本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-7-19 20:23 编辑 ) X" G0 W* n Q4 P6 @( |
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早晨6点起床 然后从小东门绕着城墙公园散步到建国门早市 买完菜回家才8点 回家做早饭 吃完竟然才9点多点 现在的生活还规律啊 哈哈哈~ 吃完午饭又没事了 但是外面又很闷热 不想出去 在家没事只能坐着上网 想来想去还是做点蛋糕吧 正好朋友说星期天做的 她还没吃够 哈哈~站了一下午也能减肥啊 哈哈~
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配方：低筋面粉80g 鸡蛋白4个 鸡蛋黄4个 细砂糖25g（蛋清打发）细砂糖25g（蛋黄糊） 色拉油40ml 水60ml 可可粉（抹茶粉）10g 柠檬汁几滴
5 P4 {" @7 Z: R% s. ?3 l l/ ~内馅：可可(蓝莓酱) 原味和抹茶（草莓酱）
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制作过程：% p+ m/ {+ n& y% G. v( R
1、蛋清蛋黄分离 2、蛋黄中加入25g细砂糖用打蛋器打至起泡 3、再依次加入水 色拉油 柠檬汁几滴搅拌均匀 4、蛋黄糊中筛入低筋面粉（抹茶味的 在这个时候就将抹茶粉和面粉拌匀筛入蛋黄糊里 ） 5、用打蛋器拌成均匀的流线状面糊 6、蛋白加入细砂糖25g 7、用打蛋器打至湿性发泡 8、提起打蛋器能维持尖角的状态就可以了 9、取三分之一打发好的蛋白 放入蛋黄糊中翻拌均匀（仅仅巧克力小熊 这样做） 10、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中 11、继续翻拌成糊状 12、取少部分原味面糊装入裱花袋 尖角剪一小口 在烤盘上挤出小熊形状 放入预热好180度的烤箱烤一分钟拿出 在剩余面糊中筛入可可粉 搅拌成均匀 倒入烤盘 13、抹平蛋糕糊表面 拿起烤盘 用另一只手轻拍底部 拍出大气泡 放入预热好180°的烤箱 上下火 烤20分钟 14、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩 趁热撕去锡纸 等冷却后抹上蓝莓酱 抹匀后慢慢卷起来 锡纸包好拧上两边放冰箱冷藏1小时定型 15、原味以及抹茶味 只需蛋白蛋黄拌匀后 倒入烤盘 拍出气泡 放入烤箱烤即可~ 以下步骤和巧克力一样
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发表于 2012-7-19 20:21
那不是问题啊 哈哈~
