本帖最后由 宝贝小猪xa 于 2012-9-6 12:21 编辑 $ T/ \: z8 Y; N6 @# G* U
1 l" j6 V( L4 C5 }3 Y, J# N这个是刚做的拿来晒 因为我很喜欢吃手撕包菜 刚好有同事开了饭馆 请的厨师也是四川的 我们去吃了 感觉味道非常好 我就问问了她的秘诀 主要就是耗油加蒸鱼豉油 做出来真的跟饭店一个味道。
! ?8 ~& Q7 U) O \材料:包菜 耗油 蒸鱼豉油 海米 蒜 干红辣椒等
: [: R" A' W7 K3 f- f步骤: 1.准备包菜一个 撕成片 洗干净
( w' U8 N$ {& T6 w o/ q5 m/ H2 e& L1 A' c$ t
+ X7 |$ Y- i' j1 g4 M% K0 ]1 |8 I; e" B3 Y4 A
2.海米提前用开水泡一下 : ^: N7 ~( B! s: p- `$ ]$ E
0 Y# H! E" Q8 U3.准备开炒
. e1 T( ?. [3 X# n* v & f# v: c4 X4 \0 j3 J3 K
4.先倒油 放蒜 干红辣椒 - I0 G( a9 _5 a, x& I
! B* ^1 x5 u' B5 t
5.倒入手撕包菜 搅拌好 加海米 ) e) _* n' Q# j# S1 ^$ y
- h3 n4 ^1 B! r- \. x3 j ~
6.倒入蚝油 继续搅拌 倒点蒸鱼豉油 % @8 e# Z1 M- s
$ [3 O _- K- G; u3 D* \+ m7 y. B
* @ ]. y; e) N5 g7.搅拌好 放点海米水 加鸡精 出锅 p* r s6 _0 b, |; G* Q
. x( w9 A+ o( y! k& c- M
8.装盘 ( ~: s% L r+ F. g: ], x
. M1 r/ x) Y% m. V+ X
甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。 卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族,你说有没有营业价值呢?
+ h" s: `. v; Z
|