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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 3 T. a  D  }* l3 d" h0 b- |

! s: t& S( \, c6 A( I
家里的陈核桃还有好多7 {  k- Q; l* k! U# h0 v
短时间还是吃不完
$ H! J! l0 }* `5 Y& f怎么办呢
. S; C5 j6 o9 X! k$ M只有做花花馍能用的会多些7 r  Z# F" J1 k$ a0 W, q
从博文太太家回来后就开始动手了
7 Q( p& t# {. R6 N1 z. p& a

. K$ A' A) P  ?4 J; r, |先把老酵子拿出来
. `% T  q/ j/ S6 l0 K, D/ t然后撕碎
5 C2 p7 Z0 G: |, u* t9 p0 M3 r7 l
' g1 k2 D6 L2 |! b9 ~% u" p0 f
再把酵子放入提前准备好的面粉里$ n9 {$ o+ X5 \- t# `7 o2 e2 Y
然后用温水和面
' X9 [1 n/ r( P& l3 G- c; j

. c! g+ y! Y4 z& d) O
+ i4 ?" k2 A0 Y" R8 K( N3 m& r2 W面和好后就等这发酵了+ j/ a# t; N6 d: Z+ J" ]0 J
注意和面是要放些鸡蛋$ d) q% Q4 \! S$ k! a  w
这样烙出来的馍才会酥脆, k! a* y2 T/ p  i% s; u. d8 _
我的鸡蛋放晚了
+ p) I7 |* i/ e, B0 H8 g0 i% k所以还能看到黄色的
" J8 e5 P$ }5 h' e1 m. X8 g
" [! l5 G' p9 o2 N
让面发酵的时间开始做下一步的准备了
! ?& G; I4 l/ C我是把核桃和生花生米放一起的
& M6 {/ N* g9 i$ G- R* W, t
8 ]7 H+ i% l" F% Z$ U; ^- @$ T6 c
然后开始捣碎核桃和花生米
; S5 Q4 h8 ^) W. |

5 i2 w2 u9 C# O* A/ y6 ?) R9 ?9 G1 v1 c, p: o% e$ w; L7 Z+ Y
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
9 X" d! }) n8 b$ N, R5 n

, J' Q# V6 K, X# [$ T0 z. _( e几个小时过后面发酵好了
$ H$ E3 g4 A* T/ u- T可以开工啦
% q; U& s5 ^" }% M* a  V0 y+ O
3 r9 y$ G+ r6 |& A
揉面
5 Z# u: ]& _; A1 g2 K( j( h# I

% P2 I* j# i4 M( _然后把面分成一小块一小块的6 Q# o$ e" n) e# V! T' K
再分别把下面团擀小圆饼: z3 q& n, Q0 P$ K9 ^. v
' K: Z8 c7 U! g+ N. z2 J
然后放入事先准备好的“主料”
0 [- c' m: r% ^% I

7 T+ ^" u  W* n1 p( d0 {$ X再像包包子一样拧成小圆团% @4 V* F3 E+ W6 c7 p2 C5 E6 K
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
0 p0 W! ]$ z5 r: M+ d
9 h- u. P, E8 k0 C* h6 h! L3 U
可以在上面任意压出图案
7 k  `+ R& @2 y: l
开烙啦
+ q; q& b8 u) g. p( y9 C, t注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
! ~( b" s; O: D- J  `8 y" r这种锅烙出的饼才好吃
4 j; i+ w4 v3 X9 z$ n# b  V

* P2 e  X- ]: O2 o: o  f
* {2 ], y+ W: n- C6 [. x) T) x把饼放入锅中
& w, y. h2 e# c+ F. t- w6 @一定要小火
) R; l3 k7 u5 @5 r' k$ P

0 M+ A4 f3 a! ~& ]" }! M图案还行吧2 i; W3 p# s  \; a3 ]  X+ a
) e& u3 Y& E8 U/ q9 e# v
插播一条花絮
5 r( {- M4 ?" e; W1 \$ p

  R' v/ w+ H! J" _& q3 u! i由于是第一次做
9 Y1 _) H+ ~8 V6 I$ c& y, |7 [4 }6 \所以大小不均匀' Y: u! i) k6 u& O4 c
- z; y7 p. N+ Z0 f2 O, h9 u
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
$ A) c1 H% S7 v9 Q4 I. p$ F
2 O# Y0 a' X+ v: s" U8 _4 H
香、酥、脆& H" f2 v' n% k9 Z1 ?6 W
有没有想吃的呢?, a" Q/ [  Q5 }( k0 j3 i

, P  M3 k0 c/ P1 ]& ^
8 N( ^6 E9 C8 b. F, G" m: W

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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花纹用什么压的?
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看起来很好吃,

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* V. r# t# @3 x8 y# G呵呵

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放啊,只不过发帖时把这个过程忘记了

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呵呵

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; u3 V- L% h0 T/ h这种锅烙饼还是好吃

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) R2 w- J: R. _6 L; ^4 q) @
; T6 X% a- N& r. F呵呵,没有啦

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回复 然然小兔子 的帖子/ _0 k5 C& `3 r% L$ j: h5 _

$ \+ S, G4 g- i) k( V' Y: A呵呵

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回复 小臭臭的妈妈 的帖子
5 g# v) {# H/ h
6 R9 A5 J6 B5 c$ l+ n% j# T呵呵,我也是偶尔给他做做

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回复 lishuli08 的帖子9 }% g0 m) ^  S$ {4 P. |# V
, C: M+ a& u$ N( ?* F
谢谢

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回复 怪物史莱克 的帖子  }7 G9 m; m! U
9 I/ y% y9 n/ U# q+ X1 X
是滴
怪物史莱克

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呵呵,高手呀!看来只要想做,什么都能成功!

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不错。

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美得很,小家伙有口福了!

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嗯嗯!不错!我回家也试试哦!我们家也是有好多核桃!正纠结呢!这下子有用处了
乐乐妈

大学毕业

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不错哈 厉害
mudidi

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我烙饼的锅和楼主的一样样 学习了 有时间也烙回试试

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你太能干了!我家一大包陈核桃,自己懒得砸,一直放到长了小虫子,然后被我扔进垃圾桶。人懒还能说啥,面壁去了。

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亲,你的面不用放碱吗??老酵头发面不用放吗?我看我妈都放呢。
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【博文厨房】自制花花馍,忒!
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