忘忧草

; ?( r9 z2 i1 L7 K5 n- f5 M. b$ V) G* C9 c; G
主料（一份的量）：鸡蛋四个（我做的是俩份，因鸡蛋价最近暴涨，我俩份用了6个），低粉70克，色拉油32克，牛奶32毫升，细沙糖48克（放入蛋白），细砂糖24克（加入蛋黄中）。% U* m  ~( q: L% S5 Z" P6 |5 \
) ~% r* W) I  J* I
配料：沙拉酱若干，肉松若干或草莓酱若干5 M# d7 i6 G. O) j
2 \" w  m" t# o+ f7 H- }* v
烘焙：180度，约15分钟- L( ?# w& P6 R7 ^% W* I# y

! }* k3 O* m( i! d1、准备所需的材料，面粉过筛，蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆子保证无油无水。" |4 H: a/ a+ o
2 x9 h9 F& i  r0 [7 [$ [- ^
     8 r" {# |- u6 s+ U% \% o
2、打发蛋白，将蛋白中放入几滴白醋，用电动打蛋器低速搅拌，见有鱼眼状泡沫出现，将48克细砂糖分三次放入搅拌缸。
( F9 s% R& C! L; w+ _2 u3、继续用高速搅打，直到蛋白能拉出短小而直立的尖角，表面干性发泡已经完成。( ?. [5 O. Q& m) l; b* p2 I
4、蛋黄糊，把24克白糖加人蛋黄中，用手动打蛋器将蛋黄和糖打散弄匀，但不要使蛋黄打发。2 B' R9 B2 z) Y) q" Q# S
5、一次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，避免面粉起劲。' x2 k$ Q$ {/ F0 k) e' \2 }; Q
   
5 f9 _' E1 E* @8 p. P6、将蛋白取出三分之一放入蛋黄糊中，用橡皮刮上下翻拌，切拌。9 B3 H+ p, N! q& J& C/ J

2 k. {4 G0 S, r5 Z8 [, }( _9 o9 x* \7、蛋黄糊已经和蛋白混合均匀后，将剩下蛋白的二分之一，继续放入蛋黄液中翻拌，待翻拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌，直到蛋白蛋黄糊完全融合。
5 I& I  _9 w. z) S. i/ m$ R+ b8、将混合好的蛋糕液到如烤盘中，如果烤盘会沾，就要在烤盘上垫一层油纸，放入180度烤箱中* o( P% `- o- G# S1 X5 D; Y# z9 O% T( U
烤15分钟。
3 ~' p' s: b. C    % p7 Q  |8 l, J" F+ i( E" h
9、有香味冒出时，取出，倒扣在晾网上，待凉透后在蛋糕焦糊面抹上草莓酱或沙拉酱，均匀撒上肉松（我做了两种口味）。轻轻卷起后，用油纸包住，两面卷好，放入冰箱中冷藏至少40分钟。
- _6 c/ y; E+ _5 E* ]. w0 P
$ b: R# C# ^( g. w0 L! g  A/ n4 L: `& @% z
   
! _, l2 a6 O- i3 i2 A
* Q- T, Y; F% f1 F2 S8 E. O# u' T9 s  ]/ e' q/ l9 f( m

lpchina

看着我也想买烤箱了！！！

忘忧草

亲   买吧     烤箱的用处真的是很大   

蓬絮|

看着我也想买烤箱了！！！

哈哈，烘焙绝对是一件诱人的事情呢。

米小加

卷的不错啊~看着想吃啊~

筱笑翛

好松软

芝麻开门

做的很漂亮~~

颖澜澜

不错哦

路博文

学习了