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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。5 P: K3 P" Q! t8 W6 v( ?
每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；
f7 b4 J* ? F% |0 Y# S 1个鸡蛋" ]# c! F$ P5 a" Q* F% H
1个水果
! I: I, H% @* ~( b, G; M& v 2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶
8 V2 o j. V5 f3 t( X" R 2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心
0 t) K! g1 p" f I6 k7 `* p# B 2小盘蔬菜＋1两肉
v5 F# x# ~* J! M 2杯水
4 [! ]. J+ D+ \# b, b 每日用餐安排
6 X. \* J7 @- n: ~- T 6:00 早餐 1杯奶 2块小点心
& u* R/ L$ D8 s 8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁" q: e; N9 L. I7 R0 }/ B+ [' p" y
12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹3 x N5 e& K D+ |" n6 r: `
14：00 点心 奶制品+1／2个水果
& h. k) ?4 J/ k' I$ I, y 18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹' A9 c! `/ o! M, C
- _) V- c: ^% a/ d P
& O2 [! _, ^1 _) Z! e; _, b; u) n粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊, |2 C: N N; j6 [
彩色萝卜肉粥
! u1 O) H" h/ m# }; F/ l: w ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊' _) Y& U0 P7 `' _8 y
原料：胡萝卜1／2根
4 b J( B/ h$ f 心里美萝卜1／4块
d/ I1 X# n; p/ F 白萝卜1／8根
1 r7 ?3 G- t1 ~8 }5 E; p) A 大米25克
) i* p' O! } n* }% c7 ] 猪肉末25克
! A9 [! f) ~- S* w" \0 T 葱姜末各1勺! h8 }% V$ y/ i
盐200毫克
2 `5 Z4 V2 B7 a, ~) ]制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅
% ?- O+ A- L& I. a 将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。4 @( w& f& n6 n& A
放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。
3 H7 e [9 G* d 加盐调味。3 \) p. Z3 ]! B$ \0 L
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
& W( I: e4 f2 m% W8 u 蛋黄南瓜粥+ s9 i. v1 D( z# ]1 O/ w
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊* J. z! V, R. I3 ]( Z+ U
原料：去皮南瓜50克2 p( }6 {& h. A4 m8 [
鸭蛋黄1个 p5 G* H D- R$ a4 A, U
稀粥1／2碗
, j1 O3 s7 p2 Y) s 肉汤2勺
- h/ k) Z6 J. x5 u f* F 葱末、姜末各少许0 D3 {+ u0 k) }$ h6 E" D) @( @. Y
制法：将南瓜切成小块
+ y: b7 g/ g4 m 将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。* c5 H' S/ s; X8 y( ?4 O( D
把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。6 t# {: s) F9 U$ I* y9 L9 z% Z
煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。$ Q k7 ^( l; J# Y
煮10分钟即可。, c; Q& x9 l7 q' |& f
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊) h& g& o/ b* o. e0 z
红枣泥奶粥
* I. S4 V9 q" z ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
4 a% b, Z- @. R1 F7 X$ c' F/ m8 q原料：蒸烂红枣10个
8 j8 e+ G& m8 s5 L. p. g 米粉1／3碗- V1 G9 P) A+ J' E0 d2 o
牛奶1杯 w& e F. D2 {! _! z# B8 S+ c4 c
蜂蜜1勺6 s; Q- I. f2 }6 h
制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。& w2 x5 I0 r6 ?0 |
煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。
+ E7 T. a1 f! s7 M＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋+ }5 k* g+ d- N5 D0 u: I3 t
＋ 厨艺小技巧 ＋. T; B# Y/ s$ Z+ ~( D- i
＋＋
3 `" \# s* f- r9 S＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋1 Y) A: W# h3 c _' a
＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋
, U) P' E2 ]/ z( _: [＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋
- I' S7 P& P( o" i! u# M＋ ＋
+ ~) `- A, {: f- k$ V% u9 i＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋. D$ B8 {) n" l
$ d: I1 {0 f( G$ f2 F1 T: K
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ E9 b9 p9 @0 k! e
西湖牛肉羹
7 F% ~& o+ n& C9 ^% ] ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
9 ]1 [9 w( A6 {. o/ G0 ]( \原料：牛里脊25克
4 d/ S( ~, ]# X 鸡蛋1个' L1 Q0 _# l _% K. R
鲜姜1小块
2 t4 X" D/ \! `( G- [7 y 葱末1勺" }7 \* M3 F5 q
盐200毫克( E. k' S0 j3 m* X0 s o
淀粉2勺# y. \5 C0 ]# H2 K$ U! }
芹菜末少许
( _% R# b" c2 B2 z8 R制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。6 o/ E2 B& w. e
在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。
1 O$ o2 o0 V0 k' v ^" J0 [ 将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。
1 }* z m$ U1 r0 N 加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。# S- M0 B$ i' }( @0 l0 E6 U
J, [$ K( U0 ?3 i# k# [2 e＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋6 Z+ f# o# x( X' B) D; t
＋ 厨艺小经验 ＋
2 }: Z$ q2 d- q1 u: A＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋" J% Y# S8 {9 ^) O# y0 y' o
＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋
; o8 Q" L8 }: L. Z; R＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋2 O! _( [& R$ A! P1 D# a
$ h" [. `3 c2 U
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
' P7 n @6 ~7 d 土豆雪鱼羹
& ]4 ~# [" L7 {; Z k: h; @7 A ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
# ], @* G& \5 ]( M3 s2 r; ~7 F原料：土豆25克
6 t1 x, o( F9 t' k 雪鱼块25克
9 p! k' p& v+ [& W" g8 P0 B 洋葱末1勺
: V4 I2 J; I( x6 K) X/ q H3 m$ a 鲜姜1小块
( A/ F ^/ f$ c8 ^6 e 盐200克
& C, @- U$ M9 C6 Z0 `8 t制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。- ]8 u$ c! \; v6 X# B* D
往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。
! A- @, U! P* w8 i/ _" R 将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。
/ b! Z1 J+ ?9 q: E 将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。" ?7 M0 }) d7 w( e V% S
最后加盐。
! X( r' Q% P' ]/ j; c, i/ R F( c6 r. o
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊9 D0 y) t& U8 k- L
日本豆腐蛋羹
5 \# \1 P; S# k. s1 D0 M ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
1 w# G+ v# n; y7 D! q* ~原料：日本豆腐50克
; i" V- x# p4 @+ b& ?6 _7 _0 X 鸡蛋1个
0 a8 X+ T3 [* ^' e 鱼汤1/4杯9 S+ ?1 C! ~2 l: b
盐200毫克7 Y; Q5 J. S* {0 \" f4 C, ]
葱末少许# J; P5 ?- z. @6 g, w
制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀' @3 u' u0 X/ i- N# W5 u
加鱼汤、盐、葱末搅拌) j* S! E" D7 g% u4 g7 L
将日本豆腐切块放入蒸盅中3 w d" g4 o1 D% O3 O2 s6 L
将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
