锦衣媚行

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  ?5 [  {" t" ?6 [( u0 {& G6 \材料：
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$ h  n: i# t# X) x水晶层： 水260克 白糖50克 琼脂4克
8 O. ^4 X- u4 i1 u8 |豆沙层：水360克 红豆沙馅360克 砂糖60克 盐1/8小勺 琼脂8克; S( R- s# u% _# C( {
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做法：: m9 g" }+ f3 L% \
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1、琼脂用冷水浸泡至发白 水晶桂花羹和红豆羊羹的琼脂要分别浸泡 浸泡后的琼脂更容易溶化在热水里- \6 l, M8 V2 g+ Q1 Y
2、在锅里倒入水和白糖烧开+ V: l( U: ^/ w/ W# U. q9 K
3、烧开后转中火 放入琼脂
: n/ V& h, a/ x5 Z8 y0 J! r4、继续煮2-3分钟 煮的时候不断搅拌 直到琼脂完全溶化在水里* \' p$ S1 _5 E
5、琼脂完全溶化后 倒入碗里不断搅拌 直到冷却到50℃左右（已经变得很浓稠但仍然比较热）不要冷却的温度太低 否则还没倒入模具就会凝固了
2 Q7 l: H9 r  P" q$ {6、倒入模具里（模具底部和周围事先蘸上少许水 会比较好脱模）$ g+ ?6 `1 R7 {- f" G5 K( o
7、将模具放在室温下 放置约1个小时 直到完全凝固 就成为水晶层了（不要放到冰箱冷藏 这点很重要！冷藏过后再取出 水晶层表面容易结上一层水汽 再倒入豆沙羊羹后 两层会无法粘合在一起）& {3 W1 R6 ?2 ^* L+ A" E
8、开始做豆沙羊羹 锅里水烧开 放入琼脂3 Y- N' T+ C! c
9、小火煮2-3分钟并不断搅拌 直到琼脂完全融化
" b- g! z% ~2 I$ n# _10、放入豆沙馅 搅拌至均匀 豆沙馅和水混合均匀后 放入细砂糖和盐 搅拌到糖和盐完全溶化后 就可以关火了
* ^' ~2 ^, b1 r3 g2 P6 L0 ?. ^; Q11、煮好的豆沙馅倒入碗里 不断搅拌 使温度下降到50℃
' @1 ~0 j* c0 d; P12、之前做好的水晶层凝固后 在上面倒入豆沙羊羹层然后 放进冰箱冷藏1个小时 直到凝固
4 T' W& |4 n9 B7 h9 z% k13、从模具里取出来 用刀切成小块2 d0 d% w# |5 k9 y! q% I/ r! J
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4 S  k1 P) O! ~: ?5 O

兔纸妞

我一直不能理解为什么要叫羊羹？

锦衣媚行

' r- q+ c! ^- F( _" z5 n9 c7 j" [

( s* k6 I' B  C5 A: D最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由红豆做成的糕点
7 j! D' \+ v. ?. U: X. \1 N3 f! X% h2 l, e7 y6 W' e
   

东东亲娘

% I  t5 |$ M5 z/ C1 P4 a5 a( B- }: }$ T$ m- a, ~3 p; t0 Y
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

锦衣媚行

东东亲娘 发表于 2012-8-2 21:28 5 |; e3 t! B) o2 L
看起来就好吃，琼脂哪里买的？

. A8 ]) f: C3 E" Q1 n  m淘宝店里买的~ 咱妈网妈妈的淘宝店里也有   这不算广告吧   哈哈~

叶子轩妈妈

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这个好吃~

锦衣媚行

当点心还不错~

诣涵妈

超好吃，甜而不腻，比外面那种好吃多了，一直觉得什么甜品啊，蛋糕啊，现在外面的都太甜了，很不喜欢，但是这款真的很和口味，赞一个~~~

王一晨妈妈

甜，入口即化，美呀，美呀！还回味着呢
7 h, k5 }) f: i+ x. }

锦衣媚行

  这个冷藏一下吃更好吃   可我家冰箱冷藏的地方实在没了  

小米2009

太漂亮了% @9 e6 u, z* t. F. C
艺术

我是蓬蓬

我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来过妈办，让我的小心扑通扑通已经不能平静，你们这会儿的三帖，是不准备让人睡了不？

芊妈~~

一直不明白这个为什么叫羊羹
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锦衣媚行

我是蓬蓬 发表于 2012-8-2 23:01
# }! Y+ o. g2 H2 p7 N% `' r我已经严重睡不着了，本来还说扫一眼就去睡，这会儿心中无比长草，姐妹们的聚会太嗨皮了，下午诣涵妈妈刚来 ...

6 Y% `+ @$ s" c  怕你忙啊~就没好意思叫你

芊妈~~

最早的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。但传到日本以后，就和羊半点关系都没有了，成为了一种由 ...

终于明白了！