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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 . [1 [3 p1 }: J
, t4 H3 V7 R9 f* t  2 ~3 P; s7 K% a! }7 S7 x
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: f2 K& u- ]+ \* w0 G7 d; \) X3 V$ |现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~
9 F! w8 A. U- l: s+ D) J: V
) A; y$ N1 I4 O' V8 F 1 S1 e" ]* F+ ^- \+ o* v/ P
原料：
# `, W! b7 ~; D7 R牛筋
/ z) H1 c( b- O8 I, M# G% N& E黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽（老抽+金兰酱油膏）生抽 柱侯酱" P0 D# }) R, Z; e* p
) |) k: m6 _, d5 q5 N
% M& f5 J& C# o) h( E做法：% Z3 u2 g8 w# z6 _
1、
; b, B! o( \; `8 `- }% R. O2 U% [, S6 P- h
牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 * i2 {: M9 p+ ] M7 r+ X
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 （我忘记了 只提前泡了一个多小时）
+ u6 V- M; {, X2 r* A1 `4 c3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入
% v9 G! e6 q' g: F1 t* t7 {# Z老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱
' L1 l4 M8 w1 p/ b7 t: F& D4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐 % m N! p# r* v8 D" S: f, p
5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~
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发表于 2012-8-3 15:52
