本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 4 m9 ]* |, Y* Y8 F/ `9 t# T6 M. c
6 Z! ]% ~/ A0 Q1 m
家里的陈核桃还有好多
- w8 Y6 R( p7 B4 B- S短时间还是吃不完
: P! Z/ J5 l( U" y6 l& X' t: u( j7 p; F怎么办呢: B9 x$ _5 n; [3 F& O
只有做花花馍能用的会多些" o5 a4 q1 H) K8 a3 k
从博文太太家回来后就开始动手了
$ Q) N+ n4 V/ e% R+ Y) b. X- u# [
先把老酵子拿出来+ ~3 y' g1 n8 {5 E
然后撕碎) Z# v: j% e4 Q- a5 w$ B8 y- K
' w8 J7 @7 W, y5 G$ [, [' O再把酵子放入提前准备好的面粉里; Q1 }: i3 y# s6 i1 P
然后用温水和面
9 }+ }, d, C) n, m; Q
4 ]1 m2 W J3 A. B3 [, Q3 A! x' o- y- j% J+ L/ ~" b$ o
面和好后就等这发酵了# X6 [ G* \- G8 t; X+ p o
注意和面是要放些鸡蛋
% p1 `2 V. J8 [8 f这样烙出来的馍才会酥脆
/ J k( l \; D* l2 ]! e) @9 ]5 b我的鸡蛋放晚了6 ~% e6 g3 n$ t& t* z c
所以还能看到黄色的
9 V0 E j6 ?" L4 D
% j: m& V0 s" j/ F7 {: ^0 P让面发酵的时间开始做下一步的准备了" {, O3 J8 @4 [ p& x+ i
我是把核桃和生花生米放一起的
8 M. h5 H1 `* K" K# o0 c- b1 ^. S- G! i$ {3 [9 v4 X# q' ?
然后开始捣碎核桃和花生米
# V& m& e3 h. H" ?; j& L, n3 C4 D* W: I: |# t
/ q# E+ b6 Y) d' y- F7 s! M
等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
! ~) ^& u) ~) f# W
& q4 x. B: G; h% \' }* t几个小时过后面发酵好了 B' m6 S% a- }1 ?
可以开工啦# s" x& T/ u, C! h! I$ H
2 ?7 O/ W% D" @3 M
揉面- z- ^& ^3 F7 y5 n2 m* a: q; _6 `# l
* M; o5 h K! s: @+ m; d- y8 K然后把面分成一小块一小块的
1 X0 Z* w9 A" W6 R, v# G再分别把下面团擀小圆饼
$ L- j, k. e# W/ F1 k* y0 w3 ]5 i% O/ L4 Z* [
然后放入事先准备好的“主料”0 U& p' d$ ]5 \/ C: v
3 M3 J( J8 D7 r/ c
再像包包子一样拧成小圆团
, U4 i. v. N) C8 u1 D, z把小圆团最后再用手压成饼就ok啦
) U& w @( f8 r
# f9 h* a: e( L可以在上面任意压出图案 . O- @# i% N, E1 Z
开烙啦6 {, r0 F+ L5 C1 u
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅2 X2 B5 ]% g. |- H/ {
这种锅烙出的饼才好吃
/ |. s! a7 v" ]7 b( c6 z0 N/ g U. p
- Z2 J2 x7 g! B1 S9 T# g
把饼放入锅中) x6 U8 ?- _# g
一定要小火1 |9 K L; g) S7 T* T/ I
8 d! Z" @ P' S; s; @. v图案还行吧6 }( f; v3 _/ P: M% H* d: ]8 l
) B b+ e& N6 l( h! L0 A插播一条花絮) s- T* o: U; A7 G# \+ i
; G) H8 a. ^ ~ b. H* K' w由于是第一次做! y$ [+ E) {1 ?6 {' P2 E: R
所以大小不均匀
: j9 z: Q9 |) f: Z/ V- f: r h
8 v# ?+ K3 @) |( Y2 n8 n十几分钟后自制“花花馍”出锅啦+ t8 N: A- ^/ e" a7 V
- I7 `5 E8 l$ h2 Y
香、酥、脆5 k) b7 ~: q$ ` x3 Z2 r+ X
有没有想吃的呢？
; N, `$ T- \; `& E6 ?2 _; y. V, K k4 |+ Z3 f
' e8 j1 Z6 Y( }- W3 L8 k% X& `2 \
| 
发表于 2012-8-19 23:11
