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东东妈

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发表于 2012-7-16 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-17 08:47 编辑 . c6 }! }6 f6 q& |: [

- a' N1 Z! a: n  Z; V: k夏季,是吃茄子的好季节。
' H4 S  H: {- q/ n) i1 z时令蔬菜是最环保最健康的蔬菜,多的是蔬菜本身的营养,少的是乱七八糟的激素。
. v& Y. M4 L1 b2 A6 h早上,在俺们小区门口的早市上买到了新鲜的茄子,还有可爱的线线辣子(从小我妈就这样叫),下午,俺们家的男人们都在家,准备做个月牙儿茄盒。5 s3 i* G* L! i0 ~
顺便买了嫩玉米、南瓜,准备煮玉米、烧南瓜稀饭。
/ ]% k! u# D) V6 L+ S" V一、醒发面。3 V9 h7 Q: B1 _7 E5 ^/ L5 b! o
下午17:00用安琪发酵粉发了面,放在一旁醒发。(这次先不具体说明如果醒发面,等下次上具体图)5 Y( R* G3 v$ B- \9 v: x% G
这是大概醒发了30分钟左右,醒发成功的面,如果看到有无数马蜂窝的就OK了!& `$ s0 R! a) W' h- H
; x* o0 M0 m, H- u- U: q& C" T, S
二、准备茄盒馅儿。1、准备材料。茄子、葱花、姜末、辣椒末。8 {8 C. S" I; U
% J; _: C& [+ S* a, j, q# ?/ l

: O& D: T, Z/ }# r" h1 S2、将茄子切成丁,(听说茄子皮营养价值挺高的,这次我没有去皮,一般情况下,不是时令的时候,我还是会将皮去掉,这个大家懂的。 )。
+ A! Q. q: _1 {6 V3、洒入盐,用手抓,将茄子中的水吐出,(经验,不要将出的水倒掉,这样茄盒馅会太干了,口感不好!)% j& j% @4 U( _  r

7 O- {% W7 y& M4、依次倒入姜末、葱花、辣椒末(这个要多,多了才够味! )、包子饺子料、味精、纯压榨菜籽油,搅拌均匀就OK了!
" ]  X: w/ v7 q8 q
1 }/ b! l: {% g% y三、准备包月牙儿茄盒。
1、将发好的面放入碱面和面扑一起揉,揉均匀后,搓成长条。
2、剁成均匀的剂子。
3、擀成圆形。
6 ]* c5 v" ^$ r/ s) H8 C  C
4、将茄盒陷儿放在圆饼上。
1 t+ J5 s1 w  k/ x- [6 A1 x# D
5、对折,用手压合对口处。
  J0 W- C7 r1 Y( I' ^7 L
/ D/ h" V, q( l* Q. \. M5 @6、花边。(哈哈,好看吧!老妈的真传!) q# f0 `0 O3 F0 `8 T

* a/ I" O* V$ T  E% B  ~+ U% Q8 D5 B: I& z7 K& s0 I
7、放入电饼铛,不要放太多的油哟。1 v' x7 d; j6 E! j! Y: D

* Y0 ~$ p4 R; d; @
8、等涨起来了,并且已经焦黄,哈哈,就可以翻身继续,等2边都焦黄了,就可以出锅咯!
四、准小菜和稀饭。
1、清炒苦瓜。
2、番茄土豆丝
3、麻酱凉拌黄瓜洋葱
4、南瓜稀饭
5、大合影(少了南瓜稀饭、煮嫩玉米)哎!迫不及待,非常受欢迎啊!
开吃咯,口水的,馋到得有木有?
到俺家来吃呗!

点评

蓬絮|  看起来就想流口水,茄合的技术一流。  发表于 2012-7-16 13:33
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蓬絮| + 50 + 50 真心馋到了!

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本帖最后由 严一栋 于 2012-7-19 14:41 编辑
' q7 W+ D: q' z1 U7 ^4 ?1 V% Q4 x9 _- A  w
回复 erpon 的帖子9 S. a: f# i6 d* _
9 h3 l0 Y6 o8 N' }9 x) R/ v
哈哈,想着都很美味的样子!( O; J9 G1 V- ^1 L# X4 x  v- G0 ^" q
图片肿么看不见?
想想mm

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本帖最后由 erpon 于 2012-7-19 13:51 编辑 . I* @6 c% T" b0 m

. W6 Z, e) h4 r9 u: @/ G8 o回复 严一栋 的帖子  Z0 h# U& f- d: k% o+ }; E
# f& X3 L) [* X8 d4 Q5 ?
跟你说的椒盐茄盒差不多,还有鱼香茄盒 根据自己口味做,可惜做饭不是我的强项,没做过呢
/ L* X' n6 D9 _5 R成品就是这个样子 参考7 d3 b3 t4 H5 l" p) Q
/ M  s) [* ]* X& I4 h: u6 E& P

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回复 erpon 的帖子
( h. k. t7 T+ H( V( C3 l' B9 u, f+ ^& ]- s/ X& P4 j3 E
是吗?我也吃过椒盐茄盒,貌似用茄子包上肉馅儿,然后裹上面糊和鸡蛋液,下油锅炸,后撒上椒盐即可。
6 I1 x; N2 q) a' G+ s' c不知道亲说的是不是这个样子?6 j! D! I; x8 P; }$ s
我做的茄盒其实就和韭菜盒子做法差不多。
  r- A2 w4 E% T4 ^# f亲,可以把你们那的茄盒过程分享一下啊!
想想mm

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O 这里说的茄盒跟我们那里完全不一样呀
8 L. @$ \1 u) d. [( s
# u" r& a- B  o! g我们是用茄子包上各种馅,再裹上面在油锅里炸好
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回复 mmok 的帖子% w  e6 A( a) O+ Z+ e7 K6 e5 y
$ S- Z) A5 k# B6 t6 O& ]
谢谢亲捧场!

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收藏啊。。。美味
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& T# }/ f+ e' J7 F. E. v
6 M- K/ D* }; J都是菜鸟厨娘啊!
; V( d( q5 o2 E# S2 j. V如果俺娘知道就按这样的水平都敢在神圣的妈网上显摆的话,非笑掉大牙不可!# m8 `. @; [2 i, b
谁让俺这个菜鸟级厨娘也生了一颗爱做饭的心!

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不错!不过土豆丝切得水平和我差不多哦
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看就就想吃,美味呀
' S- C. Q9 n& m1 ]$ F不过好像说是茄子和辣椒不能一起吃哦,是相克的,以前也喜欢这样吃,包包子,可知从知 ...
搜了下,貌似可以同食,不知道亲在那看的!
* t5 ]5 w0 G( G# a' A' W  O哎!茄子无辣椒味道就下了一大半啊!
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哈哈,谢谢亲捧场!
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真的吗?俺真的不知道啊!& U" ^. C+ k: }  t& E
赶快查查!
; R8 ^3 H" q8 O* @1 D! [% c  h$ U貌似现在茄子和辣子的包子还在火热地买着!
9 s3 ^) N- c' N0 V- d7 K从小都是这样吃着来的!
/ }1 T. |. ^$ i1 f

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好香!!

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我怎么每次用安琪发面都得两个小时以上呢?
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好香的茄盒啊

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好香啊

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美味啊
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