马琳malin

    小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也很持久。也可能是椰蓉面包太受大家欢迎，所以才每家蛋糕店都无处不在。以前只嫌椰蓉馅太少，现在可以自己做，总算是满足了小时候的梦想，让椰蓉馅走上了奢侈路线。一直苦于手工揉面的折磨，在没下定决心买厨师机之前，还是选了祈和938N不锈钢桶的打蛋器，虽然三分钟停顿一次的揉面效率让人纠结，但总归三番五次下来，出膜还是很容易的，让做面包这件事情，也被提上了正式日程。

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    原料：高粉140克、水80克、干酵母1小勺、黄油15克、盐1/4小勺、细砂糖25克、奶粉6克、全蛋15克

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    馅料：椰蓉30克、细砂糖15克、黄油15克、鸡蛋15克

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    做法：1、用其中一半的（温）水融化酵母，静置片刻。

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          2、高粉、盐、糖、奶粉、全蛋、酵母水、剩余水倒入打蛋盆。

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          3、1档揉至出筋，加入黄油。

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          4、继续揉至扩展阶段。

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          5、28度发酵1小时，至2.5倍大。

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          6、分成四份，发酵15分钟。

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          7、包入馅料。（馅料做法：黄油软化后加入糖和鸡蛋搅打均匀，加入椰蓉拌匀即可）

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          8、收口朝下，擀成小圆饼状，用剪刀剪成12瓣，每一瓣朝上翻起。

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          9、38度，湿度百分之80，发酵至2.5倍大。

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         10、表面刷全蛋液。

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         11、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟。

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    TIPS：1、如果没有发酵箱，可以将面团盖上保鲜膜放入微波炉，里面放置几碗热水即可。

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           2、没有椰蓉也可以做成豆沙包。

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笑笑娟

好久没看到你的美食了，今天又看到了，看的我好饿呢，做饭去了哦

马琳malin

回复 笑笑娟 的帖子
8 D- K: U1 K# B: ~, ~. P2 C; x1 o( t+ Z% E0 B
呵呵，多做点好吃的~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子) x" n0 @5 P3 K# O+ |" ^" @

9 Y/ W7 C, E$ m2 \: {. h是啊，所以还是自己做好看好吃又健康，哈~

马琳malin

回复 三只熊儿童摄影 的帖子' s2 B; `! b3 r/ y2 M9 q: h
* i% d1 _. ~( Z
可以做，不过费时更长，再一个也没有揉面机和烤箱做出来的组织好，不过只要健康，形势也不重要么，哈

lpchina

看着不错！！！

lpchina

好想吃呀！！！

pelymoon

好久没有看见新帖了
9 O( d0 O, a( Z2 p/ l$ }终于看到了一个。

筱笑翛

喜欢像花一般的面包

马琳malin

回复 pelymoon 的帖子1 M5 h0 y! c0 r! o7 T& b
9 l& g5 u1 l) e/ a/ Q+ v2 G
是啊，可能最近太懒了，博客也更新的不多，哈哈~

celia

哈哈，你又来发帖啦，做的形状真好啊

兔纸妞

好久没见你了，做的东西依旧好

叶子轩妈妈

小时候最经常吃到的面包就是椰蓉面包，香蕉形状的，还专挑表面椰蓉金黄并且多的买，这种喜欢很单一，也 ...

在好管家看到你好多次了。

马琳malin

回复 叶子轩妈妈 的帖子
: P! K( ]1 H# @& X5 j0 E0 O: y5 h& T
$ y) i8 s. H+ }( {呵呵，老是去班门弄斧

马琳malin

回复 celia@xa 的帖子) H3 u. r8 D9 ?/ t- u4 |0 o
0 W% P0 V( s3 z9 g; q
就是打蛋器用着不如厨师机爽啊~为啥每次微博抽奖都木有中，非得逼着我买一个

叶子轩妈妈

回复 叶子轩妈妈 的帖子
+ V3 u1 Q# J  j$ t( \# ?; y+ g% t# Q: }
呵呵，老是去班门弄斧

很不错，会做美食的美女哦！

宝贝亮亮的妈妈

做的面包很漂亮( C  w% X9 G4 Z. E, Y3 x