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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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+ \9 ^, G: t, N% E. ~0 z m5 c 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， 0 b) V8 O3 @# r* W. b: p
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； ' Z. O& Z7 ]+ R' R+ L2 F/ D3 w
8 p1 `3 K% c: Q) C 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
7 i% N/ T8 H' H7 h5 q9 V, q 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
. b: k. v& ` L' C- O. D 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 . N+ V3 M8 F% M; D6 A/ i# A% l! X6 s- P# M
8 V* |1 N0 D5 L 丝瓜营养分析：
M0 N1 k3 F# f' X, M. P/ | 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。* y5 H1 U5 H8 {& } [' p- ~
1. 抗坏血病：
* m) B$ }8 k1 |& t# t 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
; y$ N% O" r3 M$ e+ G 2. 健脑美容：
2 S; r+ o0 V1 E1 } 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
. k5 w0 p$ F! q; M) p 3. 抗病毒、抗过敏：. _: X) x/ q1 c
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。# l2 l% x( n# ^( |) G1 U
丝瓜适合人群：/ v J0 w6 A# n
一般人群均可食用。+ c- i" g, i9 p' s7 D! h/ e: S
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；7 G& g; w% N1 O; O) f% a
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。- Z5 H- J: G2 p, a4 x
丝瓜食疗作用：1 L3 p# f F+ K! I
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
6 v( L2 }! J* x1 u' ^; C% b具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
6 Q6 G5 H" K( C* Y2 ?! ?用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。6 d1 d2 Z/ ^9 ]3 L3 U1 \* [4 x
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰: ]0 @5 Q) M* C% P0 t5 |
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发表于 2012-7-24 23:12
