忘忧草

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主料（一份的量）：鸡蛋四个（我做的是俩份，因鸡蛋价最近暴涨，我俩份用了6个），低粉70克，色拉油32克，牛奶32毫升，细沙糖48克（放入蛋白），细砂糖24克（加入蛋黄中）。, g" I, E& `  [# @* R9 P7 o
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配料：沙拉酱若干，肉松若干或草莓酱若干  m. C# C+ y! g: n
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烘焙：180度，约15分钟. }0 G% j8 `2 F, c8 n' f
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1、准备所需的材料，面粉过筛，蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆子保证无油无水。1 R& o5 v/ T% r
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& z9 M' ?" a- {) n2、打发蛋白，将蛋白中放入几滴白醋，用电动打蛋器低速搅拌，见有鱼眼状泡沫出现，将48克细砂糖分三次放入搅拌缸。9 C. I7 g3 E6 V' h1 p
3、继续用高速搅打，直到蛋白能拉出短小而直立的尖角，表面干性发泡已经完成。
; B$ T& w6 K$ Y/ P( J4、蛋黄糊，把24克白糖加人蛋黄中，用手动打蛋器将蛋黄和糖打散弄匀，但不要使蛋黄打发。" a" M( p" [; |& _
5、一次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，避免面粉起劲。/ d1 @# E" o% v. T; O
   
- S7 W4 U0 w7 P; d, Y" D6、将蛋白取出三分之一放入蛋黄糊中，用橡皮刮上下翻拌，切拌。. q7 k% o8 ?: P2 @

% A/ T9 k$ @: E, i7、蛋黄糊已经和蛋白混合均匀后，将剩下蛋白的二分之一，继续放入蛋黄液中翻拌，待翻拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌，直到蛋白蛋黄糊完全融合。4 W* i5 `: f* j0 ?9 c
8、将混合好的蛋糕液到如烤盘中，如果烤盘会沾，就要在烤盘上垫一层油纸，放入180度烤箱中
: F0 P' p" |" [$ Y7 y烤15分钟。2 o  C5 e- h: @9 {+ W, ^
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9、有香味冒出时，取出，倒扣在晾网上，待凉透后在蛋糕焦糊面抹上草莓酱或沙拉酱，均匀撒上肉松（我做了两种口味）。轻轻卷起后，用油纸包住，两面卷好，放入冰箱中冷藏至少40分钟。
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lpchina

看着我也想买烤箱了！！！

忘忧草

亲   买吧     烤箱的用处真的是很大   

蓬絮|

看着我也想买烤箱了！！！

哈哈，烘焙绝对是一件诱人的事情呢。

米小加

卷的不错啊~看着想吃啊~

筱笑翛

好松软

芝麻开门

做的很漂亮~~

颖澜澜

不错哦

路博文

学习了