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3 C8 N( l5 s% o& _% A. d9 f
盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了,不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见,而且自己家里做来也是很简单方便的。: m7 R) J) V7 m. l) {4 p
昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的,就随手买了一些,想着晚上煮点儿来吃,就当减肥晚餐了。回家打开冰箱,无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶,灵机一动,就想着煮毛豆时加点儿,不知道是什么味儿呢。
3 x0 P- `8 m" u' F4 t 事实证明,花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿,煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气,很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口,真不错。; a" j/ h5 s% |; B1 v
t: O: x \5 @* Q) G% J 主料:毛豆
+ {; ?: _6 s- G" O6 T* i% \$ z 配料:花椒、八角、茉莉花茶、盐
2 l% G) V) U2 P6 l) T8 |1 r (个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多,只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜) S( I2 N# l( {4 E/ u( Q2 X
步骤:
@" `: E/ D. G 1、毛豆用盐水浸泡一会儿,冲洗干净,用剪刀将两头剪去。(这样一来是好看些,最主要是容易入味)
( I1 O! ^; r ~. _1 e' r" e. ~ 2、锅中加适量水,放入花椒、八角和茉莉花茶,大火烧开。
% B/ R2 I; M& M& p 3、我的花椒放的稍有点儿多,我担心煮出来的毛豆会太麻,就在烧开后将花椒和八角都捞了出来,其实不捞出来也可以。0 \0 @7 X5 F m2 x: K( V& q
4、倒入洗好的毛豆,加入适量盐,转小火煮5-10分钟。(如果喜欢脆些的口感,就少煮一会儿,我喜欢面一些的口感,就多煮了一会儿)
. b% o3 f% P8 w2 i7 T: \ 5、煮好后,在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。
m( a: P2 D/ n; I" s J: ~1 B 6、捞出,开吃。 , r ^' F1 B: z5 ]4 C
2 _+ g" Q& I- z Q4 ~* O 看着电视,不一会儿一盆毛豆就见了底儿,今晚回去再煮点儿。& W6 S# E5 T( |* F
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