马琳malin

    小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也很持久。也可能是椰蓉面包太受大家欢迎，所以才每家蛋糕店都无处不在。以前只嫌椰蓉馅太少，现在可以自己做，总算是满足了小时候的梦想，让椰蓉馅走上了奢侈路线。一直苦于手工揉面的折磨，在没下定决心买厨师机之前，还是选了祈和938N不锈钢桶的打蛋器，虽然三分钟停顿一次的揉面效率让人纠结，但总归三番五次下来，出膜还是很容易的，让做面包这件事情，也被提上了正式日程。

3 Z0 i; }9 p7 f

   

+ `7 k8 D3 q+ m/ E4 `

    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克

" _6 }6 y0 [( ^1 j' Q& x) \2 R" e

    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克

' v. ?0 W) y& m$ S3 ^/ s3 d/ T

    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。

& G9 _3 p, Y! s4 S. R  L

          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。

% _" ]4 V- M2 [" [6 \6 d

          3、1档揉至出筋，加入黄油。

- T7 G! u$ r8 g4 ]

          4、继续揉至扩展阶段。

" l, x+ e* N1 Z, G; A& O* }- W

          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。

- `9 [/ U# t! u( D' P* }

          6、分成四份，发酵15分钟。

  _" Q: ]$ A) v5 [8 `  G8 k' r

          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）

# I- c4 H- }3 U9 M( _! |1 q+ Z

          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。

# m6 S: B" D# {1 C* w! w

          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。

/ Q& \! m, X5 c% a5 _

         10、表面刷全蛋液。

! O2 }" x/ E2 U/ |6 }; O

         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

; s1 s  ]# ~9 ?6 z& V7 P

0 m3 j0 ~$ [9 u3 F7 W9 ?" I

9 U% z* P+ M. P3 y

   

" \. j% V0 {9 o$ X2 A' S. j- E

   

1 d, w0 Q- k: r' B6 d

   

% g6 ^' n% ~' Y) d3 v2 x

   

, j( V" k+ r0 U! c4 V0 X

    TIPS：1、如果没有发酵箱，可以将面团盖上保鲜膜放入微波炉，里面放置几碗热水即可。

! f. S6 |; X  y& U% c

           2、没有椰蓉也可以做成豆沙包。

5 e; r6 D* Z1 [! N  g

笑笑娟

好久没看到你的美食了，今天又看到了，看的我好饿呢，做饭去了哦

马琳malin

回复 笑笑娟 的帖子
4 ~/ N) g( W6 ?  L( b* z" T& `# M+ B
呵呵，多做点好吃的~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子# A* ~4 C1 W5 ^0 U

1 \8 e' L8 j6 J3 A% X; b6 X是啊，所以还是自己做好看好吃又健康，哈~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子8 z+ Q7 l( {& l, g4 _6 [
0 d: h2 F7 i3 ]1 s* Q
可以做，不过费时更长，再一个也没有揉面机和烤箱做出来的组织好，不过只要健康，形势也不重要么，哈

lpchina

看着不错！！！

lpchina

好想吃呀！！！

pelymoon

好久没有看见新帖了
- H5 l, j, K% D+ D1 u# i: c终于看到了一个。

筱笑翛

喜欢像花一般的面包

马琳malin

回复 pelymoon 的帖子7 Z+ Z2 ?  C1 J0 ]5 G' m4 J

1 ~8 g* Z5 r0 Y2 D5 }是啊，可能最近太懒了，博客也更新的不多，哈哈~

celia

哈哈，你又来发帖啦，做的形状真好啊

兔纸妞

好久没见你了，做的东西依旧好

叶子轩妈妈

小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也 ...

在好管家看到你好多次了。

马琳malin

回复 叶子轩妈妈 的帖子
( t9 N" _. ~9 H; u  |: S/ }& }- Y5 k) J2 |% F) \3 R8 d
呵呵，老是去班门弄斧

马琳malin

回复 celia@xa 的帖子
8 ~3 t# S1 E/ |2 n3 v' f! p0 H! b+ a
就是打蛋器用着不如厨师机爽啊~为啥每次微博抽奖都木有中，非得逼着我买一个

叶子轩妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子2 _+ m4 r! G/ [+ I2 R7 a
! q1 W2 q" t3 ?. _  Y1 U- ]% ?- I. s! K
呵呵，老是去班门弄斧

很不错，会做美食的美女哦！

宝贝亮亮的妈妈

做的面包很漂亮+ W# a3 y. T6 }/ g/ U& e