mia1mia2

, @6 @1 L; H: P1 B% e2 D* d% b1 \
- j- C+ U7 I& o# z; d有一些食物，不管你做没做过，做得好不好，在你心里的那个角落，它就是那样熟悉的存在着。。9 M( h# y1 R" B: ~0 ]8 s
上周6，老公的高中同学要来家玩，4对夫妻。也可以拉出去吃一顿，可是觉得没有家的温度。
8 x/ V5 i3 D5 }; a
2 W2 o6 j) e/ B这个时候，想起了湖北人经常设宴的几道菜。
5 j9 J" T* J) I# R6 m卤菜：; K4 b: E% [; u+ q) S9 \( [0 K% S
凉菜一般是卤水拼盘，肉的，素的，豆类的，这样下来就可以变身5-6道菜呢。。
( B7 j8 T* H0 e7 y, P2 }天冷的时候，烩卤菜，或者用来做锅仔，下火锅，都是极好的。
/ t+ x" k+ X. H9 b& L蒸菜：
2 R3 Z6 O; V- @4 @' X1 h: N4 a9 q我家属于沔阳地区，最著名的菜就是“沔阳三蒸”了。蒸鱼+蒸五花肉+蒸菱角（或者其他菜类）
7 G' J: n6 T+ l/ Z# q2 a! _这个必须新鲜材料，现蒸。我兴趣不太大。* O7 j8 \6 w: w! q3 ]7 z- d
3 E# l* g) f# A7 g& [
红烧肉，我最近做这个颇有心得，比较符合陕西人大口吃肉的口味。4 {0 U- F% k1 c- Q* N. [
烧排骨。宫保鸡丁。等等。然后就是素菜类的凉菜了。。
2 f( y% y  }) b4 h, W& Y8 {
7 w+ h. a8 y0 ~: R4 e# K1 O我拍摄了周5准备的画面，可是周6人太多，没好意思拍。。
: ^  m2 ?4 e  u但是卤锅的完整版本都还是有的，发上来大家一起交流，一起进步吧！！！) P! S( c+ V" W! j, B

yini_gao

呵呵，不错

mia1mia2

风信子漫步 发表于 2012-9-17 15:55
9 z  {" Q$ z6 j5 H$ C- D这个必须得试试，太馋人了！

& r# y7 [7 Z# m
哈哈哈，馋~~~

mia1mia2

金色麦穗 发表于 2012-9-6 16:20
# y2 m6 E9 w. M( Y回复 金色麦穗 的帖子
) d, z7 F) W' O6 B% y/ x: {3 ^% m! o1 a( G& _% H3 b
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  ...

% o  e2 h$ F/ H1 y/ I3 |
我今天才看到留言~~~
# {. a: a9 D- [% |" M9 v
0 g: v9 |1 z) w! X0 S  B+ L是的。就跟小孩感冒一样，得发现有苗头的时候制止!!
" q1 g/ p9 V# v; _3 N$ l$ I!及时回卤了以后还是能吃滴。。。& b/ v/ A! v" O' S5 u
不过现在跟以前年代不一样了~过完初三菜场就啥都有了，基本么有这种事情发生了。。% M- ^+ Z* N/ K" \9 u
以前天气也冷。买菜的也得过完年才出摊呢~~~

风信子漫步

这个必须得试试，太馋人了！

金色麦穗

回复 金色麦穗 的帖子9 `) [  |9 R0 D( N9 c) b
( Z! p) J3 s, l5 _9 J+ ?/ K' V
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  发表于 2012-9-4 19:37 : r/ k5 f( t: g' i5 @4 @3 M
- r3 i" _) O1 K. i: R% F, e
我对做饭真是不懂，及时回卤？然后还能吃啊？

mia1mia2

提意见不敢，一个人有一个人的做法。我每次卤，都要放点白糖和老抽。老抽不能放多了，放多了味道不好，也不 ...

恩，学习了~~~

mia1mia2

不喜欢吃老抽的话，炒糖色也可以，卤出来菜是黄亮的。我还喜欢放点白蔻进去，喜欢拿个香味。一锅卤里，还会 ...

哈哈，懂的。。一般来说，要排队吃的馆里头也都放的~

mia1mia2

哈，卤菜是必须的3 o/ l' s/ s! M* j  b1 S: z
尤其是家乡的卤藕卤干子，隔些时候就会做一点给家里的老陕们尝尝鲜 ...

你也给我提提意见嘛，我自己琢磨着弄得，好像还不是特别的正宗~~~~

暖暖滴我们

楼主真能干，学习了啦

mia1mia2

我要偷师了。

呵呵，偷师不敢当，他家一起学习，一起进步哈~~~

嘉明妈

我要偷师了。

mia1mia2

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

是啊，靠山吃山，靠水吃水嘛~~·

豆米米

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

mia1mia2

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~

叶梓妈

看得人口水直流呢~~~有时间我也要试试~~最喜欢个地方的美食了~~

金色麦穗

卤锅的制作。。。
9 P- D. E5 U) u" b  K! v
1 R' x7 O( j$ m9 ~: C+ Y3 g+ G- g我用的是以下几种香料：

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

dd_202

真好，我回去也试试。

qhb阳光

学习，明天周末去买猪蹄

西西宝-妈咪

回复 西西宝-妈咪 的帖子; z$ w' |& V+ d( V5 m
: ]  U- y. v* N) k& j2 M6 D" X0 g
好滴