本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-17 08:47 编辑
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夏季,是吃茄子的好季节。
/ d5 I% H% x4 \时令蔬菜是最环保最健康的蔬菜,多的是蔬菜本身的营养,少的是乱七八糟的激素。) @! X5 Z- {$ S4 R5 R# j
早上,在俺们小区门口的早市上买到了新鲜的茄子,还有可爱的线线辣子(从小我妈就这样叫),下午,俺们家的男人们都在家,准备做个月牙儿茄盒。* i- m7 e) R5 S- ~1 h- A. S
顺便买了嫩玉米、南瓜,准备煮玉米、烧南瓜稀饭。
. f( a+ V# O4 b3 m$ d" M一、醒发面。
4 \) Q, b+ b: g2 Y' h下午17:00用安琪发酵粉发了面,放在一旁醒发。(这次先不具体说明如果醒发面,等下次上具体图)
' W* z2 i4 c$ k! G) G这是大概醒发了30分钟左右,醒发成功的面,如果看到有无数马蜂窝的就OK了!! X( ^" f9 J' N5 v/ A6 f
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二、准备茄盒馅儿。1、准备材料。茄子、葱花、姜末、辣椒末。2 J% A# f$ k0 ^) H6 U

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. F0 H; V: g9 \/ x: F. q2、将茄子切成丁,(听说茄子皮营养价值挺高的,这次我没有去皮,一般情况下,不是时令的时候,我还是会将皮去掉,这个大家懂的。 )。
- q' h6 V* O( C7 K3、洒入盐,用手抓,将茄子中的水吐出,(经验,不要将出的水倒掉,这样茄盒馅会太干了,口感不好!)
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4、依次倒入姜末、葱花、辣椒末(这个要多,多了才够味! )、包子饺子料、味精、纯压榨菜籽油,搅拌均匀就OK了!
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. e, l0 Y* A' K8 N" D: Q8 U1 D三、准备包月牙儿茄盒。 1、将发好的面放入碱面和面扑一起揉,揉均匀后,搓成长条。 2、剁成均匀的剂子。 3、擀成圆形。
) t& w8 \3 U+ N/ A2 ?1 e' G6 T6 `7 I4、将茄盒陷儿放在圆饼上。
% k7 H. `* G) m& M, B0 }2 B5、对折,用手压合对口处。
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6、花边。(哈哈,好看吧!老妈的真传! )- [. _; B! L7 n" C

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0 D9 P5 S0 z0 Z. R- e7、放入电饼铛,不要放太多的油哟。0 N. F: |! V, J, d8 m5 y% P
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8、等涨起来了,并且已经焦黄,哈哈,就可以翻身继续,等2边都焦黄了,就可以出锅咯! 四、准小菜和稀饭。 1、清炒苦瓜。 2、番茄土豆丝 3、麻酱凉拌黄瓜洋葱 4、南瓜稀饭 5、大合影(少了南瓜稀饭、煮嫩玉米)哎!迫不及待,非常受欢迎啊! 开吃咯,口水的,馋到得有木有? 到俺家来吃呗!
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