mia1mia2

0 T  {- S5 o1 Z4 A, l& l' e1 ?0 m7 Q0 j/ ?! g/ c1 v1 V2 K
有一些食物，不管你做没做过，做得好不好，在你心里的那个角落，它就是那样熟悉的存在着。。
" l9 H8 E7 z% l) r8 S上周6，老公的高中同学要来家玩，4对夫妻。也可以拉出去吃一顿，可是觉得没有家的温度。
( }( {2 d, ~# w8 {
# u( `( Z# k) u2 D; o( C5 ~这个时候，想起了湖北人经常设宴的几道菜。
$ i+ m  Y) c8 F8 g3 P) ?卤菜：
" L. [# h. F6 E1 i& u% K凉菜一般是卤水拼盘，肉的，素的，豆类的，这样下来就可以变身5-6道菜呢。。
. r& j& K0 ?: \  C; E2 t, ~天冷的时候，烩卤菜，或者用来做锅仔，下火锅，都是极好的。
  b* N: \7 |- y3 `( y蒸菜：. Z5 j# n: O. o9 [" p7 [
我家属于沔阳地区，最著名的菜就是“沔阳三蒸”了。蒸鱼+蒸五花肉+蒸菱角（或者其他菜类）( |1 L$ d1 a1 J* f8 n0 E
这个必须新鲜材料，现蒸。我兴趣不太大。) V9 C: F8 F7 I' P

9 I& ]7 v5 C5 }) y红烧肉，我最近做这个颇有心得，比较符合陕西人大口吃肉的口味。
0 K7 p5 d, b, Q1 d& R/ n3 h烧排骨。宫保鸡丁。等等。然后就是素菜类的凉菜了。。
. y" Z! e3 {8 s' d: u
5 g4 @+ [) ]4 w+ j' N$ \8 j8 T6 b* V我拍摄了周5准备的画面，可是周6人太多，没好意思拍。。) d( \6 k' p4 r$ x( T: D, \
但是卤锅的完整版本都还是有的，发上来大家一起交流，一起进步吧！！！
  @* t4 N0 R- v9 @2 A3 _) U

yini_gao

呵呵，不错

mia1mia2

风信子漫步 发表于 2012-9-17 15:55
- ]  ?8 l9 M4 s  j0 h9 ^2 m# ~; M! P这个必须得试试，太馋人了！

" E9 p+ b; e4 n& d哈哈哈，馋~~~

mia1mia2

金色麦穗 发表于 2012-9-6 16:20 3 l4 E4 X% T! f. T% T+ y) P
回复 金色麦穗 的帖子
  Z! Z" k+ j4 U! S8 I2 g  K5 F, c* W  f0 B. @. o7 `9 b
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  ...

' ?, ?" \" d' @2 X( B我今天才看到留言~~~" t9 V( t: |! Q4 `  c
6 o) W9 r* x& `; p
是的。就跟小孩感冒一样，得发现有苗头的时候制止!!  m3 Q8 m' {/ w6 R% L0 W
!及时回卤了以后还是能吃滴。。。/ f; v1 G0 @  ?1 |
不过现在跟以前年代不一样了~过完初三菜场就啥都有了，基本么有这种事情发生了。。+ }' ~, A, x) |
以前天气也冷。买菜的也得过完年才出摊呢~~~

风信子漫步

这个必须得试试，太馋人了！

金色麦穗

回复 金色麦穗 的帖子8 o6 q8 y5 V. \  ~
' U, |8 e! {1 h' `
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  发表于 2012-9-4 19:37
& f5 J. Y# G* h8 }
, k! ?" E( X' |  U) b我对做饭真是不懂，及时回卤？然后还能吃啊？

mia1mia2

提意见不敢，一个人有一个人的做法。我每次卤，都要放点白糖和老抽。老抽不能放多了，放多了味道不好，也不 ...

恩，学习了~~~

mia1mia2

不喜欢吃老抽的话，炒糖色也可以，卤出来菜是黄亮的。我还喜欢放点白蔻进去，喜欢拿个香味。一锅卤里，还会 ...

哈哈，懂的。。一般来说，要排队吃的馆里头也都放的~

mia1mia2

哈，卤菜是必须的
8 b$ F$ D" n$ i7 x尤其是家乡的卤藕卤干子，隔些时候就会做一点给家里的老陕们尝尝鲜 ...

你也给我提提意见嘛，我自己琢磨着弄得，好像还不是特别的正宗~~~~

暖暖滴我们

楼主真能干，学习了啦

mia1mia2

我要偷师了。

呵呵，偷师不敢当，他家一起学习，一起进步哈~~~

嘉明妈

我要偷师了。

mia1mia2

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

是啊，靠山吃山，靠水吃水嘛~~·

豆米米

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

mia1mia2

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~

叶梓妈

看得人口水直流呢~~~有时间我也要试试~~最喜欢个地方的美食了~~

金色麦穗

卤锅的制作。。。
9 X- n' Q5 N5 m+ j
5 d& G  f3 G! ~' N我用的是以下几种香料：

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

dd_202

真好，我回去也试试。

qhb阳光

学习，明天周末去买猪蹄

西西宝-妈咪

回复 西西宝-妈咪 的帖子% j5 h0 a" K% C8 e( @4 I0 P9 _# U
0 F7 `9 |! w/ W5 m$ ]1 s" z
好滴