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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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9 p9 `4 z0 z# Q% r 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。5 L( L X9 g2 {% ^
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， 2 ^& S5 \# U) `' Q
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； - o6 B" r7 v% I* |) Y. L$ Z
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 , ]2 f( U* F. P; Z8 T8 } A
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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# Y: W V$ Y! J7 V0 u 丝瓜营养分析：
* K+ D9 O& Q6 W* V& T3 k 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
3 D+ m7 F- E5 b' j2 G3 q/ O1 H 1. 抗坏血病：7 u0 }4 o4 O8 p1 h" Y
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
" v7 n% m7 Y$ e! o 2. 健脑美容：; z2 P) g0 O- c% q, t' K/ g; w1 [
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
( x- z" \7 d! ]' o: _ 3. 抗病毒、抗过敏：
8 A |$ I1 P1 @* i% z) D丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。* t4 R6 a5 d7 R7 O' A- ~& O) C
丝瓜适合人群：2 `% ]% \- N* ~3 R5 t$ l8 z
一般人群均可食用。
" g# q3 I: F$ d9 X7 j$ Q/ C/ {1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
& m9 f) z- q/ y L, }+ {2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。$ u/ l% I( A! P @* U6 D k% ~
丝瓜食疗作用：
) z7 O6 p) T0 W丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
. w3 x2 Y s. G& ~7 I$ F' b; e具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
( c% _8 x7 x Q: F" _0 f4 s. Q. M用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
" Z/ L G9 v. p4 d丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰2 |& P7 m! f ?% s
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发表于 2012-7-24 23:12
