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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 / X) g* I3 S0 t5 P. v8 `. p# j( g
! q2 ]7 I$ C* q  N1 Q
家里的陈核桃还有好多
  L& d8 X& h1 G5 }短时间还是吃不完
  {3 p( y& g$ ~% Y. S$ U3 w( J怎么办呢
, k* _* D) ~5 f, T% L" Q" q只有做花花馍能用的会多些
. t+ i! W5 ^+ X1 L- @8 N8 e3 h从博文太太家回来后就开始动手了$ D6 ^4 a- B* B( z- B

1 F6 x& e5 g& G5 y( |9 \0 k先把老酵子拿出来
. S; l# {; s7 ]9 J2 [. z" M然后撕碎
% V# v8 S* W; n& ]6 h# Z* L
# r& B* T) I- n) _( u
再把酵子放入提前准备好的面粉里! e: y, B" ]" D7 l5 y; X
然后用温水和面# N' ^: i2 V# E5 q! f$ F$ n/ f; e
4 f; F# f  C+ C+ |3 J

; f. j3 l/ e6 A' F  x) ~面和好后就等这发酵了
' h2 D  V- r/ K& ]7 P, x4 Z3 h8 E注意和面是要放些鸡蛋' @* d* {4 ?, b, _+ l7 Z, Z
这样烙出来的馍才会酥脆6 t( j1 x- W3 V  Y/ ?/ S/ o% O# ~
我的鸡蛋放晚了
( Z) x- b2 e6 T6 K5 M" ^' X7 Y所以还能看到黄色的0 A- t3 _  E' m0 Y, a
" D/ \( Z- O8 C0 e( U  d2 T: ^1 }& A
让面发酵的时间开始做下一步的准备了
+ O# a# T5 c- H: b) M我是把核桃和生花生米放一起的( w6 `/ R( t5 }# ]: x- a8 j; T

* B3 T5 v+ I: F# r! T9 _然后开始捣碎核桃和花生米- T2 s; q4 Y* y6 x7 w9 B2 @0 H
& Q! U) V- e; ?" Z( L5 L& `
! L$ A7 [6 ~5 q# R% I) I
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖+ o( M8 o! e2 [' w! _& `1 r

" e9 r+ l# A( p- u4 x几个小时过后面发酵好了* P3 ^$ v$ H# C6 k" c8 ~
可以开工啦9 i# O1 d* m5 W# i! ]0 w& H
+ q& {( y8 M' f/ G9 r7 ]+ s
揉面1 O2 n7 V0 ]& h/ H, V- m
8 H1 \1 v* Z  X6 M  P& l
然后把面分成一小块一小块的
, G: P6 G( E5 w; q) H1 v; \* d再分别把下面团擀小圆饼
3 r% y$ t; s6 S6 |1 x% i% D

6 d7 E! E" N$ m- w" c然后放入事先准备好的“主料”
1 ~6 H/ F; @0 j% r/ |' Z
2 l8 n6 ]( Y8 f; f( e% D
再像包包子一样拧成小圆团
  L/ @+ a2 i! K# \, ]! }8 }; c把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
  ]' U$ }: I% u- G. u% k

' P; I& |+ K" f  _6 g可以在上面任意压出图案
& k! H1 j+ e! l$ r" j% n0 T" E
开烙啦7 G3 [' D% t& o* ]
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
5 M6 u: ?, i& e7 m' M! O' p这种锅烙出的饼才好吃
$ ^. L- |0 `) x1 N  V
4 F; _% K! l: ~

) T2 W. m: J( u4 U4 q把饼放入锅中
/ F8 S: V- p3 Z  f, N一定要小火& |% t$ J6 |9 g! B; O3 c

! X3 l! o. [- K0 `# S图案还行吧2 Y1 u" Q3 Y! Q2 f6 Z- }7 h
! U+ k) c3 [0 `
插播一条花絮
) l$ z5 G/ [, ?" |; B; @+ q
5 Z9 V( ~& K& r7 B# v
由于是第一次做+ O/ k, R& v9 C0 h% Z
所以大小不均匀
" T0 H5 E* F, u" S2 y7 g6 ~
0 R( S: E7 A4 T' z- h
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
5 b3 N3 d) l  R, W
( s/ c! x9 ?* M/ E5 K
香、酥、脆
  C: v; t1 y: b1 Z有没有想吃的呢?7 r3 D- R- O9 d0 V+ H

% q. \9 v; K- r& K/ B8 k' h
/ U. f" p- \- j0 `' G) J! U. t) e$ o

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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花纹用什么压的?
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看起来很好吃,

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回复 ada_dd 的帖子- b$ d6 K% v5 z: I. Y
) J" n* O6 r! ?6 C: Q  ^& F% n" O
呵呵

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回复 mengxueqi 的帖子8 Y" S+ A# ~# D+ b  i& f* J6 G
" @8 U7 [1 Y; {8 s! |
放啊,只不过发帖时把这个过程忘记了

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回复 小仙杜瑞娜 的帖子& }; d2 f8 w" i% c  O5 V2 A% T

! N) a$ S' ?! f4 c& j) P( I+ I, r8 n呵呵

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这种锅烙饼还是好吃

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回复 yanzi722305 的帖子4 P4 ]& b% V9 I! f6 ], \
# A5 h1 \4 |+ z6 O+ [
呵呵,没有啦

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回复 然然小兔子 的帖子
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9 z8 h& j* W4 k7 w$ u( ^) b7 j1 g9 A呵呵

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回复 小臭臭的妈妈 的帖子5 E; E+ A4 v8 _* O5 r1 o* t

+ E6 y5 e& H- q! }# E7 Z1 {呵呵,我也是偶尔给他做做

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回复 lishuli08 的帖子
0 U7 ?# E$ r: C0 @7 e, g& g8 l- i& ?8 ^% X7 Q# ?6 h8 K
谢谢

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回复 怪物史莱克 的帖子
4 D* {; a1 y% m& P  g% `  i* C: Z7 x0 ~4 @. K$ S- {
是滴
怪物史莱克

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呵呵,高手呀!看来只要想做,什么都能成功!

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不错。

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美得很,小家伙有口福了!

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嗯嗯!不错!我回家也试试哦!我们家也是有好多核桃!正纠结呢!这下子有用处了
乐乐妈

大学毕业

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不错哈 厉害
mudidi

初中毕业

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我烙饼的锅和楼主的一样样 学习了 有时间也烙回试试

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你太能干了!我家一大包陈核桃,自己懒得砸,一直放到长了小虫子,然后被我扔进垃圾桶。人懒还能说啥,面壁去了。

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亲,你的面不用放碱吗??老酵头发面不用放吗?我看我妈都放呢。
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【博文厨房】自制花花馍,忒!
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