本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-17 08:47 编辑 ' a3 d& }2 ?! w& d: {! k
0 C4 b' w% q8 }* d& ?7 C夏季,是吃茄子的好季节。
5 y$ Z- `4 F2 M9 j: {1 V时令蔬菜是最环保最健康的蔬菜,多的是蔬菜本身的营养,少的是乱七八糟的激素。
: U: L, {+ Y6 k2 e) V! q8 a早上,在俺们小区门口的早市上买到了新鲜的茄子,还有可爱的线线辣子(从小我妈就这样叫),下午,俺们家的男人们都在家,准备做个月牙儿茄盒。! \( |# ]& Y3 b. y
顺便买了嫩玉米、南瓜,准备煮玉米、烧南瓜稀饭。
3 m M4 c6 S- l一、醒发面。; \# l% ^) _5 B+ T! J( O
下午17:00用安琪发酵粉发了面,放在一旁醒发。(这次先不具体说明如果醒发面,等下次上具体图)
; C( I9 b' |6 X) _! }这是大概醒发了30分钟左右,醒发成功的面,如果看到有无数马蜂窝的就OK了!
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8 U5 B( ]9 u6 o5 G- y. @二、准备茄盒馅儿。1、准备材料。茄子、葱花、姜末、辣椒末。
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/ t, L# V- S% H# p" }! y3 C% q2、将茄子切成丁,(听说茄子皮营养价值挺高的,这次我没有去皮,一般情况下,不是时令的时候,我还是会将皮去掉,这个大家懂的。 )。
/ q7 `5 H4 T% N" \" Z+ C3、洒入盐,用手抓,将茄子中的水吐出,(经验,不要将出的水倒掉,这样茄盒馅会太干了,口感不好!)
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7 X9 L% k! v0 S0 ?2 @" K4、依次倒入姜末、葱花、辣椒末(这个要多,多了才够味! )、包子饺子料、味精、纯压榨菜籽油,搅拌均匀就OK了!: a7 T% p2 _, Y1 [ L' A, U' M
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三、准备包月牙儿茄盒。 1、将发好的面放入碱面和面扑一起揉,揉均匀后,搓成长条。 2、剁成均匀的剂子。 3、擀成圆形。 0 U& C. ~1 H" n y! t* w
4、将茄盒陷儿放在圆饼上。 2 g7 j C8 G) X) I1 R: v) ?/ w
5、对折,用手压合对口处。5 t, d7 W& y. G5 R- Y
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6、花边。(哈哈,好看吧!老妈的真传! )
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7、放入电饼铛,不要放太多的油哟。
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: I# O( T1 Y1 M. k# `5 d8、等涨起来了,并且已经焦黄,哈哈,就可以翻身继续,等2边都焦黄了,就可以出锅咯! 四、准小菜和稀饭。 1、清炒苦瓜。 2、番茄土豆丝 3、麻酱凉拌黄瓜洋葱 4、南瓜稀饭 5、大合影(少了南瓜稀饭、煮嫩玉米)哎!迫不及待,非常受欢迎啊! 开吃咯,口水的,馋到得有木有? 到俺家来吃呗!
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