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本帖最后由 uug 于 2012-8-23 13:38 编辑
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( i9 a) N! v6 i# C很久没下厨房的老饕,今天重出江湖了,话不多说直接上
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现学现卖型,这两道菜都是第一次绵% L+ H3 z ^; F
红烧鲍鱼仔:
9 B4 Z% x( M/ T- b3 c9 K1、鲍鱼仔用小牙刷——洗刷刷啊、洗刷刷啊,用长尖刀剜出去肠/ u9 C- C, o; s0 D& ?
2、葱、姜、蒜、干辣椒准备好
W* k6 e2 o* b% K9 Y' u: H3 ?3、盐、生抽、老抽、糖、料酒(多少没法衡量哈,懒人法:拿个碗提前调好,味道尝好)- z9 w7 D$ k, n, o
4、葱姜蒜下锅炒、下鲍鱼仔、倒入调好的料,出锅前少量淀粉水收汁
( P8 J& l* ~4 f4 e1 _
: c, ]( q8 e7 o: Y0 r; I1 O( Y9 S辣炒蛏子:8 s! O8 I- r3 p+ l( P% S6 v; V3 |( q# ?$ Z
1、蛏子用小牙刷——洗刷刷啊、洗刷刷啊- q4 m0 \7 Q9 A+ M; p
2、开水过+ F5 \& D$ A' l: G) J; C
3、葱、姜、蒜、干辣椒,喜辣的来点辣椒面) b7 ]+ z2 r/ `6 c
4、盐、生抽、老抽、料酒(多少没法衡量哈,懒人法:拿个碗提前调好,味道尝好)
5 w5 l! c$ Y' p& X6 }8 Z5、葱姜蒜下锅炒、下蛏子、倒入调好的料,出锅- v3 H& [' v+ c5 U0 u- }" S7 P
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上图啦* L( @* N4 ? h7 p q
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