本帖最后由 宝贝小猪xa 于 2012-9-6 12:21 编辑
" m9 o3 l/ t1 a6 O0 F6 V0 h6 B4 b# G. ?* ?5 p
这个是刚做的拿来晒 因为我很喜欢吃手撕包菜 刚好有同事开了饭馆 请的厨师也是四川的 我们去吃了 感觉味道非常好 我就问问了她的秘诀 主要就是耗油加蒸鱼豉油 做出来真的跟饭店一个味道。 4 v1 q2 ~! v4 ^4 g9 W
材料：包菜 耗油 蒸鱼豉油 海米 蒜 干红辣椒等/ F& N; s& W |7 @3 d- o
步骤： 1.准备包菜一个 撕成片 洗干净 / B( j3 q8 o L9 ?2 B' e
) L8 V# I6 Q3 ~
+ Q3 L5 T# c) I
# X# A8 G# D, P$ w2.海米提前用开水泡一下
5 h+ q0 u) Z$ r9 x
- ~, I7 G% v3 V' o3.准备开炒
8 J( r/ |$ R2 E
) U' _3 p" L2 j1 y" p/ A( A4.先倒油 放蒜 干红辣椒 " j& ?# U# H2 e1 |1 b' K# b
0 v, |: u2 i$ @7 k) ]+ L( b) V5.倒入手撕包菜 搅拌好 加海米 4 |4 B4 t+ w8 c2 M' Y
3 p% s) k. J: A5 \1 ?5 t6.倒入蚝油 继续搅拌 倒点蒸鱼豉油 ) x% w: F6 }* P8 Q' b$ [6 J
) O# ~/ C% f. b _- g! a- H" h: ?2 z
6 f9 j& V/ U- T; \( R- |* ~7 ^
7.搅拌好 放点海米水 加鸡精 出锅
/ |8 [8 X6 v$ h0 d; Z( o
# x0 Y4 `+ K% Y* }+ I
8.装盘
/ U N4 d$ Z/ G) }
* e& C. S z5 O8 @+ w, T5 N
甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族,你说有没有营业价值呢？
) E2 Y ?+ H" s, ~% `0 O
| 
发表于 2012-9-6 12:17
