本帖最后由 宝贝小猪xa 于 2012-9-6 12:21 编辑
- Q2 h- x ~, c: y3 D/ X# a: }8 ~' I( o
这个是刚做的拿来晒 因为我很喜欢吃手撕包菜 刚好有同事开了饭馆 请的厨师也是四川的 我们去吃了 感觉味道非常好 我就问问了她的秘诀 主要就是耗油加蒸鱼豉油 做出来真的跟饭店一个味道。 % P+ s0 M4 ]: l/ x! H t, p
材料：包菜 耗油 蒸鱼豉油 海米 蒜 干红辣椒等7 W" E$ N4 ^' ^
步骤： 1.准备包菜一个 撕成片 洗干净
, S) t% G( |# v" |( k# {, B( [' |5 ^; i! g4 ?# o; B
: C3 x2 R5 `& L8 G3 x: {
; L; s2 F( q; c' i3 h% M1 f
2.海米提前用开水泡一下
, c9 ?' y8 b% k
, _9 {: O* B6 u% h: S
3.准备开炒
8 h8 z0 r0 ~. x! G4 g
+ |/ l. E! r' A- J. u) o# b2 C+ `4.先倒油 放蒜 干红辣椒 " ~ a* N# z, ?) S% l3 Z& n" q
3 v! H! y) v: T( A/ _, B5.倒入手撕包菜 搅拌好 加海米 & Q/ x9 X0 ^. {( _, v5 P
* t9 E, J8 V6 c; ~6.倒入蚝油 继续搅拌 倒点蒸鱼豉油 , {/ j a! T$ Z( d! ^3 \6 |/ d
* }9 j' \! j. T9 n
4 j- n1 m0 i5 B8 E$ U5 M- j7.搅拌好 放点海米水 加鸡精 出锅
, M# ^! n4 B: {7 e& T8 V
/ ^0 V) e& i4 I
8.装盘 - K' ]9 s$ U. ?) V
% u7 f0 m- {$ g
甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族,你说有没有营业价值呢？ : J# m7 f6 b1 C+ N D
| 
发表于 2012-9-6 12:17
