锦衣媚行

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$ O/ v% |8 {; c5 R材料：+ s" W7 S/ q! B& S9 R
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水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克
$ ^# \+ [  G6 [5 E豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克
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做法：
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8 U1 h. s  `/ K/ Z! z, a1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里
2 d/ |& e2 D( t7 M; t2、在锅里倒入水和白糖烧开/ L( F2 w. ~% M# q
3、烧开后转中火 放入琼脂
6 O: Z/ ^1 F$ F. ^; [, O4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里. g' s+ O8 {. S% }: w' }4 l1 j
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了
6 n. v( T# K+ V" p+ X6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）
* t8 D" W2 V6 V7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
  u2 X( Y/ J1 R! q; t8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂4 h* d% w" _- @  h. h
9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化& }. R0 M! d' u, i6 z: e
10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了
+ c! c: c2 y6 z! m# m- x11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃
. B' O$ m! ~1 L' _  p12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固+ Y' R  ~+ n  m3 u8 y: H
13、从模具里取出来 用刀切成小块
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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

+ \3 X. x) o5 D5 i) m; {; K
/ a' P7 {9 U6 ~& O最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点 2 n) l' p# [3 X; U

6 X+ _! q$ \; g4 ?8 m# x   

东东亲娘

+ u6 @8 G2 I0 l4 P/ m# E- T# j' C5 G6 L( j& D
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28 1 U7 \) J" \) t
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

$ K" z3 N4 \: T: c/ {
淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢8 S1 _2 `' |+ u

锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了% W- F( U' S0 g) X' ?0 u, k7 Y
艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹; \+ w% b; k9 E7 n5 a

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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01 . c( D% t) I: a  c0 r
我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

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  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！