mia1mia2

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$ j' G2 D, v7 c2 A( z+ z2 V: j: n, d& D+ X有一些食物，不管你做没做过，做得好不好，在你心里的那个角落，它就是那样熟悉的存在着。。
  g0 i8 S0 H) w# P* G4 X上周6，老公的高中同学要来家玩，4对夫妻。也可以拉出去吃一顿，可是觉得没有家的温度。
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0 P6 F+ ]. ?7 F3 v这个时候，想起了湖北人经常设宴的几道菜。0 R  V3 x& m1 s. a) r
卤菜：* |- `5 |# m* e& q
凉菜一般是卤水拼盘，肉的，素的，豆类的，这样下来就可以变身5-6道菜呢。。. Q4 O4 Q4 }: e' k) B7 u7 q  g
天冷的时候，烩卤菜，或者用来做锅仔，下火锅，都是极好的。5 j; K& I: e( |
蒸菜：: J: Y% f4 N7 q: B
我家属于沔阳地区，最著名的菜就是“沔阳三蒸”了。蒸鱼+蒸五花肉+蒸菱角（或者其他菜类）
' _9 [( C: K" L. y7 V1 f& ^这个必须新鲜材料，现蒸。我兴趣不太大。2 f1 Y' f  g0 ^- E5 w

4 T4 S4 B* g/ D* z- i红烧肉，我最近做这个颇有心得，比较符合陕西人大口吃肉的口味。: N9 V1 x8 O+ q" W6 d) l" U
烧排骨。宫保鸡丁。等等。然后就是素菜类的凉菜了。。
7 [# f1 X5 Y; u7 u2 b8 Y7 R. H/ W: J1 h# u5 N1 t0 }9 ]
我拍摄了周5准备的画面，可是周6人太多，没好意思拍。。" }% u7 J, Z6 x  k
但是卤锅的完整版本都还是有的，发上来大家一起交流，一起进步吧！！！
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yini_gao

呵呵，不错

mia1mia2

风信子漫步 发表于 2012-9-17 15:55 9 h$ g& e% F8 ?  b4 e1 }% M2 c9 `
这个必须得试试，太馋人了！

+ w* p  |, N3 \3 {% a哈哈哈，馋~~~

mia1mia2

金色麦穗 发表于 2012-9-6 16:20
* _8 J6 Q! }9 t; B% x9 K9 w' z回复 金色麦穗 的帖子% |/ c: w/ S) |6 m0 q! E2 H

2 I: A% m( k7 m3 j  b* U* o 过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  ...

7 M( x; ^6 `+ m1 f, e  i
我今天才看到留言~~~7 p  P4 b- x+ N2 ]! L& b1 _
6 }5 z' z, S0 O3 o/ O4 w' Y
是的。就跟小孩感冒一样，得发现有苗头的时候制止!!
4 Y1 p. R5 d0 S; g. _!及时回卤了以后还是能吃滴。。。
3 x8 D- [# R; D$ f# C" e% y1 H不过现在跟以前年代不一样了~过完初三菜场就啥都有了，基本么有这种事情发生了。。
# F2 b1 v, u" J3 F/ z8 z以前天气也冷。买菜的也得过完年才出摊呢~~~

风信子漫步

这个必须得试试，太馋人了！

金色麦穗

回复 金色麦穗 的帖子
. w4 X. f# v' r9 g7 D+ D" H! X9 ?
) M( l( B+ `% d1 [/ j+ [/ l2 j( M 过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  发表于 2012-9-4 19:37
! ~1 H8 ]# \, i! y/ i! s" n" ]0 j7 c6 A1 A% v  N7 Z" p* Y
我对做饭真是不懂，及时回卤？然后还能吃啊？

mia1mia2

提意见不敢，一个人有一个人的做法。我每次卤，都要放点白糖和老抽。老抽不能放多了，放多了味道不好，也不 ...

恩，学习了~~~

mia1mia2

不喜欢吃老抽的话，炒糖色也可以，卤出来菜是黄亮的。我还喜欢放点白蔻进去，喜欢拿个香味。一锅卤里，还会 ...

哈哈，懂的。。一般来说，要排队吃的馆里头也都放的~

mia1mia2

哈，卤菜是必须的5 t/ v) ^# o$ |
尤其是家乡的卤藕卤干子，隔些时候就会做一点给家里的老陕们尝尝鲜 ...

你也给我提提意见嘛，我自己琢磨着弄得，好像还不是特别的正宗~~~~

暖暖滴我们

楼主真能干，学习了啦

mia1mia2

我要偷师了。

呵呵，偷师不敢当，他家一起学习，一起进步哈~~~

嘉明妈

我要偷师了。

mia1mia2

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

是啊，靠山吃山，靠水吃水嘛~~·

豆米米

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

mia1mia2

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~

叶梓妈

看得人口水直流呢~~~有时间我也要试试~~最喜欢个地方的美食了~~

金色麦穗

卤锅的制作。。。
. o& h& c" X  W( R1 G, v. ^5 R+ K+ T3 h9 @  Z3 L: Z0 ?
我用的是以下几种香料：

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

dd_202

真好，我回去也试试。

qhb阳光

学习，明天周末去买猪蹄

西西宝-妈咪

回复 西西宝-妈咪 的帖子" R2 j% C" \: J3 A
3 m0 X. ]! y9 j4 O3 a( {4 E( \1 s% {
好滴