锦衣媚行

& _" \) v6 y. x2 ?/ [
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9 Z: Z. \3 f! Q5 x
材料：2 M3 k$ z3 w8 N

6 K; N" D: M+ U6 `7 l& F水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克
) Z+ ^, _1 E' D豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克
9 a% O4 g2 {) P1 L. B% ~
! T) Z) i% p6 P: d+ s做法：8 T- j* z. v& d- k

; B; z; w1 |( i+ Y1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里  N- @8 l& w4 m' p* d3 ]
2、在锅里倒入水和白糖烧开
7 J4 R. h& F2 U0 G# \% s) p/ N* b8 X( S3、烧开后转中火 放入琼脂
6 G# a: a% U1 r! c. P& r4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里1 c/ j& _1 Q$ |, E
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了
. X5 Y5 ^8 g$ Z# ?6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）$ g: ?. Y7 Q+ \* J& P( V8 v! k
7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）
* H8 r; I4 o) p& ^: U" W6 K4 ]8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂
7 S; h1 y8 `' h2 X; [9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化4 a4 i8 y8 `" _* d5 _
10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了4 d3 J: o- Q0 P: ~6 S9 k# y5 K
11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃' J* c0 `! h. i
12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固
, J6 d; {, z5 m2 f. M+ P2 f13、从模具里取出来 用刀切成小块
7 G( M" g# X3 O' {& e# j# `  n5 R$ m) d: v
  `2 c& G0 Q! n1 Y( E! K0 A, }- f

兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

( Y( g8 \9 [0 B. s8 b- e: c
1 ^; H, V4 n" B; Q: C最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点
# a) Q! W# {; e1 ?2 `' B7 q% n6 S4 D  Z* ~6 o
   

东东亲娘

+ ~8 `; k# W* d) _

. p. G' E1 w$ y9 B7 W/ s% }7 m* Q看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28 ) t8 _/ G2 O3 q0 p
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

# F: y4 m5 v4 N0 w" v! G; u
淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

--------------------------------------------------------------------------------------------------- ...

这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢
" f: ]9 V- C# |

锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了
0 B/ |5 G; q9 A7 n艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹0 D7 I7 t( n% z: |  L

1 |) M, I# S, B

锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01 5 I' T' H$ C6 n4 }# E2 k: T+ g
我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

; T- Z- K( ~# R; q4 f
  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！