- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2012-4-5
- 帖子
- 350
- 积分
- 3257
   
- 经验值
- 3255
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 临渭区
- 街道:
- 人民街道
|
本帖最后由 果果妈妈小倩 于 2012-9-6 15:27 编辑
7 c Z3 V/ _$ E* F& {$ E8 H/ U
# B3 j2 `" y( Z' |香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱,但牛奶炖蛋还真没做过,只要会**蛋羹相信也不会太难,今天就试了一把,没想到简单的不得了,只要掌握一些小的技巧,相信你也会做出香滑细腻,入口即化营养美味的牛奶炖蛋,现在就把具体做法和大家分享,有兴趣试试吗,也许你比我做得更好呢。
2 _1 X" j P* ]5 d" s A
/ h( I8 W f0 T, U
\7 j2 Y$ _# @食材:% C) k& H* K' @" k+ h
主料: 鸡蛋 2个。3 {" O1 E: b' I; W
配料: 牛奶 227ML。
: t h7 q9 j' F" _; x# P制作步骤:
. T" c9 A6 q- `( T7 J. r$ j
, c# c6 m4 x) d6 H i: g& e" i- |
准备好的材料,人家用的这个奶我在西安没有见过,银桥也可以代替吧。
: ^. Q# k* o$ g7 D0 I% Y5 F- Y* L6 H& F; P
' I6 t; t1 {6 O/ @, h# {! f
将鸡蛋打成蛋液
" e" y1 a5 m) [5 c
& t9 L9 ]4 T& Y# A; d0 [+ d3 o$ B) J1 q+ g
将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
/ S% `9 [+ I* k# r
" w( X/ Y! y O
" U. f8 B1 H! c- _$ _# j$ H/ X然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。3 g7 ^4 A; e& F8 {. o
& y3 I4 g( F. [ a5 n1 f
0 S6 |+ A3 {# Z1 f5 r碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
2 c1 V& K( i" A6 s$ S: ^
% z1 h2 [, j5 y- @, T$ A7 f: v/ u- F, H' c& Y
锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开,中火蒸15分钟。& ], e7 K( b# ~& U0 S# K' W: t2 D
3 K8 B7 s9 c& _* B: a
( q. m$ Q$ S( E8 h7 F$ J打开锅盖,撕掉保鲜膜,哇,细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了。
8 D- C# s2 a7 V3 X' a6 B4 K2 x8 |# B; Q6 ^
小贴士:
# s4 G. }7 a6 f1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
; C9 m. W" B$ c2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。" B6 r. d% q; e/ `4 k& e2 h
3.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。
7 i2 m4 k8 P( `5 K t: A3 O& K
/ W. [8 J+ w5 g; i& P8 h. Z$ m
|
|