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+ A# n; k3 m9 ` 盐水煮毛豆应该是炎炎夏日里最老少皆宜、最营养美味、也最亲民常见的佐酒小食了,不仅在街边烧烤摊、各类参观寻常可见,而且自己家里做来也是很简单方便的。
! a. G; P, W. ?2 b q, g5 x 昨天下班回家路上看到街边有卖毛豆的,就随手买了一些,想着晚上煮点儿来吃,就当减肥晚餐了。回家打开冰箱,无意中看到一罐儿自己都快忘记的茉莉花茶,灵机一动,就想着煮毛豆时加点儿,不知道是什么味儿呢。
) D9 J; w1 L. u 事实证明,花茶的清香和毛豆的甘甜还真是天生一对儿,煮出的毛豆带有淡淡的茶香和茉莉香气,很是提味儿。简单的盐水煮毛豆因为一点点茶叶的加入而变得格外可口,真不错。
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; q: j' R" Y) K' l2 N+ a- v 主料:毛豆
5 \* t3 a/ M* A# E$ z2 T/ J 配料:花椒、八角、茉莉花茶、盐
' A7 X0 @' b& X0 C0 e% v (个人认为盐水煮毛豆配料不宜过多,只要简单调料即可突出毛豆本身的清甜)+ n# _4 g/ z5 Q5 z! \2 U
步骤:
$ T1 s& o% `6 u p 1、毛豆用盐水浸泡一会儿,冲洗干净,用剪刀将两头剪去。(这样一来是好看些,最主要是容易入味)8 W q% b( T* ]+ o6 d
2、锅中加适量水,放入花椒、八角和茉莉花茶,大火烧开。
) b$ L8 Y6 f4 i n! h 3、我的花椒放的稍有点儿多,我担心煮出来的毛豆会太麻,就在烧开后将花椒和八角都捞了出来,其实不捞出来也可以。
; z; l! l+ y6 u2 J- C j/ r. _& a f 4、倒入洗好的毛豆,加入适量盐,转小火煮5-10分钟。(如果喜欢脆些的口感,就少煮一会儿,我喜欢面一些的口感,就多煮了一会儿)& b" _9 c" [' W8 |$ ^1 v
5、煮好后,在煮毛豆的水里浸泡至少30分钟以便更加入味儿。/ F' W) @, h# b$ K: V& J
6、捞出,开吃。
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3 n7 j1 u# e* ^ 看着电视,不一会儿一盆毛豆就见了底儿,今晚回去再煮点儿。
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