本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑 " z, O* N4 C0 t; ?& i
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准备食材: 鸡腿4个 青椒2个7 B, t0 b6 s$ k! i; b3 V- w; T, Q2 n5 m
花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油0 v8 z4 w) J6 \/ Z" w
3 e5 k% n/ X. i/ x% p, l; {1、鸡腿剁成小块焯水2 a, b6 f, ^( J2 u% z* i$ [
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装盘备用' i" ~ i+ y3 _ E, u5 b. F
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辣椒切块备用' r: V! z; ?$ T* b3 z2 _- m
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~- ^3 e" h8 b: J( k. ^3 E' j蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}! v5 R. U% ~0 l2 h1 w
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2、锅里放入底油 ( x3 }1 l, e2 e: `
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3、加少许白糖炒出糖稀2 s# |# ?* H% k$ y
注意:小火 不要把糖稀炒焦: J8 y9 f& ~: J5 m5 T
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4、倒入焯好的鸡块 上糖色( I% d( z z" `% C
7 N6 w( V9 V0 Q: B5 S4 k3 [5 s& i5、加入葱姜蒜( w& Z. z) y$ g+ c; W5 v
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翻炒1分钟加入凉水
5 ?/ A# x2 p9 n8 s8 Y6 {5 w( d. J炖半个小时左右 , X# o B" _& G( n' A
倒入适量的老抽8 T9 n/ a4 {) F1 V; F" ]
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等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅
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结束 4 f, }8 N' D( i; ~
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