本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 0 F' |$ t/ n; E* l2 g+ |& A
7 J1 u3 D/ w0 K家里的陈核桃还有好多
& f+ M0 ^5 n, y. J$ p短时间还是吃不完
; J9 e& _* e4 v怎么办呢' {6 i7 P U/ W9 p7 T
只有做花花馍能用的会多些
: X8 G7 ~: o5 p4 _从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来
% G+ b0 T) q2 f5 I% T: X: y' x然后撕碎& w# W' T, B' y n! a: ~
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再把酵子放入提前准备好的面粉里6 v% r( l! N. `. w9 s, y% i
然后用温水和面
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2 }" c0 t9 F7 }! ~3 n面和好后就等这发酵了
$ W2 C# S# l1 T9 g# L7 b注意和面是要放些鸡蛋
" t- @ v- ?! Z2 ?$ F这样烙出来的馍才会酥脆
B$ L0 |* q7 M7 c9 S3 P我的鸡蛋放晚了& w: }0 y S' o
所以还能看到黄色的
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; e8 s, T' v! J- u' g让面发酵的时间开始做下一步的准备了7 D! j$ U0 g2 P8 M/ k
我是把核桃和生花生米放一起的' T+ W k5 x" c7 \& @
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然后开始捣碎核桃和花生米7 v1 K2 e% C q- @" C$ a
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O% k6 s4 \1 w1 C+ r7 S% e' ^' g等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了
% |( A" D$ Y! [# X' K: N可以开工啦6 z3 c- M, |& G8 ?" K
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揉面! W" K, p5 [. _& q6 j8 }1 J! V" L. X
/ `' }: s) f: D4 x# z1 p! n* @) y# v然后把面分成一小块一小块的
+ T) M, {$ ?" m( q, ?; d再分别把下面团擀小圆饼
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3 N( \! l* s f# X" P( P然后放入事先准备好的“主料”
1 U) G5 {- U8 @1 p! `* @
9 r+ P9 U* a4 A2 j再像包包子一样拧成小圆团- ^# ]" a# B. A
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
: k3 D5 s- H' i% B$ R; q+ f
) d. G, B' Z0 H* p! O! b' _可以在上面任意压出图案
$ {) {0 ~+ ?+ n: \" z7 C; g* D3 x0 q开烙啦
- o4 Y9 J! M0 W! M注意一定要用这种老式烙饼的平底锅- B: a( N2 S: [+ Z9 _) P. R! }
这种锅烙出的饼才好吃7 |5 Q9 c6 q0 Q2 ?
+ D# o) h! N9 K. H+ }8 F1 x4 C
: p8 @. [/ a# B( r2 C把饼放入锅中* V, D8 ]. P, o( T M( [
一定要小火7 S: L' h4 @( w# K! g
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图案还行吧: e! M$ T6 Z( `( b/ d3 d
2 b: P2 S9 w; f' N
插播一条花絮
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/ P4 z$ l3 P/ Y' `由于是第一次做3 ?1 l/ \. @. u8 Q; H" `3 `
所以大小不均匀
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9 b! ]& u; w: ^0 C/ w十几分钟后自制“花花馍”出锅啦8 \1 ^% I" M* W7 {& Q
7 P5 |& k! G% W3 L/ \1 k: p
香、酥、脆
+ t, t+ |% H0 C- R# A6 R有没有想吃的呢？8 S# p3 J0 D' }( l9 ]1 @5 y7 l
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发表于 2012-8-19 23:11
