小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也很持久。也可能是椰蓉面包太受大家欢迎，所以才每家蛋糕店都无处不在。以前只嫌椰蓉馅太少，现在可以自己做，总算是满足了小时候的梦想，让椰蓉馅走上了奢侈路线。一直苦于手工揉面的折磨，在没下定决心买厨师机之前，还是选了祈和938N不锈钢桶的打蛋器，虽然三分钟停顿一次的揉面效率让人纠结，但总归三番五次下来，出膜还是很容易的，让做面包这件事情，也被提上了正式日程。
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$ W1 g" a' `& c# w' y 原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克
9 g. b3 i# G* R/ k' d7 \% w 馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克
' G5 ^ ^" Q' w l6 N ?7 y 做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。 4 c; { d$ }, k
2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。 0 T& @0 l! F% `' _# Q: q
3、1档揉至出筋，加入黄油。
4 V1 ~/ f/ r6 V& ?: [& D 4、继续揉至扩展阶段。
6 P" p7 F( U1 m3 a 5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
+ n2 I2 i, r* W6 I3 z 6、分成四份，发酵15分钟。
' p6 \+ n6 F8 k! w5 g9 S X 7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）
& F+ O: V9 ^' s( v: i* I 8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。 % K1 J5 o* f& _. \) _
9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
/ n0 f2 g4 T9 C, h 10、表面刷全蛋液。
0 p: {! j- W6 t* ? 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。 : _# d+ K) p2 P1 ~1 a& R; W
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TIPS：1、如果没有发酵箱，可以将面团盖上保鲜膜放入微波炉，里面放置几碗热水即可。
7 a4 \1 a: Y, P6 l |- D$ v" Q! n 2、没有椰蓉也可以做成豆沙包。
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发表于 2012-8-2 11:24
。我从小就喜欢吃椰蓉面包直到现在也很喜欢吃，嘻嘻今天还去买了两个，
不会做
希望有机会向你请教学习，做给宝宝吃
。嘿嘿没想到你也是妈妈网的粉丝。
