依杉

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   前面看了毛妞妈做的烙面皮，直咽口水，终于等到周末了，也来跟着学做一会，很显然，不如老师做的好。  o' d: X- S" r0 }: `
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   洗净和面盆，放入适量面粉，因为第一次做，没敢弄太多
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* ~, ]' b+ @% B( [. f    和面，面要软一些，我好像弄得太软了，都不是很光，醒一会就好。& _  R, F6 K. r- f4 n
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   洗面筋。这个要有耐心。我是晚上看电视的时候，边看边抓，呵呵，胳膊都酸了...最后要把面筋在清水里洗不出白的面就可以了
4 r! C8 h+ v1 N" V! N: X            晚上照的，图片怎么这么黄
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    把面水放到冰箱里静止，只等第二天早上开始做了。
- r9 K7 o. H2 h' h8 j    看，第二天把静置好的面水上面的清水倒掉，只剩下面的白白的面水，一个方向搅动即可" W$ v+ a. o; m  F0 W% g8 q

) [3 z; D7 x* |) z    蒸面筋! U2 Z- Z2 B2 A4 E- B+ E/ z

: _# X: `0 Z( W; I5 y+ @# ?+ L   开始烙了0 R9 }8 Q  L& L' b6 e& h
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2 V  v' k$ j3 i% Q8 g. _: s. |     烙好的涂上油放在蒸锅里，技术不行，都不能是圆的，第一张更惨，直接四分五裂，后面的好像能略好点....
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    上蒸锅开始蒸啦...9 ]! W8 S" w8 U# o

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, O) l& i# y1 S* B     蒸的这段时间把刚才蒸好晾好的面筋用手撕成小块，面筋很松，很多孔，后面证实很好吃，比凉皮好吃哦，呵呵
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7 S! E. n3 s! s7 t$ h# @1 M    再来调凉皮汁。本来想煮调料水来的，时间没安排好，有点来不及了，就用凉开水、醋、酱油、油泼辣子、油泼蒜、盐巴、鸡精随便调了一下，本来也不会，瞎弄的，有机会学习一下正宗的汁子的做法。
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蒸好的出锅晾凉，等不及啊等不及...' X4 B# m7 x$ R6 D2 H
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还没凉透就切了一盘
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+ h% @  \* T  L4 t& h    再来一盘，没有黄瓜，下雨，懒得出去买，就切了青椒，不是很辣的那种，代替一下了6 A( M9 z3 r+ X% H6 \% O7 h9 v

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    找个盆盆浇上汁子拌一下，看，正宗么？
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   装盘，开吃....
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( B: e3 c: q: H9 z. _    还不错吧，虽然卖相差了很多，但是，第一次做，觉得很好吃，哈哈，又自恋一回！! k* s$ E( T# L9 W9 s0 S- Z. J

筱笑翛

看着还是很香的

依杉

多谢以上几位美妈夸奖。以后要多到这个版块来学习！
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我的毛妞

美的很么，不错，已经出师了。

nono_妈咪

手艺 不错哦

ananma

辣子在多些，美很！

丝丝娘

不错，
/ ^& S0 P2 W% _很美哦。

路博文

不错

小学生飞飞

不错啊

依杉

怎么底下又多了两张重复的图？研究了半天才会上传图片，还给多出来了，真是笨啊！