- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
因为我的一个帖子《温情臊子面》，里面有个关键——就是今天的臊子肉，当时好多亲问我什么时候把这个关键透漏一下，所以我早就想把妈妈的拿手臊子肉奉献出来，可不是妈妈没空做就是我忘记带相机，更可气的是上次刚好妈妈烧肉，我也恰好带相机了，但.....相机没电了！所以我一直拖到现在，还请亲们原谅啊！& o- {6 d. a2 W3 B" d
0 n2 j7 D) M* K( ]( R7 L) q 今天可是我掌勺！妈妈当指导老师，烧出来的味道那叫一个字——绝6 j3 h- v3 i: n& v( _/ G
% p$ z5 ~$ P9 e- Y" w先将肉切成丁，肥瘦分开: G2 l2 d- J: q0 r! t
4 e3 }) g( A$ ]( w6 B L0 D& H- k6 ^$ O' c) \/ u% @) ^+ Y, L- P
锅中倒油（别太多），先下肥肉，翻炒...待肥肉的油充分炒出来（中火）
* l7 [' s2 ]4 Y
4 m0 l' Y2 \ V( G
! D( E, T1 O7 D6 b( p7 T
- x# N1 W* \/ W& x4 }, s
2 E( c9 ]: { M" |) o. w) v: w9 Q4 A/ M! }# A
就是这个样子。这个过程需要大概10分钟" c: y4 l' {8 |) Y1 g8 D+ S2 Q
$ J6 k6 t u& r5 X4 o8 {% \* d7 }* \# K% v
, D) R6 x( |0 O# ~
: b: E2 R1 Q5 ]: x2 d这时加瘦肉，翻炒...6 }1 [, q1 H3 {
0 m8 F& O2 R& O) l+ D2 N! v5 v
/ D8 H5 D/ E* j! ?% Z/ w. k! }1 x
5 P- H2 z0 r1 y- [+ F看见没！肉里的水好多啊！继续翻炒...4 w" E2 B+ A- z3 {" P2 d- _& E
) v1 i6 a: t* E3 E- S5 M6 r
6 x0 @+ n" M9 }" ]; d9 L
! q% A; R0 I9 V% `/ {& f待水基本没了，就剩油（这个过程需要大概10分钟）
) n Y9 L5 m/ Z7 M4 I. [- }) m0 J% @$ w
) d8 c8 E5 N7 H8 y& A2 c5 \& M
, V a) w! f' ]( b. m这时往里面加醋，醋要没过肉（妈妈买的醋怎么颜色这么浅）/ ]/ q6 a# L0 D5 x" D
% K4 d) y" a1 r/ v! F
! d/ }7 b" r; `8 j7 m
; e3 N+ m z5 M+ @/ ?% a% W
继续炖...等醋差不多下去时（中火）
! H! H1 b. w. C/ E% b( n' Z% o2 r
$ A" A4 k/ a H4 j8 F
2 n4 v3 h: L i4 N6 K) x8 }$ U: P加酱油、炖肉包、八角一个、草果一个、香叶一片、姜适量、盐适量
5 a% c+ W2 V# V7 M. p& U" |2 J9 X r2 K4 c9 {) X0 q
* Q, X5 T6 T/ f3 `
/ o. J2 e6 M: @5 X, c大火烧开后改小火继续炖大概15分钟，最后大火烧片刻，撒些味精或鸡精7 ?' J8 {' g% V6 K1 c/ O6 Y t- l
* X7 K" Z5 d# C! E6 d0 k' ~
$ ?, f5 m! c; C% e- f$ Z+ o& |% R; J3 z% s- s
真是香喷喷好吃看的见！肥肉一点也不腻，无论是炒菜、干拌面、汤臊子面或夹馍都是理想的伴侣啊！
* m) _! e( m8 l. M+ m _( Z一次多做些放在冰箱里，随吃随取。. \ ~$ I6 G5 N
2 y# |/ r% Y! a) A0 `9 j+ g- u' {' ^0 w
; t7 t, L+ r) W, V& b; U( h3 a3 z! G3 w1 k& |
( \8 H C& s5 r4 K
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-2-5 17:37
:wanwan44:
