锦衣媚行

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! B! }3 L- V3 H) h( y材料：
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水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克% D8 r+ n" Q) i# e) }; V! @+ {
豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克
  A, K! ~" {6 g  P+ Z; s- `- E* H0 ^6 s1 U9 B3 p* r; j
做法：6 {4 s$ E& I# y+ c

! o0 K- \$ _" b" B" l$ V$ N# q1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里
/ X( ^. k2 c8 D4 D' b. _2、在锅里倒入水和白糖烧开' Y- c* Z5 d: |& ~  V* `- }
3、烧开后转中火 放入琼脂
$ n, a# z% ]+ X$ \& J2 G4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里! _: H) Q, N! I+ `* {
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 ) ?! _. z, t, N/ ]( x/ y
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）9 ~& [# i$ _% T+ E
7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
8 o& h) {3 L6 L$ v+ u6 f8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂
6 t  |4 J2 U4 l: }) \: G9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化/ E7 o* O/ s. z4 p8 X
10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了  x0 o+ k& N' s# H
11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃
, j2 q0 h# B! C$ ]& P12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固
0 `4 k0 Q9 ~% v3 k4 V13、从模具里取出来 用刀切成小块
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! y8 K; }$ L5 n8 r- m% ^' |: P+ {' ^3 b! l! ?' e& F

兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

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  c9 b, h( E' g  n/ L$ W9 j/ D# H
最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点
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东东亲娘

; U9 G& K8 m- o7 K/ |& b" l5 I  r
  V: @; B' N. ~% J# t4 `' \0 \看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28
$ |5 Y" F2 ]8 v- ]看起来就好吃，琼脂哪里买的？

% C/ B5 n. u3 Z  `+ C) V淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢
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锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了
0 `! R* T2 L4 Y" a( Q) ~6 r艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01 3 l6 Q: u5 o3 R0 `0 d5 P$ I. O
我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

: r: X, m! E2 n; C8 a- Y2 W
  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！