锦衣媚行

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6 R0 I5 x" D  a材料：& Y- x/ s& ^, u/ C( m8 Y0 L
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水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克
: Q! K% |7 K: [) w4 S# X! K豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克7 E4 h1 y. c0 c2 m5 X. Z

' G3 K% y7 f( y/ F做法：5 I/ `/ C1 A1 U$ I& g

1 w+ k' X, ~9 y' A9 J+ {  q9 j1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里
! y% g) b( K+ X9 F2、在锅里倒入水和白糖烧开
; Q! \( ~4 N: t& I9 S! D% A. M6 f3、烧开后转中火 放入琼脂: Q! R9 e: ^; h1 t6 [8 n7 w# Y
4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里
. I$ N9 U% h: t. \% p& e! w5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 + c4 v  ]( {1 H* Q
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）
1 w) b4 Q9 h4 s9 t. p; ?% ^7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）6 `1 v' e) ^  ]9 i% k
8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂
6 J. B& l; i# r9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化' f( `4 R/ K' g* d7 ?; k7 _
10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了
+ G, y8 |# ]. \, _6 J7 R11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃# i, S; k$ a/ z; _) C; B: m
12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固& q7 L. Y3 C& t4 N1 S
13、从模具里取出来 用刀切成小块
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4 k1 t! j- i/ d, }4 }" d  f3 U% `( K; O6 ~

兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

  J7 Z1 j' L; ]" ?# L9 M( r- H
' Q, J. e! D" e/ A: O' T最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点 ' j. S. M8 k" P! W9 r1 {
* k+ M" \# @1 K9 a1 T# }  M1 W
   

东东亲娘

7 G! Z! q4 w+ m( }/ ^+ G9 e
" @0 E% c+ s. k6 s2 g看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28
$ i7 K. W  K% z看起来就好吃，琼脂哪里买的？

# n! K$ C& V/ r% o6 x$ ^
淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢
6 B* _9 T7 _8 E/ C6 ~

锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了% N" W3 d0 W7 x+ }. V
艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01
4 X. E: V) U& O& S# @9 J! o我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

5 N0 z( c& A- L* z; r' M  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！