本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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家里的陈核桃还有好多
% @! D/ g- g* B, n- n. V1 K短时间还是吃不完/ U: m$ G [/ h N! r$ O9 @5 f
怎么办呢
% t( u& l7 M) _- }只有做花花馍能用的会多些
9 M6 s( ]! A* O/ @从博文太太家回来后就开始动手了5 K" b% h2 U2 g/ i: `
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先把老酵子拿出来
s" Q0 P; m2 ?4 l3 ?2 V然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里
3 g$ Z' S+ Z; x) c8 r' _然后用温水和面# z$ j _3 m' K! e, a& }
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+ |5 l. ]- a# y, m* p面和好后就等这发酵了
0 ?2 [5 Q$ I4 i2 ^. d% B2 O注意和面是要放些鸡蛋
) M+ e% Z5 }/ j6 l9 T这样烙出来的馍才会酥脆 N$ d5 E# O! |9 e a/ q( |
我的鸡蛋放晚了7 X% l5 _' Q$ T x' o
所以还能看到黄色的
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# N" G/ E4 T8 `5 K让面发酵的时间开始做下一步的准备了, }* ^: W3 z& {
我是把核桃和生花生米放一起的
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# l0 M# T' F) [% D( M# P! e1 C" n然后开始捣碎核桃和花生米& @' u7 P* {$ W- y# K) d% |0 G5 W
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( l9 d; R/ M [5 B: d
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了 K0 V% {7 ]: j8 u0 `* u
可以开工啦7 {( ?; ]) b3 `! Y
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揉面9 d8 @6 z* Z% a F2 A* {: k4 |
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然后把面分成一小块一小块的1 V) J% h, [( T
再分别把下面团擀小圆饼
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然后放入事先准备好的“主料”" e- G5 y4 M6 j
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再像包包子一样拧成小圆团
* K1 U% y, a" ]! ]/ y把小圆团最后再用手压成饼就ok啦$ l6 G/ H7 t$ A9 e) ~7 `7 G8 S( }0 Q4 ^
: B i# g% p3 A5 T( _6 h( z1 i6 a' P可以在上面任意压出图案
$ a, V7 W8 _, J" j( D1 g6 h开烙啦
2 C% i; \5 F# @( U& i注意一定要用这种老式烙饼的平底锅! O _' V( c& |+ n" u) } M$ x
这种锅烙出的饼才好吃2 `/ |' }1 O! @# t$ U7 u) z; g
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把饼放入锅中
5 i) e5 V$ x; f. u. F) |一定要小火
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图案还行吧
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7 g" P- `) p% u插播一条花絮
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- l+ ?" l& v/ M" j由于是第一次做+ H6 p6 Q6 D% B. F; X8 X( u
所以大小不均匀
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦( v' n. e& R! P0 a: R4 r
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香、酥、脆3 R8 [- R5 j$ H0 ]9 ^$ \5 [
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
