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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。9 m/ W% ?9 l* y2 I9 K% y- D0 ~
每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；
/ O0 Y, v/ q' O* q 1个鸡蛋8 \: N8 w" r+ Q% ^. G
1个水果# l# d7 Q( z/ A- b* ^1 W
2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶; Y- a9 l1 b0 u9 z" D ?: q
2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心
$ T* `/ q" r* _' f6 u: B( j 2小盘蔬菜＋1两肉$ }+ t* Y- B3 J9 r! t$ A2 p% C9 ]
2杯水0 }+ M O" E2 [% t, F! G! i" T
每日用餐安排
- Z Q' F8 y5 {! j1 U 6:00 早餐 1杯奶 2块小点心- i3 o; [+ h% {
8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁
+ Q2 {7 K4 c3 F M 12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹% i* p- Q6 W! l" @5 K1 A. [/ m: G
14：00 点心 奶制品+1／2个水果
3 G! z3 m% j' ?' J8 d5 _$ |( F 18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹6 p/ u) Q: ]# A% I3 }
+ d9 p$ T7 N2 o6 Q
8 k* }% _2 P/ |$ Y+ R7 b7 ]粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊8 b( n* h( v3 I
彩色萝卜肉粥
- p. k9 M: f" I+ c, \ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊! v4 T6 c0 ]& ~7 E
原料：胡萝卜1／2根5 Z6 l( C1 l* g: p
心里美萝卜1／4块 e" N! F& O6 ]9 D4 J
白萝卜1／8根
! M4 p; C$ B: |) n+ ~; X, K; } 大米25克, y5 x$ j: g" n) [( }
猪肉末25克/ A# O7 h$ W. x7 _" P0 e
葱姜末各1勺- v6 I5 p1 T3 ^
盐200毫克
, @4 P' x) T H% S, J. @5 S% G: R8 ]制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅
; s7 j @! E/ A; v1 y0 C 将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。
+ Y) Y9 B9 P$ o. f) [ 放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。* s; Y3 y7 S0 a
加盐调味。# i0 N9 m$ s; R. M
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊" l( t$ h( R! E) E
蛋黄南瓜粥
], s% F) b" e" J: G: M. Z" F, y. e ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊# Y* M) ^( z9 S; j6 [
原料：去皮南瓜50克/ x+ i a# g& a( G
鸭蛋黄1个7 L& q% o" @! ?% B T
稀粥1／2碗
8 y% k; C( |! Y9 g 肉汤2勺
' b" l2 _% F7 | 葱末、姜末各少许
$ Y0 z/ y: H' { C# f5 L制法：将南瓜切成小块" F# S: T0 y. ~
将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。: v y8 E8 D, i2 D8 j
把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。 R0 N1 t2 z" _$ e1 |2 I& P: l
煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。 t X6 p2 d( J& j2 E
煮10分钟即可。. ?, |4 ^5 s4 `* @/ G/ N
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊. O5 T2 I" J8 O: y% U
红枣泥奶粥
% T) j1 b' c0 c1 }* c1 I ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊) @! K! B' L) n8 ]) }' T a
原料：蒸烂红枣10个
8 h. z/ b" ]1 q. d! X% } 米粉1／3碗# O, ]6 h; d: y$ ^: x& T1 Z
牛奶1杯& |! W8 z; i! D8 ?1 k a% R
蜂蜜1勺
) K7 S; Z9 D/ ]+ |1 f& _0 f0 p制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。
, F1 f$ q( ~9 i+ D9 `, b 煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。8 @4 l# S& y4 B; X/ R
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋' a t8 W) E) ^0 E+ r5 y
＋ 厨艺小技巧 ＋
6 M9 i0 X1 e# \" K/ _＋＋* H( i i. I* r: L. z
＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋& c% d5 X- `9 S# t
＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋
: e! @8 @, \* n$ S% j3 G＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋
& m5 S, z' A s/ t8 {＋ ＋
6 I/ V* @3 a' S1 q; O8 F) g, X1 o) s＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
( t8 l3 q: O4 V$ ^" e
& @, \# W4 k' L& T {( {+ ~ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
! D8 |9 d9 T2 I) n+ _$ n 西湖牛肉羹
4 B- d* e0 m8 E, _2 n b% B) s }; U ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
, ^/ Y3 z/ c9 N4 X& F4 F4 {原料：牛里脊25克
" a0 |9 D9 r% P" Z+ u: ^8 q# k 鸡蛋1个
4 W u) h w- g8 [5 P 鲜姜1小块
1 _( ~- x) N2 }9 {8 w( D 葱末1勺1 u) I9 I0 Z: ^2 m; y9 u
盐200毫克, Y" f4 P3 s3 I
淀粉2勺& f9 a7 u1 X# o, M
芹菜末少许
5 k# x8 M# l; w1 U制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。
6 `) A. L/ c. W" d Z3 \' F( V 在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。
V& r+ ~6 a3 u; Y" u+ Y 将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。
+ N! w6 ]4 r2 L* v+ J/ F$ S 加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。0 h- v% z& \4 ^
" w" b1 L) w, G8 H5 _9 E6 a1 l
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ m, p" j5 W# R$ x5 @- x6 o
＋ 厨艺小经验 ＋$ c& U; N' i& B9 w
＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋, B3 H" E+ `0 }5 t0 d4 h& S; n7 s
＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋
- t- v6 d- ^- Q/ O6 e: k" w＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
8 Z9 R5 R$ w: ]! p) z' F& K4 v" F% `9 P
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
- F6 P8 o" Q1 c; p 土豆雪鱼羹! M4 ^: w( g! S9 ~( L) D P
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊% i; _: y6 @* t! h, D* \
原料：土豆25克 P! [) ^# o- Q' Z) p
雪鱼块25克
u8 g; c' h- y; A& Q- g7 J+ l$ _ 洋葱末1勺
. a' m, S$ U3 [+ h, | 鲜姜1小块3 b+ j2 W- w& b6 b; B- N
盐200克% M* b7 O5 ?5 \- O7 I
制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。
9 Q4 N {" d% ^: [, R' L+ @, V0 E 往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。7 D$ s6 h1 `0 N$ v0 `# i3 X" |
将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。 d2 b! b0 Q4 C* a* ] t2 n' Z
将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。) _. B" h! W5 {# e5 s; _; C3 w; A
最后加盐。
: z2 y0 p; J" E9 t1 M5 G- `3 Z" ]# T: h( p; y- K, U# c$ J$ ~9 \2 M+ |3 ~
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊* f8 [% G4 C& M( U+ q
日本豆腐蛋羹: J( L2 U$ ~# R% Y
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& E0 N! s- c( l6 Q# E原料：日本豆腐50克- Y+ y" n/ s. a; e
鸡蛋1个# a" R7 b! U% ~7 [# L: K* ]( C$ }
鱼汤1/4杯
- m0 P% p$ b$ m6 \* ~4 R: r1 ~' R" X# Q 盐200毫克
m8 b1 m; V2 k5 }$ B0 A 葱末少许' O1 }( ~9 E# K0 k) ?9 C' Q
制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀
' n% t: x9 G( V% z' ~1 p2 m9 b d 加鱼汤、盐、葱末搅拌4 v1 P# s- j) B7 ]: i0 _, ?1 x
将日本豆腐切块放入蒸盅中# H8 v5 [& [8 ~9 {6 }
将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
