小雪悠悠

    今天一上微博，就发现大家都在说爸爸节的事，哈，原来8月8日是台湾的爸爸节啊，于是，我想得给聪聪爸送一礼物表示表示吧，就做了这款杏仁瓦片。之前我也做过杏仁瓦片，用的是马琳的方子，今天根据自己以前做的经验，看了君之的方子。基本稍做修改，没想到做出来的杏仁瓦片超级好吃。反正是比之前做的，要好吃太多，要脆得多。这是之前做的杏仁瓦片：http://www.xamama.net/thread-630740-1-1.html4 s2 H& h/ V3 y6 R
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配料：黄油25克，蛋白25克，中筋面粉30克，糖粉20克，杏仁片20克' ^5 g8 J  V+ B: y, v/ i7 N
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烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。我的烤箱是用5分钟足矣啦。
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制作过程：
6 ?1 L; \" L9 s" Q1 g6 |1、黄油软化以后，加入糖粉，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
1 A3 M+ N# R/ t2 b4 v/ F2、倒入蛋白。继续搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。7 G+ }! E. p' T  r5 s. T
3、接着筛入中筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。（后来发现有少量出筋现象，所以这里建议最好用低筋面粉吧，但是中筋粉能用。）7 L7 K9 a9 }) W% Z* i' g
4、烤盘铺上高温油布，用小勺子或橡皮刮刀之类的工具把面糊抹平。. K" k5 i; t3 ?5 ~0 R$ B/ W" [8 S
5、在面糊上均匀铺上杏仁片，即可放入预热好的烤箱烤焙。嘿，我是一片一片镶嵌上去的，你能看出来么？
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! j8 U. o; E# z5 [8 I0 }( ~8、烤箱上下火180度，烤5-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。
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帮顶

小雪悠悠

芝麻开门@xa 发表于 2012-8-9 17:38 / s9 N" g1 D8 J0 p1 R/ {  ~
心灵手巧。。。很美味的说

! Q+ l  C, P' ?1 i% ^
呵呵。谢谢。

芝麻开门

心灵手巧。。。很美味的说

小雪悠悠

叶子轩妈妈 发表于 2012-8-8 17:41
: M6 l# a$ k" E7 i- _0 E& ~好馋人哦！

; Q1 a! U% a" f4 A; G! z
嘿嘿。。。

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-8-8 17:43
4 E2 S. f6 O+ f' `+ `  v. i学习了，等哪天凉快了我也试试嘿嘿

& D( D7 V4 F4 g0 g0 M, ?/ A
我一般是做东西的时候，剩的蛋白做这个。

小雪悠悠

筱笑翛 发表于 2012-8-9 08:11
, w' `- P1 [5 h2 S8 f8 s接受礼物的聪爸真幸福

6 n4 R, B" R, J三下两下就把我一下午的劳动成果解决完了。。

筱笑翛

接受礼物的聪爸真幸福

颖澜澜

今天一上微博，就发现大家都在说爸爸节的事，哈，原来8月8日是台湾的爸爸节啊，于是，我想得给聪聪爸送 ...

学习了，等哪天凉快了我也试试嘿嘿

叶子轩妈妈

今天一上微博，就发现大家都在说爸爸节的事，哈，原来8月8日是台湾的爸爸节啊，于是，我想得给聪聪爸送 ...

好馋人哦！