 k- {7 E1 g9 ^6 @: l) z- q: `4 {. y; X8 ^$ z1 H
9 G0 F# p/ x% U9 w, x& @/ v5 {
% {" ~; M* C: B- X5 Z: }& a( J

/ [& a7 U1 t( N啦啦啦
4 y* W# n! o0 {' L0 w& m! F) Y2 Q/ |7 w- p% O! ^# M1 @

6 J, j- Q- l* V2 s- }% T& g) |
) J7 J  ]5 A3 U+ Y3 _
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看着就好吃我下午也照着做一回,谢谢楼主的分享!

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偶不会烧菜,看着学着做了一次,茄子忘炸了,直接倒锅里炒了,炒了好长时间都不熟,一直糊底,偶就一直加水,最终炒成了一锅黑茄子,浪费了我那么多的原材料啊,呜呜……

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看着好简单哇。。。

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一定要收藏,好好看看!

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2011-02-13 
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我也不爱吃茄子,但是爱吃鱼香茄子,LG说我吃的不是茄子,是调料。自己学过两次失败告终,再也没试过。。。

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一直就没有搞明白生抽和老抽有啥区别呢?: g7 ]: z% K9 p2 D; ^9 m) W3 [
这个学习了1
小鱼儿妈咪

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呵呵   确实很不错   我回去就试试   顶

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呵呵有空了试试哦
我也试做一下

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回头试试

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看着看着饿了

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2010-08-02 
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学习了

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2010-09-09 
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好香呀!直流口水!晚上回家就试着做!

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2010-11-05 
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不用放盐了吗7 n0 `( _' O3 N

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zhqyun 发表于 2012-7-17 10:05 : u5 T4 V5 @0 f) D# ]
不用放盐吗

* e  c. V% ^0 D  q( u$ ]+ A2 T- V不用放盐,生抽和老抽都很咸的,而且还有很咸的辣椒酱。喜欢味淡的人要么多放点糖,要么抽和辣椒酱少放,要不然会很咸。
爱蹦的跳蚤

小学毕业

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爱心活力豆
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不错,也可以加点甜面酱,郫县豆瓣酱有些偏酸

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