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5、每日一菜:爆炒鳝段+ @& z- N4 a% H' m( w4 v
主料:鳝鱼(处理方法同前)
; X4 g1 y! F- \0 `! T4 ?% Q配料:干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精. b' n9 y: `) U8 w; u
方法:油热后(5成),依次放入干川椒、花椒、葱丝、姜丝、蒜片,爆炒,出香味,加入鳝段,翻炒。鳝段打卷,加盐、味精,稍候出锅。
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