mia1mia2

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有一些食物，不管你做没做过，做得好不好，在你心里的那个角落，它就是那样熟悉的存在着。。5 |: ]7 d  n% @% x
上周6，老公的高中同学要来家玩，4对夫妻。也可以拉出去吃一顿，可是觉得没有家的温度。+ k! x  p- S& ~: y% O1 X! `8 ]

' S9 x1 W* b8 I+ A这个时候，想起了湖北人经常设宴的几道菜。
4 H6 `  O$ l0 g* ^# m卤菜：2 f* @# R$ ~7 x
凉菜一般是卤水拼盘，肉的，素的，豆类的，这样下来就可以变身5-6道菜呢。。" d9 r) b7 p  P
天冷的时候，烩卤菜，或者用来做锅仔，下火锅，都是极好的。
( ~6 h" A9 L0 h$ k1 N8 @/ a( z6 W- c4 G蒸菜：: ]- E/ w' X8 J8 q* C: g
我家属于沔阳地区，最著名的菜就是“沔阳三蒸”了。蒸鱼+蒸五花肉+蒸菱角（或者其他菜类）& g$ R7 I7 ^* G, x- g5 f* h- Z
这个必须新鲜材料，现蒸。我兴趣不太大。
1 p$ c2 f' w9 o+ ?. n/ r
7 @& H, M" D% ~% s  g4 q# e$ y% \红烧肉，我最近做这个颇有心得，比较符合陕西人大口吃肉的口味。. Z1 {* q8 q( G4 K* t) |2 X
烧排骨。宫保鸡丁。等等。然后就是素菜类的凉菜了。。# m8 s  s# J+ J9 [' \
) E! ~( }, \2 s2 g
我拍摄了周5准备的画面，可是周6人太多，没好意思拍。。, ^( m! f% P6 o: m; @7 p
但是卤锅的完整版本都还是有的，发上来大家一起交流，一起进步吧！！！
+ W. o0 L8 @3 f- W: `! J5 d  e! |, S

yini_gao

呵呵，不错

mia1mia2

风信子漫步 发表于 2012-9-17 15:55 3 A8 M4 c7 i1 o) ~! D
这个必须得试试，太馋人了！

. v9 [  v; o# u( A& ~3 p; ~哈哈哈，馋~~~

mia1mia2

金色麦穗 发表于 2012-9-6 16:20 + [" [( {0 p3 ]# {
回复 金色麦穗 的帖子
9 D0 N( c( G1 D/ z2 t+ y) B$ {( b: ]0 k3 Y- q/ u; r
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  ...

7 k; m  [0 T0 q4 K! @
我今天才看到留言~~~, \" ~9 M( W: S7 y
% C6 w1 t( q+ d# R
是的。就跟小孩感冒一样，得发现有苗头的时候制止!!3 Y2 o& o" X8 }6 p9 ?- }
!及时回卤了以后还是能吃滴。。。9 `4 \, U/ @  B0 w8 ~( v) H
不过现在跟以前年代不一样了~过完初三菜场就啥都有了，基本么有这种事情发生了。。% B9 m) Q' a7 k5 q/ d. v- d
以前天气也冷。买菜的也得过完年才出摊呢~~~

风信子漫步

这个必须得试试，太馋人了！

金色麦穗

回复 金色麦穗 的帖子7 v$ k/ T+ l& W' A4 d
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过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  发表于 2012-9-4 19:37
/ C- P! C9 L$ R5 M+ u" ]8 |
8 q* c! I$ m0 s; q0 r: I我对做饭真是不懂，及时回卤？然后还能吃啊？

mia1mia2

提意见不敢，一个人有一个人的做法。我每次卤，都要放点白糖和老抽。老抽不能放多了，放多了味道不好，也不 ...

恩，学习了~~~

mia1mia2

不喜欢吃老抽的话，炒糖色也可以，卤出来菜是黄亮的。我还喜欢放点白蔻进去，喜欢拿个香味。一锅卤里，还会 ...

哈哈，懂的。。一般来说，要排队吃的馆里头也都放的~

mia1mia2

哈，卤菜是必须的% Q5 S- N% e* B: N1 W+ m) G- X
尤其是家乡的卤藕卤干子，隔些时候就会做一点给家里的老陕们尝尝鲜 ...

你也给我提提意见嘛，我自己琢磨着弄得，好像还不是特别的正宗~~~~

暖暖滴我们

楼主真能干，学习了啦

mia1mia2

我要偷师了。

呵呵，偷师不敢当，他家一起学习，一起进步哈~~~

嘉明妈

我要偷师了。

mia1mia2

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

是啊，靠山吃山，靠水吃水嘛~~·

豆米米

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

mia1mia2

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~

叶梓妈

看得人口水直流呢~~~有时间我也要试试~~最喜欢个地方的美食了~~

金色麦穗

卤锅的制作。。。
* t7 j2 G6 L0 K1 l/ K' v
, ?/ H5 m6 i0 \9 V5 J$ T( A; p: J我用的是以下几种香料：

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

dd_202

真好，我回去也试试。

qhb阳光

学习，明天周末去买猪蹄

西西宝-妈咪

回复 西西宝-妈咪 的帖子' v" L; q( U3 ?4 c. p
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好滴