本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑 / t X: |6 d# }* _
4 n3 n2 W; ^7 W+ `( ]2 h: d( _) C! ~: h9 b
1 @- p C0 U* X7 L& S( O$ l& _" ^8 w
准备食材： 鸡腿4个 青椒2个6 C. I+ @: u$ d1 L" r
花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油
5 ^" L k0 [6 T, D/ `
0 I" a2 J1 ?, w5 W( y& E1、鸡腿剁成小块焯水 O- P2 ?! W8 h
5 m5 t4 {2 r+ C装盘备用
8 _ l+ ^2 ^$ Z8 f3 Q. }
" L' V3 l7 ~6 `& U( @ C, |辣椒切块备用4 p' }3 O$ ]' w* x; @& y
4 {$ K6 t- o, j* O: i
, u- w5 O b3 l5 C6 {! D* n0 r9 E) | e: r3 C; \2 N& m
蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}
: D& W/ T) d- `3 V5 H+ s! b% q9 ~2 ?+ O9 ~: X) h# x
2、锅里放入底油 ; _; f, N5 |! m2 c
: q& \' e. j& L( C
3、加少许白糖炒出糖稀8 W2 a3 M6 |: `0 W O
注意：小火 不要把糖稀炒焦. r% q: G, N7 }+ Y" X
: K# a6 c4 O% a7 P7 i5 j4 M( Q# C& v0 ?" m0 x" t6 |5 F7 N8 R
4、倒入焯好的鸡块 上糖色
. D' }- b( s" e. v5 U! U1 S% M- Q* Z R3 v1 @0 B
5、加入葱姜蒜 Z+ ]3 P+ P7 N1 f9 ^
1 Z' v3 _0 F5 U
翻炒1分钟加入凉水
0 m2 U5 y- \/ H' ~炖半个小时左右
J' ~5 \4 u {1 D' k 倒入适量的老抽6 h2 o, k2 s- E( I, n
( ]+ n8 n5 T' ^/ b; N& Q等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅 1 C; v6 ~+ v$ q! @) I9 j
. n- A: }) D/ R: _: V* [
$ _" t M) C: L6 F
结束 @! W: U- K5 i9 w7 }+ _
. m: l1 r+ Q( X8 i5 g2 F7 ~
| 
发表于 2012-8-13 20:57
