锦衣媚行

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材料：
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  Y5 L% S! Q4 V5 g8 b水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克* C1 ]* J  W- D% [# Q* z' Z: f
豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克2 g3 u/ _9 b1 b$ c

) a: }, h6 M. m0 v8 U6 W做法：8 w6 d' M! y) m- |# a
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1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里
* f9 O3 K" {0 H* t' l7 _2、在锅里倒入水和白糖烧开
3 b- J, k' a- z9 R8 t3、烧开后转中火 放入琼脂7 j7 J. e- B! r" x' l, h+ }
4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里4 I2 V. `, ~5 m1 J# k3 Z9 e* d2 _
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了 % e% w% r/ k% w  v$ {! K
6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）) \' Q  W% P) ]3 N) U  @: q
7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
" \; W7 P. a: j1 q7 h3 {) \. i/ ?0 N8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂% j1 K( I0 F+ c  L
9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化# t) Y( N/ b) q: E( I
10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了
3 B: \- k6 L! v! w) e' z11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃
, m4 k/ u( {5 R6 p2 v5 G12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固: K6 e( B0 L; r3 f
13、从模具里取出来 用刀切成小块6 m! P0 x0 B2 l
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兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

. r6 [: g" t$ |1 F$ B8 X" [4 f8 v, A1 ~; V  n5 }" }# l, g
最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点
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2 B6 |5 N2 t6 s9 g6 l/ ]   

东东亲娘

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7 T* ]) Y6 g6 r看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28 $ @, ]: Q, {$ Z; l# R
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

( H  b7 T; E6 D5 p0 P6 t) {
淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢
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锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了6 J8 D" ~; o- @/ r" f5 @: g
艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01 / X( |$ v# Z1 l
我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

$ ]! e3 w4 t  d# A% D  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！