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发表于 2012-8-19 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
( n# ]0 ]0 H* s
6 q; r; ^- Q2 N. w& H! f/ `
家里的陈核桃还有好多- L. Y& e) ?& G* s& I* E- i
短时间还是吃不完
  s" u; s( q, B怎么办呢7 d  m4 h2 i9 q7 ]9 i
只有做花花馍能用的会多些  ~  ~6 ~( F  {5 D3 H( V/ @
从博文太太家回来后就开始动手了
" H1 }9 t6 Z1 G. W( [
% \, V  V* a9 \7 l/ m- O) u/ ^3 A
先把老酵子拿出来
/ [% G; [# Z$ H: H( H, L然后撕碎
0 @: I8 a5 f( C3 Y4 H  L
, V, N* N/ J! s; ]! {- B+ l
再把酵子放入提前准备好的面粉里6 `9 v7 @& P; T! T
然后用温水和面5 x5 s0 o( f, w* m+ J2 r/ f
1 I5 V! [0 x7 i8 t! a. [- ~
; Q, @+ j8 B" t# E
面和好后就等这发酵了5 u$ F. g! d1 s5 {0 F* W+ P6 a3 H
注意和面是要放些鸡蛋* _# d* Q( h) U5 d3 Y4 @
这样烙出来的馍才会酥脆0 l* f4 E/ S# M! }
我的鸡蛋放晚了
2 |! h( D4 f& P$ h% u' N/ A: h所以还能看到黄色的
  l. M  @# p8 E' m

2 ?, b* x4 }- Z让面发酵的时间开始做下一步的准备了9 \0 c' D# ~$ ^' D% j" S
我是把核桃和生花生米放一起的5 {/ j4 W+ D3 S

4 n" S" \9 V! G# G. l% D然后开始捣碎核桃和花生米% Q* \  H; M, t! }9 |9 u: H
, a, t3 B3 f* Z2 N
: y  W/ p+ p6 @" r% D- j6 }+ D) \; ^
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
! t, s# P3 S. N% n$ q, @6 r2 s! F- m
; H( S/ [4 x- U9 m+ v- u/ s' k, E; q
几个小时过后面发酵好了$ ]2 W* |: `$ S, w. O, \
可以开工啦+ P7 \1 m/ w/ _- {

( P9 ]9 M3 P% ?: e揉面
9 g3 N8 i/ ^: a
2 Y$ @! J) Z! L7 H  f/ F+ T: M6 [! a
然后把面分成一小块一小块的9 L! n, g$ \) p/ P
再分别把下面团擀小圆饼
( ]. t9 s* q9 b

! y3 S7 S5 ~( c- |; b$ Y5 P" C3 _然后放入事先准备好的“主料”) k& k" a8 p- y% q% \$ J! [
% _& [* |  p* s" T* J
再像包包子一样拧成小圆团
" p% Z' z) I, t把小圆团最后再用手压成饼就ok啦$ G0 a  k7 s0 F9 W( [4 X

" i  k' P4 U8 o0 y可以在上面任意压出图案

3 z/ v- M6 w( y! a% _/ `- n开烙啦
& r3 h0 B+ _, Q+ ^4 J* z/ f注意一定要用这种老式烙饼的平底锅7 [- `- Z) B; [- @; d& i; |9 C$ b& D
这种锅烙出的饼才好吃
' A' _- }2 h  c+ l- e# @8 }  v
3 ^2 C7 T0 x/ J! y" u6 P' b* F

7 e5 n& G  ^! ?把饼放入锅中* j7 Y$ h8 M0 h; I5 L
一定要小火
# I3 ^) k1 @) G6 ^8 {, f

+ e2 X' a5 H( C8 H3 l# H$ s图案还行吧5 l6 X3 {5 v8 ?- Y9 N( j
# Q! \% }% c  R+ L2 L
插播一条花絮
/ i! U1 ]5 |, O8 B" i8 S

# c# F6 q( G0 t3 ^( o由于是第一次做6 L8 }' H! \7 u9 }/ a- a/ J  _% Q) l/ V
所以大小不均匀3 V* _' x# D1 V* L# J  q! R
9 e1 B- A: A2 i, A! |
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
2 Z! L0 Z; O1 ?" {! k9 f

+ c; G# z$ s4 z$ |/ N香、酥、脆
% W* U% D5 q& O. I, g9 ?有没有想吃的呢?
# J5 R( M' N$ E- ~+ N1 y! k

/ G1 g, r- }  Z" j7 S

3 \, i) t2 V; w, m8 _5 @- D

点评

颖澜澜  家里居然还有老酵子,看来经常做面食吧,真厉害呀  发表于 2012-8-20 11:40
叶子轩妈妈  你也忒能干了。  发表于 2012-8-20 08:42
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 10 + 10 看一眼,口水就飞流直下三千尺!美包包.
颖澜澜 + 66 + 55 你太能干了!

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花纹用什么压的?
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看起来很好吃,

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回复 ada_dd 的帖子
  E7 z# ]2 _. a+ l) L
) s+ @$ h% q; s呵呵

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: N8 H+ |% f6 |$ y4 {) k4 ]
/ \. ?  D! j2 |# N; r+ c1 W7 [放啊,只不过发帖时把这个过程忘记了

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9 u& a+ F; q+ D9 V" h2 f! R
- ^) @# l# M. p5 {, Z  I呵呵

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回复 目的地 的帖子, b1 P. v! m* w$ k

6 t. \! t' F. G0 Q" f7 s这种锅烙饼还是好吃

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回复 yanzi722305 的帖子* {8 e1 f9 y4 {. f) g
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呵呵,没有啦

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回复 然然小兔子 的帖子
" a, ?; p1 i( U
% A: ?! d) i$ o: m2 `+ u- X呵呵

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回复 小臭臭的妈妈 的帖子
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呵呵,我也是偶尔给他做做

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回复 lishuli08 的帖子: C% M  Z0 H" z$ _8 `9 h1 ^
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谢谢

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6 R0 W; F; p" P是滴
怪物史莱克

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呵呵,高手呀!看来只要想做,什么都能成功!

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不错。

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美得很,小家伙有口福了!

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嗯嗯!不错!我回家也试试哦!我们家也是有好多核桃!正纠结呢!这下子有用处了
乐乐妈

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不错哈 厉害
mudidi

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我烙饼的锅和楼主的一样样 学习了 有时间也烙回试试

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你太能干了!我家一大包陈核桃,自己懒得砸,一直放到长了小虫子,然后被我扔进垃圾桶。人懒还能说啥,面壁去了。

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亲,你的面不用放碱吗??老酵头发面不用放吗?我看我妈都放呢。
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