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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 0 Y, q% `3 z8 ]" p" t
8 ~# q$ r3 e3 k8 d1 @ 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。7 ?2 z6 H2 {( Z# I2 K1 b
+ |) X/ Y" o5 K3 |( |* H+ h0 _! ]+ x
材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
4 L. u# X+ [- Q0 I 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
! E4 D) e& J+ L1 j+ z: B9 n( w1 l2 j
3 v N0 N3 G" I 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
2 }! L2 Z/ m2 {/ c9 F 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 2 X. V; S# `1 s
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：
0 |4 ?$ D: J. d5 S4 x 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
! I# }6 I7 {* }2 M. l9 j" l 1. 抗坏血病：" Z% v! q/ |+ b# m2 a& ^& {6 V
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
6 Z! W: H. g1 z2 Q3 m. O. M 2. 健脑美容：% w r# y' ~3 ~) |7 I' g
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
2 I$ U+ T5 M& z6 N7 l& ~ 3. 抗病毒、抗过敏：" a' N% q Q) n9 P( \* B
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
7 E/ N; ]+ k. U: L9 v; y5 f9 ` 丝瓜适合人群：
$ e0 c' ^, E# v一般人群均可食用。
% Y8 g# W2 W& \ ^1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；2 Q) U2 M6 K8 {8 i
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。. P# F) w) ~3 y" `. }0 n1 H
丝瓜食疗作用：
/ C8 O; q1 Q, X丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；$ C) O% X& N7 r6 V& N& Y7 r) D
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；1 j+ w! \- B( v z, O9 N/ l% i F
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。# d. p6 M5 H9 \) v
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
