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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 2 G4 h8 O! f; t7 K8 g1 K! W6 ~
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。! U9 ]2 U4 `5 X( C" s0 H3 r3 ]
5 [/ X# ]6 r5 h2 K8 Y 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， / n; u% A5 S0 D! M( Y; p( c
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； : q, E: x' ?) P
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
! a: J$ a4 G ~ 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 # ]; w. ]: j0 g* [4 g C, N$ @6 X6 L% l
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：( F8 Z* r- l' T7 y
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。( k. N5 ^: z6 S" M% L3 D. g: G Z% L) ?
1. 抗坏血病：" E# D) R0 H& s9 C. A& O
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；- P4 W* K# g- s! T, h7 C. R* U& B
2. 健脑美容：
: T: q* y x5 t0 k- e/ _ 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；. W5 O# o+ j* F5 {; \
3. 抗病毒、抗过敏：" S c) l7 r) Q! d* @
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。# J& q8 ~/ V" Y% @
丝瓜适合人群：+ S: P7 Z6 W& g
一般人群均可食用。# q/ B; K r; G" @0 t( w
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；, [; {) ~' }& ? {* I2 ]- D! _
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。5 C* d: Q" Y9 V( B# C
丝瓜食疗作用：5 S4 u& p+ y" Y# }& ?- G. j
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；8 G& x' L* l3 T
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；0 b; c: Q( x; C- P4 w
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。# N$ y: f- s8 W7 e! P
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
