锦衣媚行

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3 y2 w, \9 I4 F8 |6 G材料：
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# P- j, ~' P. u: N' {" a水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克
7 L9 y3 L: m0 J# t# S豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克- o  s$ j- m! [8 p2 X; N1 [( {
) r, R; ]6 Y3 T: e% T" ]' L& Y& `
做法：" ?8 f6 L+ r. o% r* y: C# E1 c

+ Q4 o# O' p) S; G; E9 o1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里
9 i, K9 e/ F" E% X2、在锅里倒入水和白糖烧开0 x, h# ^% ~& c* I7 e- p* U
3、烧开后转中火 放入琼脂6 c4 l" e( c5 A0 a/ e
4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里5 ~9 S$ Z* d  [3 {) X3 v  T, Q: h* G
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 7 J+ x6 W1 @( M" e
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）
+ i. q0 W9 b. {4 J7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
0 b8 I/ J6 M3 w8 b+ ~8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂: ]! {9 m  n/ {3 U% @) E
9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化
2 w2 ?" y2 O; I+ s10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了- j# b8 N. y7 d# c: w3 H# {
11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃
& A4 D! v- }- \2 q% Z12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固; X, P7 f! T+ O: a% Z& I. r
13、从模具里取出来 用刀切成小块
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) g0 ~/ R; S0 l/ G8 h% d) w  @$ L; h& \" e) ~

兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

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: k' a6 `+ u0 m6 ]最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点 4 ]6 g4 a0 Z/ j1 V/ @
, L0 o0 M3 o* B2 k* o
   

东东亲娘

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3 Z: t& S; o4 C% E4 o4 p看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28
5 `; G: N4 R$ i( d+ D% I看起来就好吃，琼脂哪里买的？

: |4 o, k, E% }3 F4 P' g淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢& T& f/ h' c$ K3 M& a7 E. j

锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了
4 s+ \$ x+ [6 j* [艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01 . S1 E! E0 Y8 T
我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

+ o$ a. c; m2 r. v$ H  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！