本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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6 q; r; ^- Q2 N. w& H! f/ `家里的陈核桃还有好多- L. Y& e) ?& G* s& I* E- i
短时间还是吃不完
s" u; s( q, B怎么办呢7 d m4 h2 i9 q7 ]9 i
只有做花花馍能用的会多些 ~ ~6 ~( F {5 D3 H( V/ @
从博文太太家回来后就开始动手了
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先把老酵子拿出来
/ [% G; [# Z$ H: H( H, L然后撕碎
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再把酵子放入提前准备好的面粉里6 `9 v7 @& P; T! T
然后用温水和面5 x5 s0 o( f, w* m+ J2 r/ f
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面和好后就等这发酵了5 u$ F. g! d1 s5 {0 F* W+ P6 a3 H
注意和面是要放些鸡蛋* _# d* Q( h) U5 d3 Y4 @
这样烙出来的馍才会酥脆0 l* f4 E/ S# M! }
我的鸡蛋放晚了
2 |! h( D4 f& P$ h% u' N/ A: h所以还能看到黄色的
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2 ?, b* x4 }- Z让面发酵的时间开始做下一步的准备了9 \0 c' D# ~$ ^' D% j" S
我是把核桃和生花生米放一起的5 {/ j4 W+ D3 S
4 n" S" \9 V! G# G. l% D然后开始捣碎核桃和花生米% Q* \ H; M, t! }9 |9 u: H
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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几个小时过后面发酵好了$ ]2 W* |: `$ S, w. O, \
可以开工啦+ P7 \1 m/ w/ _- {
( P9 ]9 M3 P% ?: e揉面
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然后把面分成一小块一小块的9 L! n, g$ \) p/ P
再分别把下面团擀小圆饼
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! y3 S7 S5 ~( c- |; b$ Y5 P" C3 _然后放入事先准备好的“主料”) k& k" a8 p- y% q% \$ J! [
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再像包包子一样拧成小圆团
" p% Z' z) I, t把小圆团最后再用手压成饼就ok啦$ G0 a k7 s0 F9 W( [4 X
" i k' P4 U8 o0 y可以在上面任意压出图案
3 z/ v- M6 w( y! a% _/ `- n开烙啦
& r3 h0 B+ _, Q+ ^4 J* z/ f注意一定要用这种老式烙饼的平底锅7 [- `- Z) B; [- @; d& i; |9 C$ b& D
这种锅烙出的饼才好吃
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7 e5 n& G ^! ?把饼放入锅中* j7 Y$ h8 M0 h; I5 L
一定要小火
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+ e2 X' a5 H( C8 H3 l# H$ s图案还行吧5 l6 X3 {5 v8 ?- Y9 N( j
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插播一条花絮
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# c# F6 q( G0 t3 ^( o由于是第一次做6 L8 }' H! \7 u9 }/ a- a/ J _% Q) l/ V
所以大小不均匀3 V* _' x# D1 V* L# J q! R
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十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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+ c; G# z$ s4 z$ |/ N香、酥、脆
% W* U% D5 q& O. I, g9 ?有没有想吃的呢?
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