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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。
* h, T& H0 i+ X& T 每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；4 X4 C7 T( U5 d; d, P
1个鸡蛋
- n P' u/ a( u# | 1个水果( L. g" A6 W9 _, \
2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶
3 s8 Z4 P# v C5 M 2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心9 M& C3 Y1 R9 f0 X5 [
2小盘蔬菜＋1两肉1 {% i/ u/ Y+ J- Z( h
2杯水
$ d* J6 M( F% k6 L& q 每日用餐安排
1 _5 o) u( t H8 E3 u( M! P 6:00 早餐 1杯奶 2块小点心
u: n) u1 T* w& g8 f+ D4 Z1 j 8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁
" L1 t& \7 u5 n2 A% t0 ? 12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹% v& x* e7 m( p. D
14：00 点心 奶制品+1／2个水果" X3 a. \" U, m9 j" u6 v z4 L" y' v
18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹
1 C7 M" x2 u; u2 j- t0 F
% ?$ {/ c/ q4 K6 Z( \
" f- `, V9 h. f粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
M) K- M9 Z5 p" f- ~& F 彩色萝卜肉粥
* E4 U. o; W' A6 |1 ~2 E3 ?8 @ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊* e: Y5 ]9 m6 [1 _/ ~
原料：胡萝卜1／2根2 }& O8 R. F2 X) h2 m+ S
心里美萝卜1／4块8 X, M: P, t5 f; H6 P+ b# W
白萝卜1／8根
' \7 N- ^! c# A+ G 大米25克
* b+ r8 t0 }% T2 i6 j# e0 u7 @! a 猪肉末25克" u3 [- A1 s# w* a$ H. R8 P. F
葱姜末各1勺) ` {2 z' d9 C/ `" |
盐200毫克
% v; p w8 K L" r1 t; c: a* Y制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅
2 t$ v/ I- y/ b: @ 将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。* x5 D# X( w9 }3 ]( E* _3 D, ?
放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。
- b. x0 ~6 }8 L% v% \6 g* t 加盐调味。1 E: U7 Y) U6 L2 ?3 [
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
# O1 W0 L6 b. m) [9 ^( O+ m- l 蛋黄南瓜粥/ D" D5 N6 S; r0 |# @% d
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
9 y# h, C* ?9 a原料：去皮南瓜50克
$ x# H5 n' Q2 Z2 `" I5 _" C 鸭蛋黄1个
- ~- F6 \6 k' r6 I x# I6 g3 r 稀粥1／2碗
5 A2 K( l- Q3 l 肉汤2勺
0 Y% b0 k- S/ ] c& h1 x 葱末、姜末各少许' @: o! ] Y4 r `; D) p% e
制法：将南瓜切成小块
1 `/ ~! J3 h) z9 z9 \1 z9 l% C 将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。5 }+ Y! _' ~* v
把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。
4 v( k0 y: r$ a- F 煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。
: \/ a4 i; a2 G/ j( y 煮10分钟即可。, K+ L0 @- l6 N; g* j$ i( x
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
# K" V) h6 Z2 m0 b# E: H 红枣泥奶粥- r8 ?, M8 y* Z9 O
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊4 V) M1 t# P4 Q5 q
原料：蒸烂红枣10个/ a m; p- J4 ?' e
米粉1／3碗
3 y* G" C: Q9 n1 ]$ J4 y 牛奶1杯
7 y$ B/ T1 J6 U( T% @ 蜂蜜1勺
" V# i0 p, _5 g+ k7 p( x+ i, B7 }制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。
; J) n, a, M e! O4 T! H# H 煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。 K" h3 _! c& r0 f) Q- B
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
. Y1 ]8 l& y& j ~1 \, X$ T3 Q＋ 厨艺小技巧 ＋
% {) Z; v6 s+ {5 z3 ~& w＋＋: M* I! y- {$ ~" N) h7 F6 j
＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋; c2 w5 N4 Z1 Q2 j% }
＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋6 _: ]( V8 x# }* g- e9 ^7 ^4 v- C
＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋8 K, V2 {, u" Y7 f+ v3 q) D& V
＋ ＋2 G7 m7 [4 r- {/ P
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
1 a6 J/ j' y( C% ^# @# k# x- |
# ^0 T9 J% Z7 m4 I7 r$ P ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊9 c( n9 D' T/ w
西湖牛肉羹2 V, |" I7 e+ ?4 L% ]' T
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
$ O% o+ t4 x4 \/ `3 g3 B原料：牛里脊25克
( m7 r* h' I2 z, L 鸡蛋1个
* F- H# s' C* B) T, _2 r. l3 Z 鲜姜1小块
i8 x2 u. Z2 X. J+ [ 葱末1勺
/ {9 K1 `7 v+ w+ y8 Z3 I5 c 盐200毫克! W" k! U$ B& I
淀粉2勺' p0 V/ J5 H' G8 x+ P& T w
芹菜末少许
( ^4 y# Q( ~# ~5 R6 N制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。9 _: I, d$ C6 q8 Z
在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。
: t' @; z) ]- `1 o; P/ Z6 ] 将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。/ f; Z6 ^. h6 I0 {/ _
加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。* }" q }! h u1 P( d$ t3 @! @
7 {9 l ^$ ~2 `: u! `- Q
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋& K. U9 c3 h: m4 X, O5 h" h$ \
＋ 厨艺小经验 ＋
# L3 K- p4 `' {& T4 x＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋
8 M- \: h/ x, W& }7 b0 o＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋
- P3 u* K- l( j) t; L% w: T0 U＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋, l+ w) Q; \; F
- c2 P7 Z# F# a* G9 @6 l ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
$ V( u0 M/ x: } W 土豆雪鱼羹
) v5 z4 M# `# [ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
: V4 g2 b* L* k2 B: U+ s) u原料：土豆25克0 s4 j- E* t9 l5 X. u
雪鱼块25克
/ {" `; a; a( C9 o, U1 p1 q 洋葱末1勺- g& c3 O6 P1 `3 m
鲜姜1小块
! P# u! a; Q4 F* | ~ 盐200克% K. C* s' ?4 B& k c( M2 p
制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。
- ^$ p5 ~/ g- B3 m$ S& X 往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。
6 f3 M0 t( D1 R+ ~3 X2 ` 将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。/ P6 v' H& e9 B9 U$ ~
将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。) Q: g5 C; K0 N. o! C
最后加盐。- U+ k- S) O, E7 v" o
% c+ m* V7 ?' R5 H% { ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
! |- |5 W! k& I; P( c& T9 v 日本豆腐蛋羹4 ~% ]( B* O0 S
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5 ?+ s& t" _* T3 Y( B( ?原料：日本豆腐50克
7 U7 C9 Z6 _( {: F1 p2 k* A0 K- G 鸡蛋1个' T" ^2 b) \* w' @- E$ U( I& S: m
鱼汤1/4杯6 X& }/ q5 ?' A& c x: a* U
盐200毫克
. k5 ]& c2 h, m$ W5 |$ ?( C 葱末少许
7 J, z( X$ F4 \0 R# P) c制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀0 P G" y. U a9 T
加鱼汤、盐、葱末搅拌) o0 v! a) D0 a, r7 G& ?
将日本豆腐切块放入蒸盅中
% O. @$ w2 z( x$ Q$ s8 E7 Y1 l( [ 将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
