mia1mia2

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& Z, w6 B1 |8 ]; b, b8 [( B- d有一些食物，不管你做没做过，做得好不好，在你心里的那个角落，它就是那样熟悉的存在着。。
: `- ]9 J' \: Q/ U( P1 b! x1 d上周6，老公的高中同学要来家玩，4对夫妻。也可以拉出去吃一顿，可是觉得没有家的温度。# G" r( F3 ~3 U+ Q% D1 K

2 [% Y3 c; u7 a这个时候，想起了湖北人经常设宴的几道菜。2 ~2 f* t* z* T$ w9 {
卤菜：
' K9 @0 \. j* P1 d凉菜一般是卤水拼盘，肉的，素的，豆类的，这样下来就可以变身5-6道菜呢。。* \& K3 n+ v$ x. F
天冷的时候，烩卤菜，或者用来做锅仔，下火锅，都是极好的。
+ L+ P5 z0 ?2 ]& }: {( ?) R3 d8 B蒸菜：1 D& J2 Q: ~7 Q# V; ?
我家属于沔阳地区，最著名的菜就是“沔阳三蒸”了。蒸鱼+蒸五花肉+蒸菱角（或者其他菜类）- t6 e, H+ w+ n' m$ V6 T
这个必须新鲜材料，现蒸。我兴趣不太大。
) Q8 `) c, F4 O' g2 x- h8 ^  |( w8 w0 ^# o! R
红烧肉，我最近做这个颇有心得，比较符合陕西人大口吃肉的口味。& [1 G& W" V1 R0 ]+ B
烧排骨。宫保鸡丁。等等。然后就是素菜类的凉菜了。。
4 J, l+ H, O  [- Q1 \
! T9 d( T$ M+ V* _我拍摄了周5准备的画面，可是周6人太多，没好意思拍。。) J( M1 q0 E: q8 f& g& Y
但是卤锅的完整版本都还是有的，发上来大家一起交流，一起进步吧！！！. Z  j% d* s! l: \9 L7 u+ J, e

yini_gao

呵呵，不错

mia1mia2

风信子漫步 发表于 2012-9-17 15:55
2 x  F! I- y) e, k  ?* ~这个必须得试试，太馋人了！

! O* p9 I1 G! I4 m; w
哈哈哈，馋~~~

mia1mia2

金色麦穗 发表于 2012-9-6 16:20 ' @% Z* y, W- I7 n& o7 W6 w( v3 I
回复 金色麦穗 的帖子
( u3 _5 s$ P; f2 B; [% w5 p" @$ x$ `0 O7 e
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  ...

! z. d6 a  _9 `
我今天才看到留言~~~
% j: x* R) B) t2 S& X; u9 Q& R5 c) [5 F4 e1 {4 d# _9 t
是的。就跟小孩感冒一样，得发现有苗头的时候制止!!
$ a( }( j; R% V% G3 \7 \!及时回卤了以后还是能吃滴。。。$ a8 W1 r: {* f3 ^
不过现在跟以前年代不一样了~过完初三菜场就啥都有了，基本么有这种事情发生了。。
, R$ e0 z5 X2 t' f以前天气也冷。买菜的也得过完年才出摊呢~~~

风信子漫步

这个必须得试试，太馋人了！

金色麦穗

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9 c' G1 k0 q& m7 a0 l0 X) _; Y3 Z, [0 P
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  发表于 2012-9-4 19:37
( T, _. p' w6 n( ~  [$ l1 O& q6 x( j! u# y$ F, J
我对做饭真是不懂，及时回卤？然后还能吃啊？

mia1mia2

提意见不敢，一个人有一个人的做法。我每次卤，都要放点白糖和老抽。老抽不能放多了，放多了味道不好，也不 ...

恩，学习了~~~

mia1mia2

不喜欢吃老抽的话，炒糖色也可以，卤出来菜是黄亮的。我还喜欢放点白蔻进去，喜欢拿个香味。一锅卤里，还会 ...

哈哈，懂的。。一般来说，要排队吃的馆里头也都放的~

mia1mia2

哈，卤菜是必须的! i+ z: {; B$ b/ K+ A
尤其是家乡的卤藕卤干子，隔些时候就会做一点给家里的老陕们尝尝鲜 ...

你也给我提提意见嘛，我自己琢磨着弄得，好像还不是特别的正宗~~~~

暖暖滴我们

楼主真能干，学习了啦

mia1mia2

我要偷师了。

呵呵，偷师不敢当，他家一起学习，一起进步哈~~~

嘉明妈

我要偷师了。

mia1mia2

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

是啊，靠山吃山，靠水吃水嘛~~·

豆米米

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

mia1mia2

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~

叶梓妈

看得人口水直流呢~~~有时间我也要试试~~最喜欢个地方的美食了~~

金色麦穗

卤锅的制作。。。7 t7 @4 Q1 q" T2 V% |* C

5 |! r. N( [' `  g' E& o我用的是以下几种香料：

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

dd_202

真好，我回去也试试。

qhb阳光

学习，明天周末去买猪蹄

西西宝-妈咪

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3 {# r0 H$ d) \- X好滴