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5、每日一菜:爆炒鳝段; [6 ]" p n! u9 n
主料:鳝鱼(处理方法同前), }1 q3 i1 R/ s+ L
配料:干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精
% E1 }; N# E+ t o3 d6 L% O6 Y" ]方法:油热后(5成),依次放入干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片,爆炒,出香味,加入鳝段,翻炒。鳝段打卷,加盐、味精,稍候出锅。
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