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本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑 " m9 Z- \) ?3 ?0 T
( B" R8 W$ @1 C8 A: M0 L! B7 u6 d$ }6 W) w8 G
# B2 }% Y7 G+ J: A* }7 i2 a6 X' s
准备食材： 鸡腿4个 青椒2个
0 {! G: U% D0 f 花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油
/ A) W5 e- I# A
% o$ H- p6 U7 ^ e) g6 G* F1、鸡腿剁成小块焯水: h- i: w- u& Y0 W+ k) p
: j5 ^& C3 H% v/ t5 K3 U/ \6 ~装盘备用, T" x9 U7 s( V2 _% V$ L
# `6 s |) ]7 a r
辣椒切块备用
% _- r* g8 w3 L$ f" \& ~1 v" ?$ @; h4 { R/ n" g$ f$ d
" d, V% Z/ K4 n- M# K
4 y( ^5 Z" w! F% \蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}, t" k( \6 P+ h" m u$ u; m
: z. \- S. }9 X; |2、锅里放入底油 / L& A. b& _+ Y+ l; F
5 L4 Z4 f+ \! o8 _* j
3、加少许白糖炒出糖稀' H: k$ H/ R/ r+ ^1 \% @
注意：小火 不要把糖稀炒焦
: D5 i! F; l5 O7 X- _5 D6 b0 g" }) t, V, Y: { K% `
( N8 ?7 r7 B( w% v7 w2 w( a1 i
4、倒入焯好的鸡块 上糖色
5 C8 d! k! j: Y+ p& `. l" M9 r3 q; |; u
5、加入葱姜蒜/ }9 R- K7 @8 ?$ g
! o H5 D9 z! f1 J7 G' r
翻炒1分钟加入凉水
, `6 `+ }: a! r {, H; Q/ Z炖半个小时左右
% P( l, }& a6 M9 V% p6 G 倒入适量的老抽& Y- m, x0 |/ h p
: M4 [! w$ T* C等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅
5 g! b |5 g* w3 ~9 H
1 G" F ^ L$ s: N! N5 ?. F+ y/ X/ @: P
结束
6 s$ |- Z1 t2 t V! e' X) U+ J0 R0 \3 J2 M( h
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发表于 2012-8-13 20:57
