丝丝娘

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       上首页啦！！！: ^+ P+ E2 K- B9 _, i

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      好久没有做肉食了，* j7 D7 `) i) @( U/ a1 J3 t* z' S1 R
      妈网吃版这周活动食材是莲菜，
  P& S: U$ j  V      今天天凉，
8 L6 J% b: f( f6 d2 v      就做个紫阳盆菜吧：( \. _$ H9 Z" c' j! n  Z

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& U" }, k9 Y5 D9 h* O- M( ^原材料：精排骨、猪蹄、鸡翅、肉丸子、蛋饺、莲菜、水萝卜、杏鲍菇、玉米、香菜。4 w5 T/ j  e) f# [1 P8 e/ E

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做法：1、肉馅一半做成蛋饺，一半炸成肉丸子（火有点儿大了，丸子颜色太深，不过是用菜油炸的，好像颜色本身就深）
, j0 k1 k2 V! K/ M         2、将精排骨、鸡翅、猪蹄切块焯水。其他蔬菜切滚刀块备用。' H8 Z0 P0 y6 z4 b/ d
         3、将排骨、猪蹄放入高压锅中，加适量水，姜片、八角、桂皮、丁香、从、香叶等，锅开后小火10分钟。（紫阳盆菜嘛，本来应该用那种特有的陶盆，下面带烧酒精加热的一套盆。家里没有，也为了节省时间，就用了高压锅）
7 ~# T# [+ A% r5 E& `/ w9 j         4、高压锅汽跑完后，再放入鸡翅、莲菜、萝卜、玉米、杏鲍菇等，再压10分钟。
& \: m- q( X( _6 |         5、最后放入蛋饺、丸子稍煮一下，放入适量盐、胡椒粉即可，出锅撒上香菜。
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3 w8 B8 W! Z" |+ g      怎么样？
2 f* p) i5 o' a) j% L7 x8 _: g       美美的一大锅……' y3 e& h/ w+ L6 N8 s( w
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1 d& M9 ?% m: C& v' L     怎么盛出来不见莲菜呢？. p+ v1 T' l: i" b+ j. H
     再加几块吧，
' ^- c7 k+ z1 q: @2 A, k2 n     看看下面的片片，不错吧！
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" p) H5 t. F; z1 P# c+ p/ @7 p& K. a6 k0 A& d: L  r  V0 y
      再来一个炝莲菜，1 k7 F* |$ }; p
      这个做法就不写了，
" K9 [& r5 {0 a( m. s5 W  U# s/ H      亲们都会做的……7 [& `# c! V' x# M0 ?7 |& t/ Y
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/ V# `* Z1 @6 r" f! D; ?+ L* {% B5 X美得很！

zhang_0206

调好肉馅儿，
- x2 t* w0 h  }4 X7 D0 K在锅里少放一点点油，将蛋液少倒入一点，赶紧转锅，蛋液成饼状，将一点肉馅放在蛋饼上，用 ...

谢谢，有空也做一下

丝丝娘

两只小猪@xa 发表于 2012-9-1 20:46
: q6 O% _7 j2 I5 Z! z. ~* ]# q$ h楼主太厉害了！佩服

& q$ z3 w  q' l. t1 F) L+ m谢谢。0 T2 J/ b2 z( b7 m2 f7 P: B, |
其实挺简单的。

丝丝娘

zhang_0206 发表于 2012-8-31 15:24 1 x5 w1 ?5 ^8 O; t* ]
这个蛋饺是怎么弄的

4 v2 X5 ^( u* X% f% a- h调好肉馅儿，
7 Y% q7 X# J3 z" g4 _! a在锅里少放一点点油，将蛋液少倒入一点，赶紧转锅，蛋液成饼状，将一点肉馅放在蛋饼上，用筷子将蛋饼另外一边翻过来包成饺子状。（其实用大铁锅不好做，记得小时候，家里都是用大炒菜勺，放在蜂窝煤炉子上，一只手倒蛋液，另一只手转锅，做出来的很好看。）

两只小猪

楼主太厉害了！佩服

zhang_0206

这个蛋饺是怎么弄的

丝丝娘

我心向佛 发表于 2012-8-28 23:18
. I" C3 R; I; S1 [/ h第一次见紫阳盆菜，里面有这么多的菜啊，喜欢，改天尝试一下。

' ~/ i+ ?( N' b' |# ?
一定要试着做，
' H9 G  \' W" e: k* |; o很好吃的。

我心向佛

第一次见紫阳盆菜，里面有这么多的菜啊，喜欢，改天尝试一下。

丝丝娘

阿拉蕾de妈咪 发表于 2012-8-28 17:43 . l) A& N  r( R1 k  ^
我妈就是那样做蛋饺，拿一个大勺。看你写出来觉得好亲切，离妈妈太远了，想吃都得等到过年回家。 ...

# q, [# p6 ^1 a' d试着自己动手做吧。
+ x) {3 K% y/ a" k我也不太会，" P; G  X$ E, k* `3 {, M  v" D* v
你看图片，
& J2 D4 g9 E7 y5 v我也做的大小不一的。

丝丝娘

nancyrosa 发表于 2012-8-28 17:28 ) Q1 E. L4 Y* h; P
上次去安康吃过，很不错，但是菜上的太晚，我们都吃饱了，没吃多少，好像叫紫阳蒸盆子吧，食材很多呢，好多 ...

" z6 q/ @" ?" @
就是很好吃的。2 x- Z' f( d8 s5 S
试着在家做吧。

阿拉蕾de妈咪

丝丝娘 发表于 2012-8-26 14:09 : m$ o4 S) G+ O- c  A) r/ A
亲，好快呀！# m) S6 m+ @: }* A7 d
调好肉馅儿，
0 D/ W- A4 {% e( U. q7 R" i在锅里少放一点点油，将蛋液少倒入一点，赶紧转锅，蛋液成饼状，将一点肉馅放在 ...

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我妈就是那样做蛋饺，拿一个大勺。看你写出来觉得好亲切，离妈妈太远了，想吃都得等到过年回家。

nancyrosa

上次去安康吃过，很不错，但是菜上的太晚，我们都吃饱了，没吃多少，好像叫紫阳蒸盆子吧，食材很多呢，好多种好吃的

丝丝娘

萱果果妈 发表于 2012-8-28 15:52
" s& u, m% ~" q3 g丝丝娘你简直太强了

$ m! {: i7 x5 t3 T6 Q) F0 u7 x
哈哈，
7 u6 q3 F3 ~! N' }9 m8 |过奖啦！

丝丝娘

周秦渝 发表于 2012-8-28 14:48 0 N8 y, d) |3 [
前两天刚在陕南人家吃的，味道比较清淡。

" j% {9 L9 T' z) k自己做的更好吃

叶子轩妈妈

嘻嘻。
6 a# E+ U" a( t- W/ v2 Q) [) r为了响应妈网的活动喽。

太能干了

丝丝娘

AMANDALEE819 发表于 2012-8-28 13:56
9 k0 b5 ~6 z( [: \我光看看哈，我忍》》》

% _2 H, R. K: L/ N4 L.。

丝丝娘

mazhaoxia 发表于 2012-8-28 13:21   A" r: U) t8 @. T* N
帮顶，回头学着做一下

9 w. F/ h( u/ A- ^试着做吧，
1 @2 O  ?. N1 ~简单；味美!

丝丝娘

三只熊儿童摄影 发表于 2012-8-28 11:54
0 E* W/ @2 b* ]' X2 I回复 丝丝娘 的帖子/ @) y1 Q" M. {* O8 s+ F" z8 n
. i" y( j2 p- s5 i% U/ k; g
想吃想吃想吃！！！为虾米在中午吃饭前看到这些美味啊……吃不上吐血啊…… ...

* V  _) Y1 g0 u3 X) y2 O% f  c。