家有宝贝小猪猪

家有个无肉不欢滴老公( Y) s4 J9 P( V) F& i
从而根据遗传基因的延续
1 G" N* g: n! ]0 N& O. U诞生了一枚无肉不欢的小女% L; D3 V- k3 U# h: c9 X
好吧 好吧 又到了做肉的时间了) M0 W5 v7 [- O  g8 |2 l# E, C
于是乎 为娘我的做肉技术要不断攀升
1 v/ P) s3 n7 \( ]) S( c从而研制出了俺自己的私房酱牛肉
" b3 U4 D6 @( f7 `7 q. i) G! G【私房酱牛肉】2 I# {7 A8 \; t4 B$ [% ?9 l% C3 k6 A
1 牛肉焯水
  g) T- H" S, }' X" g2 炖锅中放入开水 将牛肉捞入 水把牛肉没过
. Q2 j2 ^8 {* W$ q3 放香料 放除盐之外的其他调料
* C0 R, m& O4 K* T$ X8 x) J4 盖锅盖小火煮1.5小时 在加盐 继续煮半个小时
; J+ v& Q. V7 o# G  共两个小时左右
, @7 X: b" x& y& w0 O' W5 将水煮至小半锅 用筷子就能扎透鸟0 X# |& B* L+ V7 }1 [4 Q' O
6 大火收汁
! x+ z+ f) H! K1 r( M0 `/ D  K7 切片装盘 淋上事先调好的沾汁即可
+ D; A( ], o1 t7 i, h! _   喜欢吃原味就多放点盐 可以不用沾汁
' Z0 S) E4 w5 Y4 a' r5 H  沾汁依个人口味 : T  Q! n1 C4 y1 w' Z  K& x
西晒的厨房伤不起呀 热呀
. T4 z/ T5 t5 @9 o; O* N7 Z2 x
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李米豆豆

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2 h# {2 Y- D- a0 J1 R: `5 k
( h. \- L9 N5 L实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 ...

哇塞。。。亲 你太厉害了。。。回去我就试试

家有宝贝小猪猪

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2 {) @' w4 d8 h! e  J+ g# w9 ]- H/ W6 y/ F* S: k; _
实在不行 给你个窍门 就是在你做肉之前 把肉拿盐先抹一遍 先让盐吧牛肉的水分吸一下 然后放一点带气的可乐 放一点 别放多了 或者啤酒也可以 记住都是一点 然后就用手轻轻的拍打 至可乐吸收 在下锅的时候 牛肉入口即化

李米豆豆

我怎么就是做不到肉嫩呢

萱子和齐齐妈

太香了

家有宝贝小猪猪

回复 tianshiyiyi 的帖子
0 C/ _1 N' @9 F5 H# M1 o0 w2 q8 r6 q& m3 h- ~& }
做好放到冰箱里最多也就是7天左右
. I: v$ d" g  _- b/ v; x2 }$ k花椒 大料 八角 桂皮 等等# V+ G7 C5 Z3 M8 [" `0 g) X
我买的是毽子肉

tianshiyiyi

做好的可以放多久，
# f! S$ F; G! |* f另外具体都放什么料。
* @: |3 S* h9 v& e5 S还有买牛的那部分肉。

nono_妈咪

看着就想吃

lpchina

看着好美味呀！！！

筱笑翛

馋死人呦