忘忧草

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主料（一份的量）：鸡蛋四个（我做的是俩份，因鸡蛋价最近暴涨，我俩份用了6个），低粉70克，色拉油32克，牛奶32毫升，细沙糖48克（放入蛋白），细砂糖24克（加入蛋黄中）。1 l5 v& C2 N: R

: x) \" a3 k2 c) f配料：沙拉酱若干，肉松若干或草莓酱若干
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烘焙：180度，约15分钟
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4 ], A* f0 c" ^6 F/ C& g: |( L8 v1、准备所需的材料，面粉过筛，蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆子保证无油无水。/ w* A% Q3 P* o8 Z! L
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; r& Q- c6 i- W. c( H3 f% c* ]2、打发蛋白，将蛋白中放入几滴白醋，用电动打蛋器低速搅拌，见有鱼眼状泡沫出现，将48克细砂糖分三次放入搅拌缸。8 F: z8 A2 l6 n. v3 r5 l# t
3、继续用高速搅打，直到蛋白能拉出短小而直立的尖角，表面干性发泡已经完成。/ A2 c! _% X3 r' M* o+ n
4、蛋黄糊，把24克白糖加人蛋黄中，用手动打蛋器将蛋黄和糖打散弄匀，但不要使蛋黄打发。0 m0 k( c) G6 G7 X1 j' P; K
5、一次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，避免面粉起劲。* u/ i6 u6 d& c3 w8 K9 d5 O5 p
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6、将蛋白取出三分之一放入蛋黄糊中，用橡皮刮上下翻拌，切拌。! }" A0 q: j; j" x% g
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7、蛋黄糊已经和蛋白混合均匀后，将剩下蛋白的二分之一，继续放入蛋黄液中翻拌，待翻拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌，直到蛋白蛋黄糊完全融合。5 @- U8 N* s5 `5 L2 \' g( B
8、将混合好的蛋糕液到如烤盘中，如果烤盘会沾，就要在烤盘上垫一层油纸，放入180度烤箱中5 V# Y; Y0 @! g, M2 a0 O! h9 K; z4 _
烤15分钟。8 Z' [. `# i5 B3 q! O' U
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9、有香味冒出时，取出，倒扣在晾网上，待凉透后在蛋糕焦糊面抹上草莓酱或沙拉酱，均匀撒上肉松（我做了两种口味）。轻轻卷起后，用油纸包住，两面卷好，放入冰箱中冷藏至少40分钟。4 J' K5 y' B, s- u& [

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lpchina

看着我也想买烤箱了！！！

忘忧草

亲   买吧     烤箱的用处真的是很大   

蓬絮|

看着我也想买烤箱了！！！

哈哈，烘焙绝对是一件诱人的事情呢。

米小加

卷的不错啊~看着想吃啊~

筱笑翛

好松软

芝麻开门

做的很漂亮~~

颖澜澜

不错哦

路博文

学习了