- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
因为我的一个帖子《温情臊子面》，里面有个关键——就是今天的臊子肉，当时好多亲问我什么时候把这个关键透漏一下，所以我早就想把妈妈的拿手臊子肉奉献出来，可不是妈妈没空做就是我忘记带相机，更可气的是上次刚好妈妈烧肉，我也恰好带相机了，但.....相机没电了！所以我一直拖到现在，还请亲们原谅啊！, Q; x5 A( v0 o
. X( e7 L. m: n1 [5 O/ ~% P 今天可是我掌勺！妈妈当指导老师，烧出来的味道那叫一个字——绝
* r: A3 g9 h1 |! p' S% c' X0 f( G2 a. x8 I8 F$ Q2 {. E+ U1 {
先将肉切成丁，肥瘦分开) U N x' p! s
# V t# M! F8 y
W3 R Y' @ P8 S锅中倒油（别太多），先下肥肉，翻炒...待肥肉的油充分炒出来（中火）
: _( L- X* C; N4 ?9 v2 k# L( H3 ?( G* |# Z6 l+ C$ H @2 f
2 C% {5 |7 s8 v) [& F
e, @3 p( Z- f$ F [- S7 V6 U" Q1 S: Q
]- ^5 h7 c" F: x$ U6 [, |4 W就是这个样子。这个过程需要大概10分钟! t1 J" J6 P3 B0 \2 h& K
8 s- p3 W. ^8 ~$ u9 s* [
: f- F! ?: D5 L* y7 Q
6 c/ w _% \1 ~! h" `* o, y6 M
3 |% H. _4 D( x7 r0 W# `5 G
这时加瘦肉，翻炒...
: C; T3 V/ O1 h) l% o
% _3 L0 \9 b" V. X
- M6 j4 {8 e' x0 f7 n
! y0 v) T: G+ V2 {7 h5 d9 |看见没！肉里的水好多啊！继续翻炒...
6 P& J( u" R2 D$ G; F5 M
, k0 u, K6 e/ [3 A& _( F; x3 K }/ k3 ^* i9 S
3 y% K) @% K' D( ^; N) X( l待水基本没了，就剩油（这个过程需要大概10分钟）
1 C# O, Z/ y/ ^# s' @3 {7 A ?, D% p& S' a& T
9 L1 r) d6 J2 B- M
+ a9 U+ e: a/ ~, o8 B
这时往里面加醋，醋要没过肉（妈妈买的醋怎么颜色这么浅）. ?( X3 Q# ]0 r- J, C" p0 v
$ Y" Q$ V! w0 D# ?+ ^
- ?# L5 A9 u& }: B4 W7 E
4 ?8 f, T# b/ E: f1 e继续炖...等醋差不多下去时（中火）
( c. ?$ Y' Q/ |- T) w, s
6 u9 G4 ~9 L8 @& c9 W8 u7 A+ t' A4 a
* k" C6 o7 R! k. ?
加酱油、炖肉包、八角一个、草果一个、香叶一片、姜适量、盐适量+ T7 M# [4 X& ]. j6 r, F; R$ t
6 f- L' _# O' E/ r: t1 S! p
( `( }" X3 d% D( C! ]$ v$ H) b1 i$ R* R) b4 u0 w. D
大火烧开后改小火继续炖大概15分钟，最后大火烧片刻，撒些味精或鸡精# p; ?4 {( ~' R2 Y" D3 p
, h9 R5 L2 k- s* `4 h& T* e8 R& m* B8 i/ p# h( S' P( y" c/ W
" i: b9 h7 z T' }
真是香喷喷好吃看的见！肥肉一点也不腻，无论是炒菜、干拌面、汤臊子面或夹馍都是理想的伴侣啊！
0 Q: J. @! l5 n8 i一次多做些放在冰箱里，随吃随取。! o' @7 n j) z0 l' m
' Q. v1 i/ B* o7 d0 J$ k+ ^
) }2 q: k- f( ^: i8 f' A0 V* q+ i' a$ U* M) ~$ ^* s
5 Y; K' {7 A- [3 |/ @. U: M3 \' O" D
; u# j/ L* _6 {5 E" C, g
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-2-5 17:37
:wanwan44:
