马琳malin

    小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也很持久。也可能是椰蓉面包太受大家欢迎，所以才每家蛋糕店都无处不在。以前只嫌椰蓉馅太少，现在可以自己做，总算是满足了小时候的梦想，让椰蓉馅走上了奢侈路线。一直苦于手工揉面的折磨，在没下定决心买厨师机之前，还是选了祈和938N不锈钢桶的打蛋器，虽然三分钟停顿一次的揉面效率让人纠结，但总归三番五次下来，出膜还是很容易的，让做面包这件事情，也被提上了正式日程。

* Z# R+ Z/ |# ~7 n7 O3 [- i

   

* ]9 A$ {7 U. X2 k# @8 B( u

    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克

$ P; X% Q' V; f0 c0 v' S- w3 O  I

    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克

) \2 h  @3 o6 ?' Q

    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。

2 b  I+ w6 Z1 i0 V

          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。

% G! \. N% Q5 s4 I0 X& T9 a

          3、1档揉至出筋，加入黄油。

; E: G8 B/ Y/ g6 l+ \

          4、继续揉至扩展阶段。

8 m& h0 I& g4 N+ w% q% z% o8 s: ^! v

          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。

/ a5 q( }* w+ [7 y1 ]$ L# Z

          6、分成四份，发酵15分钟。

9 ]3 g8 Z/ j$ r# J

          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）

" E. z+ z' }' H4 h" u2 O

          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。

0 T" R0 |1 p/ o6 ~# S& [7 y1 h

          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。

. i0 S6 j) G3 P' w

         10、表面刷全蛋液。

9 |7 l9 A7 h+ L' {3 z- X

         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

% y' @5 l4 i1 H1 B

* ?- G* g7 x. K9 G" [

' U) o0 Q3 J( Q$ l, r1 n

   

' h+ o& s* @" g6 u+ X+ p9 l! d

   

+ s* U1 b7 Q& L8 r9 c

   

7 R- N) j7 ]" h# \

   

% Y) c3 k* H5 U1 |: h

    TIPS：1、如果没有发酵箱，可以将面团盖上保鲜膜放入微波炉，里面放置几碗热水即可。

0 o; x& Z, ^, U; y1 z; Q6 |

           2、没有椰蓉也可以做成豆沙包。

+ m9 ]6 z4 n: G; n( H; @' c8 k

笑笑娟

好久没看到你的美食了，今天又看到了，看的我好饿呢，做饭去了哦

马琳malin

回复 笑笑娟 的帖子
1 W! Y; p: U: `* F4 t7 a9 d0 e+ J0 C; W9 u- T
呵呵，多做点好吃的~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子
5 X" X9 O+ ~& v1 R
3 _# k" R8 N$ V3 ]# p9 a' n0 p8 |是啊，所以还是自己做好看好吃又健康，哈~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子, N# M% s$ ^% R1 c: y9 ?2 }% \
  \0 I/ Y' v/ S9 c
可以做，不过费时更长，再一个也没有揉面机和烤箱做出来的组织好，不过只要健康，形势也不重要么，哈

lpchina

看着不错！！！

lpchina

好想吃呀！！！

pelymoon

好久没有看见新帖了( _9 ?* L+ P% D3 i* S" p5 y
终于看到了一个。

筱笑翛

喜欢像花一般的面包

马琳malin

回复 pelymoon 的帖子; y$ L# \9 C+ F9 P* u/ u

1 a* ]7 f  K& u) B. S! B是啊，可能最近太懒了，博客也更新的不多，哈哈~

celia

哈哈，你又来发帖啦，做的形状真好啊

兔纸妞

好久没见你了，做的东西依旧好

叶子轩妈妈

小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也 ...

在好管家看到你好多次了。

马琳malin

回复 叶子轩妈妈 的帖子
6 y/ T, r) a3 d7 U% \+ J) Z% S$ s8 ]1 C- q, T3 F
呵呵，老是去班门弄斧

马琳malin

回复 celia@xa 的帖子( F1 O* r# T* ^+ e1 c
. T9 R3 Y* y8 L4 p
就是打蛋器用着不如厨师机爽啊~为啥每次微博抽奖都木有中，非得逼着我买一个

叶子轩妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
" @2 _, C# n! J7 Q  d
# M2 G  d4 {0 R1 Y6 s呵呵，老是去班门弄斧

很不错，会做美食的美女哦！

宝贝亮亮的妈妈

做的面包很漂亮
2 H4 L# r9 q5 D5 `' X$ X