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发表于 2012-8-26 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 丝丝娘 于 2012-9-17 22:58 编辑 & d2 @0 Z. B  H0 K$ E: `

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       上首页啦!!!
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$ n4 G' {# D6 W; L3 w0 D. p7 M% A0 `      好久没有做肉食了,
, c0 I, y+ h) X/ X# R$ ^8 o1 i      妈网吃版这周活动食材是莲菜,
( }& @+ A, m. t6 g      今天天凉,
7 P9 E4 Q! c/ _" a$ j7 [      就做个紫阳盆菜吧:! L& W, @- W% f9 Q

! k+ }3 V# d7 E( i: z9 P8 i+ h# ^$ G' f8 s" ^
原材料:精排骨、猪蹄、鸡翅、肉丸子、蛋饺、莲菜、水萝卜、杏鲍菇、玉米、香菜。' T  _3 N- f% l+ [+ {. z% d

8 V% A& M/ V& W: \; S3 Q' s1 a/ b, H% l5 H% b% q

- o& N2 J: x+ R2 A4 {/ w4 c; k& i8 l. M7 d7 U

8 x9 I: o6 L% J; i% I
2 K4 M, f- Q* Z做法:1、肉馅一半做成蛋饺,一半炸成肉丸子(火有点儿大了,丸子颜色太深,不过是用菜油炸的,好像颜色本身就深)+ B7 L& l* g! z: ~+ M. y, X
         2、将精排骨、鸡翅、猪蹄切块焯水。其他蔬菜切滚刀块备用。. m: s5 L( g. f0 R# {& p
         3、将排骨、猪蹄放入高压锅中,加适量水,姜片、八角、桂皮、丁香、从、香叶等,锅开后小火10分钟。(紫阳盆菜嘛,本来应该用那种特有的陶盆,下面带烧酒精加热的一套盆。家里没有,也为了节省时间,就用了高压锅! P# B, a: ~. b; O' q
         4、高压锅汽跑完后,再放入鸡翅、莲菜、萝卜、玉米、杏鲍菇等,再压10分钟。% R/ p. E% m- X5 Z& h; ^- a
         5、最后放入蛋饺、丸子稍煮一下,放入适量盐、胡椒粉即可,出锅撒上香菜。
4 F$ t! n# ?# [& k* h( Y1 ?4 K  s7 F  u$ q
) ~# n6 S+ E2 U$ l- v+ m
* e+ c8 K! _( [% f' F4 H, V5 B

- G, n( S. j/ E3 }7 H3 ~/ y: j5 F1 E; Y  I, x
2 p7 l: d7 C: c/ F, H& j0 X1 A
) a! b: w; z* m- ]+ {1 n4 ]
6 Q# T1 w' C0 Z  i, A: @3 E" `1 _

/ v. a+ {; `; d$ x3 J      怎么样?
. Q. |- K5 M' W+ c4 P9 z+ b3 H       美美的一大锅……
2 l& `! z* P$ u, r' x9 L4 D( }* f/ |/ J$ i" l' Z% o+ ?

7 R( v5 b# @' l( n5 o" e* I8 n9 P
! w7 Y5 r4 V* l: J- K( m( G( V& j# n1 b$ x6 N9 J- x
     怎么盛出来不见莲菜呢?" G! o, d0 h9 Z& `
     再加几块吧,
; W* E4 T6 H, z$ n3 j5 B: j     看看下面的片片,不错吧!$ z( L' \) k( Q) J1 R/ ]
* Y; L# C0 \. i2 @
9 t5 |; r) [3 a: K! s/ X
      再来一个炝莲菜8 I8 ?& i/ d6 E! e
      这个做法就不写了,
1 R" p' G$ j( k, ?8 r1 h8 c8 g5 H      亲们都会做的……6 m/ {, d$ p$ y6 o; E2 h! f* x  j

2 e. F3 b5 \& o4 w: C7 _1 {2 c
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点评

叶子轩妈妈  哇,丝丝娘真棒,向你学习。  发表于 2012-8-28 09:47
颖澜澜  鸡翅排骨,猪蹄净好吃的,馋死了!  发表于 2012-8-26 15:18
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 22 + 33 原创内容
颖澜澜 + 66 + 55 紫阳盆菜料好足呀

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美得很!

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调好肉馅儿,
( J: v- K  ~/ h在锅里少放一点点油,将蛋液少倒入一点,赶紧转锅,蛋液成饼状,将一点肉馅放在蛋饼上,用 ...
谢谢,有空也做一下

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两只小猪@xa 发表于 2012-9-1 20:46
/ ^3 J# @/ c9 Z楼主太厉害了!佩服
. x8 Q( Z2 k" c: X* g0 j6 u+ q* p
谢谢。2 P7 J6 {, E' r; `
其实挺简单的。

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zhang_0206 发表于 2012-8-31 15:24 7 ~9 H3 Y& W9 k7 b9 z1 ^8 S( k
这个蛋饺是怎么弄的
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调好肉馅儿,+ [% A8 `- A+ Y  K5 s
在锅里少放一点点油,将蛋液少倒入一点,赶紧转锅,蛋液成饼状,将一点肉馅放在蛋饼上,用筷子将蛋饼另外一边翻过来包成饺子状。(其实用大铁锅不好做,记得小时候,家里都是用大炒菜勺,放在蜂窝煤炉子上,一只手倒蛋液,另一只手转锅,做出来的很好看。)

点评

zhang_0206  谢谢,有空也做一下  发表于 2012-9-3 08:27

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楼主太厉害了!佩服

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这个蛋饺是怎么弄的

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我心向佛 发表于 2012-8-28 23:18 . m! C  |- T9 u
第一次见紫阳盆菜,里面有这么多的菜啊,喜欢,改天尝试一下。
& q. ]" X) \7 H8 V
一定要试着做,
! q3 W, G" l0 }- K, V很好吃的。
Zach妈妈

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第一次见紫阳盆菜,里面有这么多的菜啊,喜欢,改天尝试一下。

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阿拉蕾de妈咪 发表于 2012-8-28 17:43
- B, E: J4 R2 W$ B' P! G. \我妈就是那样做蛋饺,拿一个大勺。看你写出来觉得好亲切,离妈妈太远了,想吃都得等到过年回家。 ...
, d& I( \( z/ K& m
试着自己动手做吧。! J0 }7 `* `7 F- `. W" y" H: @
我也不太会,4 x) l) l. ~0 I) X- z3 H2 Z
你看图片,
2 a' y" s+ D4 p/ H9 y3 I: T我也做的大小不一的。

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nancyrosa 发表于 2012-8-28 17:28 ' o' J3 x) Z# ]; X+ v, r( G2 x
上次去安康吃过,很不错,但是菜上的太晚,我们都吃饱了,没吃多少,好像叫紫阳蒸盆子吧,食材很多呢,好多 ...
- `; A% a( E( K2 q4 h8 c
就是很好吃的。
6 ]4 L3 k* M$ t/ S9 G: G, v试着在家做吧。
阿拉蕾de妈咪

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丝丝娘 发表于 2012-8-26 14:09 ; @" U3 |9 e: J+ j1 F* R
亲,好快呀!0 v: E5 w& y: g8 X9 e) S
调好肉馅儿,$ C' S! B: {- O' E
在锅里少放一点点油,将蛋液少倒入一点,赶紧转锅,蛋液成饼状,将一点肉馅放在 ...
3 M+ |% C, B5 I+ Z' @$ U9 S( M3 E
我妈就是那样做蛋饺,拿一个大勺。看你写出来觉得好亲切,离妈妈太远了,想吃都得等到过年回家。

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上次去安康吃过,很不错,但是菜上的太晚,我们都吃饱了,没吃多少,好像叫紫阳蒸盆子吧,食材很多呢,好多种好吃的

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萱果果妈 发表于 2012-8-28 15:52 4 y  I- n6 h3 w  T) T; F
丝丝娘你简直太强了

; j& `, U. v8 r9 J. D& U, D% z6 Z哈哈,9 T& @- C+ l& y8 h, t9 H
过奖啦!

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周秦渝 发表于 2012-8-28 14:48 6 [- b, y- B$ V3 F$ P+ r. I
前两天刚在陕南人家吃的,味道比较清淡。

; ]( ^. J! n; l3 q! T% g# S' ~, [自己做的更好吃
无所谓

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嘻嘻。9 \: c9 Z/ q+ W+ y* Y: K( n
为了响应妈网的活动喽。
太能干了

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AMANDALEE819 发表于 2012-8-28 13:56
0 A6 @8 F; o- d' d) |: [我光看看哈,我忍》》》
! i9 v$ h& I, ?: \+ R6 y: K8 \7 Y  @
.。

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mazhaoxia 发表于 2012-8-28 13:21
! V: u' W5 K9 f+ _6 f帮顶,回头学着做一下

: o7 W6 g- |& t试着做吧,) U- a1 ~5 n2 n# Z
简单;味美!

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三只熊儿童摄影 发表于 2012-8-28 11:54
! \! x2 B7 f" Y- W0 n$ C" Y8 S回复 丝丝娘 的帖子  k6 D0 O( R4 z# F7 w

5 {3 d  ]9 q5 d1 ?- ?想吃想吃想吃!!!为虾米在中午吃饭前看到这些美味啊……吃不上吐血啊…… ...

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