本帖最后由 宝贝小猪xa 于 2012-9-6 12:21 编辑
. g. m6 A v3 _, z/ t, O a8 Q# A5 z% V$ ?# s
这个是刚做的拿来晒 因为我很喜欢吃手撕包菜 刚好有同事开了饭馆 请的厨师也是四川的 我们去吃了 感觉味道非常好 我就问问了她的秘诀 主要就是耗油加蒸鱼豉油 做出来真的跟饭店一个味道。
6 S1 v5 z/ l$ t3 O7 g; B& L材料：包菜 耗油 蒸鱼豉油 海米 蒜 干红辣椒等* F" i$ g! p P1 S
步骤： 1.准备包菜一个 撕成片 洗干净
# z' \% O# Q* K" a
1 _' q) |6 g4 N% P+ g
2 h7 \$ L2 d; L0 ^$ y
6 M( [- k9 S( D7 n: T% f& U2.海米提前用开水泡一下 7 o& w0 T# [1 k7 a4 M/ N1 h
) H' l n+ o8 X3.准备开炒
5 V" l, h( B: B# s- L1 {% J
$ |# p% l8 U/ P- @$ p- X
4.先倒油 放蒜 干红辣椒
9 s$ i6 ^; }0 Q
: ~$ W0 S! F, w7 B- D! h* ]0 l: ]5.倒入手撕包菜 搅拌好 加海米 ( S: T0 {) N$ e% ]# J- K" t$ M
) s- A) R X3 h* F' Z5 \
6.倒入蚝油 继续搅拌 倒点蒸鱼豉油 % R& E% [9 }: o8 @7 U3 `
8 h9 T) l n8 i! a
* | D& K9 i/ ^* a% D2 c9 d7 Y
7.搅拌好 放点海米水 加鸡精 出锅 : [# K# G) t. H% C5 F
! L# s; U, n( A! m; R8.装盘 1 l/ ]$ I0 G0 S
. L) C4 ]6 C+ O) q. c
甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族,你说有没有营业价值呢？ 5 R4 F" z3 j, H. [; m0 \
| 
发表于 2012-9-6 12:17
