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东东妈

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楼主
发表于 2012-7-16 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-17 08:47 编辑
, c+ {) l0 p! i4 _, l$ m
3 d+ V2 E" |8 \2 A( z夏季,是吃茄子的好季节。
" J5 C& }; R3 l: s* S! q+ g时令蔬菜是最环保最健康的蔬菜,多的是蔬菜本身的营养,少的是乱七八糟的激素。
6 O2 E( V) X. z8 ~' A* s2 r早上,在俺们小区门口的早市上买到了新鲜的茄子,还有可爱的线线辣子(从小我妈就这样叫),下午,俺们家的男人们都在家,准备做个月牙儿茄盒。
4 {$ x' W- _. z( ~1 k& c顺便买了嫩玉米、南瓜,准备煮玉米、烧南瓜稀饭。
, g# g" B' }! {) S2 K. e( e6 I7 s: W一、醒发面。
2 J, j$ ]; f$ Z0 C) O下午17:00用安琪发酵粉发了面,放在一旁醒发。(这次先不具体说明如果醒发面,等下次上具体图)
( K- a5 v) Z8 }/ @5 r! Q& b这是大概醒发了30分钟左右,醒发成功的面,如果看到有无数马蜂窝的就OK了!
0 n% G1 r, p* |1 {( |& n9 F3 I
9 G# L- |1 t4 z- W0 U& L& Q5 C二、准备茄盒馅儿。1、准备材料。茄子、葱花、姜末、辣椒末。
3 w) V4 ]# ?  m" _) C9 \5 z; y9 I' F
: r6 l6 h! S8 _. y5 a
2、将茄子切成丁,(听说茄子皮营养价值挺高的,这次我没有去皮,一般情况下,不是时令的时候,我还是会将皮去掉,这个大家懂的。 )。& a) R# _1 f- c. f% R
3、洒入盐,用手抓,将茄子中的水吐出,(经验,不要将出的水倒掉,这样茄盒馅会太干了,口感不好!)
0 N# E" m- H1 n& q4 a: ^7 P: S5 e$ U' r8 f& M4 y
4、依次倒入姜末、葱花、辣椒末(这个要多,多了才够味! )、包子饺子料、味精、纯压榨菜籽油,搅拌均匀就OK了!
& ^3 R% Q0 o  C+ r! H& H: Y, p. ]4 H) }8 m
三、准备包月牙儿茄盒。
1、将发好的面放入碱面和面扑一起揉,揉均匀后,搓成长条。
2、剁成均匀的剂子。
3、擀成圆形。

: h5 |! @% j; [7 ^3 ]
4、将茄盒陷儿放在圆饼上。
; e4 {$ g9 X' y3 A2 q& [
5、对折,用手压合对口处。
7 e# m+ V! u  w, I8 s
$ [( t+ p; R& }% d& {' L$ J: c6、花边。(哈哈,好看吧!老妈的真传!: z7 q1 }$ W0 E( ]! z
2 _" E' F' \8 B+ B$ W2 f; n

8 n: A) O& j; ]. ]+ K/ J" w6 L7、放入电饼铛,不要放太多的油哟。9 E. f3 ?; ?9 k( O) L+ a+ K- f( z9 x
1 v7 u7 V* d9 L3 f! b3 q0 H
8、等涨起来了,并且已经焦黄,哈哈,就可以翻身继续,等2边都焦黄了,就可以出锅咯!
四、准小菜和稀饭。
1、清炒苦瓜。
2、番茄土豆丝
3、麻酱凉拌黄瓜洋葱
4、南瓜稀饭
5、大合影(少了南瓜稀饭、煮嫩玉米)哎!迫不及待,非常受欢迎啊!
开吃咯,口水的,馋到得有木有?
到俺家来吃呗!

点评

蓬絮|  看起来就想流口水,茄合的技术一流。  发表于 2012-7-16 13:33
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蓬絮| + 50 + 50 真心馋到了!

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本帖最后由 严一栋 于 2012-7-19 14:41 编辑 6 ~+ r- E4 M7 V

1 Z' Q: r; l4 }" Z回复 erpon 的帖子
( W& j2 c' t: q- f1 t- R- ?" \- x( b; S! \( U
哈哈,想着都很美味的样子!
' b4 O4 `2 F; j. Z图片肿么看不见?
想想mm

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本帖最后由 erpon 于 2012-7-19 13:51 编辑
$ d# Z5 V5 `' T; F) Y8 @$ i( g# S9 v) l" S! \5 |+ M
回复 严一栋 的帖子& m5 q( \+ w& y3 ^/ P& |

" s% D+ z: ~4 Q. m4 M跟你说的椒盐茄盒差不多,还有鱼香茄盒 根据自己口味做,可惜做饭不是我的强项,没做过呢
) b, Z- O1 ?9 B( O+ }2 U成品就是这个样子 参考
# E4 ^; e7 B( [8 N
& k6 u/ L: |: v' O8 ?; _) y9 e4 z" A
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回复 erpon 的帖子+ }4 q( P1 a% ]( N; I
6 X7 g! d+ A8 L7 q9 y% C% U$ O
是吗?我也吃过椒盐茄盒,貌似用茄子包上肉馅儿,然后裹上面糊和鸡蛋液,下油锅炸,后撒上椒盐即可。" i: ^1 y3 I4 y: F2 B  q% Z
不知道亲说的是不是这个样子?
% {: _, ^, m( j3 H# L我做的茄盒其实就和韭菜盒子做法差不多。
7 o6 O: W8 F9 ^6 G( Z1 q6 B亲,可以把你们那的茄盒过程分享一下啊!
想想mm

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O 这里说的茄盒跟我们那里完全不一样呀 - [' [! ]5 l2 ~* |0 G( w
* k# o2 l+ r+ B' o2 R+ C
我们是用茄子包上各种馅,再裹上面在油锅里炸好
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谢谢亲捧场!

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收藏啊。。。美味
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回复 美女的婆婆 的帖子( ^- s" P8 t. @$ P6 h  D

( v8 C* Z$ b0 Z& @都是菜鸟厨娘啊!
! i7 P' T% S# Q* C* k如果俺娘知道就按这样的水平都敢在神圣的妈网上显摆的话,非笑掉大牙不可!
: w" \! I& E+ g- O  @5 H7 t谁让俺这个菜鸟级厨娘也生了一颗爱做饭的心!

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不错!不过土豆丝切得水平和我差不多哦
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看就就想吃,美味呀+ Z" g* I; ^2 f& n
不过好像说是茄子和辣椒不能一起吃哦,是相克的,以前也喜欢这样吃,包包子,可知从知 ...
搜了下,貌似可以同食,不知道亲在那看的!
4 D5 q9 ^2 Q, G) Y! z$ x哎!茄子无辣椒味道就下了一大半啊!
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回复 ~嘟嘟~a妈咪 的帖子1 T  |4 h% H* x

0 o2 T* c6 r2 o5 `# ~! Q哈哈,谢谢亲捧场!
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回复 提拉米苏 的帖子+ s& r0 A; P& ?% P% ]# A2 n
% R) r( b+ s5 H0 S/ G: R8 }& ~
真的吗?俺真的不知道啊!/ i) L8 q$ V$ ~  c7 r2 ]6 F: n1 {3 k
赶快查查!
7 ]! k9 w  x- C2 _( h貌似现在茄子和辣子的包子还在火热地买着!
4 @6 U7 @$ m4 e5 U0 K: h从小都是这样吃着来的!
3 o  M; i9 \& h& `0 E) _

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好香!!

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我怎么每次用安琪发面都得两个小时以上呢?
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好香的茄盒啊

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好香啊

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美味啊
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