小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也很持久。也可能是椰蓉面包太受大家欢迎，所以才每家蛋糕店都无处不在。以前只嫌椰蓉馅太少，现在可以自己做，总算是满足了小时候的梦想，让椰蓉馅走上了奢侈路线。一直苦于手工揉面的折磨，在没下定决心买厨师机之前，还是选了祈和938N不锈钢桶的打蛋器，虽然三分钟停顿一次的揉面效率让人纠结，但总归三番五次下来，出膜还是很容易的，让做面包这件事情，也被提上了正式日程。
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3 m1 c; X' X4 }% P1 \/ q 原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克 * x6 n. U1 ]$ `: j0 H- s! U" A
馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克 ' @- D+ z$ L( B- B. X3 A5 h5 [
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
( U6 @6 c R4 n+ p( I, X; B 2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。
6 h) f9 B9 u! j; G, @" g 3、1档揉至出筋，加入黄油。
1 |, l# q. A$ W/ v+ z 4、继续揉至扩展阶段。
8 f6 I1 M ? h: Z7 a& | 5、28度发酵1小时，至2.5倍大。 4 J5 n& b4 L4 w o {' q
6、分成四份，发酵15分钟。
+ n4 Z: `" h: s! r% R! t 7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）
1 I0 \6 G! d: |* R( E, L( y 8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。
! j# `$ }9 p1 K, j# | 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
8 D) i/ I6 U# u1 X/ ^ E5 a 10、表面刷全蛋液。
9 R5 `1 y! w, ~/ p3 N 11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。
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0 E; ^1 ^, k! f TIPS：1、如果没有发酵箱，可以将面团盖上保鲜膜放入微波炉，里面放置几碗热水即可。
- z. ^7 i0 J6 G5 ]! Z% Q) L 2、没有椰蓉也可以做成豆沙包。 ! _- c: _, O4 k! W
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发表于 2012-8-2 11:24
。我从小就喜欢吃椰蓉面包直到现在也很喜欢吃，嘻嘻今天还去买了两个，
不会做
希望有机会向你请教学习，做给宝宝吃
。嘿嘿没想到你也是妈妈网的粉丝。
