本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑
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准备食材： 鸡腿4个 青椒2个
w4 o s9 i. D$ \5 p4 p6 Z& E 花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油 C% D* F0 S, O" v* |0 r
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1、鸡腿剁成小块焯水4 w! e8 a- X$ g) q5 L! A3 q0 ~ k
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装盘备用" p! z" _ v6 X
* g$ b- ]* n* n6 H' j2 |+ C5 v辣椒切块备用6 x/ m3 T/ q% t: C8 h& z
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蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}
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1 ^/ Y' L' ~$ ]4 A+ C2、锅里放入底油 ! x9 m% S. |' n/ f5 K
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3、加少许白糖炒出糖稀
5 c' }3 A6 Y, Z$ ?# D 注意：小火 不要把糖稀炒焦! O" S8 y$ t1 d: p
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, k& n/ C" i: _; R3 Z f+ j9 m% ~9 l& c4、倒入焯好的鸡块 上糖色% O+ w" _& Y% B( L5 L6 P# w
; K" O- Y5 y& i9 B3 i2 `5、加入葱姜蒜
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翻炒1分钟加入凉水 e/ l4 b, B, V
炖半个小时左右
6 K0 G( h) @$ d! P2 k 倒入适量的老抽
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等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅
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结束 0 S0 X# X- u8 O$ x. I4 [
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发表于 2012-8-13 20:57
