锦衣媚行

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) {$ j: N& e) Y- _" S材料：5 v/ R9 H7 N, Q& P, C+ v/ v4 R

+ w% q( y9 z5 Z  c4 t# I& p# q水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克" C  {$ C3 b! o; P
豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克
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做法：8 G0 y/ p) s2 W6 }0 ?3 _
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1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里
; e0 q8 z  {- i! C$ B- b1 F# H, }( R2、在锅里倒入水和白糖烧开" `- `+ B5 e; C1 z
3、烧开后转中火 放入琼脂# `3 Q' I, V$ |, a) J/ S
4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里3 ~$ K) Z& V8 U! M
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了
8 Y: T% v+ g9 C4 I' x+ ?# D1 @6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）
. T+ G8 ]# t* \4 J7 M( q7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
2 h3 c" P, c1 q5 y* d2 |& p8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂
4 o- V0 |/ P) W0 a: P9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化! s, X. q  y9 E8 X. u- m
10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了
+ O  X1 ~. U  P11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃1 P2 k- S- O' x  `8 o- b
12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固
6 z$ e& Y+ O2 @5 B( J$ Q% ]* q1 `13、从模具里取出来 用刀切成小块) W5 W9 ^; R4 U# y
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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

' `" Q, F$ d1 Y; `9 {5 `( W+ j

- x" I+ t; a/ o+ M* ?, G: q最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点
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东东亲娘

7 c1 y! {7 p# ^! p& Q3 B$ q* n# a9 J  i2 c
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28
: D) h, H9 {; ?. b6 y看起来就好吃，琼脂哪里买的？

: h% M! i# D0 t4 |8 i9 N  q
淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢
) ]7 R! O5 V* d2 i. j3 n$ g

锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了
; l4 w2 p& M8 o, e( e艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹: T% Q' x7 R3 w( i  m( @
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01
  A4 @8 _8 f; o1 i4 E: [1 ?6 }1 w  O我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

: t+ v9 `0 ?/ p& o0 C  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！