丝丝娘

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" o+ i& C7 j7 M( d8 ]6 b6 h, {       上首页啦！！！
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1 Y+ e  ^* [4 E      好久没有做肉食了，- y. x# ?4 i( O$ e7 }& \5 _
      妈网吃版这周活动食材是莲菜，  R; W& ]$ ~$ k8 O* c4 u2 Y& |! n
      今天天凉，
$ H% E6 ^& A+ f4 R* L      就做个紫阳盆菜吧：
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1 F2 l1 U* p' r9 G" ?/ Q3 y原材料：精排骨、猪蹄、鸡翅、肉丸子、蛋饺、莲菜、水萝卜、杏鲍菇、玉米、香菜。6 ?, C3 R& p  f$ `4 h! s0 q
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9 U9 `* W" w  Z$ y/ x' D( ]6 z做法：1、肉馅一半做成蛋饺，一半炸成肉丸子（火有点儿大了，丸子颜色太深，不过是用菜油炸的，好像颜色本身就深）
. C5 k( \% D- @3 s# ~  b9 u         2、将精排骨、鸡翅、猪蹄切块焯水。其他蔬菜切滚刀块备用。, e" l0 h/ J! C  }8 ~4 O8 n! v( ~
         3、将排骨、猪蹄放入高压锅中，加适量水，姜片、八角、桂皮、丁香、从、香叶等，锅开后小火10分钟。（紫阳盆菜嘛，本来应该用那种特有的陶盆，下面带烧酒精加热的一套盆。家里没有，也为了节省时间，就用了高压锅）4 m" q5 z; n4 d4 p2 }6 d: m0 [
         4、高压锅汽跑完后，再放入鸡翅、莲菜、萝卜、玉米、杏鲍菇等，再压10分钟。! O" F9 x# j8 s  n. t8 X. j
         5、最后放入蛋饺、丸子稍煮一下，放入适量盐、胡椒粉即可，出锅撒上香菜。
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( D, f. c5 Z8 v' h; v- z, ?6 y4 g      怎么样？* b+ c* F' Z. V: @  C( ^
       美美的一大锅……
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# \$ b4 J1 G8 Q& v4 q     怎么盛出来不见莲菜呢？
6 j$ l" t$ j, w( n8 Z     再加几块吧，( t, c% C4 m) n
     看看下面的片片，不错吧！/ y  _, f' w$ l
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, G# U2 s' }$ T) q2 D      再来一个炝莲菜，
$ h* W- r8 N/ R  w7 r      这个做法就不写了，2 @, b! x7 G% s8 Y) V: q2 E
      亲们都会做的……7 q2 \9 g6 S6 c# M, n  L

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# k( j0 w+ l- h; Z' f& l
美得很！

zhang_0206

调好肉馅儿，$ u- K5 i8 W; K3 R; u9 r- \
在锅里少放一点点油，将蛋液少倒入一点，赶紧转锅，蛋液成饼状，将一点肉馅放在蛋饼上，用 ...

谢谢，有空也做一下

丝丝娘

两只小猪@xa 发表于 2012-9-1 20:46 8 q, w- G3 p! N7 y" N. g
楼主太厉害了！佩服

8 a2 H  T7 @# I/ [9 H8 y( n9 }
谢谢。: B+ m  |8 {* ?" u( U0 y, J  L
其实挺简单的。

丝丝娘

zhang_0206 发表于 2012-8-31 15:24
+ b" I; i7 m( Z8 {& P) {2 n' N这个蛋饺是怎么弄的

. n; \' ~& i8 [; O+ r6 `% Q调好肉馅儿，
, H8 f2 g! t3 g6 @5 F在锅里少放一点点油，将蛋液少倒入一点，赶紧转锅，蛋液成饼状，将一点肉馅放在蛋饼上，用筷子将蛋饼另外一边翻过来包成饺子状。（其实用大铁锅不好做，记得小时候，家里都是用大炒菜勺，放在蜂窝煤炉子上，一只手倒蛋液，另一只手转锅，做出来的很好看。）

两只小猪

楼主太厉害了！佩服

zhang_0206

这个蛋饺是怎么弄的

丝丝娘

我心向佛 发表于 2012-8-28 23:18
% p: w  E9 [. S: Z- L: ?第一次见紫阳盆菜，里面有这么多的菜啊，喜欢，改天尝试一下。

" W3 ]% t% N8 q$ k- l一定要试着做，
+ r, x) T; i8 @0 n很好吃的。

我心向佛

第一次见紫阳盆菜，里面有这么多的菜啊，喜欢，改天尝试一下。

丝丝娘

阿拉蕾de妈咪 发表于 2012-8-28 17:43 % ^# y* f+ R  X+ Y6 H( I
我妈就是那样做蛋饺，拿一个大勺。看你写出来觉得好亲切，离妈妈太远了，想吃都得等到过年回家。 ...

  I% T3 G# w7 u# ~+ N! {4 |试着自己动手做吧。
4 K4 x% Q& O( D/ }2 o% n. Z" d我也不太会，
0 D  |8 b5 p" u0 p; r4 G  H: u你看图片，% H! l- l2 x* O& s
我也做的大小不一的。

丝丝娘

nancyrosa 发表于 2012-8-28 17:28 # ^- H2 b( t5 p. |  ?8 r
上次去安康吃过，很不错，但是菜上的太晚，我们都吃饱了，没吃多少，好像叫紫阳蒸盆子吧，食材很多呢，好多 ...

! M# Y" X0 [3 t/ Z' N就是很好吃的。
1 A% _5 d; |1 r4 B2 \9 k试着在家做吧。

阿拉蕾de妈咪

丝丝娘 发表于 2012-8-26 14:09
( W! V2 y8 r" S8 u亲，好快呀！; z# \2 G2 E- K. B' p/ A: B  I
调好肉馅儿，
" L4 b7 S5 ~- v( i' }8 `0 c在锅里少放一点点油，将蛋液少倒入一点，赶紧转锅，蛋液成饼状，将一点肉馅放在 ...

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我妈就是那样做蛋饺，拿一个大勺。看你写出来觉得好亲切，离妈妈太远了，想吃都得等到过年回家。

nancyrosa

上次去安康吃过，很不错，但是菜上的太晚，我们都吃饱了，没吃多少，好像叫紫阳蒸盆子吧，食材很多呢，好多种好吃的

丝丝娘

萱果果妈 发表于 2012-8-28 15:52
5 X0 U2 K1 `  Y+ c4 O, l7 Z丝丝娘你简直太强了

! U% \$ i8 p; Q* ]% l- K
哈哈，
. b$ U# m' b  t. L过奖啦！

丝丝娘

周秦渝 发表于 2012-8-28 14:48 ; y; S* v8 [, _4 f/ \# T4 r
前两天刚在陕南人家吃的，味道比较清淡。

' q; @' F; c! ~2 t1 r6 O自己做的更好吃

叶子轩妈妈

嘻嘻。
4 J* h5 \7 G8 a% y+ R为了响应妈网的活动喽。

太能干了

丝丝娘

AMANDALEE819 发表于 2012-8-28 13:56 ) S9 q& P/ p: i
我光看看哈，我忍》》》

3 ]9 S0 \/ Y* n( m4 Y; Y
.。

丝丝娘

mazhaoxia 发表于 2012-8-28 13:21
" P; B- {( }' h7 B( g7 Q- S7 m/ X1 Q- F3 Z帮顶，回头学着做一下

, K' |' h5 U) w+ `+ j& _5 |试着做吧，
" p/ ]4 u9 T7 N/ q# d1 Q. u简单；味美!

丝丝娘

三只熊儿童摄影 发表于 2012-8-28 11:54 + \& E4 H) L2 m* `! Z8 z& a
回复 丝丝娘 的帖子5 I" o+ ^2 T- g7 j7 b) l2 ^$ [
! A! P& t" W; S: A
想吃想吃想吃！！！为虾米在中午吃饭前看到这些美味啊……吃不上吐血啊…… ...

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