锦衣媚行

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! r# R8 z9 y2 E4 c& h材料：8 S; N& _9 e  X  O+ ]: [" m
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水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克3 q8 b" _5 g4 z4 {4 C
豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克
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做法：
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* B0 ^* z* \8 H% T' k" d2 L( X1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里) a5 U- G( C4 }" Z% `- r( u
2、在锅里倒入水和白糖烧开6 I& U  M4 Y2 H" |% j  [5 G5 e
3、烧开后转中火 放入琼脂
  N9 _' n% v, y  E( h" n4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里& ?1 J% u" \/ H5 H/ p8 ^
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 ) H- x& y* G& {2 p
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）
8 O' f8 T+ h( v$ Y# C2 }; \( e8 o7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
1 G0 d3 u! _) y1 {+ k8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂
) V' h; G6 z' a8 c. _9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化& r2 Y3 C6 z& R3 s2 a* \
10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了+ H4 [! P5 E& g  L) i% G7 W7 D
11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃% y) b( i. E4 Y5 `, {3 \6 F
12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固$ }# f8 p) t, j% z( o
13、从模具里取出来 用刀切成小块  i) L2 j, }7 H4 r/ c

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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

+ h( W. s2 S* j% k3 Z0 @
0 D' Y/ {  G9 A% p, r2 _最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点
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1 M+ l) P% Z  M* r8 B5 D  `0 \7 }   

东东亲娘

* r( e7 @) S! P
" L  [% J. }$ @6 e5 Z) U  X看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28
4 q3 ]8 V# J5 C/ Y& h看起来就好吃，琼脂哪里买的？

3 |; M5 K% Y, A3 `7 B6 G) f
淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢! |9 k' {8 j: p: P$ d' O  u

锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了
% Z& N, M% @4 D+ T6 L0 ~  K  `艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹" {+ c' Z: w: A
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01 * W8 B! \% A; X7 c) B6 y$ [. t; ~; L
我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

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  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！