锦衣媚行

, c  h0 M* U+ `: m$ C-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
; |. e: V* B- s. n* C/ w7 ~3 k材料：
8 L, d. K- H: L
' ^3 W. F- k* i" A# J3 d水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克
: R" t! e) p" u豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克
3 Y, ~5 F. {  t2 [5 `
0 Q9 J7 H1 u6 y$ a3 E5 F+ |, m3 G做法：
# F( P* y7 }# H* }: h* \
- x1 ~' b9 Y4 E) K, }+ B1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里0 R8 g5 U9 m' y, |7 n' }$ R$ U& `( f
2、在锅里倒入水和白糖烧开% }9 G+ M; u! u0 i+ x* l# t
3、烧开后转中火 放入琼脂
. B4 e* o/ p* _# E4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里
# v# Q7 l, X& ~+ Q1 d( w( Q9 k5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了
, M- j! w5 E) n" u" B( A, }) p6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）, T& P$ o- f# E- u' h6 ?, ]# B
7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）% Z7 o/ R  C+ B
8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂
6 t6 C( M# h2 X, Q. [9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化' ^+ n6 P$ t+ z
10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了
8 @3 L9 D8 b& h+ A11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃2 T- B+ }* [& P) ?' P$ C0 C) {- e
12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固4 v, L+ q7 S/ O* k+ `  C) O; V
13、从模具里取出来 用刀切成小块0 G% ~  j' D! e
$ a9 g: j5 v0 H/ Y

/ u: O+ S( q7 T$ A/ q8 A1 _5 h

颖澜澜

好象是艺术品呀

锦衣媚行

丙戌 发表于 2012-8-6 23:55 6 E( m" M4 S6 q0 s, v, m' \$ E- T
樱桃小丸子里面也经常提到羊羹呢，今天看到你地帖子，好诱人啊，我也想试试看。楼主能给我短下琼脂的地址吗 ...

- C6 }. i3 N( j  可以水晶层里面加糖桂花   白糖换成糖桂花就可以了  味道会更香点~

锦衣媚行

丙戌 发表于 2012-8-6 23:55 " D& N3 R% i4 o. H: ~9 a6 e$ h0 y
樱桃小丸子里面也经常提到羊羹呢，今天看到你地帖子，好诱人啊，我也想试试看。楼主能给我短下琼脂的地址吗 ...

; |, |; ~$ |+ }5 l- }
淘宝店都有卖的  你也可以问问妈网的淘宝烘焙店主有没有~ 我买的有点早  已经找不到店家了~

丙戌

樱桃小丸子里面也经常提到羊羹呢，今天看到你地帖子，好诱人啊，我也想试试看。楼主能给我短下琼脂的地址吗？

芝麻琳琳

是个艺术品  

59543005

回复 锦衣媚行 的帖子3 P  e3 H/ I2 V6 ]/ d' K

2 `+ O3 U# \& S! V+ k* v  X  X# I像外面的茶叶店里应该也有卖的吧

蓬絮|

给力好帖，推荐。- T* x9 x) f4 @
/ W2 x+ F: j6 A
6 h# v0 k* t5 Z) A( E: I* k; ]

天之娇子

好馋人啊

锦衣媚行

  吉利丁片也可以做   

honeytrry

回去也试试！我买的琼脂还从来没用过呢

锦衣媚行

美莹美玉 发表于 2012-8-3 09:16 : x! U8 M: A$ B
下次我要去吃啊

' O( l! C7 T& A# n: L4 b* x
   下次叫你~

筱笑翛

好剔透

锦衣媚行

幸福着你的幸福 发表于 2012-8-3 12:25 # r& E" o  i- F
好想吃啊

+ ~) L) c4 u8 H6 ]( @+ L   哈哈~

幸福着你的幸福

好想吃啊

锦衣媚行

pelymoon 发表于 2012-8-2 23:44
5 F- x" ^/ |1 L6 R  F1 t' d! Q太棒了这个
/ J( |  q6 {' {/ `- P. U) V( {1 s周末就做; t. [. N! Y  [+ W6 z
楼主好棒。每周末都有好吃的

! |. o& T) F! f, a! n
  要来交作业的哦~　哈哈～

锦衣媚行

娃娃的妈妈新 发表于 2012-8-3 10:04 6 s3 g0 p: r/ B& y
我买不到琼脂，能告诉我地址不

7 C( ]% ]6 M6 g5 E( R# K6 _( h  妈网的妈妈们的淘宝店就卖的哦~

家有美钰

大师级呀

娃娃的妈妈新

我买不到琼脂，能告诉我地址不