本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 3 T. a D }* l3 d" h0 b- |
! s: t& S( \, c6 A( I家里的陈核桃还有好多7 { k- Q; l* k! U# h0 v
短时间还是吃不完
$ H! J! l0 }* `5 Y& f怎么办呢
. S; C5 j6 o9 X! k$ M只有做花花馍能用的会多些7 r Z# F" J1 k$ a0 W, q
从博文太太家回来后就开始动手了
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. K$ A' A) P ?4 J; r, |先把老酵子拿出来
. `% T q/ j/ S6 l0 K, D/ t然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里$ n9 {$ o+ X5 \- t# `7 o2 e2 Y
然后用温水和面
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+ i4 ?" k2 A0 Y" R8 K( N3 m& r2 W面和好后就等这发酵了+ j/ a# t; N6 d: Z+ J" ]0 J
注意和面是要放些鸡蛋$ d) q% Q4 \! S$ k! a w
这样烙出来的馍才会酥脆, k! a* y2 T/ p i% s; u. d8 _
我的鸡蛋放晚了
+ p) I7 |* i/ e, B0 H8 g0 i% k所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
! ?& G; I4 l/ C我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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, J' Q# V6 K, X# [$ T0 z. _( e几个小时过后面发酵好了
$ H$ E3 g4 A* T/ u- T可以开工啦
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揉面
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% P2 I* j# i4 M( _然后把面分成一小块一小块的6 Q# o$ e" n) e# V! T' K
再分别把下面团擀小圆饼: z3 q& n, Q0 P$ K9 ^. v
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然后放入事先准备好的“主料”
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7 T+ ^" u W* n1 p( d0 {$ X再像包包子一样拧成小圆团% @4 V* F3 E+ W6 c7 p2 C5 E6 K
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案 7 k `+ R& @2 y: l
开烙啦
+ q; q& b8 u) g. p( y9 C, t注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
! ~( b" s; O: D- J `8 y" r这种锅烙出的饼才好吃
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* {2 ], y+ W: n- C6 [. x) T) x把饼放入锅中
& w, y. h2 e# c+ F. t- w6 @一定要小火
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0 M+ A4 f3 a! ~& ]" }! M图案还行吧2 i; W3 p# s \; a3 ] X+ a
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插播一条花絮
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R' v/ w+ H! J" _& q3 u! i由于是第一次做
9 Y1 _) H+ ~8 V6 I$ c& y, |7 [4 }6 \所以大小不均匀' Y: u! i) k6 u& O4 c
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆& H" f2 v' n% k9 Z1 ?6 W
有没有想吃的呢?, a" Q/ [ Q5 }( k0 j3 i
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