本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 - o. O! F+ \2 j2 k& ~ J; o( K* a- |/ L& V
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家里的陈核桃还有好多! ]$ b& T# J0 ]7 T: g0 I
短时间还是吃不完
6 d7 h* Y8 u& l; H1 q8 Z0 ^怎么办呢2 E6 v7 p% V' J4 _8 t! o
只有做花花馍能用的会多些
- h4 @% W+ b* }' N( G$ H0 Y# J. ]; l从博文太太家回来后就开始动手了; p- r! X) k& s, Q7 Z. k1 m" U
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先把老酵子拿出来8 D, [0 W# l/ v) y/ V& F
然后撕碎
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" N3 v$ X" G G) {0 n再把酵子放入提前准备好的面粉里0 H- t" N- I) g9 R$ D
然后用温水和面# K7 F% b! c# l( ]/ k" e2 N8 M; w% G
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, N' Z* {& r5 N' p面和好后就等这发酵了
5 T& h# E& r6 l8 [+ i" G6 [7 m注意和面是要放些鸡蛋
9 P9 f& Q& K, s( j8 ^ E# ]/ {1 S这样烙出来的馍才会酥脆+ k9 j: p+ i* G q# W4 t) k
我的鸡蛋放晚了
h0 s% b" \- ~所以还能看到黄色的5 C0 S8 N6 g8 L
5 a. k0 y1 ^9 ]3 P) u" v. U让面发酵的时间开始做下一步的准备了
( S, f3 I; S& p1 u我是把核桃和生花生米放一起的' z- W9 i' u+ b
1 f6 C! s$ R9 S$ U! C5 g- C然后开始捣碎核桃和花生米
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4 |: D$ L9 I" `8 \等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了: e2 v3 c8 H1 t S' ~
可以开工啦" a* J) Y4 N" o4 x$ L! H! D
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揉面( k: Z/ T4 s8 N. V0 |
4 D$ \" o$ Z6 x/ g然后把面分成一小块一小块的, Y# R/ S6 N5 T' ^; T' [( T
再分别把下面团擀小圆饼
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# ?$ j, k3 X2 O2 S: b然后放入事先准备好的“主料”9 W3 C. t+ @) r. L7 h3 L
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再像包包子一样拧成小圆团
5 M) F7 \6 Z, a把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
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; D/ l Q: u* n3 e8 s可以在上面任意压出图案 " P! g' h# r7 c; n
开烙啦/ m2 x( N G0 ^
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅' N8 h2 o6 F8 {- ^: T- w' j5 P6 N, E6 I8 V
这种锅烙出的饼才好吃
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把饼放入锅中/ \" Q7 z" H% q) ^" v
一定要小火0 V8 e" m4 U. ~. S8 z6 E
6 Y1 [! q0 B% I6 o图案还行吧3 f6 n% t4 W: `; n$ }7 i
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插播一条花絮
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: }) W3 r7 E3 a3 e6 j7 j由于是第一次做: @; ?/ ?" ?+ l# V$ I* {
所以大小不均匀
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦+ j+ d1 r2 c' y7 \
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香、酥、脆
) G9 r5 D5 ^: b0 @有没有想吃的呢？% f% s2 a+ @& K" R5 h7 _
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发表于 2012-8-19 23:11
