忘忧草

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主料（一份的量）：鸡蛋四个（我做的是俩份，因鸡蛋价最近暴涨，我俩份用了6个），低粉70克，色拉油32克，牛奶32毫升，细沙糖48克（放入蛋白），细砂糖24克（加入蛋黄中）。
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配料：沙拉酱若干，肉松若干或草莓酱若干2 w( @9 j2 T/ d- U7 `
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烘焙：180度，约15分钟9 z" B2 \. H! U/ \8 Z
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1、准备所需的材料，面粉过筛，蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆子保证无油无水。$ {* c! ^4 i" U% B9 n
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5 B3 H7 |$ N# {8 z1 f9 H& [" U2、打发蛋白，将蛋白中放入几滴白醋，用电动打蛋器低速搅拌，见有鱼眼状泡沫出现，将48克细砂糖分三次放入搅拌缸。7 q, f" [0 ?2 K; a
3、继续用高速搅打，直到蛋白能拉出短小而直立的尖角，表面干性发泡已经完成。  ~- \6 B# J0 R
4、蛋黄糊，把24克白糖加人蛋黄中，用手动打蛋器将蛋黄和糖打散弄匀，但不要使蛋黄打发。
+ I  z% X! s! `, R1 p: I5、一次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，避免面粉起劲。4 p- S& B+ t  o1 m& {) }+ e
   
& I' p: e3 I8 P1 a9 z6、将蛋白取出三分之一放入蛋黄糊中，用橡皮刮上下翻拌，切拌。; N; @. }; S7 ]- p2 s& w* J

8 s! l! m& \1 p) y4 E/ O7、蛋黄糊已经和蛋白混合均匀后，将剩下蛋白的二分之一，继续放入蛋黄液中翻拌，待翻拌均匀后，将所有蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌，直到蛋白蛋黄糊完全融合。
. \, v7 T3 Z: |$ c: f' v6 o8、将混合好的蛋糕液到如烤盘中，如果烤盘会沾，就要在烤盘上垫一层油纸，放入180度烤箱中
% W6 e, v' p$ ^6 y  k烤15分钟。4 Y% d+ R& v) U/ P! e8 w
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9、有香味冒出时，取出，倒扣在晾网上，待凉透后在蛋糕焦糊面抹上草莓酱或沙拉酱，均匀撒上肉松（我做了两种口味）。轻轻卷起后，用油纸包住，两面卷好，放入冰箱中冷藏至少40分钟。9 u: h; A3 L5 H. j$ l8 ^
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lpchina

看着我也想买烤箱了！！！

忘忧草

亲   买吧     烤箱的用处真的是很大   

蓬絮|

看着我也想买烤箱了！！！

哈哈，烘焙绝对是一件诱人的事情呢。

米小加

卷的不错啊~看着想吃啊~

筱笑翛

好松软

芝麻开门

做的很漂亮~~

颖澜澜

不错哦

路博文

学习了