忘忧草

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主料（一份的量）：鸡蛋四个（我做的是俩份，因鸡蛋价最近暴涨，我俩份用了6个），低粉70克，色拉油32克，牛奶32毫升，细沙糖48克（放入蛋白），细砂糖24克（加入蛋黄中）。, V$ A1 j9 x0 |4 R: \- H

* E( C) d( |. B9 U配料：沙拉酱若干，肉松若干或草莓酱若干2 V+ x2 Z, G0 N) e9 b3 T; H

: J9 _& R% V3 \5 B烘焙：180度，约15分钟+ d# w9 o) j( f5 J
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1、准备所需的材料，面粉过筛，蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆子保证无油无水。7 f# b( q7 F2 v' D/ S1 v  C

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2、打发蛋白，将蛋白中放入几滴白醋，用电动打蛋器低速搅拌，见有鱼眼状泡沫出现，将48克细砂糖分三次放入搅拌缸。
. L, P3 `& ^' q" _5 P# ~3、继续用高速搅打，直到蛋白能拉出短小而直立的尖角，表面干性发泡已经完成。
" i3 d3 X  M0 K/ @& H4、蛋黄糊，把24克白糖加人蛋黄中，用手动打蛋器将蛋黄和糖打散弄匀，但不要使蛋黄打发。
( H- y* F1 |5 T  \/ j) p" }5、一次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，避免面粉起劲。/ f% }5 b; S  J' r3 A. R6 ?' K
   
! _& T5 I+ n5 M1 ]) ]0 ]1 h6、将蛋白取出三分之一放入蛋黄糊中，用橡皮刮上下翻拌，切拌。
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& d+ M8 J& I. Y# `7 A7、蛋黄糊已经和蛋白混合均匀后，将剩下蛋白的二分之一，继续放入蛋黄液中翻拌，待翻拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌，直到蛋白蛋黄糊完全融合。
7 M) w- j9 k+ Z3 n: {8、将混合好的蛋糕液到如烤盘中，如果烤盘会沾，就要在烤盘上垫一层油纸，放入180度烤箱中
. g$ ?: m# M9 Q, x* V: v- n- Y烤15分钟。
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* ^7 @: I( M* b: x& \- Z9、有香味冒出时，取出，倒扣在晾网上，待凉透后在蛋糕焦糊面抹上草莓酱或沙拉酱，均匀撒上肉松（我做了两种口味）。轻轻卷起后，用油纸包住，两面卷好，放入冰箱中冷藏至少40分钟。
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路博文

学习了

颖澜澜

不错哦

芝麻开门

做的很漂亮~~

筱笑翛

好松软

米小加

卷的不错啊~看着想吃啊~

蓬絮|

看着我也想买烤箱了！！！

哈哈，烘焙绝对是一件诱人的事情呢。

忘忧草

亲   买吧     烤箱的用处真的是很大   

lpchina

看着我也想买烤箱了！！！