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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 - ]2 e4 v! l. Y/ k; T+ c: n
# M8 j" i7 Y- }/ s5 Z/ T 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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0 h# C8 `( M3 i 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
1 d8 s3 \' r$ U5 y* q: _ 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； ! Q, Q8 v: e9 G3 v. @/ ?
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 7 R" Z8 b& Y2 }6 |- R# d1 l. K
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 0 Z+ Z% b6 |+ r' s- a4 W5 M9 z
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丝瓜营养分析：
% \3 R, F" ]5 L9 g6 r% E 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。! D# c; x; X% }* y3 c
1. 抗坏血病：
( I0 Z! L) p/ @ 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
- _- R0 I9 o) f F" ]# E( z 2. 健脑美容：! f% h. F0 u0 H1 i& N5 ~* @
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；/ J$ d4 v3 a: ^! o
3. 抗病毒、抗过敏：7 ~1 D2 Q. x' P4 |( c
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
" u7 p( a: i6 y" T/ b 丝瓜适合人群：9 B7 h# b2 d0 @5 Z3 h9 Q0 s8 R
一般人群均可食用。' `+ |, y+ U1 T! N- u+ u
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；: Q9 o; v U& W8 y
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
" V( I& f1 `5 L# F5 n 丝瓜食疗作用：1 K+ ~% _. X! g
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
' H5 P h: K4 q# z" }具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
% t$ W, `0 M2 Q& @( c8 r2 _! U用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
* S) B) N8 Y9 A! p丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰3 g8 ^% [' H5 N6 d. ?
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发表于 2012-7-24 23:12
