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发表于 2012-8-1 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小学生飞飞 于 2012-8-2 00:00 编辑
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        平时菜花吃的不多,大多数是炒肉,夏天做个凉拌的吧0 M8 k- j/ R/ d/ l% h; a2 s- l. O
原料:菜花    莲花白    绿辣椒  & ^& o- L1 G% E* H" C) I# q
                                                   
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一、菜花掰成小块,莲花白撕成小片,辣椒切小段(今天晚饭只有自己,所以都只用了一半的量)
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- M( e( P  ^" A: z* r* k                                                                                
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: f7 \7 `# K2 `, ]" h5 }二、 锅里烧热水,水开后下入菜花,待菜花快好时下花白  \( `9 ], a) _* }6 |9 k0 A+ y

8 u# ?" Y+ X) k0 y- S                            5 Z9 z( |5 v" y' n( U) Y
三、将才捞出放到大一点的容器里,趁热放盐入味
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* e  ~/ ~2 N5 v6 P! S% k四、准备配料:葱姜蒜切末,小碗中放糖、鸡精、白醋。将醋糖混合后放入微波炉加热半分钟,这样利于糖溶化,熟芝麻、花椒、辣椒面少量;7 U, z4 @/ Y9 k3 Z
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% t" Y5 r1 Q2 E" z. u" |五、将菜码入盘中,依次放辣椒面、葱姜蒜末、熟芝麻
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六、锅中放油,小火下入花椒炸出香味,捞出花椒,放入切成段的绿辣椒,将油泼到蒜末上,糖醋汁浇上。# E# O- m. ?) a6 }) z
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$ g. z0 \) N' _$ i+ k; V晚饭:凉拌菜花+黄豆黑豆麦片糊
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蓬絮| + 75 + 66 引用小米的话:夏天,凉拌菜的天下.

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哇看起来好有食欲呀

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2 x# Z! _5 ~: W8 C过完油,捞出扔掉,不然吃的时候影响口感

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火候很难控制,天然气还好,电磁炉一不留神就煮过了

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1 a6 E6 ]  ~6 M5 n2 O6 @- N掌握火候是关键
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本帖最后由 兔纸妞 于 2012-8-2 12:21 编辑 1 u+ r6 m5 [4 X5 d1 f7 p- D

7 \8 w( J' E* t) o1 \( C& Z, `花白凉调的还脆吗?

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花椒过油,是不是就把麻味炸出来了,很香吧

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【美食练练看】菜花与花白的结合
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