本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-17 08:47 编辑
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' d1 H% t% S/ E3 R. g夏季,是吃茄子的好季节。
! Z' A8 f& ^% n( E时令蔬菜是最环保最健康的蔬菜,多的是蔬菜本身的营养,少的是乱七八糟的激素。5 F4 ?2 n( }# V2 o8 y" j& M
早上,在俺们小区门口的早市上买到了新鲜的茄子,还有可爱的线线辣子(从小我妈就这样叫),下午,俺们家的男人们都在家,准备做个月牙儿茄盒。) J( p0 T; ~6 s, R; L# {
顺便买了嫩玉米、南瓜,准备煮玉米、烧南瓜稀饭。
7 g2 o+ j7 `- R, s0 }一、醒发面。
" k9 W5 E& M, ~6 P9 R2 G4 e w下午17:00用安琪发酵粉发了面,放在一旁醒发。(这次先不具体说明如果醒发面,等下次上具体图)
1 C+ ~& k& t4 o9 ]; Z8 ^这是大概醒发了30分钟左右,醒发成功的面,如果看到有无数马蜂窝的就OK了!
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二、准备茄盒馅儿。1、准备材料。茄子、葱花、姜末、辣椒末。
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2、将茄子切成丁,(听说茄子皮营养价值挺高的,这次我没有去皮,一般情况下,不是时令的时候,我还是会将皮去掉,这个大家懂的。 )。4 O; I3 H3 I8 f! {1 R& P
3、洒入盐,用手抓,将茄子中的水吐出,(经验,不要将出的水倒掉,这样茄盒馅会太干了,口感不好!)) o7 T/ {4 ]+ B* ?, s) P; B& b& f

* E% E" e/ p, a4 p! C5 C* T4、依次倒入姜末、葱花、辣椒末(这个要多,多了才够味! )、包子饺子料、味精、纯压榨菜籽油,搅拌均匀就OK了!: C- ?* I2 `# Q; M9 ^2 _

6 Q( L) R- _4 h三、准备包月牙儿茄盒。 1、将发好的面放入碱面和面扑一起揉,揉均匀后,搓成长条。 2、剁成均匀的剂子。 3、擀成圆形。 $ S- n) x# _1 j' K/ X" {
4、将茄盒陷儿放在圆饼上。
$ S, C* _; }# B+ f# p- \9 f5、对折,用手压合对口处。
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5 G x7 h, h, @% E* a9 V6、花边。(哈哈,好看吧!老妈的真传! )
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7、放入电饼铛,不要放太多的油哟。
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# v% {- F' o3 g6 X$ Y3 l9 q8、等涨起来了,并且已经焦黄,哈哈,就可以翻身继续,等2边都焦黄了,就可以出锅咯! 四、准小菜和稀饭。 1、清炒苦瓜。 2、番茄土豆丝 3、麻酱凉拌黄瓜洋葱 4、南瓜稀饭 5、大合影(少了南瓜稀饭、煮嫩玉米)哎!迫不及待,非常受欢迎啊! 开吃咯,口水的,馋到得有木有? 到俺家来吃呗!
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