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楼主
发表于 2012-7-19 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-7-19 20:23 编辑
# m$ |$ ^/ f  Y6 @: m, k8 W, i1 P. a8 m6 w" @1 h) [  P
8 V9 n+ Q' a; S& ~* W
-------------------------------------------------------------------4 c' i7 t' B0 j* m
早晨6点起床  然后从小东门绕着城墙公园散步到建国门早市   买完菜回家才8点   回家做早饭   吃完竟然才9点多点   现在的生活还规律啊   哈哈哈~   吃完午饭又没事了    但是外面又很闷热    不想出去    在家没事只能坐着上网    想来想去还是做点蛋糕吧   正好朋友说星期天做的 她还没吃够    哈哈~站了一下午也能减肥啊  哈哈~2 \2 b; o/ G& D* z, {) d0 t

1 P/ N) {& v3 e2 ]配方:低筋面粉80g  鸡蛋白4个  鸡蛋黄4个  细砂糖25g(蛋清打发)细砂糖25g(蛋黄糊) 色拉油40ml  水60ml   可可粉(抹茶粉)10g    柠檬汁几滴
& E/ s* Y+ {  f0 E* j! s+ f内馅:可可(蓝莓酱)  原味和抹茶(草莓酱)
3 q- S1 G4 D5 L1 p& _5 y" h! x/ C
* i; g4 Y8 V( B9 @4 r6 n) |
: I8 N% |  l  Y1 h0 a$ J* ?制作过程:
3 z* Y1 Z) ~1 J3 l# o8 P0 v
1、蛋清蛋黄分离
2、蛋黄中加入25g细砂糖用打蛋器打至起泡
3、再依次加入水   色拉油   柠檬汁几滴搅拌均匀
4、蛋黄糊中筛入低筋面粉(抹茶味的  在这个时候就将抹茶粉和面粉拌匀筛入蛋黄糊里  )
5、用打蛋器拌成均匀的流线状面糊
6、蛋白加入细砂糖25g
7、用打蛋器打至湿性发泡
8、提起打蛋器能维持尖角的状态就可以了
9、取三分之一打发好的蛋白   放入蛋黄糊中翻拌均匀(仅仅巧克力小熊 这样做)
10、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
11、继续翻拌成糊状
12、取少部分原味面糊装入裱花袋  尖角剪一小口  在烤盘上挤出小熊形状  放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出   在剩余面糊中筛入可可粉  搅拌成均匀  倒入烤盘
13、抹平蛋糕糊表面  拿起烤盘  用另一只手轻拍底部  拍出大气泡  放入预热好180°的烤箱  上下火  烤20分钟
14、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩   趁热撕去锡纸   等冷却后抹上蓝莓酱  抹匀后慢慢卷起来  锡纸包好拧上两边放冰箱冷藏1小时定型
15、原味以及抹茶味   只需蛋白蛋黄拌匀后  倒入烤盘   拍出气泡   放入烤箱烤即可~ 以下步骤和巧克力一样

) N2 K+ ~) S; I- _
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点评

颖澜澜  小熊好有爱呀,是怎么弄上去的?  发表于 2012-7-20 08:29
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 45 + 40 越来越专业了,做得真好!

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抹茶的,好吃!

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小臭臭的妈妈 发表于 2012-7-25 09:18
  B$ _* e0 F4 @; P好看好吃,能给吃一块么?

% v- j) n  d9 f! I. H4 M. v 那不是问题啊  哈哈~

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好看好吃,能给吃一块么?

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  哈哈~

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豆蔻沉香 发表于 2012-7-24 12:23 * x1 C" L- c1 E" r' t4 E# C
HOHO,我不纠结,好吃的蛋糕我喜欢,尤其巧克力小熊和抹茶口味的!~
' o" u7 R' m, `# S  _
你随时可以吃  哈哈~

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真是太强大了,勤劳手巧的妈妈~

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哎呀,馋死我啦!强烈要求楼主开个店,我第一个买,O(∩_∩)O哈哈~
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HOHO,我不纠结,好吃的蛋糕我喜欢,尤其巧克力小熊和抹茶口味的!~

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好复杂,看得我都眼花了
芝麻开门

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2006-01-28 
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漂亮,楼主做的真好

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筱笑翛 发表于 2012-7-20 08:53 " d/ y& E5 L1 c* _1 e6 Q" O. L
又发好吃的了
0 A$ D+ y' y& }, a" ~' a. M
  减肥  这样站着总比坐着好  哈哈~

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诺诺妈0319 发表于 2012-7-20 09:37
5 u# \! B6 ~$ I2 A% p很漂亮呢,楼主最近好勤快啊

. i( ?# V3 n( f6 l7 @   减肥啊  哈哈~

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颖澜澜 发表于 2012-7-20 08:29
# ?, W. S) L  T* Z5 V0 `1 f7 @小熊好有爱呀,是怎么弄上去的?
, i+ \& ?8 V$ b) X, [4 t* m
哈哈~ 先用面糊挤出小熊的样子  放烤箱里面烤1分钟定型  然后再把剩下的面糊倒进去烤  凉透了撕掉油纸就有小熊印了   没买到小熊的印纸  不然小熊还好看 我自己画的  难看死了  就没在最后装饰
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

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很漂亮呢,楼主最近好勤快啊
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原味+巧克力小熊+抹茶蛋糕卷
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