- 阅读权限
- 100
- 精华
- 18
- 注册时间
- 2008-9-14
- 帖子
- 3255
- 积分
- 22206
- 经验值
- 22206
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2004-01-31
- 地区:
- 街道:
|
因为我的一个帖子《温情臊子面》，里面有个关键——就是今天的臊子肉，当时好多亲问我什么时候把这个关键透漏一下，所以我早就想把妈妈的拿手臊子肉奉献出来，可不是妈妈没空做就是我忘记带相机，更可气的是上次刚好妈妈烧肉，我也恰好带相机了，但.....相机没电了！所以我一直拖到现在，还请亲们原谅啊！
5 a/ r) Y$ j4 S! R9 Y- _5 z8 D) ~' `, S' I1 }
今天可是我掌勺！妈妈当指导老师，烧出来的味道那叫一个字——绝; k ]9 p- Z4 b
- {* J1 `' E/ y$ S- k5 c
先将肉切成丁，肥瘦分开: ?2 i9 X" O. W* S6 r- p
! `1 p2 P1 z9 r3 |$ ?0 }8 f+ x' x+ }7 \0 n8 x8 s
锅中倒油（别太多），先下肥肉，翻炒...待肥肉的油充分炒出来（中火）0 f H, O8 h. o* h6 T0 N) X
1 L0 h# [7 D' `' v0 W" E9 a7 V
4 e5 T) ]) V$ R/ v3 b
% V' f" o$ A0 P- i# L- w( k
# U3 P% _2 l5 g$ Z. }5 Z2 f/ R" C3 Y- I5 {9 X2 S8 Z; Y
就是这个样子。这个过程需要大概10分钟
# U: |+ l& q- {1 _; V6 v& Q; h$ a4 E6 p0 l$ V, v
# L6 R: M1 ~% Y( B0 p+ J- a9 P8 d* y$ l4 N# Z; ?% X' c7 J
6 L; b" o, `6 }- [
这时加瘦肉，翻炒...# ~, \4 U* W' U* d- v H
! \+ P( c n. |, J6 }$ d
7 G1 y4 C# E/ b$ N" U) ] P
: Z3 z7 K4 c( y9 q. P9 W看见没！肉里的水好多啊！继续翻炒...
! i- F4 P* h) W' F% s" K5 s( K+ w3 W
( X9 f# c) N* B+ x
$ W x8 z4 ~# O& N% y% h: j
待水基本没了，就剩油（这个过程需要大概10分钟）
# }$ J# A/ n( `, s( Y
' m. D) ]# i: i. h; x/ D! e
6 u+ U% l; s3 v! k! ]7 v, L" | `) Y5 }# o4 ?( j J
这时往里面加醋，醋要没过肉（妈妈买的醋怎么颜色这么浅）/ b# ~+ j0 Z+ D6 w& P3 p0 B
7 C6 h7 l) E" U# A6 K8 v1 N$ }4 J% O% q2 X `4 L8 F
" ]' R2 S, u7 ?3 T# f4 y+ Q0 K. ]继续炖...等醋差不多下去时（中火）
_/ C: y, f: D& ~# j
3 @1 V, D& N0 y( B
3 l O, ~6 v$ B. n, H( k7 P- `8 C7 s8 f; d$ q1 c7 S8 z
加酱油、炖肉包、八角一个、草果一个、香叶一片、姜适量、盐适量
% V0 b: f$ W4 w4 P$ V$ s/ x" |
% k7 c. x$ M) N3 R* m2 j# K- l$ ]! T0 n# c! E1 x
2 p9 Z7 K `" N8 v. h+ v大火烧开后改小火继续炖大概15分钟，最后大火烧片刻，撒些味精或鸡精% i/ z2 u' a. I
$ n2 x' d- J. h/ Z! ], Z) _
2 \5 k* A9 `; M3 o- B% A
e2 w5 t% Q9 n; ~# w) T# l3 J. Q1 b 真是香喷喷好吃看的见！肥肉一点也不腻，无论是炒菜、干拌面、汤臊子面或夹馍都是理想的伴侣啊！
v9 E4 g9 q+ z% H2 W一次多做些放在冰箱里，随吃随取。
1 [' e9 U i0 K: `* k+ E4 W/ n( Y& m9 F: g
+ q! R! L4 f# O; M3 r M8 |! E
& j1 z6 v+ k: {4 m+ E! v# y4 U
- d$ e, G2 i+ S- {5 A1 d" f* }: o! E! }6 q L( h/ K
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-2-5 17:37
:wanwan44:
