锦衣媚行

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材料：0 S% f! A% m2 Y  X2 r" E1 G

: b. Z; f2 {. ~2 Z4 k+ j% ?水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克+ |3 m) U) _: [; m2 y
豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克) e! ?. v" X) M; ?/ z
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做法：
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1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里6 S- W( f7 Z  I9 U. x: v
2、在锅里倒入水和白糖烧开
' A+ m0 A  [8 t* I* I; I$ j1 {7 N3、烧开后转中火 放入琼脂
2 d& f% u) o& y/ d4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里. [+ Z/ t3 v  K" T
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了
- a0 I/ J4 H5 K: f& m! `% a" S3 z/ G6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）- C4 i( C5 z+ d8 D8 s& {. o8 }
7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
- L, @" x* N% o( \0 j$ `8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂
& ?5 x' K' B7 O. M& Y9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化1 x( O2 d/ q6 n% B7 M2 A
10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了
1 M% {7 W, [6 F: D. C* S+ W11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃
) D& K! p. i. Q; Y6 I12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固4 h" ~/ C% i0 ^  z6 u. A
13、从模具里取出来 用刀切成小块) B4 V0 [( O) z
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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

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最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点
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东东亲娘

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看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28
/ i( o( [, k7 V3 `3 ~0 H, V看起来就好吃，琼脂哪里买的？

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淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢4 R+ W! e; ]5 R' F: _4 k& N  X9 k; B

锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了* b4 B1 X4 w7 K
艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01 ' o3 E  l9 |4 Q6 N- t! U  ?
我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

% J" t; V0 Z. Y2 a, J% z  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！