25种美味土豆做法，也有适合宝宝的哦

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上初中

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引导语：土豆，是我们经常食用的一种绿色食品。它不仅营养丰富，而且还能帮助我们平衡膳食。下面，就和大家一起分享一下土豆的N种作法吧！大家可要记好了啊！有很多适合宝宝

1、金沙土豆泥

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原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

作法: 1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

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2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

2、红烧牛肉马铃薯

原料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。

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特色: 肉酥烂，薯面香，儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效，与牛肉合用，营养更加丰富、全面，可促进儿童健康的发育成长。

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作法: 1、将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。

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2、锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

贴士：肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。

3、新疆大盘鸡

原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。

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作法: （1）锅内到油，把花椒炸透。

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（2）倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。

（3）加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

（4）加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

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（5）翻炒一下就可以出锅装盘了。

4、香煎土豆饼

原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

作法: 1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

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2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。

3、入锅，用小火煎。

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4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

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5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。

5、炸薯条

原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

作法: 1.准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

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2.下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

3.装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

6、酸辣土豆丝

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原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

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作法:1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

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5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

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6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

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8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

7、凉炝香辣土豆

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原料: 土豆、蒜末、辣椒面。

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作法: 1、先切好土豆丝。

2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。

3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。

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4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。

5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。

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6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

8、香辣排骨焖土豆

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原料: 排骨，土豆。

配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。

喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

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作法: 1、小排骨，适量，剁成小段。

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2、土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

3、锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

4、爆炒排骨，炒干水分和腥气。

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5、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

6、放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

7、放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。

9、酱焖小土豆

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主料：小土豆

配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

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作法：1、小土豆洗净去皮，切块。

2、大葱、生姜切片。

3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。

10、象山式烤土豆

主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）

辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水。

调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。

作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

11、干煸黄金土豆丝

主料：土豆丝400克

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辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

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作法：1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

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2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

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3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

注：土豆丝一定要切细。

12、拔丝土豆

主料：土豆

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配料：食用油、糖

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作法：1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

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2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

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沙发

13、椒盐小土豆
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主料：小土豆

配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐6 X8 {: Z: p+ q$ z/ E# z5 }
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作法：1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。! u! y+ J2 ?+ ~6 G
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3、可根据个人口味洒少许椒盐。
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14、俄式土豆沙拉* V5 `5 U3 r5 v- N1 y1 e& L+ E7 a

主料：土豆; x/ }" B* o- ]" q7 y2 s: m
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配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
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作法：1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。9 b; d( u4 v4 P4 W# H% x
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2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用。) @) z7 Y! B4 ]5 _% h
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3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。0 q$ E8 h; o* L; ?; C, S
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15、老奶洋芋( J. d' r' G) y5 {: U$ x8 K2 C- B

解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆& G" O9 w: @8 N  B- N# V
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主料：土豆, `" c; w) p8 r/ ]. L0 J6 Q

配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱

作法：1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好）。) u2 ]( V3 @. x1 @

2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用。

3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
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特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）。
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16、土豆南瓜汤4 _2 s, Z4 g6 k( D* O3 }; V: F

主料：土豆、南瓜7 ]) r; H, @  X* R; `/ F) R7 V
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配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
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作法：1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。
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2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。

3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。

此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~
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17、咖喱土豆
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主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
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调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量; T: Z* U; {+ a6 u. ~& O$ l# p
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作法：1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。+ k( F  s) a2 d( G9 t  C
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2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。4 V3 U3 J: F" A2 x! s4 b6 I

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18、西红柿土豆条( W' R( L1 E+ Z; b& D/ _4 Y1 V: W

主料：土豆

配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖* e8 t- F% P4 d8 Q4 n/ Q

作法：1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉。8 y; q+ M3 |9 {! f1 U, S+ u/ z! i
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2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）。9 J& ?! M. ?; _( Z+ q" k

3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。 : ]2 F. [! _, F; D# ^5 }# r
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。$ v. e9 f2 h- O9 \$ M: p* b

注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。

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19、土豆肉糜小饼

原料：土豆3—4个肉糜50克油胡椒粉盐糖鸡精料酒
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作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉盐糖鸡精料酒）拌匀起油锅用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油糖勾芡即可出锅。

很好吃的哦，不信马上试试。
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20、椰子马铃薯牛肉汤
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原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。

作法：1、将椰子肉切块。9 e# Z4 z9 `0 M4 w: h5 {2 ^% x5 T
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2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。2 Z1 J; `: q. q
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3、洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。

4、烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

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21、番茄土豆牛肉汤- n& g( V: h1 V0 ?2 n; X

原料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。0 Q9 ^' r* }7 ?7 A4 U, R1 H7 o

特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。& k  V1 `) ^9 n, K  K& a( k) F
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作法：1、土豆去皮洗净，切小丁。

2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。
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3、汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。! Y$ W, J# W, @& C/ w* e) b5 M+ h7 v
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22、辣白菜五花肉土豆片% ]  H7 c+ O( X! K

原料：土豆、五花肉、辣白菜
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作法：1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)。

2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行。9 ], m1 s/ R. I# u% x1 S# Y

3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。
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4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。2 i8 q8 l  v+ }- {. j
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5 放少量水盖锅盖焖一小会儿。% }7 B4 Y) h& c' H# C5 j2 z
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6 大火收干汤汁，出锅盛盘。2 Q+ j7 t& _+ _( @

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23、青椒土豆丝
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原料：青椒、土豆% S7 u1 W8 H  L* W/ d% X
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作法：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)，土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。
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24、茄子炖土豆

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原料：长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。5 a7 \2 G+ y1 j0 m
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作法：炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。8 X3 m. c' Z: T! N2 K
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25、土豆炖豆腐

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用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。5 I# L4 v5 x' ~* \- i: a

作法：1、土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫。& T2 h" e: f$ K, [3 \) w

2、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了。" p: S+ k8 \& p. c
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3、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。- |) R" O/ b9 u$ j
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4、添水，水要高过土豆。# g: [( |' ?& S# S, \8 E5 `0 g
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5、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。

6、小火炖，同时放东北大酱两勺。

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7、快开锅的时候放少许糖，调鲜。0 Y/ e, s; N/ J" O7 p- }( z. l" l
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8、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味。
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9、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末。" k. R6 U1 q" R! m1 m  W

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