mia1mia2

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6 C0 O2 U+ }9 c; c( R; x有一些食物，不管你做没做过，做得好不好，在你心里的那个角落，它就是那样熟悉的存在着。。
( y1 O1 a8 J' ]. A) T+ m3 j/ [; O上周6，老公的高中同学要来家玩，4对夫妻。也可以拉出去吃一顿，可是觉得没有家的温度。
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1 ?/ e, X& @5 ]' n% H4 E  X7 H7 ~这个时候，想起了湖北人经常设宴的几道菜。
9 i; r9 y# L5 b- Z/ f/ n! t卤菜：) J% h( D7 O- D
凉菜一般是卤水拼盘，肉的，素的，豆类的，这样下来就可以变身5-6道菜呢。。" J# a2 `6 j& L3 Y/ Q
天冷的时候，烩卤菜，或者用来做锅仔，下火锅，都是极好的。
# V5 Q; a2 u$ i. c; g1 s0 a; Y蒸菜：4 I7 l+ z# d, y  o% W9 w
我家属于沔阳地区，最著名的菜就是“沔阳三蒸”了。蒸鱼+蒸五花肉+蒸菱角（或者其他菜类）. ^9 g' C* J7 c! \. z
这个必须新鲜材料，现蒸。我兴趣不太大。
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9 @# u9 o* Y+ f; {% w2 r  r红烧肉，我最近做这个颇有心得，比较符合陕西人大口吃肉的口味。
& J& ?6 ?9 _/ r) {- K6 ]3 f烧排骨。宫保鸡丁。等等。然后就是素菜类的凉菜了。。" M+ H) I$ r9 R/ B8 o6 N

) C( I9 q$ P' U我拍摄了周5准备的画面，可是周6人太多，没好意思拍。。
, h1 ~6 z0 a3 O: Q6 U$ I* r' x9 ?但是卤锅的完整版本都还是有的，发上来大家一起交流，一起进步吧！！！  `4 ^  y$ }0 Y

yini_gao

呵呵，不错

mia1mia2

风信子漫步 发表于 2012-9-17 15:55   y7 p" V% p% Q
这个必须得试试，太馋人了！

' S* P* L) H9 P0 t
哈哈哈，馋~~~

mia1mia2

金色麦穗 发表于 2012-9-6 16:20
4 z% N  `5 ~8 b回复 金色麦穗 的帖子4 R7 t' K$ V9 A! C: u
0 h5 K3 x6 M+ a
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  ...

: p2 V7 K6 c( q( X: l我今天才看到留言~~~
: Z4 y8 o: ~( q9 r. d6 e
3 P; ^1 }, l* V是的。就跟小孩感冒一样，得发现有苗头的时候制止!!; j2 A) ^' v) x2 U' n3 R! v
!及时回卤了以后还是能吃滴。。。2 ]* ^7 o1 f9 D- g7 ?7 c7 T
不过现在跟以前年代不一样了~过完初三菜场就啥都有了，基本么有这种事情发生了。。* i3 I* ^: b( \0 c1 R+ c
以前天气也冷。买菜的也得过完年才出摊呢~~~

风信子漫步

这个必须得试试，太馋人了！

金色麦穗

回复 金色麦穗 的帖子
) g8 i! F$ A8 U6 G/ t0 |$ u" _& Z( F( v
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  发表于 2012-9-4 19:37
- p1 v: I! |9 Y- Z) }# n0 I" i+ W- n# n6 ?- {6 X' T9 A
我对做饭真是不懂，及时回卤？然后还能吃啊？

mia1mia2

提意见不敢，一个人有一个人的做法。我每次卤，都要放点白糖和老抽。老抽不能放多了，放多了味道不好，也不 ...

恩，学习了~~~

mia1mia2

不喜欢吃老抽的话，炒糖色也可以，卤出来菜是黄亮的。我还喜欢放点白蔻进去，喜欢拿个香味。一锅卤里，还会 ...

哈哈，懂的。。一般来说，要排队吃的馆里头也都放的~

mia1mia2

哈，卤菜是必须的7 d& Q! ^5 m/ \
尤其是家乡的卤藕卤干子，隔些时候就会做一点给家里的老陕们尝尝鲜 ...

你也给我提提意见嘛，我自己琢磨着弄得，好像还不是特别的正宗~~~~

暖暖滴我们

楼主真能干，学习了啦

mia1mia2

我要偷师了。

呵呵，偷师不敢当，他家一起学习，一起进步哈~~~

嘉明妈

我要偷师了。

mia1mia2

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

是啊，靠山吃山，靠水吃水嘛~~·

豆米米

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

mia1mia2

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~

叶梓妈

看得人口水直流呢~~~有时间我也要试试~~最喜欢个地方的美食了~~

金色麦穗

卤锅的制作。。。7 T; [; Y6 l8 r/ o
4 C) Q: A( o9 z: `8 h* E
我用的是以下几种香料：

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

dd_202

真好，我回去也试试。

qhb阳光

学习，明天周末去买猪蹄

西西宝-妈咪

回复 西西宝-妈咪 的帖子9 _% T# X4 P/ e/ S
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好滴