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清香罗勒,夏日美味
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清香罗勒,夏日美味 3 q" N2 O6 ^8 R" @/ L
1。以下菜菜每种成本不超过10元(罗勒油除外) ' y" \* z( t: k0 I) U/ D
2。我是懒人,所以每种菜菜的操作时间短,省时省事,操作简单,谁都能做 " \! k- v1 |9 K# j6 K7 g f
3。我没修过图,就是上桌时的颜色(所以可靠),而且好吃(这个最重要)
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1。罗勒炒蛋 , W/ A n: A; l* L2 E
做法:1个鸡蛋加1勺水,少少盐,搅匀出泡泡;油不要太热,鸡蛋下锅略炒,加少许罗勒,稍翻出锅,这个菜越嫩越好吃。配西红柿和麦片吃,是振奋精神的早餐。
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9 y* Z$ v- n1 O 图片描述: 罗勒炒蛋 8 Q# x& [' [; h0 z! p) k8 f
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2。罗勒冰环(为了好玩做的装饰) " E; u$ g: {2 z6 L1 O: n; K9 u
4 L3 y8 c' S4 d% R做法:新鲜罗勒洗净,放容器里,容器中间放一个小酒杯,容器里放凉开水(为了把罗勒冻住),小酒杯里也放半杯水(为了不让杯子浮起来),放冰箱冷冻,成形后拿出用室温解冻,在小酒杯里倒热水,将它脱模,就成了罗勒冰环(用这个方法可以做出各种形状的容器,在里面加樱桃会更漂亮)。照片里我是在冰环里放黑橄榄,搭配海木耳鸡蛋面饼,又是一顿鲜美的早餐。冰会化,所以要么快吃要么在里面放冰点:(
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罗勒冰盘.jpg
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# D, J/ {# d8 i+ N8 [" K4 g3。罗勒煎鸡蛋面包
# X& J( W1 Y5 Q6 o! A/ ?& s# b小把罗勒切碎和一个鸡蛋搅匀,直接裹在面包上(讲究些的面包先浸牛奶再沾面粉再裹鸡蛋),下锅煎一下就吃。我没放盐,鸡蛋不放盐很香。而且面包是咸的。 ' S4 C+ l% [* I/ i# l5 k2 p% j
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, _" U" P4 S) M) g4。清凉意面
5 T1 [- }& ?3 h, y" ~0 E. Z做法:调味汁:一个西红柿(我用了一个,但是不够,因为我喜欢西红柿)放微波炉转1分钟,去掉皮和蒂,随意捣几下,切小半个洋葱丝放入,加2勺橄榄油,盐,少少胡椒粉,牛至粉(可省),不要加水,西红柿的汁水足够了。把调味汁拌匀放冰箱镇凉。意面一小把煮到熟而稍硬后捞出放凉或过冷水,倒入调味汁和一把罗勒叶拌匀,解腻爽口。 $ ]2 ?. ]1 E' w3 w
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清凉调味汁.jpg + H# T0 D9 z* K+ @% \" E3 n
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' D& H; I4 l+ o6 T; P5。三文鱼调味饭 7 T6 N$ u, z+ I9 F+ P
做法:三文鱼300克(两人份,因为不是生吃就不用那么讲究,所以我买的是三文鱼皮,其实就是带皮的三文鱼肉,只有一点点皮,一撕就掉,300克是7元钱),加一小勺黑胡椒、一片姜、1勺白兰地(可省)、1枝迷迭香(可省),煮7、8分钟,捞出去刺,捣成小块(鱼汤不要倒)。 % _: c8 ?6 ?7 z0 B4 J' T9 J' l8 D' m
锅里放1勺橄榄油(普通油也成),炒香1、2瓣碎蒜和一个小小的碎洋葱,加1勺白兰地(或葡萄酒或省),炒香后倒入1或1杯半生米(我没洗直接倒的),让大米吸收汤汁。收汁后倒1碗鱼汤,1份牛骨汤料包(这个最好不要省,鸡汤包也行吧应该,但是我不喜欢鸡精味,所以没试过);再次收汁后,再倒1碗鱼汤、加1/4个西红柿切小丁、盐(慎放,因为牛骨汤包较咸);又收汁啦,把剩下鱼汤都倒入,不够就加水,盖锅盖用小火焖熟米饭,千万不要糊,也别太粘。 9 R- J$ s; t; u& y6 ?' Q+ E9 q* b. L
把三文鱼拌入米饭,加一把罗勒碎拌匀。
1 p% v. q) M. |2 j y建议: 1 i3 N$ v4 u6 X2 z9 m
1。超市里有台湾青柠卖,2元1个,价钱还可以,好奇就买了,挤一点在米饭上,味道呱呱叫,冲淡了鱼的腴肥。 / }) x" w; P7 A/ o% [3 n4 I
2。米饭下面衬生菜,吃到一半时,用被米饭烘得半软的生菜卷起米饭吃,十分鲜美解馋啊。。。
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煮三文鱼.jpg
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- w) t+ E" W4 p1 `6。什锦沙拉 2 K" \2 x2 q; P) h! \+ {
做法:调味汁:2勺橄榄油,2勺罗勒碎,2勺柠檬汁,2瓣大蒜碎,少许西芹碎,盐,黑胡椒,所有东西放一个密封容器里稍用力晃匀(用手不容易调匀)。
3 t' N/ P. O; N半个豆腐切块略煮(可用奶酪代替),一个西红柿切块,大半个胡萝卜刨成长条略煮,少许黑橄榄,一把甜豆略煮,几个猪肚菇略煮。
1 C) R4 r- c% t1 z& l: [把调味汁和沥干水的蔬菜一拌就好。蔬菜可以随意搭配。 * [$ e6 C* A3 c8 V# c, U
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% R, X% w* r( h& V: @3 Z0 I( F做法:罗勒6、7根,洗净后用热水稍烫一下,略软后捞出用纸巾吸去水分,用手轻轻揉搓枝叶好让味道容易散发,放入干净的瓶中,倒入橄榄油(我用的是200ml的瓶子),密封避光2周后使用,据说可以常温避光保存3个月。
/ n4 } S U6 }我放冰箱里了,橄榄油在低温会有少许沉淀,不要紧,一到室温就正常。第5天,我尝了尝,已经能明显尝到罗勒味。 4 R. x" a; |# Z% T0 M% j3 J
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. B( k6 K4 A4 ` M罗勒橄榄油.jpg 7 N5 k3 t' b/ c; W8 R
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