锦衣媚行

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材料：
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" P; W6 Z8 O0 T* g水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克/ E& S3 o6 v& E
豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克
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做法：
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1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里
9 V2 T6 P5 z& i$ g2、在锅里倒入水和白糖烧开( f& u; g- W! a9 d' l6 q) I
3、烧开后转中火 放入琼脂5 I# o0 R; S" v3 k
4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里
6 R) b7 R6 ^0 p3 L* S5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 ( \) l) z& p) C1 S3 p% z- ?- t
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）- R4 L' m4 v+ _7 y0 l
7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
8 W' _5 v7 ~% ^8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂
( Y! D; n+ ^, l+ x9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化3 @( e& ?- V; r) t' L
10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了" ?( e) X! m1 ^5 T  O* O) _9 x
11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃1 ]2 t# R2 @& i, T6 Y3 W
12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固
2 E) R7 J, h. Q% G. V4 S13、从模具里取出来 用刀切成小块
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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

" W5 i$ }% J/ `5 I$ G8 h: _9 Z

: ~5 c0 o7 H  Z最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点
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东东亲娘

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- S& M  m* I2 K# Y* K) P看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28
" D$ d. s1 ~* Q; Z! o; r% _看起来就好吃，琼脂哪里买的？

' t# k$ b: p8 _. S, ~
淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢
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锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了  Q+ f  T# E1 R8 I2 \+ `
艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01
0 f. R  ~/ y& j% b# s* J, j( k  T我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

/ @+ O7 v% f0 [+ v- a  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！