小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也很持久。也可能是椰蓉面包太受大家欢迎，所以才每家蛋糕店都无处不在。以前只嫌椰蓉馅太少，现在可以自己做，总算是满足了小时候的梦想，让椰蓉馅走上了奢侈路线。一直苦于手工揉面的折磨，在没下定决心买厨师机之前，还是选了祈和938N不锈钢桶的打蛋器，虽然三分钟停顿一次的揉面效率让人纠结，但总归三番五次下来，出膜还是很容易的，让做面包这件事情，也被提上了正式日程。
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# t& y6 e3 ]- N; l 原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克 6 s- O5 C% ~/ {7 c. G1 q
馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克 8 Q5 m( v" n: T9 k4 c' n$ V$ {2 E. D
做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。
* l( M9 J( s( l& |$ j ? 2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。 5 ]% Z7 v+ W% ?& Q& [# r
3、1档揉至出筋，加入黄油。
1 A$ A! \/ l: B' a 4、继续揉至扩展阶段。 & x V2 E! @" w, m+ H3 i7 E
5、28度发酵1小时，至2.5倍大。
" F, O, s0 h% ]; {" G 6、分成四份，发酵15分钟。
: e. i0 V2 S2 \ 7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）
( P; t; x1 C. a7 t3 x) q 8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。
0 `- [9 K- ]( L. N& u6 d& K" L2 u 9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。
: {4 V% ~& N. c 10、表面刷全蛋液。 9 ]" v) t, ~* g/ S: d3 ^
11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。 . F& E* U7 i: E# Z S8 _0 }% l r
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1 K8 }# }' W2 k TIPS：1、如果没有发酵箱，可以将面团盖上保鲜膜放入微波炉，里面放置几碗热水即可。 + ^/ A$ g6 y: G2 E; N; f5 B
2、没有椰蓉也可以做成豆沙包。
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发表于 2012-8-2 11:24
。我从小就喜欢吃椰蓉面包直到现在也很喜欢吃，嘻嘻今天还去买了两个，
不会做
希望有机会向你请教学习，做给宝宝吃
。嘿嘿没想到你也是妈妈网的粉丝。
