本帖最后由 381827362 于 2012-8-14 11:03 编辑 " z, O* N4 C0 t; ?& i
3 k6 b; [0 t; s* Y3 G" |. x6 Y9 c4 r
: J$ a Z; Q' k! |5 Y0 B9 Q
准备食材： 鸡腿4个 青椒2个7 B, t0 b6 s$ k! i; b3 V- w; T, Q2 n5 m
花椒 八角 大葱 大蒜 红辣椒 生姜 白糖 盐 鸡精 料酒 油0 v8 z4 w) J6 \/ Z" w
3 e5 k% n/ X. i/ x% p, l; {1、鸡腿剁成小块焯水2 a, b6 f, ^( J2 u% z* i$ [
( O; W ^' R8 ~9 e
装盘备用' i" ~ i+ y3 _ E, u5 b. F
8 R# h, g f) r+ W" ~ ~
辣椒切块备用' r: V! z; ?$ T* b3 z2 _- m
/ }. d N1 i. o2 r* W7 H0 j
1 E; a0 X- u3 |
~- ^3 e" h8 b: J( k. ^3 E' j蒜、辣椒、大葱切段{大葱用完了该用小葱}! v5 R. U% ~0 l2 h1 w
) Y& D" }5 F. a' D* ^9 E
2、锅里放入底油 ( x3 }1 l, e2 e: `
" p' H- j- L/ i J+ U& s
3、加少许白糖炒出糖稀2 s# |# ?* H% k$ y
注意：小火 不要把糖稀炒焦: J8 y9 f& ~: J5 m5 T
4 p; I% {( J3 \
9 ~, _8 @! N% t. T% x! E
4、倒入焯好的鸡块 上糖色( I% d( z z" `% C
7 N6 w( V9 V0 Q: B5 S4 k3 [5 s& i5、加入葱姜蒜( w& Z. z) y$ g+ c; W5 v
' Q( o) P0 l% B1 L+ m9 E
翻炒1分钟加入凉水
5 ?/ A# x2 p9 n8 s8 Y6 {5 w( d. J炖半个小时左右 , X# o B" _& G( n' A
倒入适量的老抽8 T9 n/ a4 {) F1 V; F" ]
: v! f6 T4 R9 j) A/ D
等到汁收的差不多时加入青椒翻炒2分钟 放入调料即可出锅
+ V; O1 p- {4 U9 I$ m; {7 m- Y& J# v' i/ n- W2 v( C9 o( [! I
$ N* Y, r- G% O5 N' u- [: q* b
结束 4 f, }8 N' D( i; ~
( O* z, c0 R8 D; v
| 
发表于 2012-8-13 20:57
