mia1mia2

+ _, H$ ?* o5 r

8 }, Z- [3 M% w$ z有一些食物，不管你做没做过，做得好不好，在你心里的那个角落，它就是那样熟悉的存在着。。
% O0 @' r# V+ D. \上周6，老公的高中同学要来家玩，4对夫妻。也可以拉出去吃一顿，可是觉得没有家的温度。: @8 b& z$ P( G3 I" m; K8 h$ I

* g1 I7 P+ ?& Z2 H这个时候，想起了湖北人经常设宴的几道菜。
! V$ i  {% _2 \# S# ^卤菜：1 t; V- H1 G5 e5 Q0 e
凉菜一般是卤水拼盘，肉的，素的，豆类的，这样下来就可以变身5-6道菜呢。。* r; c1 Y( ~  g9 s+ n6 p$ A' G
天冷的时候，烩卤菜，或者用来做锅仔，下火锅，都是极好的。7 h' h5 R! v  G) {; Z+ e9 x3 D
蒸菜：
9 x% ]( j' v5 \2 s7 P我家属于沔阳地区，最著名的菜就是“沔阳三蒸”了。蒸鱼+蒸五花肉+蒸菱角（或者其他菜类）: m7 G* a2 O) Q- w* ^2 `+ O
这个必须新鲜材料，现蒸。我兴趣不太大。# Y$ {$ z! c% t  U* j* p) M

; H+ i' ~. d) B. X/ ^红烧肉，我最近做这个颇有心得，比较符合陕西人大口吃肉的口味。# ~; _/ p* H  m  K8 p' m! B8 s7 B  L
烧排骨。宫保鸡丁。等等。然后就是素菜类的凉菜了。。
& {/ e+ e) b; u: V8 Q# f; r2 F4 h7 L' ?% ^) _, x, m9 U' w, y
我拍摄了周5准备的画面，可是周6人太多，没好意思拍。。! s  G6 x' p( o6 v. j
但是卤锅的完整版本都还是有的，发上来大家一起交流，一起进步吧！！！' c- h* H  D; J4 k$ ?4 @

yini_gao

呵呵，不错

mia1mia2

风信子漫步 发表于 2012-9-17 15:55 & M$ h7 f2 [. C7 }8 ^' n8 U0 m; ^1 @
这个必须得试试，太馋人了！

5 a! ?9 n) f% A9 T5 Y* o4 J
哈哈哈，馋~~~

mia1mia2

金色麦穗 发表于 2012-9-6 16:20 - X& e, N2 F1 K6 ?
回复 金色麦穗 的帖子+ E+ @6 m! ~* m% z! w
) s1 h9 y* ^3 b' |* D; G1 E4 T6 y
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  ...

" H! F% W9 D4 c+ {. s
我今天才看到留言~~~+ |. p1 m/ e( O/ y0 }

2 H! o+ R% e9 _. ^+ ?0 x7 _3 {是的。就跟小孩感冒一样，得发现有苗头的时候制止!!7 ]( }" C2 {* L! @: k3 h
!及时回卤了以后还是能吃滴。。。* i8 u! E; ^. c0 m: q% X) W" S' O
不过现在跟以前年代不一样了~过完初三菜场就啥都有了，基本么有这种事情发生了。。
) ?; A- N  S. s  ^: ?- o1 z5 C, ^以前天气也冷。买菜的也得过完年才出摊呢~~~

风信子漫步

这个必须得试试，太馋人了！

金色麦穗

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# g4 V% f/ Z! E8 L
+ @) p5 \- n) l2 P* v5 R: d$ F 过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  发表于 2012-9-4 19:37
! ~. |3 z2 C' K5 z' q0 ]- b' w. ]2 _5 J( n1 v, o
我对做饭真是不懂，及时回卤？然后还能吃啊？

mia1mia2

提意见不敢，一个人有一个人的做法。我每次卤，都要放点白糖和老抽。老抽不能放多了，放多了味道不好，也不 ...

恩，学习了~~~

mia1mia2

不喜欢吃老抽的话，炒糖色也可以，卤出来菜是黄亮的。我还喜欢放点白蔻进去，喜欢拿个香味。一锅卤里，还会 ...

哈哈，懂的。。一般来说，要排队吃的馆里头也都放的~

mia1mia2

哈，卤菜是必须的  y+ K' K5 \6 w* C8 Z3 s
尤其是家乡的卤藕卤干子，隔些时候就会做一点给家里的老陕们尝尝鲜 ...

你也给我提提意见嘛，我自己琢磨着弄得，好像还不是特别的正宗~~~~

暖暖滴我们

楼主真能干，学习了啦

mia1mia2

我要偷师了。

呵呵，偷师不敢当，他家一起学习，一起进步哈~~~

嘉明妈

我要偷师了。

mia1mia2

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

是啊，靠山吃山，靠水吃水嘛~~·

豆米米

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

mia1mia2

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~

叶梓妈

看得人口水直流呢~~~有时间我也要试试~~最喜欢个地方的美食了~~

金色麦穗

卤锅的制作。。。) T5 f* M$ x$ \' V7 x7 N
, \$ C( o+ O2 W
我用的是以下几种香料：

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

dd_202

真好，我回去也试试。

qhb阳光

学习，明天周末去买猪蹄

西西宝-妈咪

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: E) V5 X; O7 r* _* o
- V& r' Y1 b- P, d3 f3 H  t( O9 X好滴