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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
! U6 \1 [. g1 D1 o! W0 Z0 q
' s6 a T+ [/ d 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， ?* o1 e- Q4 h9 B5 C
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； 3 X+ P5 B% T+ y' ^: D+ J
1 s' I" @" Q+ @4 J" c. h 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
+ x+ w. O2 E a, Q 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 6 z3 e' |0 x& v
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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! [5 F% R. t* C" x; \ 丝瓜营养分析：
) m1 B. |7 X, c/ W 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。4 {, k/ q/ y* e; ^$ e; ?9 H
1. 抗坏血病：
~6 G/ ~6 Q" E ^! ]+ y. p, \ 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；1 b* d; Z! H& ]" q$ U
2. 健脑美容：) g+ O$ `8 ]* r9 `) n5 K* ]
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；5 @ i& Y3 m: D) J6 _7 r
3. 抗病毒、抗过敏：
8 _. n: [# {2 A1 H4 ?# K丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。* H# Z' B8 @) u" V; ]
丝瓜适合人群：
8 q: h& z3 y4 S) ^$ C. c1 ^一般人群均可食用。
" r+ x2 \* c$ x* r/ e1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
9 ?% D! ], I) F4 Q+ _4 V4 Z- k0 a/ v2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。4 H4 O) Y" H. c3 U' l/ |
丝瓜食疗作用：4 g, n: q3 I8 d. Q) d; p
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；# R+ ~% u( L+ ?5 J8 Z
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
$ j1 h6 |1 f8 ^0 I用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。4 n ?8 R# @, q9 Q
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
