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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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7 L$ l" M, S; | Q* ? 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
( c: d" ^/ r( z( V4 ~2 _7 o 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； ( b1 O$ y l' f( I) A6 F
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； 0 N) Z' ]$ R5 L+ G0 w( T! [7 l8 A
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
6 [5 P$ ~, @8 ~ 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：# \7 t% ^- Z+ _
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。' W2 A. t& d# S) o' A {, j
1. 抗坏血病：
( q& b$ O9 I8 U$ \0 J2 y `( K' Z 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
$ J9 Q6 a/ E( J* x 2. 健脑美容：
- ~1 C6 f, x6 Z- s. ?0 F 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；9 C8 M! t0 d, V% U0 N1 @/ Q
3. 抗病毒、抗过敏：
8 b! f& c# `& a. r' f) C# [丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
& b/ S. o0 {( I 丝瓜适合人群：
6 X# r% @# K6 B一般人群均可食用。' R& o* v5 X; ~ R( ]
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
: v. [: K% W- s, U$ `5 ~& {. U2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。" p, W' H0 I7 \5 N" t! Q7 |
丝瓜食疗作用：
# j+ D& a. i0 Y x q4 @: I2 W丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
. n% x G- {1 n5 L3 u# q具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；& w2 ^, c T0 A+ X# J: g
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
1 M$ N9 W* x4 e( x9 p3 J0 Y, ?. s丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
