mia1mia2

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# W9 n/ }4 B; R1 m+ c' i* n% e3 A有一些食物，不管你做没做过，做得好不好，在你心里的那个角落，它就是那样熟悉的存在着。。9 ?( T8 x" }7 p" S
上周6，老公的高中同学要来家玩，4对夫妻。也可以拉出去吃一顿，可是觉得没有家的温度。+ {/ t% n% \: L

/ @; \2 E3 z. G) R! u这个时候，想起了湖北人经常设宴的几道菜。) c! {6 E( F. c4 d# d9 }5 T
卤菜：6 t+ A# w0 m  U" Q: V
凉菜一般是卤水拼盘，肉的，素的，豆类的，这样下来就可以变身5-6道菜呢。。
, i, y% _3 u2 t1 d+ H1 ^/ [天冷的时候，烩卤菜，或者用来做锅仔，下火锅，都是极好的。
$ c$ r) d9 g5 ?; {! [" q蒸菜：; L7 p0 c; ?4 @8 F+ B3 o8 z
我家属于沔阳地区，最著名的菜就是“沔阳三蒸”了。蒸鱼+蒸五花肉+蒸菱角（或者其他菜类）3 @: E. a7 X8 b6 u
这个必须新鲜材料，现蒸。我兴趣不太大。5 F9 L5 r& }1 Z3 k; t6 E) i

# Q# r5 A' V* K9 a红烧肉，我最近做这个颇有心得，比较符合陕西人大口吃肉的口味。# I, d) V7 D8 z, `4 U( D( F
烧排骨。宫保鸡丁。等等。然后就是素菜类的凉菜了。。5 F0 o' p* M" P8 k( [8 a+ i5 G

  z6 F; T& G$ b我拍摄了周5准备的画面，可是周6人太多，没好意思拍。。
, F; D" d$ x/ W) p但是卤锅的完整版本都还是有的，发上来大家一起交流，一起进步吧！！！
3 f( V3 g' C& l- |$ p

yini_gao

呵呵，不错

mia1mia2

风信子漫步 发表于 2012-9-17 15:55 , W9 x3 p0 w3 u
这个必须得试试，太馋人了！

4 X3 ~. U" f& o5 X3 _+ s哈哈哈，馋~~~

mia1mia2

金色麦穗 发表于 2012-9-6 16:20
2 S0 A# m. y7 N6 |回复 金色麦穗 的帖子! H/ i. W. A% O3 G

; q+ A% v: c2 l 过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  ...

0 U2 e  j& ^& l我今天才看到留言~~~; |/ d  V$ N3 Y5 ]$ t4 O2 J/ L

# D2 p! Y1 C+ A是的。就跟小孩感冒一样，得发现有苗头的时候制止!!
4 A# X" N2 z0 Y6 T. e) p!及时回卤了以后还是能吃滴。。。
# k4 l' w8 v2 N$ D不过现在跟以前年代不一样了~过完初三菜场就啥都有了，基本么有这种事情发生了。。/ N3 |% R& b7 W/ ?' U7 T. ^
以前天气也冷。买菜的也得过完年才出摊呢~~~

风信子漫步

这个必须得试试，太馋人了！

金色麦穗

回复 金色麦穗 的帖子
/ P* {& Q3 H% }# ?* X3 W# [8 [4 b, `2 b( G4 ?& F
过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~  发表于 2012-9-4 19:37
1 `2 I- U5 w- A5 Q! x2 i0 }& w7 j( _
我对做饭真是不懂，及时回卤？然后还能吃啊？

mia1mia2

提意见不敢，一个人有一个人的做法。我每次卤，都要放点白糖和老抽。老抽不能放多了，放多了味道不好，也不 ...

恩，学习了~~~

mia1mia2

不喜欢吃老抽的话，炒糖色也可以，卤出来菜是黄亮的。我还喜欢放点白蔻进去，喜欢拿个香味。一锅卤里，还会 ...

哈哈，懂的。。一般来说，要排队吃的馆里头也都放的~

mia1mia2

哈，卤菜是必须的& r+ a, J& S! ^% _- ?
尤其是家乡的卤藕卤干子，隔些时候就会做一点给家里的老陕们尝尝鲜 ...

你也给我提提意见嘛，我自己琢磨着弄得，好像还不是特别的正宗~~~~

暖暖滴我们

楼主真能干，学习了啦

mia1mia2

我要偷师了。

呵呵，偷师不敢当，他家一起学习，一起进步哈~~~

嘉明妈

我要偷师了。

mia1mia2

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

是啊，靠山吃山，靠水吃水嘛~~·

豆米米

湖北那个藕还是很好吃的，特别怀念藕汤和鸡汤

mia1mia2

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

过年的时候，一般腊月24开始弄，敞开平摊，吃到正月15。发现有苗头不对及时回卤~~

叶梓妈

看得人口水直流呢~~~有时间我也要试试~~最喜欢个地方的美食了~~

金色麦穗

卤锅的制作。。。
) V9 [3 j, J% h* f# m( ^+ n# u1 }" }! e8 P) k6 Y
我用的是以下几种香料：

哇，还是挺麻烦滴。不知道做好后这种卤味可以保存多久啊？

dd_202

真好，我回去也试试。

qhb阳光

学习，明天周末去买猪蹄

西西宝-妈咪

回复 西西宝-妈咪 的帖子* H) b' f, d% |4 j

1 J: a) O% c8 P( g好滴