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本帖最后由 锦衣媚行 于 2012-8-3 16:01 编辑 % \( [& L" M9 g+ I, ?6 \
$ `) V% m7 A+ c k* ?; x- F
 
; I8 ]# y* I3 G6 Z v------------------------------------------------------------------------------------------------------------
g: l: L4 o% \ O, ^- A现在做红烧类的菜里 我喜欢放入柱侯酱这种复合型酱料 很多新手经常说 我做的菜味道怎么不好吃呢 我们比较习惯只使用普通的调调料调味 而且不好掌握份量 现在市面上很多这种复合型调料 只要合理使用 即使你是新手 也可以做出美味来哦~6 t& T- }7 u2 r# ?% R# R% ?- j
" |. a; d" K, _0 U* H& r

# W8 o$ e# h4 l: [/ F5 \原料:
) T% `: Q Z5 T1 j8 H3 t牛筋
" g( R5 `$ N- ~" b I黄豆 红椒 青菜 葱段 姜片 蒜瓣 老抽(老抽+金兰酱油膏)生抽 柱侯酱
* s) N4 `0 ^- t5 V h" d
4 f7 J. P$ F, {: _$ W6 n6 P0 k4 S7 b
做法: s* Z( a( O- ^* k% t) ]# A! d
1、
7 I4 e# v5 C1 ?& q9 s/ b% ?1 C4 o
6 k5 e6 L2 F% L8 _& M5 F牙口不好或者怕烧不烂的话 提前用高压锅压15分钟 ) _4 `8 j. v3 @8 c
2、 牛筋切块 红椒切块 黄豆最好提前一夜泡好 (我忘记了 只提前泡了一个多小时)4 s& V% o3 b U7 e. S
3、 锅烧热倒入油将葱段放入炸至焦黄色 捞出 就成了葱油 将姜片 蒜瓣放入煸炒出香味来 倒入牛筋翻炒 再倒入黄豆翻炒均匀 倒入# z) r* w( x% p/ L( ?
老抽 生抽炒匀 倒清水漫过表面 放入2勺柱侯酱 % K- D, A* p* d6 W
4、 烧30分钟后 放入一点点盐 因为酱油和柱侯酱已经很咸了 也可以不用再调入盐
g' C8 A' P2 E# q% A# r8 ^5、 另起一锅水 滴入几滴油 和少许盐 烧开后 将洗净的青菜焯一下 摆在盘里即可~1 w$ W1 L- f# I+ [" \ _
& H# J, r. [) x) O* m: E: {# `- X
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