本帖最后由 路博文 于 2012-8-21 09:39 编辑 Z. Z) s8 }# j) t- Q; l
' u6 S; J, W. t, l5 p2 C家里的陈核桃还有好多
3 @' J, n. y8 o7 w# \) \: L短时间还是吃不完% l0 q" r G! ~# i
怎么办呢
& q7 T& j, @3 i只有做花花馍能用的会多些/ E' o3 S4 d9 K/ b! I
从博文太太家回来后就开始动手了& A) V1 u- n2 H8 V! m/ p8 y! ^
, |# V! j# Q* h# B3 z" a& B先把老酵子拿出来
# d2 a& L1 c- ~: K h Z然后撕碎( ^% G8 E* o/ u3 H
5 a1 c! D) U& Q( a再把酵子放入提前准备好的面粉里5 |4 o" _- I' w/ ]* J% G
然后用温水和面
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+ D7 t# n# x$ D5 e+ I0 A4 O面和好后就等这发酵了 a" |3 D$ X* l% G! R# v
注意和面是要放些鸡蛋
1 A! G- e# d3 K, _ H, C这样烙出来的馍才会酥脆
' x# x" Q5 ?7 y a1 F我的鸡蛋放晚了
9 m" l! N5 {3 f. C5 w8 l所以还能看到黄色的
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让面发酵的时间开始做下一步的准备了
$ n' ^9 _, h6 D我是把核桃和生花生米放一起的
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然后开始捣碎核桃和花生米
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等全部捣碎完后可以根据个人口味适当的放入白糖
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' T8 m6 Q& ^4 s3 C9 V6 D几个小时过后面发酵好了# v: T$ D% M0 z: d0 U* n8 l
可以开工啦% [* m, {3 F' o
1 n* X0 X8 N- r7 G/ M& y! p揉面- G# q5 B% |) Z7 ]" W$ z
* V5 N2 q$ u; m/ W% E$ X7 ~然后把面分成一小块一小块的2 [7 M9 j4 ~+ N/ i$ I
再分别把下面团擀小圆饼
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: f9 ?* Y6 z4 [" o2 ?: H* B; W; b然后放入事先准备好的“主料”
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% J' o( l& A- M+ y. Z* X再像包包子一样拧成小圆团( q& V9 H% _( t* {, l9 [: l
把小圆团最后再用手压成饼就ok啦/ m% r" n+ E8 ]% z% q
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可以在上面任意压出图案 % B" L: z9 r' G% i! [2 S- E
开烙啦, O0 [3 H( y5 k
注意一定要用这种老式烙饼的平底锅
0 E4 E: A8 z9 X; y0 V4 v这种锅烙出的饼才好吃" X2 v" ]$ l* `' |6 W
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" ?6 G- I. L1 S9 m% Y5 w把饼放入锅中* b$ X" R% o0 Y% U) k, o
一定要小火
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S9 C! K, G% d- d3 f) o图案还行吧0 r1 m7 S6 Z" q1 |
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插播一条花絮
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" o8 P$ M, r0 G4 \由于是第一次做8 z$ _& u: O4 O5 m3 M- T
所以大小不均匀& T/ y0 } I5 D5 k$ |2 V
* T) n) f8 ~( v ?: Z% a) A
十几分钟后自制“花花馍”出锅啦- B9 Y( T" b, o% L% }8 T
, s! U# L, f- b# `- s4 g香、酥、脆
5 f6 Z h4 T3 D7 K有没有想吃的呢？
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发表于 2012-8-19 23:11
