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楼主
发表于 2012-8-8 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    今天一上微博,就发现大家都在说爸爸节的事,哈,原来8月8日是台湾的爸爸节啊,于是,我想得给聪聪爸送一礼物表示表示吧,就做了这款杏仁瓦片。之前我也做过杏仁瓦片,用的是马琳的方子,今天根据自己以前做的经验,看了君之的方子。基本稍做修改,没想到做出来的杏仁瓦片超级好吃。反正是比之前做的,要好吃太多,要脆得多。这是之前做的杏仁瓦片:http://www.xamama.net/thread-630740-1-1.html
0 n* s" D1 F/ ]' F) h% w8 a6 E! w% {! b( ?. B  N' O7 h
配料:黄油25克,蛋白25克,中筋面粉30克,糖粉20克,杏仁片20克+ W( e) a4 I  @" L  D2 e

2 C4 \7 u5 A" @: k$ H8 }! H烘焙:烤箱中层,上下火180度,5-8分钟。我的烤箱是用5分钟足矣啦。' L$ b) A3 L1 b& Q8 v1 y
4 T+ @9 A7 `! n6 n4 C* D
制作过程:$ v% x3 Z7 N# W$ e  V2 n, D1 n/ ]
1、黄油软化以后,加入糖粉,用筷子或手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可,黄油不要打发。
& V3 D% U& w8 }$ M3 h: P, g2、倒入蛋白。继续搅拌均匀。速度不要过快,避免将材料打发。2 q' b# R* ]& o. g  x
3、接着筛入中筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊。(后来发现有少量出筋现象,所以这里建议最好用低筋面粉吧,但是中筋粉能用。)" B$ z% {  E$ T" N8 B1 o
4、烤盘铺上高温油布,用小勺子或橡皮刮刀之类的工具把面糊抹平。& s' T1 b' I- Q8 k& N
5、在面糊上均匀铺上杏仁片,即可放入预热好的烤箱烤焙。嘿,我是一片一片镶嵌上去的,你能看出来么?
' O7 H6 w% `' c4 o7 Y
+ D/ F9 n' c) ~- F8、烤箱上下火180度,烤5-8分钟,当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。
  E( E1 }& T, N4 \  [9 n" r' v9 t$ a) k

点评

颖澜澜  学习了,等哪天凉快了我也试试嘿嘿  发表于 2012-8-8 17:43
叶子轩妈妈  好馋人哦!  发表于 2012-8-8 17:41
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颖澜澜 + 50 + 40 哇,你老公太幸福啦!

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芝麻开门@xa 发表于 2012-8-9 17:38 / x, Z1 j- a$ U3 S+ _! G2 w
心灵手巧。。。很美味的说

" ?' s$ _* a( g呵呵。谢谢。
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叶子轩妈妈 发表于 2012-8-8 17:41
9 k1 U$ C& R; j7 F$ {# d7 p好馋人哦!
6 m) p3 p0 o$ o) m- X
嘿嘿。。。

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颖澜澜 发表于 2012-8-8 17:43
' q" k5 c5 j. ^  k! ?% Y( h学习了,等哪天凉快了我也试试嘿嘿
0 ]( @  a  v" ]7 _6 |7 n
我一般是做东西的时候,剩的蛋白做这个。

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筱笑翛 发表于 2012-8-9 08:11
; X3 n" Z; \0 F* V3 y+ C接受礼物的聪爸真幸福

0 _, q. R! ~, r) M  c6 F三下两下就把我一下午的劳动成果解决完了。。

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学习了,等哪天凉快了我也试试嘿嘿
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今天一上微博,就发现大家都在说爸爸节的事,哈,原来8月8日是台湾的爸爸节啊,于是,我想得给聪聪爸送 ...
好馋人哦!
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爸爸节送给聪爸的杏仁瓦片
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