锦衣媚行

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材料：
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水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克
9 b! F1 @1 M; k# U, t$ K  d, U豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克
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0 f1 n0 a( a% `5 z6 B! m& E做法：" B) b- ~) s8 j+ F% v
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1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里
" X- }, `1 v) n2、在锅里倒入水和白糖烧开
7 x: }% u; N+ s/ f3、烧开后转中火 放入琼脂7 v& h. Q6 T; |8 _
4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里# s7 j3 p6 W  \* }2 ?" u  W
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了
  v  A/ w: r) Y4 U6 X/ S+ c6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）
7 @& e0 l: `5 i% l: R; q$ z: N* U3 M7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）% h. B4 z: \- P4 f5 F& O8 Q
8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂8 }8 W7 l' G+ I% j5 R* d$ d. Z
9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化
6 g9 Y: i3 R# ^- |2 m# O6 r/ b10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了8 L0 A4 R2 W+ v/ x
11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃; y2 T! }% i9 C" g
12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固  r6 X1 ]' L/ \6 A; x, }2 @3 y+ x
13、从模具里取出来 用刀切成小块: g. R9 h& Z3 m9 E) x& S
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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

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6 n4 f. z& ^. l. P/ ?! A
最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点
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东东亲娘

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  A. q$ y1 p3 h看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28 : p3 ^1 m& A, L- L
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

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淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢
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锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了
4 a% L# [; l& P6 w) L艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹' ?3 p' x& t) a6 E
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01 9 q0 F% _6 G+ a8 [- D- @
我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

0 Q: U* {! q8 `9 `  N; k
  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！