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楼主
发表于 2012-8-26 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:58 编辑
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       上首页啦!!!
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      好久没有做肉食了,' ]. J) S1 H8 g6 ]- w
      妈网吃版这周活动食材是莲菜,$ A/ k. U+ e* z1 E7 U6 Z! }  T) p) y% n
      今天天凉,
8 i  N9 N+ d$ }& o" t      就做个紫阳盆菜吧:$ [3 ?! ~3 A% w8 ]0 R
6 J  r2 s1 o/ n" E- I! X

- p. |" k# J, l5 A# X! _原材料:精排骨、猪蹄、鸡翅、肉丸子、蛋饺、莲菜、水萝卜、杏鲍菇、玉米、香菜。
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做法:1、肉馅一半做成蛋饺,一半炸成肉丸子(火有点儿大了,丸子颜色太深,不过是用菜油炸的,好像颜色本身就深)
  W! G! A* @, u- X! r8 k         2、将精排骨、鸡翅、猪蹄切块焯水。其他蔬菜切滚刀块备用。. E  V: s; D+ z+ t# i
         3、将排骨、猪蹄放入高压锅中,加适量水,姜片、八角、桂皮、丁香、从、香叶等,锅开后小火10分钟。(紫阳盆菜嘛,本来应该用那种特有的陶盆,下面带烧酒精加热的一套盆。家里没有,也为了节省时间,就用了高压锅
! i9 O% b6 H! v0 L) }9 i5 o         4、高压锅汽跑完后,再放入鸡翅、莲菜、萝卜、玉米、杏鲍菇等,再压10分钟。
( \$ _: Q6 w( E$ |* F, ?! E5 V2 V  S         5、最后放入蛋饺、丸子稍煮一下,放入适量盐、胡椒粉即可,出锅撒上香菜。* t& L1 ?1 Q+ |7 S' {

0 R. F# e' h7 B# D) R
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3 j' t9 a& {3 N4 t4 o& S! e# w! d  o9 @: o; |

) g1 B2 @+ i: v9 v4 g& }3 f: i  A4 s      怎么样?# ^7 C+ e* I7 x' e+ r/ K3 \
       美美的一大锅……
  n: ~5 X" u3 R, j9 w5 \3 O
4 k- S9 J! P4 B2 a2 T
7 z) P( }, ]* f* s- }8 U, t3 Z: x

1 e$ Y- I! o; N, ?# H( i     怎么盛出来不见莲菜呢?
# c& \& B" S" m8 y$ ^     再加几块吧,
6 c: u8 m0 g8 |2 a" q     看看下面的片片,不错吧!
% U- _1 n1 K9 ]8 s  ~3 F
# X* }+ A8 q: s0 f4 R# @
9 l5 a/ a; z7 y0 w      再来一个炝莲菜
( _5 T  ?& w# m6 Z3 ?      这个做法就不写了,
& H5 D* S( H( d* ^, g; A% s7 T( W      亲们都会做的……1 i& m! `6 W7 _# ~* r

* p+ l' w0 F/ L' e) j; `# L  R  Q. @7 F* s) S! z

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点评

叶子轩妈妈  哇,丝丝娘真棒,向你学习。  发表于 2012-8-28 09:47
颖澜澜  鸡翅排骨,猪蹄净好吃的,馋死了!  发表于 2012-8-26 15:18
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 22 + 33 原创内容
颖澜澜 + 66 + 55 紫阳盆菜料好足呀

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美得很!

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调好肉馅儿,4 e( \; u' K+ t! p5 }7 I3 ^3 @
在锅里少放一点点油,将蛋液少倒入一点,赶紧转锅,蛋液成饼状,将一点肉馅放在蛋饼上,用 ...
谢谢,有空也做一下

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两只小猪@xa 发表于 2012-9-1 20:46 ; h. N; c, J( F; z. J
楼主太厉害了!佩服

, b6 I" m) b3 e% O$ ^/ \谢谢。
" |" }. w0 j% a8 u$ e* C9 z其实挺简单的。

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zhang_0206 发表于 2012-8-31 15:24 : Y7 Y# w8 U* ~! m) g
这个蛋饺是怎么弄的
, S/ G" C% x! ?: [7 {$ N
调好肉馅儿,, U0 p% S1 }  U  u1 U
在锅里少放一点点油,将蛋液少倒入一点,赶紧转锅,蛋液成饼状,将一点肉馅放在蛋饼上,用筷子将蛋饼另外一边翻过来包成饺子状。(其实用大铁锅不好做,记得小时候,家里都是用大炒菜勺,放在蜂窝煤炉子上,一只手倒蛋液,另一只手转锅,做出来的很好看。)

点评

zhang_0206  谢谢,有空也做一下  发表于 2012-9-3 08:27

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楼主太厉害了!佩服

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这个蛋饺是怎么弄的

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我心向佛 发表于 2012-8-28 23:18 6 ]: P* K' K: c1 {0 B+ l
第一次见紫阳盆菜,里面有这么多的菜啊,喜欢,改天尝试一下。
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一定要试着做,
. _& r! l- P0 f) q3 L3 I很好吃的。
Zach妈妈

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第一次见紫阳盆菜,里面有这么多的菜啊,喜欢,改天尝试一下。

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阿拉蕾de妈咪 发表于 2012-8-28 17:43
. Q1 _4 u1 \' ~" W" S, A; F; P: X我妈就是那样做蛋饺,拿一个大勺。看你写出来觉得好亲切,离妈妈太远了,想吃都得等到过年回家。 ...
7 S; o! j& r* R! v# d
试着自己动手做吧。
; J: K, r% y6 X  Z1 L我也不太会,
) e5 q6 g$ S1 w. C2 @& Y2 s你看图片,
0 n* ~. w4 H# O) A2 t" ]2 C. q我也做的大小不一的。

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nancyrosa 发表于 2012-8-28 17:28 ! }& T2 c7 p' Z/ |0 L" b
上次去安康吃过,很不错,但是菜上的太晚,我们都吃饱了,没吃多少,好像叫紫阳蒸盆子吧,食材很多呢,好多 ...

$ J+ X# e- P9 b  x就是很好吃的。
6 m$ L# I2 f4 T0 y6 Y2 v+ Q% k0 E试着在家做吧。
阿拉蕾de妈咪

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丝丝娘 发表于 2012-8-26 14:09
  u: v" {" g/ H. t亲,好快呀!
5 C( x9 I4 p" n8 N) m0 j调好肉馅儿,
7 D! U& s" {8 G: @  I( i在锅里少放一点点油,将蛋液少倒入一点,赶紧转锅,蛋液成饼状,将一点肉馅放在 ...
( L( x; n9 w: o5 p
我妈就是那样做蛋饺,拿一个大勺。看你写出来觉得好亲切,离妈妈太远了,想吃都得等到过年回家。

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上次去安康吃过,很不错,但是菜上的太晚,我们都吃饱了,没吃多少,好像叫紫阳蒸盆子吧,食材很多呢,好多种好吃的

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萱果果妈 发表于 2012-8-28 15:52
1 w5 }: A% V6 `( R' g" I' l1 a5 B丝丝娘你简直太强了

9 m6 U! k3 M% M& m$ w9 n$ U  J! O) n哈哈,
. l8 x& @" O& c2 s) N过奖啦!

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周秦渝 发表于 2012-8-28 14:48 6 ^: |- X# S, R. W( a
前两天刚在陕南人家吃的,味道比较清淡。
5 l' L/ ]. t; p  d. _4 {
自己做的更好吃
无所谓

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嘻嘻。. L& m% C* @5 V. R* Z' Z& a
为了响应妈网的活动喽。
太能干了

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AMANDALEE819 发表于 2012-8-28 13:56 # A% o( D" Z) _% x7 [4 A" N
我光看看哈,我忍》》》
! w# Q9 c6 f0 t0 y3 t2 F3 m
.。

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mazhaoxia 发表于 2012-8-28 13:21 $ x2 B/ c: Q% y% X1 Z! n" s
帮顶,回头学着做一下

! z# ^9 W4 X0 f! k试着做吧,' x* m3 N8 Y! `& X$ Q# @7 v
简单;味美!

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三只熊儿童摄影 发表于 2012-8-28 11:54
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- Y9 ^0 C7 b+ @3 d7 p想吃想吃想吃!!!为虾米在中午吃饭前看到这些美味啊……吃不上吐血啊…… ...
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