忘忧草

9 m6 w' K' [; K0 t& P/ G( E" I6 @+ _
主料（一份的量）：鸡蛋四个（我做的是俩份，因鸡蛋价最近暴涨，我俩份用了6个），低粉70克，色拉油32克，牛奶32毫升，细沙糖48克（放入蛋白），细砂糖24克（加入蛋黄中）。: q5 L" T; r# _8 P+ f
$ ~+ w$ {* I; N0 B$ w$ n  {
配料：沙拉酱若干，肉松若干或草莓酱若干1 M5 B+ h6 y3 W+ l; t
+ b3 _8 M6 t- |/ c
烘焙：180度，约15分钟' f, J/ x: R: ~) A9 z7 K/ O7 x! U* s
. N$ w! {5 f5 _9 G3 G* ~. |
1、准备所需的材料，面粉过筛，蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆子保证无油无水。
) Z- |" ]$ K$ y
, `% `4 Z) n/ D  m( E7 e% |4 B     / w: y- ]2 X# x- y: n; v0 T/ M
2、打发蛋白，将蛋白中放入几滴白醋，用电动打蛋器低速搅拌，见有鱼眼状泡沫出现，将48克细砂糖分三次放入搅拌缸。  z9 y, Z3 r2 D6 u6 \$ g
3、继续用高速搅打，直到蛋白能拉出短小而直立的尖角，表面干性发泡已经完成。
8 Q* T2 w- ^. s/ d4 D2 P4、蛋黄糊，把24克白糖加人蛋黄中，用手动打蛋器将蛋黄和糖打散弄匀，但不要使蛋黄打发。* q# F5 {" f3 x. l9 L; R% \# O
5、一次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，避免面粉起劲。
1 V+ G2 ?6 Y9 c4 d2 f/ f1 v   
+ ?, B7 l9 d) m+ l  E2 L# r6、将蛋白取出三分之一放入蛋黄糊中，用橡皮刮上下翻拌，切拌。
* V9 _4 k5 q5 c6 D0 Y  A1 e/ N7 L! Q, w) l; v# A
7、蛋黄糊已经和蛋白混合均匀后，将剩下蛋白的二分之一，继续放入蛋黄液中翻拌，待翻拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌，直到蛋白蛋黄糊完全融合。9 x' U. r8 b1 K# O# O6 s
8、将混合好的蛋糕液到如烤盘中，如果烤盘会沾，就要在烤盘上垫一层油纸，放入180度烤箱中
* Q/ m+ W& G0 F. i0 ?5 L烤15分钟。8 h& I/ y, Z. x  o
    1 u: }+ U  A6 z4 |; |7 \: B
9、有香味冒出时，取出，倒扣在晾网上，待凉透后在蛋糕焦糊面抹上草莓酱或沙拉酱，均匀撒上肉松（我做了两种口味）。轻轻卷起后，用油纸包住，两面卷好，放入冰箱中冷藏至少40分钟。
, k7 O6 r: X6 ^" e$ ]3 _0 s6 W& P0 q" r, W( G

# r: e) c, i9 q$ U% j: k    , @4 L" n3 h# j  j4 N- d5 p
  x- p) k* i0 R- \9 A- c

# ?2 h  \5 e7 N* M& O0 k

路博文

学习了

颖澜澜

不错哦

芝麻开门

做的很漂亮~~

筱笑翛

好松软

米小加

卷的不错啊~看着想吃啊~

蓬絮|

看着我也想买烤箱了！！！

哈哈，烘焙绝对是一件诱人的事情呢。

忘忧草

亲   买吧     烤箱的用处真的是很大   

lpchina

看着我也想买烤箱了！！！