诺诺妈0319

响应版主号召，周末做了茄子，本来想做豆角烧茄子的，可是女儿一点辣都吃不了，就做了红烧茄子。我和老公都超级能吃辣，不明白女儿怎么就一点辣也吃不了，唉。。。

先上成品图

主料：茄子1个，青椒1根，西红柿1个，蒜3瓣

配料：盐1茶匙，酱油1茶匙，淀粉3茶匙

6 |, f1 A; D8 x& R. S! f

# |. l% _+ j7 b& n. `

: Y# \: ^& Y% A

2 i5 t, O& x& J3 B

1.茄子去皮切滚刀块，青椒西红柿切块，蒜切片

- w# Z8 w3 u- u: K/ O% T

1 _& k0 A* D" i2 Q5 e

# [( g4 i$ w' B: l  }/ g) }

1 L2 {0 V2 ^& I$ Y

  w" C) L! z+ m

, ]+ x+ n* G" W& s- x" G

2.茄子里放半茶匙盐，腌15分钟，出水后，挤干水份。茄子很吸油，这样做，炸茄子的时候不但能炸的很透，还可以减少油量，做出来的不会油腻腻的

: O/ \; }: H4 ~) ^/ q# U

2 |, {& P+ n( F, ^. b3 t) a7 |

; y8 L( a+ N% I5 ?8 ?

5 n% H7 I+ b) w# `9 r

9 g! s% F+ h- o: x4 T

: m& T% [! Y! L* @

+ _( o5 @; I; k4 o

- g  ?2 E5 ^( ^+ i: |

( x  G, h5 l2 R# @( [- Z4 o

1 W, d' V5 O3 X" \, X! ^% x2 n

0 l7 l7 P: W2 [9 y! b7 {

  k8 H1 i* H+ B  S9 a' y$ K

% ^% w7 N: w- w9 o6 g" ~

3.往茄子里加入3茶匙淀粉，抓均匀

4 k* d9 C4 T$ C9 J: d0 i

7 A" O" B3 |9 O' ?+ @" x8 Q' I

3 S' S( x( a& `1 O4 ^

$ `4 K) r4 Y. f' Y+ H9 T

' P6 `! L' i$ n+ E

' Q7 l+ Q/ Z6 }) G: G

4.油锅小火炸至表面略微金黄，喜欢吃干点的可以多炸会

8 E# N+ [4 {& h2 C3 I- e

% I$ [: d  B! R. L5 ]( K

" C) l$ \1 l3 x% w# K

, ^# ^! j: I% }) O8 N

2 K+ K- \/ L- o8 c6 m: w- x$ k

$ ~8 l: ^, Q' c: D( L

2 `& _  @( t2 y$ @* }" s

# w) U* p( I: u/ f

0 m$ N# {  ^& ~. D

9 o) \2 }- [  F* b1 n: w

( R' l- d# v! Y  J# o. L$ D5 h

% e5 a9 \# Q) r; I

5.锅里留底油，少留一点就可以，炸过的茄子还会出油，爆香蒜片

- t$ e# ^+ n  r0 J, ~8 q/ b  W7 O

. K% K- H4 M3 |" w; _2 [

1 @* Q; t8 M# x

% p/ _6 l/ q; ~

6.倒入茄子，略微翻炒，加入1茶匙酱油，依次加入西红柿、青椒，翻炒均匀

* g" z1 o0 Z4 q9 {

9 a, K, }0 J4 U  D+ d

, E& Q0 ?+ L$ T% o& S

6 r  E( O" D9 I" ]* N' a$ F

5 }0 j) w$ R1 \# o1 E% w- F8 V* S( Y$ E

5 L; N( l8 P/ m/ y& R( Q4 z5 z

8 [5 P$ e* _, K8 B8 w8 D, W

) h1 z) H+ l; [. w4 D4 q

) Q# j4 x$ T6 Z/ s9 ^- v7 r, |/ F* r7 o% w

) J) e6 \, J# D* F

7.最后再加入半茶匙盐，就可以出锅啦

( Q# l! w+ c4 w/ _2 N9 b

4 X$ C3 I, q5 b

- B2 p+ H0 I4 F( ]2 Y2 x# W4 a  Z

9 }- ?& Q. [9 ~4 C3 t9 @

  f* M4 T  S+ O; H

1 M$ S5 {! c1 G$ I3 ~1 x$ i+ ~0 Y+ y

+ z1 m1 ]2 x. i$ A. {

  V( j' R! M" M5 W  h4 j

7 F$ h6 ^' H( N% H" Z# M

7 t4 P6 S8 [1 i/ a0 n: X

9 j9 H6 S/ F  Q( D( t. i# k4 c

这道菜很简单很家常，相信很多人都做过吧。所谓家常菜各家有各家的味道哈！

5 Q& z8 {9 |/ C& G' f0 z

% |6 T2 W+ d% \- D

oskari-昊昊

学习啦，茄子也是我的最爱哦

夏程昱

看着很美味呀o

幸运小丸子

呵呵，学习了！我一直都是切完茄子再洗一下，记得以前家里人说茄子有毒，要再洗一下。哈哈，所以每次炒的时候特别吸油！

诺诺妈0319

呵呵

兔纸妞

回复 筱笑翛 的帖子
6 Y/ c: [  G  h1 {3 _7 e1 D: `0 H
学习了，盐腌，捏水。

筱笑翛

学习了炸茄子的秘诀啊，要捏水……

诺诺妈0319

帮顶，陪米饭超香

嗯，我家三个都爱吃米饭，一个月能吃一次面算多的了

yaxinbb

帮顶，陪米饭超香