本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 0 x% Z" K, ~0 l. L& X6 z4 E
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家里的陈核桃还有好多
" k+ D( g9 O/ W# q) r短时间还是吃不完
6 J y' w! @; X8 w. @2 g8 x% u8 w怎么办呢
+ ~5 a/ i: C( X7 L8 P只有做花花馍能用的会多些! B" ^ v* {6 F6 W4 U) t) E
从博文太太家回来后就开始动手了& F- ~- z( d, l9 `# A
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先把老酵子拿出来
# }9 {/ {. f3 L7 F然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里, | ]+ R" {6 ~( ^7 {
然后用温水和面& l4 U2 s- w! r
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4 K5 e9 w7 S5 J5 H7 q面和好后就等这发酵了
. H, O c, d8 P注意和面是要放些鸡蛋
) b# q+ c: X |- [$ E) o# l这样烙出来的馍才会酥脆
& R7 r. X4 T% ]3 U我的鸡蛋放晚了' u0 ?9 Q$ B! O0 j
所以还能看到黄色的# Y; l% C! m5 r1 \! ]9 ?
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了* V/ j7 { ]1 j6 l5 B( b
我是把核桃和生花生米放一起的3 C3 P. M0 x* H, d
3 t' ~6 i+ L1 ?( l% i然后开始捣碎核桃和花生米+ s- Y5 q6 D0 y6 V
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, W) i: t3 I% d8 r3 Z! z. O) w& x等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖9 H8 M5 g E( _8 o
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几个小时过后面发酵好了6 i) B3 z" m! x' P4 ~
可以开工啦
( y9 `2 @, F: w
* E/ L$ {' t8 Z# b揉面
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+ J& T( D1 F1 x' K9 O. c6 H* j# B然后把面分成一小块一小块的
" p/ B% n. p. U再分别把下面团擀小圆饼4 }, t; L( t. S u
; c3 K T3 R/ M* [' v. R
然后放入事先准备好的“主料”
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" A. M0 b9 |6 S5 W再像包包子一样拧成小圆团
1 g0 B% N7 ]$ p( z) E' ~0 G把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
, w; H& n5 h) h" k& ]$ Q# i( e/ }- |1 g# F/ j: b1 p+ N1 c
可以在上面任意压出图案
( |5 M$ m8 z+ {4 s开烙啦: c$ J2 p. g N; X+ A4 @
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅( ~4 t$ u- c+ B
这种锅烙出的饼才好吃: B9 l/ o) _# i1 d* u) a
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l( b$ Q0 n+ L, E把饼放入锅中6 j I, i- W. F, X
一定要小火
. O9 O0 P2 _9 X; O/ O" l- y$ I/ V5 q: h( F) a
图案还行吧
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9 i+ O6 [" Y) P: q# g( {1 K插播一条花絮
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2 F* s0 H6 H* j, F! z/ I; A由于是第一次做 b2 i5 s w; P
所以大小不均匀# L% v$ L, h0 E+ S
; m( D2 `: d& X# [9 X+ b十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
+ N& Z) i1 Q/ a. H
. j, w3 @9 z- l香、酥、脆# |& q* h- N3 k0 V
有没有想吃的呢？7 D0 b8 M( A% \' \, M7 v0 n) r
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发表于 2012-8-19 23:11
