本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑
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9 {3 r5 h- ^. ?6 e1 P家里的陈核桃还有好多3 w+ u/ [5 H" H9 T N
短时间还是吃不完
: ^, b. C" d q8 c, ?* U怎么办呢
/ m; M/ |8 T* O+ ]) r只有做花花馍能用的会多些" N& X4 j- o) V. j/ a
从博文太太家回来后就开始动手了3 F9 P7 Q" j5 D, m
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先把老酵子拿出来4 I" U5 i8 `5 C" `+ ^
然后撕碎
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2 j% J, z- P1 n" M1 x9 m再把酵子放入提前准备好的面粉里; z4 d$ H% n; F
然后用温水和面
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面和好后就等这发酵了
3 Z' }# o) ~% F0 c- F7 H* t- B注意和面是要放些鸡蛋
8 `4 m7 X# O; f% p这样烙出来的馍才会酥脆
6 G4 q G5 P& c, Y% y# }5 W9 h2 p6 H+ X我的鸡蛋放晚了
v; @. S" d& ?8 r3 |# i( f' H! Q9 S所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
: Q- y, E* w: _4 D3 }* k! k我是把核桃和生花生米放一起的3 _! h% e9 D* d1 V* B% \
. Z6 Y/ d/ B* v9 f然后开始捣碎核桃和花生米
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4 s* l% c, C6 X$ w$ j等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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; Z" V) R' A# d& J几个小时过后面发酵好了1 E4 d! i2 c7 s) a; W0 l2 b
可以开工啦
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揉面
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然后把面分成一小块一小块的' l" J$ J1 s4 h, D; V8 M B& b
再分别把下面团擀小圆饼
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* B/ Y' G& H1 }2 `然后放入事先准备好的“主料”
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) }" P7 _7 R& _$ [0 W K再像包包子一样拧成小圆团
$ O2 ]" B& O8 T8 f5 q2 h, D把小圆团最后再用手压成饼就ok啦! [8 J1 b) r; v4 Q7 R$ z
" m4 ^, S3 y1 s可以在上面任意压出图案
) u! {# W s( b# T) O开烙啦
# n/ ]* I' X3 K' T! n& A注意一定要用这种老式烙饼的平底锅2 s" W) H* D3 U, h2 y# r" U
这种锅烙出的饼才好吃6 K6 g: V$ R. q! H
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" e1 m0 v: a; _把饼放入锅中$ x' w$ ?. E/ f- M I
一定要小火
0 ~: x7 E. ~2 V3 o* M: G, o) t1 P* ?
图案还行吧0 Z( n8 z2 O7 Q! L
- n' f$ Z7 v: Y: k插播一条花絮2 ^* W ^" _0 l: U- f8 N h8 D- b
$ i W2 u' _9 ?
由于是第一次做% K+ ?* z" V N" q, |- O) s+ g
所以大小不均匀
4 }* M3 w. o/ R# B! H
; S1 o n n+ B }十几分钟后自制“花花馍”出锅啦
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! b$ z* k+ f; P" i( r$ }0 ~) a香、酥、脆5 s" _! F2 ?9 j; _; a
有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
