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楼主
发表于 2012-7-19 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-7-19 20:23 编辑 7 H# K5 b( g1 E) v0 |8 G
! q, l$ [* o" C2 }

7 v) I; {' A  P2 G& Q( C9 L$ r-------------------------------------------------------------------0 E& m1 J/ ^$ @8 U1 G
早晨6点起床  然后从小东门绕着城墙公园散步到建国门早市   买完菜回家才8点   回家做早饭   吃完竟然才9点多点   现在的生活还规律啊   哈哈哈~   吃完午饭又没事了    但是外面又很闷热    不想出去    在家没事只能坐着上网    想来想去还是做点蛋糕吧   正好朋友说星期天做的 她还没吃够    哈哈~站了一下午也能减肥啊  哈哈~# Q. u3 p$ I( L; k( e
/ b! c7 o. c0 x& g1 [
配方:低筋面粉80g  鸡蛋白4个  鸡蛋黄4个  细砂糖25g(蛋清打发)细砂糖25g(蛋黄糊) 色拉油40ml  水60ml   可可粉(抹茶粉)10g    柠檬汁几滴: o7 [4 z" a3 a1 g6 P( G% U
内馅:可可(蓝莓酱)  原味和抹茶(草莓酱)
1 m2 s+ D- C) E" Q1 p
5 }0 N8 J( f, u
/ F, ]4 c) M* ~制作过程:
) P% N) x% s1 [
1、蛋清蛋黄分离
2、蛋黄中加入25g细砂糖用打蛋器打至起泡
3、再依次加入水   色拉油   柠檬汁几滴搅拌均匀
4、蛋黄糊中筛入低筋面粉(抹茶味的  在这个时候就将抹茶粉和面粉拌匀筛入蛋黄糊里  )
5、用打蛋器拌成均匀的流线状面糊
6、蛋白加入细砂糖25g
7、用打蛋器打至湿性发泡
8、提起打蛋器能维持尖角的状态就可以了
9、取三分之一打发好的蛋白   放入蛋黄糊中翻拌均匀(仅仅巧克力小熊 这样做)
10、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
11、继续翻拌成糊状
12、取少部分原味面糊装入裱花袋  尖角剪一小口  在烤盘上挤出小熊形状  放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出   在剩余面糊中筛入可可粉  搅拌成均匀  倒入烤盘
13、抹平蛋糕糊表面  拿起烤盘  用另一只手轻拍底部  拍出大气泡  放入预热好180°的烤箱  上下火  烤20分钟
14、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩   趁热撕去锡纸   等冷却后抹上蓝莓酱  抹匀后慢慢卷起来  锡纸包好拧上两边放冰箱冷藏1小时定型
15、原味以及抹茶味   只需蛋白蛋黄拌匀后  倒入烤盘   拍出气泡   放入烤箱烤即可~ 以下步骤和巧克力一样

- f3 E& ^. a1 g9 H, A
" s+ B' c! c: n! E

点评

颖澜澜  小熊好有爱呀,是怎么弄上去的?  发表于 2012-7-20 08:29
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 45 + 40 越来越专业了,做得真好!

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抹茶的,好吃!

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小臭臭的妈妈 发表于 2012-7-25 09:18
5 g- w9 ~4 R  U5 {! e5 M0 o; B好看好吃,能给吃一块么?

& I; S% [4 V: g1 b" J 那不是问题啊  哈哈~

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好看好吃,能给吃一块么?

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  哈哈~

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豆蔻沉香 发表于 2012-7-24 12:23 8 j, |6 R! e" n' P& n! T% G
HOHO,我不纠结,好吃的蛋糕我喜欢,尤其巧克力小熊和抹茶口味的!~
+ i- a& U! o1 ~1 I* q+ Q
你随时可以吃  哈哈~

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真是太强大了,勤劳手巧的妈妈~

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哎呀,馋死我啦!强烈要求楼主开个店,我第一个买,O(∩_∩)O哈哈~& g# L2 s4 t, G$ r1 T

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HOHO,我不纠结,好吃的蛋糕我喜欢,尤其巧克力小熊和抹茶口味的!~

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好复杂,看得我都眼花了
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漂亮,楼主做的真好

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筱笑翛 发表于 2012-7-20 08:53
. R2 j+ H# ?- b$ u又发好吃的了

8 a) y% z* L+ h; C, I! D8 O  减肥  这样站着总比坐着好  哈哈~

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诺诺妈0319 发表于 2012-7-20 09:37 8 X% q+ F; d. @- ~( X
很漂亮呢,楼主最近好勤快啊
* [) ?) Z% h2 s, r5 }: C
   减肥啊  哈哈~

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颖澜澜 发表于 2012-7-20 08:29
' j3 E2 A' u; _  z( l  P小熊好有爱呀,是怎么弄上去的?

0 K1 A0 h5 B# A4 a4 _, f. g哈哈~ 先用面糊挤出小熊的样子  放烤箱里面烤1分钟定型  然后再把剩下的面糊倒进去烤  凉透了撕掉油纸就有小熊印了   没买到小熊的印纸  不然小熊还好看 我自己画的  难看死了  就没在最后装饰
微信平台号:fanqie_365

大学毕业

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很漂亮呢,楼主最近好勤快啊
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原味+巧克力小熊+抹茶蛋糕卷
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