本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 1 D, I9 M; ~7 b, U8 n
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家里的陈核桃还有好多- ~! x, j7 e1 I5 r: P+ B" k
短时间还是吃不完
' s6 I! Q$ b3 F l1 W j% L怎么办呢& e7 Z7 A# c7 j2 L% N A
只有做花花馍能用的会多些
; b3 c( d& y$ {% [& D从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来' B& b" y. I9 s. I' }' c- n. Z
然后撕碎
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* b/ W) v# h5 a+ `$ E" y再把酵子放入提前准备好的面粉里7 ~% w( {0 O- W4 Y- o8 {
然后用温水和面0 i! Z. _( d/ V- |7 k# i
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面和好后就等这发酵了
4 s+ p3 B# u% U" v注意和面是要放些鸡蛋3 n9 l3 z) m8 |* P
这样烙出来的馍才会酥脆& ~* c* c9 q) f; O. b4 \# A
我的鸡蛋放晚了
) W4 }/ v8 C ^. s所以还能看到黄色的' I: @2 q2 z& B$ ` S1 P6 M2 q& S1 a
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了" Z* a; j+ k. C( X
我是把核桃和生花生米放一起的
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. C& \% V1 j5 s' ~然后开始捣碎核桃和花生米
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9 |7 D8 _" ` Z4 S5 f8 Z6 p等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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7 D Y0 @# ]! L几个小时过后面发酵好了
7 V! j; v8 S6 K5 D S7 s; O可以开工啦
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揉面) ^1 p# E9 A1 T2 j2 ~, q7 w6 \
* t4 M9 [5 U2 `- Q4 f* T) @ H然后把面分成一小块一小块的
: P2 W. T' I$ g# G4 S$ q% [4 C6 `* ^再分别把下面团擀小圆饼, y' C8 b3 f2 D2 I
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然后放入事先准备好的“主料”
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再像包包子一样拧成小圆团
2 a5 w% c3 M0 F! p! T把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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可以在上面任意压出图案
/ |! W. {. v8 F# ~( p开烙啦
\* d1 ], [* u注意一定要用这种老式烙饼的平底锅4 m6 ~' P" X1 h9 l% L
这种锅烙出的饼才好吃
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把饼放入锅中
; b" Y- k. x6 q: h' z. ]3 f一定要小火
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- y/ A# ?4 H. S: V: V! ~图案还行吧
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2 [& P8 m2 D+ k& z" _" s插播一条花絮
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& `6 u2 t) r0 O1 t a% O由于是第一次做$ N% y6 i3 J$ u$ v9 P+ ?# G
所以大小不均匀
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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香、酥、脆
# E+ y y; q8 h有没有想吃的呢?% G; b5 `' d. z: ~5 k% N7 I
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