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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
: g/ T" C1 L r" U
* e, O! Z. u0 f4 Y0 Y; g 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。$ ~. d/ G- G8 L% Q8 q
" E. q% ^+ Z9 r, x
材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
- P' D$ l' j: ~% o I; d; t2 f7 X# ` 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； , r0 Y1 C5 V$ H' B1 e- `0 ?, N
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
( V* |0 D- k& ?8 M1 ~4 l* J 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 - k+ P" ^3 q- F# B
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 * k# f/ f; Z1 O1 S7 C
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丝瓜营养分析：* z }; W2 T, t8 b; U5 S
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。; J8 J7 H0 _- N/ {5 V( Q% M
1. 抗坏血病：
8 ?7 j; u# g, p" N, p 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；; o" S* Z$ u8 g2 K& u" Y' }3 m
2. 健脑美容：" A7 D- k$ ]4 d1 h* b" _
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；* I. x" T/ d1 G
3. 抗病毒、抗过敏：
+ J, [6 }. [: S( S/ p1 V丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
1 k7 {% H9 f4 } 丝瓜适合人群：
: l' @& }: z3 O1 V- P4 _一般人群均可食用。
+ P) |( K3 ]2 \6 E% ]1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；: @0 I6 h0 |4 ^; P$ p* ~& S
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
+ h% Y! {4 |! ^& e' ^ 丝瓜食疗作用：
0 p8 n! z! m4 i! s% {丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；' r- |. l, ` p9 Z! y$ O
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效； _0 R4 w. ]3 }( e8 @$ P1 \% \
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
5 n: a# u! C: s: ?) q0 ]8 H' s# S H丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰$ s2 h! r' [, `$ P1 y4 {
, F) d7 P3 c, e+ C- p& _: u( B' A, |
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发表于 2012-7-24 23:12
