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前两天在网上搜素到有拿普通酸奶机制作米酒的教程,家里刚好有酸奶机(普通的,非多功能机),就照着做了。$ `: c2 {) u+ E9 Y
盼星星盼月亮,两天多,打开一看,有股淡淡的臭味,绝不是酒的味道,
, M- s& R C9 A9 H! e4 }鼓起勇气尝了一口,很淡的甜味,但是没有一点酒味," K' |0 e8 u2 { G0 V5 j5 Q% |
而且看着粘乎乎的,不像正常的米酒那么清爽,正常的是水是水,米是米,我做出来的感觉像米煮烂了,和汤混一起了。。。: y4 `& D8 n' S0 ]
我的流程大致如下:
4 `( H) G- q- r t/ o; I% }" S' [1.米蒸熟,凉了
1 v+ ]% }2 }$ p% V% }1 X2.加凉白开,搅拌均匀,使米不那么然在一起,然后把多余的水倒掉+ v" v5 c6 a% G: \6 j% j) p" @! N6 o- T
3.加安琪酒曲,搅拌均匀
8 [" I& J6 n& F g9 o4.在酸奶机里垫2CM厚的布(网上说,是降温用的,因为酸奶机设定的温度高),再把装着米的容器放进去,盖上盖子% w. i, B- @3 o
5.差点,26-36小时,我在26小时的时候看了一次,有淡淡的臭味,没有酒味,想着是时间不够,一直等到时间足够了,还是如此,而且米都成糊糊了。
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求成功案例!
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