马琳malin

    小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也很持久。也可能是椰蓉面包太受大家欢迎，所以才每家蛋糕店都无处不在。以前只嫌椰蓉馅太少，现在可以自己做，总算是满足了小时候的梦想，让椰蓉馅走上了奢侈路线。一直苦于手工揉面的折磨，在没下定决心买厨师机之前，还是选了祈和938N不锈钢桶的打蛋器，虽然三分钟停顿一次的揉面效率让人纠结，但总归三番五次下来，出膜还是很容易的，让做面包这件事情，也被提上了正式日程。

  v% e2 A5 }6 C; ?' J" S5 D8 P

   

: w; X( `4 ?. a2 O8 @/ [/ F: w

    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克

0 q' K9 a/ ^* X! D' e9 F. w6 B

    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克

1 K0 |- e3 D- h; g" z6 D. l( ^

    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。

9 s# H3 `8 |5 L; i+ ~2 r* K

          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。

, y2 E7 `, p0 X; L& [$ e$ Y

          3、1档揉至出筋，加入黄油。

. q$ E# k! E& g+ x& V0 z; d

          4、继续揉至扩展阶段。

+ J5 x* Y) |9 A0 b2 @0 k( F

          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。

$ t  ]6 A* K( G% Y

          6、分成四份，发酵15分钟。

" `# d; Z* A) G

          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）

9 Q2 O) {. S% h3 _7 z9 B

          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。

9 q' ~' O; Y% @! L

          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。

2 m" L0 z, o: A: m2 ?4 c

         10、表面刷全蛋液。

" A' C8 H6 i& Z% k# B- |

         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

8 e2 X3 R: W1 ^6 o/ Q

1 e  R( n0 E" E9 ?

# w5 t, L; D& o' Y+ N

   

/ R, P3 }/ T( ?* @! N% ^( \2 q

   

5 m0 M- ^8 A$ |. [# _, c. m8 D

   

& c, Z) r, _0 E" E5 O0 R

   

' W' i2 H& s4 N$ t& b6 J: u

    TIPS：1、如果没有发酵箱，可以将面团盖上保鲜膜放入微波炉，里面放置几碗热水即可。

( x( }" p# [  g  m% S

           2、没有椰蓉也可以做成豆沙包。

  O8 W; {4 ^5 S2 ^

笑笑娟

好久没看到你的美食了，今天又看到了，看的我好饿呢，做饭去了哦

马琳malin

回复 笑笑娟 的帖子  b; b4 O, ]. F7 e& V* d0 h( W5 _4 i! h

5 e) W4 B& B8 y" T/ b2 j呵呵，多做点好吃的~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子
! a! d# P- q4 a
; o/ _7 P' F. f是啊，所以还是自己做好看好吃又健康，哈~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子
, {; L, s$ g) _+ Z- ]$ e6 G
7 M: z/ o4 d' e, y/ p可以做，不过费时更长，再一个也没有揉面机和烤箱做出来的组织好，不过只要健康，形势也不重要么，哈

lpchina

看着不错！！！

lpchina

好想吃呀！！！

pelymoon

好久没有看见新帖了
9 ]3 \! Z$ h) @8 C& S$ D终于看到了一个。

筱笑翛

喜欢像花一般的面包

马琳malin

回复 pelymoon 的帖子+ @2 q! e2 G$ b5 C% y
: \7 K, a6 p2 p
是啊，可能最近太懒了，博客也更新的不多，哈哈~

celia

哈哈，你又来发帖啦，做的形状真好啊

兔纸妞

好久没见你了，做的东西依旧好

叶子轩妈妈

小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也 ...

在好管家看到你好多次了。

马琳malin

回复 叶子轩妈妈 的帖子! p+ V, P( y7 t# a" Q! L3 I

! m% k* U6 a' C' |呵呵，老是去班门弄斧

马琳malin

回复 celia@xa 的帖子  j5 {6 Q( ?1 i! a6 s3 ~
( c& q( _" K% p0 _' X1 S& n
就是打蛋器用着不如厨师机爽啊~为啥每次微博抽奖都木有中，非得逼着我买一个

叶子轩妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
! b8 k% h- R( a6 [+ `$ {) G+ J' v. s5 p* M- M
呵呵，老是去班门弄斧

很不错，会做美食的美女哦！

宝贝亮亮的妈妈

做的面包很漂亮
: i# s3 H, m5 I; T