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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。5 G4 {1 h" w* d+ n2 U
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
5 m4 _3 `3 @! i, N9 o 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； ' M! t$ Z4 s) r: X0 T$ B
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； % y) d: M3 j: |0 R1 \* W9 F p
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
- R7 e# z+ h; j7 D) K4 }* n- v 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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/ ? C* g; k' R1 G 丝瓜营养分析：& |7 x( X$ q/ }) q" j9 N
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。) a* o; |" q: [" t+ R
1. 抗坏血病：
- i! v9 c$ H% g/ v- H 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
' X/ p0 _' ?0 z6 _) z, F 2. 健脑美容：
' Z6 T" @2 s: W* A# V: { 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
; U3 W8 \# i8 U$ J% U* f x 3. 抗病毒、抗过敏：2 {$ T& E0 }) q; E& O, }6 _
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
, I! n8 m/ N! A+ k9 a9 l( Q 丝瓜适合人群：7 R( A( w* s! z% s. u6 f1 B
一般人群均可食用。
l/ b, d2 C3 L0 _% E" f5 |1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
4 J; t! X5 B7 ?4 S0 I- a h2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。9 p, g3 {+ X {3 Z
丝瓜食疗作用：
& Z Y; o5 `" X0 ~4 Y6 k丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；: D( L$ I0 G3 u K
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；. L! X9 o9 O6 D7 \* `
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。! q- G5 G: G8 P; b, `6 h" h
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
