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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 1 D, I9 M; ~7 b, U8 n
+ {: ?3 \5 R" b. }: U0 \
家里的陈核桃还有好多- ~! x, j7 e1 I5 r: P+ B" k
短时间还是吃不完
' s6 I! Q$ b3 F  l1 W  j% L怎么办呢& e7 Z7 A# c7 j2 L% N  A
只有做花花馍能用的会多些
; b3 c( d& y$ {% [& D从博文太太家回来后就开始动手了
9 ~: G1 w) p. O) o; o. D; `
' p, b2 `$ }5 C1 X& j4 e) g3 S
先把老酵子拿出来' B& b" y. I9 s. I' }' c- n. Z
然后撕碎
: B7 d5 y1 f) `3 `/ `: k% A* X

* b/ W) v# h5 a+ `$ E" y再把酵子放入提前准备好的面粉里7 ~% w( {0 O- W4 Y- o8 {
然后用温水和面0 i! Z. _( d/ V- |7 k# i

2 J( u& m) G* I2 e. l2 ]/ {/ E* [3 Y, I) u' Y4 J) u1 G$ ~5 I
面和好后就等这发酵了
4 s+ p3 B# u% U" v注意和面是要放些鸡蛋3 n9 l3 z) m8 |* P
这样烙出来的馍才会酥脆& ~* c* c9 q) f; O. b4 \# A
我的鸡蛋放晚了
) W4 }/ v8 C  ^. s所以还能看到黄色的' I: @2 q2 z& B$ `  S1 P6 M2 q& S1 a
+ B5 M9 q! A! ?9 Y7 N4 q
让面发酵的时间开始做下一步的准备了" Z* a; j+ k. C( X
我是把核桃和生花生米放一起的
2 |: {9 h# P6 ~

. C& \% V1 j5 s' ~然后开始捣碎核桃和花生米
2 N8 S+ ?! p' M6 Q; B) P+ p

, D/ r: ?! h* w
9 |7 D8 _" `  Z4 S5 f8 Z6 p等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
$ E* J6 p* u; i" l3 w5 Y! B9 e' T! ?

7 D  Y0 @# ]! L几个小时过后面发酵好了
7 V! j; v8 S6 K5 D  S7 s; O可以开工啦
$ f: h; b6 S& \% `8 l/ C) E
1 a' X- W: y* l0 M6 b7 c' F, `/ @& K
揉面) ^1 p# E9 A1 T2 j2 ~, q7 w6 \

* t4 M9 [5 U2 `- Q4 f* T) @  H然后把面分成一小块一小块的
: P2 W. T' I$ g# G4 S$ q% [4 C6 `* ^再分别把下面团擀小圆饼, y' C8 b3 f2 D2 I
* o( i/ Q$ X' \9 j) S0 m  I
然后放入事先准备好的“主料”
& G8 u6 Y  `4 O3 L# o6 N8 z$ c
" c1 O$ [7 M+ p- z
再像包包子一样拧成小圆团
2 a5 w% c3 M0 F! p! T把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
; q+ f0 u5 k; D( v) [% R  _- U
  B* l4 S# \7 ?3 a1 R3 A6 |: i
可以在上面任意压出图案

/ |! W. {. v8 F# ~( p开烙啦
  \* d1 ], [* u注意一定要用这种老式烙饼的平底锅4 m6 ~' P" X1 h9 l% L
这种锅烙出的饼才好吃
& |1 h, C* Z  `. C  w6 f5 }# e# E

" n& B7 G3 ]7 [9 G' b- X; l* x' t5 T6 B) j
把饼放入锅中
; b" Y- k. x6 q: h' z. ]3 f一定要小火
6 @% A( u0 O9 ~$ B% M% _; B8 l0 x0 g

- y/ A# ?4 H. S: V: V! ~图案还行吧
. w. u( \, Q+ {0 m) ]. C3 G- I  c% _

2 [& P8 m2 D+ k& z" _" s插播一条花絮
% K- m0 d1 X0 F! Y# q3 x

& `6 u2 t) r0 O1 t  a% O由于是第一次做$ N% y6 i3 J$ u$ v9 P+ ?# G
所以大小不均匀
3 `( r+ O! }7 e6 N5 g
" t/ ^: u  N6 `! D1 h. Q
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
( Q9 a2 X/ T: Z3 h
0 [' X2 ?; v" i8 q
香、酥、脆
# E+ y  y; q8 h有没有想吃的呢?% G; b5 `' d. z: ~5 k% N7 I

8 L2 i" t4 U; ~9 `+ D
1 n8 h/ u" F( B; P

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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花纹用什么压的?
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看起来很好吃,

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) F* ]( l% \) |( B2 V- A. ~6 b5 D; Y1 R
呵呵

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- Q$ \$ Y" {. b8 v; `* D% `放啊,只不过发帖时把这个过程忘记了

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呵呵

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这种锅烙饼还是好吃

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  N- b) y2 K; x( O. ]* v- c/ R) p5 p3 k6 m& v4 @+ P* W. D
呵呵,没有啦

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回复 然然小兔子 的帖子2 ?9 D5 p1 w0 p0 Z$ ?( b" f
) a. n' F; k, o9 p6 I# @* c- B
呵呵

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回复 小臭臭的妈妈 的帖子. ?3 i+ F1 @" f/ E, {

$ O& R% A0 h4 [* v+ s0 K呵呵,我也是偶尔给他做做

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回复 lishuli08 的帖子6 Z8 }0 {" ?. C6 J5 |. q4 C7 @4 u

% x8 d& A+ B) L谢谢

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回复 怪物史莱克 的帖子" K6 m: i! Q- M- x5 x
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是滴
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呵呵,高手呀!看来只要想做,什么都能成功!

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不错。

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美得很,小家伙有口福了!

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嗯嗯!不错!我回家也试试哦!我们家也是有好多核桃!正纠结呢!这下子有用处了
乐乐妈

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不错哈 厉害
mudidi

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我烙饼的锅和楼主的一样样 学习了 有时间也烙回试试

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你太能干了!我家一大包陈核桃,自己懒得砸,一直放到长了小虫子,然后被我扔进垃圾桶。人懒还能说啥,面壁去了。

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亲,你的面不用放碱吗??老酵头发面不用放吗?我看我妈都放呢。
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