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, x3 |$ A/ s' z4 |$ m! ~ 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了,不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见,而且自己家里做来也是很简单方便的。 p0 ]- a4 U2 N' g
昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的,就随手买了一些,想着晚上煮点儿来吃,就当减肥晚餐了。回家打开冰箱,无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶,灵机一动,就想着煮毛豆时加点儿,不知道是什么味儿呢。
. T$ ^! X' a; H$ i8 \7 z! K% H 事实证明,花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿,煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气,很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口,真不错。
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主料:毛豆; l, B) S) w6 N# B
配料:花椒、八角、茉莉花茶、盐 v- W% c9 U$ Z( d- ]2 B) d6 i
(个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多,只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜)
% ~6 o9 _6 v9 W& W" a4 L$ s 步骤:4 F* ]! j7 z, M- B L) S- A$ g
1、毛豆用盐水浸泡一会儿,冲洗干净,用剪刀将两头剪去。(这样一来是好看些,最主要是容易入味)
2 x- g+ P# m+ ~/ z5 V 2、锅中加适量水,放入花椒、八角和茉莉花茶,大火烧开。
t, Z+ l, W! a# R; n" o# O. A 3、我的花椒放的稍有点儿多,我担心煮出来的毛豆会太麻,就在烧开后将花椒和八角都捞了出来,其实不捞出来也可以。# V# G' n& a& s2 \: @5 O
4、倒入洗好的毛豆,加入适量盐,转小火煮5-10分钟。(如果喜欢脆些的口感,就少煮一会儿,我喜欢面一些的口感,就多煮了一会儿)
& @! Z9 \" G; E1 R% ] 5、煮好后,在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。
$ } k: ^& }3 m- s K 6、捞出,开吃。 7 m* k/ S1 Z0 e5 Z( I$ s4 ^: h
* R k8 v) K3 b# a; o
看着电视,不一会儿一盆毛豆就见了底儿,今晚回去再煮点儿。! M: P9 h+ o# @6 P H+ }9 b
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