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发表于 2012-8-26 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:58 编辑 : |9 L, j/ L2 h6 w- R! _: H

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       上首页啦!!!
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      好久没有做肉食了,
! {- C7 k/ n! {) L! o5 X( `      妈网吃版这周活动食材是莲菜," q0 I, u0 v+ F8 U1 D
      今天天凉,4 `/ }; u, E: r1 @9 M# b
      就做个紫阳盆菜吧:
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1 j9 o  J  ^" M原材料:精排骨、猪蹄、鸡翅、肉丸子、蛋饺、莲菜、水萝卜、杏鲍菇、玉米、香菜。) a# G/ {+ W& |% x* ?1 ]$ k0 R: q

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! C$ `$ \$ M7 h7 @做法:1、肉馅一半做成蛋饺,一半炸成肉丸子(火有点儿大了,丸子颜色太深,不过是用菜油炸的,好像颜色本身就深)4 B- o3 ~4 Q/ }! G' Y
         2、将精排骨、鸡翅、猪蹄切块焯水。其他蔬菜切滚刀块备用。
% J' Y, f# _4 W         3、将排骨、猪蹄放入高压锅中,加适量水,姜片、八角、桂皮、丁香、从、香叶等,锅开后小火10分钟。(紫阳盆菜嘛,本来应该用那种特有的陶盆,下面带烧酒精加热的一套盆。家里没有,也为了节省时间,就用了高压锅
2 n* D8 z: B; G4 `         4、高压锅汽跑完后,再放入鸡翅、莲菜、萝卜、玉米、杏鲍菇等,再压10分钟。
0 f7 G/ Z8 s$ V. n! ^' |         5、最后放入蛋饺、丸子稍煮一下,放入适量盐、胡椒粉即可,出锅撒上香菜。9 z0 y4 Y% C. v+ w
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      怎么样?
8 \2 j1 k1 U; n1 V6 S& u* U+ z       美美的一大锅……
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* E4 S+ P' n6 |( l
& O6 k0 K7 o* K7 R% e7 l+ W+ ^( G( b# l) t; @  k
     怎么盛出来不见莲菜呢?0 y) N! v' X8 B
     再加几块吧,
' S, I$ H) f) Z5 ~) C2 Z     看看下面的片片,不错吧!
" @4 v/ U4 e2 V6 M7 l
6 h. N. S6 t4 _. J4 o7 j* g- w( q
      再来一个炝莲菜
' W& j6 H/ N. j. T1 e      这个做法就不写了,6 D+ b0 ?% o. d  n$ i' V
      亲们都会做的……# S9 a0 u$ F5 A, S% c6 m1 X

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9 a! ~2 N- O! O" r9 ~
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点评

叶子轩妈妈  哇,丝丝娘真棒,向你学习。  发表于 2012-8-28 09:47
颖澜澜  鸡翅排骨,猪蹄净好吃的,馋死了!  发表于 2012-8-26 15:18
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 22 + 33 原创内容
颖澜澜 + 66 + 55 紫阳盆菜料好足呀

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7 F6 r; h! w4 M% R# m美得很!

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调好肉馅儿,. H5 o$ D3 P- F
在锅里少放一点点油,将蛋液少倒入一点,赶紧转锅,蛋液成饼状,将一点肉馅放在蛋饼上,用 ...
谢谢,有空也做一下

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两只小猪@xa 发表于 2012-9-1 20:46 8 ^: Q: |- W* I# i
楼主太厉害了!佩服
7 y1 T, ]6 _% q7 Z: v
谢谢。
3 X+ n- @8 V) V; B6 y其实挺简单的。

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zhang_0206 发表于 2012-8-31 15:24
2 }! W4 P$ L/ f' K% V; p这个蛋饺是怎么弄的
7 f+ {, Z+ a" ^+ A' S. N$ V) D, q& O
调好肉馅儿,
/ b4 b& h5 i. k8 N5 f在锅里少放一点点油,将蛋液少倒入一点,赶紧转锅,蛋液成饼状,将一点肉馅放在蛋饼上,用筷子将蛋饼另外一边翻过来包成饺子状。(其实用大铁锅不好做,记得小时候,家里都是用大炒菜勺,放在蜂窝煤炉子上,一只手倒蛋液,另一只手转锅,做出来的很好看。)

点评

zhang_0206  谢谢,有空也做一下  发表于 2012-9-3 08:27

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楼主太厉害了!佩服

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这个蛋饺是怎么弄的

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我心向佛 发表于 2012-8-28 23:18 3 t2 F5 D/ X0 S, I5 Y
第一次见紫阳盆菜,里面有这么多的菜啊,喜欢,改天尝试一下。
7 _( Y6 Q5 S4 @5 j
一定要试着做,+ s; S5 K% Z& {& R- Z
很好吃的。
Zach妈妈

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第一次见紫阳盆菜,里面有这么多的菜啊,喜欢,改天尝试一下。

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阿拉蕾de妈咪 发表于 2012-8-28 17:43
- c4 X/ R0 B# G1 g我妈就是那样做蛋饺,拿一个大勺。看你写出来觉得好亲切,离妈妈太远了,想吃都得等到过年回家。 ...

/ M3 @8 _, i; T+ I5 e4 k4 ^' q; Y试着自己动手做吧。
4 O# k4 h+ x, w3 o我也不太会,& S7 P% `/ }4 V: q6 A* s4 Y
你看图片,' i- z- R4 t' b4 `; w& g
我也做的大小不一的。

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nancyrosa 发表于 2012-8-28 17:28
% t) |1 q; a+ b# B+ F; ]' h上次去安康吃过,很不错,但是菜上的太晚,我们都吃饱了,没吃多少,好像叫紫阳蒸盆子吧,食材很多呢,好多 ...

; I, l6 B& O+ u/ o3 x就是很好吃的。
' v" n$ F% ^; M试着在家做吧。
阿拉蕾de妈咪

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丝丝娘 发表于 2012-8-26 14:09 $ f( b8 t( z7 a! W0 B
亲,好快呀!
3 W: [: f6 {6 @: Q. h% c调好肉馅儿,, q7 l8 ^! q8 L2 d
在锅里少放一点点油,将蛋液少倒入一点,赶紧转锅,蛋液成饼状,将一点肉馅放在 ...

' H7 U# l7 N( e; d7 f* G3 S我妈就是那样做蛋饺,拿一个大勺。看你写出来觉得好亲切,离妈妈太远了,想吃都得等到过年回家。

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上次去安康吃过,很不错,但是菜上的太晚,我们都吃饱了,没吃多少,好像叫紫阳蒸盆子吧,食材很多呢,好多种好吃的

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萱果果妈 发表于 2012-8-28 15:52
2 m, W! o8 @7 N- X丝丝娘你简直太强了
. r% A  c% b! F1 m5 r
哈哈,
' V  h- n1 _# H/ X$ y% Q& n3 Z过奖啦!

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周秦渝 发表于 2012-8-28 14:48 " b: [0 t6 t, P8 J) Q3 c4 ^* @
前两天刚在陕南人家吃的,味道比较清淡。

" B) o, A. b+ w* C- k7 n自己做的更好吃
无所谓

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嘻嘻。
+ T5 K4 N5 _0 k+ |为了响应妈网的活动喽。
太能干了

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AMANDALEE819 发表于 2012-8-28 13:56
0 `0 g) _! x2 u) I我光看看哈,我忍》》》

+ ?) k7 R2 h. C. f' k$ U' C. @  ~.。

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mazhaoxia 发表于 2012-8-28 13:21 0 n% f" W4 w6 {: [
帮顶,回头学着做一下

& L2 s) |+ c6 J2 B1 i) X# }试着做吧,
# S' a3 G) Y3 S; ?  i简单;味美!

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三只熊儿童摄影 发表于 2012-8-28 11:54 ) @* @# S8 b- p1 Y' N9 [
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8 @! e+ Y3 N2 o0 z$ Z/ T
想吃想吃想吃!!!为虾米在中午吃饭前看到这些美味啊……吃不上吐血啊…… ...
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